Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο στο σπίτι - τις ευκολότερες μεθόδους αποθήκευσης

Καλησπέρα, αγαπητοί αναγνώστες! Κάποτε, στέλνοντας τον γιο μου στο κατάστημα, του έδωσα εντολή, μεταξύ άλλων, να αγοράσει δύο κιλά κρεμμύδια. Αλλά με άκουσε απρόσεκτα και αντί για κρεμμύδια έφερε δύο κιλά σκόρδο. Τότε ήταν για πρώτη φορά που με προβλημάτισε το ερώτημα πώς να αποθηκεύσω το σκόρδο σε ένα διαμέρισμα της πόλης, καθώς ήταν προφανές ότι ακόμα κι αν ολόκληρη η οικογένεια το πήγαινε μαζί, δεν θα μπορούσαμε να αντιμετωπίσουμε τόσα πολλά.

Φυσικά, εάν είστε κάτοικος της πόλης, τότε τα ζητήματα της μακροχρόνιας αποθήκευσης φαγητού δεν είναι πολύ σχετικά για εσάς, γιατί ανά πάσα στιγμή μπορείτε να πάτε στο κατάστημα και να αγοράσετε ακριβώς όσα χρειάζεστε.

Αλλά αν είστε αρκετά τυχεροί για να ζήσετε σε μια ιδιωτική κατοικία ή έχετε ένα καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι με τη δική σας συγκομιδή, η οποία μερικές φορές είναι τόσο μεγάλη που αρκεί όχι μόνο για τον εαυτό σας, αλλά και για πώληση, τότε δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς να γνωρίζετε τη σωστή αποθήκευση.

Έμπειροι κηπουροί που ξέρουν πώς να ποτίζουν το σκόρδο, πώς να γονιμοποιούν το έδαφος και να φροντίζουν φυτά, καταφέρνουν ακόμη και να πάρουν δεκάδες κιλά από εξακόσια τετραγωνικά μέτρα, τα οποία θέλουν να διατηρήσουν φρέσκα για το χειμώνα και κατά προτίμηση χωρίς απώλειες. Ας μάθουμε πού είναι καλύτερο να τοποθετήσουμε τα αποθέματά μας και σε ποια θερμοκρασία και υγρασία το σκόρδο διαρκεί περισσότερο.

Χειμώνας και άνοιξη - ποια είναι η διαφορά?

Το σκόρδο, των οποίων οι ευεργετικές ιδιότητες εκτιμώνται πολύ όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στη λαϊκή ιατρική, έχει διαφορετική ποιότητα διατήρησης, ανάλογα με την ποικιλία. Το χειμώνα ή το χειμώνα σκόρδο φυτεύεται το φθινόπωρο και η συγκομιδή συγκομίζεται στα τέλη Ιουλίου. Μέσα στα κεφάλια του, καλυμμένα με ένα λιλά κέλυφος, υπάρχει πάντα μια ισχυρή ράβδος, και τα δόντια είναι συνήθως τοποθετημένα σε μία σειρά. Αποθηκεύεται στην καλύτερη περίπτωση μέχρι το νέο έτος..

Οι θερινές (άνοιξη) ποικιλίες φυτεύονται την άνοιξη και ωριμάζουν στα τέλη Αυγούστου-Σεπτεμβρίου. Η φλούδα στα κεφάλια είναι ελαφριά, τα δόντια σχηματίζουν μια σπείρα πολλαπλών σειρών. Υπό ευνοϊκές συνθήκες, το σκόρδο άνοιξη μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι την επόμενη συγκομιδή..

Πού να "μεταφράσετε τα βέλη"

Στη διαδικασία της ωρίμανσης, εμφανίζονται μίσχοι ή βέλη, τα οποία συνήθως αφαιρούνται πριν από την ανθοφορία, έτσι ώστε τα κεφάλια να ωριμάζουν μεγάλα και υψηλής ποιότητας και το φυτό να μην εγκαταλείπει τα λουλούδια.

Τις περισσότερες φορές, τα κομμένα πράσινα βέλη απλώς πετάγονται, και εντελώς μάταια. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών, έχουν ένα λεπτό άρωμα σκόρδου και μια πικάντικη γεύση, κατάλληλη για αλάτισμα, απολέπιση ή στιφάδο.

Πώς και τι να επεξεργαστείτε το σκόρδο πριν από την αποθήκευση

Πριν από την αποθήκευση της καλλιέργειας, πρέπει να προετοιμαστεί σωστά. Μετά το σκάψιμο από το έδαφος, τα κεφάλια απλώνονται σε ένα λεπτό στρώμα απευθείας στα κρεβάτια και, εάν το επιτρέπει ο καιρός, στεγνώνουν στο ύπαιθρο για 5-7 ημέρες. Τα απομεινάρια της γης απομακρύνονται απαλά από τα αποξηραμένα κεφάλια και οι ρίζες καίγονται σε φωτιά ή σόμπα αερίου για να αποφευχθεί πιθανή βλάστηση στο μέλλον..

Για να αποφευχθεί η ανάπτυξη μούχλας και να προστατευθούν από παράσιτα, ορισμένοι κηπουροί συνιστούν τη βύθιση του σκόρδου σε ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου ή συμπυκνωμένου αλατιού και στη συνέχεια στεγνώστε ξανά ολόκληρη τη συγκομιδή..

Βασικές μέθοδοι αποθήκευσης

Για ευκολία, θα χωρίσω τις φόρμες αποθήκευσης σε δύο βασικές.

  1. Ολόκληρα κεφάλια.
  2. Τα κεφάλια αποσυναρμολογούνται στα δόντια.

Ας δούμε ποιες επιλογές είναι δυνατές εδώ..

Πώς να φυλάσσετε ολόκληρα κεφάλια

Η επιλογή της θερμοκρασίας και της υγρασίας στην οποία η συγκομιδή μας θα είναι άνετη εξαρτάται από την ποικιλία του σκόρδου. Ο πιο κατάλληλος τρόπος για χειμερινές καλλιέργειες θα είναι δροσερός από 1 έως +4 βαθμούς με υγρασία 70-80%. Σε μια εξοχική κατοικία είναι ένα κελάρι, σε ένα διαμέρισμα υπάρχει ψυγείο.

Η άνοιξη διατηρείται ζεστή. Σε θερμοκρασίες έως +20 βαθμούς και υγρασία 50-70%, μπορείτε να βασιστείτε στη φρεσκάδα της σοδειάς για έξι μήνες ή περισσότερο. Για να αποφευχθεί το στέγνωμα του σκόρδου, η υγρασία του αέρα δεν πρέπει να πέφτει κάτω από τις καθορισμένες τιμές.

Πλεξούδες

Εάν δεν κόψατε τους μίσχους, με τη βοήθειά τους, οι κεφαλές σκόρδου 15-20 τεμαχίων μπορούν να πλεγθούν σε πλεξούδες, οι οποίες όχι μόνο θα εξοικονομήσουν χώρο, αλλά και θα διακοσμήσουν το εσωτερικό. Τοποθετούνται σε κελάρι ή χαγιάτι, κρέμονται κάθετα. Πολλές νοικοκυρές θέλουν να αποθηκεύουν σκόρδο και κρεμμύδια με αυτόν τον παλιό, αποδεδειγμένο τρόπο..

Κάλτσες και δίχτυα

Ένας λιγότερο αισθητικός, αλλά εξίσου αξιόπιστος και πρακτικός τρόπος είναι να τοποθετήσετε τις κεφαλές σκόρδου σε κάλτσες νάιλον ή δίχτυα, τα οποία επίσης δεν καταλαμβάνουν πολύ χώρο και διατηρούν την καλλιέργεια υπό συνθήκες πλήρους ροής αέρα στην απαιτούμενη θερμοκρασία και υγρασία.

Κουτιά και καλάθια

Τακτοποιήστε το σκόρδο σε ομοιόμορφο στρώμα έως 20 cm σε χαρτόνι ή ξύλινα κουτιά ή ψάθινα καλάθια, τοποθετώντας το σε ένα δροσερό δωμάτιο - τον ευκολότερο τρόπο να μην ανησυχείτε για την κατάσταση του αποθέματος και να πάρετε εύκολα τη σωστή ποσότητα, όπως απαιτείται.

Γυάλινα βάζα

Τοποθετήστε ολόκληρα τα κεφάλια σκόρδου σφιχτά σε καθαρά βάζα των 3 λίτρων και αποθηκεύστε τα ακάλυπτα σε κατάλληλο μέρος. Πολλοί κηπουροί συνιστούν να διατηρείτε τέτοιες προμήθειες σε αλάτι ή αλεύρι..

Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ένα στρώμα αλατιού 3-4 cm στο κάτω μέρος του βάζου και, στη συνέχεια, βάλτε τα κεφάλια σκόρδου, γεμίστε τα ξανά με αλάτι και βάλτε το επόμενο στρώμα κεφαλών. Η τεχνολογία είναι ίδια με το αλεύρι. Αποθηκεύστε τα βάζα σε δροσερό μέρος. Το νόημα αυτής της μεθόδου είναι ότι το αλάτι και το αλεύρι απορροφούν την υπερβολική υγρασία και αποτρέπουν τη φθορά των αποθεμάτων.

Πώς να αποθηκεύσετε τα κεφάλια

Για μένα προσωπικά, η κύρια δυσκολία είναι πώς να ξεφλουδίζουμε γρήγορα το σκόρδο, ειδικά όταν πρόκειται για την επεξεργασία αρκετών κιλών. Πρακτικές συμβουλές για να μας βοηθήσετε:

Όταν αυτό το πρόβλημα επιλυθεί με επιτυχία, όλα τα άλλα πηγαίνουν ήδη "σαν ρολόι".

Αλέστε με αλάτι

Το σκόρδο, ξεφλουδισμένο και στριμμένο σε μύλο κρέατος, αναμιγνύεται με αλάτι σε αναλογία 1: 1 και τοποθετείται σε γυάλινα βάζα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αποξηραμένα βότανα και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά εκεί. Αυτό το μείγμα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 3 μήνες..

Αποξηραμένα με αλάτι

Τα σκελίδες κόβονται κατά μήκος λεπτών ίσων πλακών, απλώνονται σε ένα ταψί σε ένα στρώμα και στεγνώνουν σε χαμηλή φωτιά σε φούρνο με ελαφρώς ανοιχτή πόρτα σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 60 μοίρες.

Όταν οι πλάκες γίνουν εύθραυστες και αρχίσουν να σπάνε εύκολα, η διαδικασία στεγνώματος ολοκληρώνεται. Εάν έχετε ηλεκτρικό στεγνωτήριο για λαχανικά και φρούτα, θα πρέπει να το χρησιμοποιήσετε..

Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να σταματήσετε διπλώνοντας τις αποξηραμένες φέτες σε γυάλινα βάζα με καπάκια. Και μπορείτε να συνεχίσετε την επεξεργασία - χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε το αποξηραμένο σκόρδο σε μια σκόνη, προσθέστε αλάτι και βότανα για γεύση και μεταφέρετε επίσης σε γυάλινα βάζα. Το μείγμα είναι αρωματικό και είναι τέλειο ως μπαχαρικό για πιάτα με κρέας και ψάρι.

Το μόνο μειονέκτημα αυτής της μεθόδου, κατά τη γνώμη μου, είναι η σχετική δυσκολία. Ακόμα, χρειάζεται πολύς χρόνος - για να κόψετε, να στεγνώσετε, να αλέσετε... Αν και το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο - θα υπάρχει πάντα ένα αρωματικό καρύκευμα στο σπίτι, γιατί ένα τέτοιο κενό μπορεί να αποθηκευτεί για ένα ολόκληρο έτος.

Στο φυτικό λάδι

Και αυτός είναι ο αγαπημένος μου τρόπος. Βάλτε τα αποφλοιωμένα ολόκληρα σκελίδες σφιχτά σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και ρίξτε φυτικό λάδι στην κορυφή. Υπάρχουν μερικά σημεία που οι λάτρεις αυτής της μεθόδου δεν ξέρουν πάντα: είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο, καθώς πυκνώνει σε χαμηλές θερμοκρασίες και ένα τέτοιο κενό πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο..

Το μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο δεν είναι επίσης κατάλληλο - το δικό του άρωμα υπό την επίδραση του σκόρδου μετά από λίγο αποκτά μια πολύ ευχάριστη σκιά. Έτσι, παραμένει μόνο μία κατάλληλη επιλογή - το εξευγενισμένο ηλιέλαιο..

Φροντίζω να προσθέσω σε κάθε βάζο ένα μείγμα από αποξηραμένα ιταλικά βότανα, μερικά μπιζέλια γλυκό πιπέρι και μια πρέζα αλεσμένο μαύρο. Ως αποτέλεσμα, παράγονται δύο νόστιμα κενά - γαρίφαλο σκόρδου και αρωματικό λάδι, στο οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε ή να χρησιμοποιήσετε για σαλάτες για τρεις μήνες. Αυτή η επιλογή είναι ιδιαίτερα καλή από νεαρό σκόρδο - δίνει στο λάδι όχι μόνο το άρωμά του, αλλά και φρέσκο ​​χυμό.

Στην κατάψυξη

Αυτή η μέθοδος προκαλεί τις πιο αντικρουόμενες απόψεις. Η κατάψυξη πιστεύεται ότι επηρεάζει αρνητικά τη γεύση και την εμφάνιση του σκόρδου. Δοκιμάστε το και αποφασίστε μόνοι σας εάν αυτή η μέθοδος αποθήκευσης είναι κατάλληλη για εσάς.

Μπορείτε να παγώσετε ολόκληρα αποφλοιωμένα δόντια τυλίγοντας τα σε μια πλαστική σακούλα και αφαιρώντας τον αέρα όσο το δυνατόν περισσότερο.

Ή μια άλλη επιλογή είναι να κόβουμε το σκόρδο σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος, να το βάζουμε σε καλούπια πάγου και να το βάζουμε στον καταψύκτη έως ότου στερεοποιηθεί. Κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι πολύ βολικό - οι κύβοι σκόρδου σε μερίδα μπορούν να αφαιρεθούν ανά πάσα στιγμή και να χρησιμοποιηθούν στη σωστή ποσότητα για πιάτα στα οποία συνήθως προσθέτετε φρέσκο ​​σκόρδο.

Αλλά προσωπικά μπερδεύομαι από μια στιγμή: όλες οι νοικοκυρές ξέρουν πολύ καλά γιατί είναι αδύνατο να αποθηκεύσετε τρόφιμα με μια συγκεκριμένη μυρωδιά χωρίς συσκευασία στο ψυγείο. Είναι σαφές ότι όταν οι κύβοι σκόρδου καταψύχονται, μπορούν να τοποθετηθούν σε μια πλαστική σακούλα και να δένονται σφιχτά, αλλά ενώ παγώνουν, η μυρωδιά απλώνεται αναπόφευκτα μέσω του καταψύκτη, καθώς είναι αδύνατο να σφραγιστούν ερμητικά τα πλαστικά καλούπια..

Προσπάθησα να το τυλίξω με αλουμινόχαρτο και να το τυλίξω σε μεμβράνη - μυρίζει ακόμα. Ωστόσο, το σκόρδο, μην το πείτε, είναι ένα πολύ αρωματικό λαχανικό. Ένα προφανές πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η μεγαλύτερη περίοδος αποθήκευσης για τεμάχια εργασίας, έως και ενάμισι χρόνια..

συμπέρασμα

Για να είμαι ειλικρινής, δεν ξέρω ποια εθνική κουζίνα δεν χρησιμοποιεί σκόρδο. Τέλος πάντων, υπάρχει μια τέτοια κουζίνα; Η δημοτικότητα αυτού του αρωματικού λαχανικού εξηγείται όχι μόνο από την πικάντικη γεύση του, αλλά και από τις ευεργετικές του ιδιότητες..

Επισήμως, το σκόρδο δεν ανήκει σε φαρμακευτικά φυτά, αλλά συχνά μπορεί να βρεθεί σε ιατρικά και κτηνιατρικά φάρμακα. Και οι λαϊκές θεραπείες από το σκόρδο για την ενίσχυση της ανοσίας και την καταπολέμηση του κρυολογήματος είναι δημοφιλείς, δοκιμασμένες στο χρόνο και αγαπούνται από πολλές γενιές..

Εσείς, αγαπητοί αναγνώστες, χρησιμοποιείτε συχνά σκόρδο; Πώς το αποθηκεύετε; Μοιραστείτε την εμπειρία σας μαζί μας στα σχόλια..

16 τρόποι αποθήκευσης σκόρδου στο σπίτι

Το φθινόπωρο είναι μια καλή στιγμή για τη συγκομιδή σκόρδου. Το λαχανικό μπορεί να αποθηκευτεί για το χειμώνα στο σπίτι ή στο κελάρι. Εάν προετοιμαστούν και καθαριστούν σωστά, τα κεφάλια δεν θα στεγνώσουν μέχρι να ζεσταθεί το ελατήριο και να διατηρήσουν τη γεύση τους πλήρως. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης σκόρδου χειμώνα και άνοιξη, διαφέρουν ελαφρώς, αλλά όλα λειτουργούν και χρησιμοποιούνται επιτυχώς από τους κηπουρούς. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την αποθήκευση καλλιεργειών σε διαμέρισμα ή σε οποιοδήποτε βολικό δωμάτιο..

Προετοιμασία σκόρδου για αποθήκευση

Για να παραμείνει το σκόρδο για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μην αλλοιωθεί, πρέπει να τα προετοιμάσετε σωστά. Υπάρχουν πολλά σημεία στα οποία πρέπει να προσέξετε:

  • συγκομιδή. Εάν σκάψετε ένα λαχανικό την κατάλληλη στιγμή, τότε τα κεφάλια δεν θα καταρρεύσουν σε σκελίδες. Το σκόρδο μπορεί να είναι άνοιξη ή, όπως το λένε έμπειροι κηπουροί, καλοκαίρι και χειμώνας (χειμώνας). Η άνοιξη συγκομίζεται στις αρχές Αυγούστου, όταν τα βέλη γίνονται κίτρινα και λυγίζουν στο έδαφος. Ο χειμώνας πρέπει να σκαφτεί λίγο νωρίτερα - στα τέλη Ιουλίου.
  • διαδικασία εκσκαφής. Κατά τη συγκομιδή του σκόρδου χειμώνα και άνοιξη, πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα. Τα νεαρά λαχανικά καταστρέφονται εύκολα, γεγονός που μειώνει τη διάρκεια ζωής. Δεν μπορείτε να τραβήξετε το λαχανικό από το έδαφος, το χώμα πρέπει πρώτα να σκαφτεί με γουρουνόπουλο και στη συνέχεια να σκάψει την ίδια την κουλτούρα. Καθαρίζουν τη γη από τα φρούτα με τα χέρια τους, δεν μπορούν να κτυπηθούν το ένα με το άλλο, από αυτή τη ζημιά και εμφανίζονται ρωγμές.
  • ξήρανση. Η ανασκαφική σοδειά αφήνεται σε ξηρό δωμάτιο για να στεγνώσει για 3-5 ημέρες. Τα λαχανικά κρέμονται από τις κορυφές της οροφής και αριστερά. Τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα φύλλα και τους μίσχους θα μεταφερθούν στα κεφάλια, κάτι που θα τα κάνει πιο νόστιμα.
  • ταξινόμηση. Μετά την ξήρανση, όλα τα κεφάλια ταξινομούνται, καταστρέφονται (με γρατσουνιές, ρωγμές, ζημιά), άρρωστα (με κηλίδες, αναπτύξεις) απορρίπτονται και τοποθετούνται σε μέγεθος.

Συνθήκες αποθήκευσης

Το σκόρδο θα διαρκέσει για μεγάλο χρονικό διάστημα εάν πληρούνται οι προϋποθέσεις στο δωμάτιο:

  • η θερμοκρασία για τη διατήρηση του σκόρδου της άνοιξης δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 20 βαθμούς. Σε 5-10 μοίρες, το χειμερινό σκόρδο θα διατηρηθεί καλύτερα από ό, τι σε θερμοκρασία δωματίου.
  • η υγρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει το 70%. Εάν το υπόγειο είναι υγρό, οι κεφαλές θα σαπίσουν γρήγορα.
  • ελάχιστος φωτισμός. Μην αποθηκεύετε το λαχανικό στον ήλιο ή κοντά σε θερμαντικά σώματα, συσκευές θέρμανσης. Η ζέστη και το φως του ήλιου οδηγούν σε θρυμματισμό των φετών, γεγονός που τους κάνει να χάσουν τη γεύση και τη χυμότητά τους..

Συχνά, τα φρούτα απομακρύνονται στο κελάρι, στο υπόγειο, στη βεράντα, στο τζάμι, στην αποθήκη. Για αποθήκευση διαμερισμάτων, τα κεφάλια διατηρούνται σε σκοτεινό και ξηρό μέρος: σε ερμάρια, καναπέδες. Τα κεφάλια διπλώνονται σε ένα καλάθι, μια τσάντα καμβά, τυλιγμένη σε μια πετσέτα, σε ένα βαμβακερό πανί. Δεν μπορείτε να διατηρήσετε τα φρούτα σε πολυαιθυλένιο, οποιαδήποτε μεμβράνη που δεν επιτρέπει τη διέλευση του αέρα. Εάν απομονώσετε οξυγόνο, τα κεφάλια θα "πνιγούν" γρήγορα και θα φθαρούν.

Πώς να αποθηκεύσετε στο υπόγειο

Εάν υπάρχει αποθήκη λαχανικών, τότε τα λαχανικά θα αποθηκευτούν εκεί μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Κάβα, κελάρια είναι ακριβώς κατάλληλα για την αποθήκευση μεγάλων ποσοτήτων λαχανικών. Πριν από τη μείωση της σκαμμένης καλλιέργειας εκεί, ο χώρος ελέγχεται για να διασφαλιστεί ότι δεν υπάρχουν τρωκτικά και μούχλα, να διορθώνονται οι ανεπάρκειες εξαερισμού και να πραγματοποιείται προφύλαξη από μυκητιασικές και ιογενείς λοιμώξεις και από παράσιτα.

Σε στάχτη

Τα κεφάλια του σκόρδου θα βρίσκονται στην τέφρα για τουλάχιστον έξι μήνες, αλλά ταυτόχρονα θα διατηρήσουν την πυκνότητά τους. Τα φύλλα εφημερίδας τοποθετούνται στο κάτω μέρος του κουτιού, χύνεται λεπτή ξηρή τέφρα πάνω στο χαρτί σε ένα ομοιόμορφο στρώμα πάχους τουλάχιστον 5 εκ. Οι κεφαλές εισάγονται στην τέφρα με το κάτω μέρος. Όταν ολόκληρη η σοδειά βρίσκεται στο κουτί, ένα στρώμα τέφρας χύνεται ξανά σε αυτό και αφαιρείται στην αποθήκευση.

Σε κάλτσες από νάιλον

Για την ασφάλεια του σκόρδου, εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται κάλτσες από νάιλον. Υπάρχουν πολλά κενά στο νάιλον μέσω των οποίων ο αέρας θα ρέει τακτικά στους καρπούς. Η κάλτσα γεμίζει σχεδόν στην κορυφή, δεμένη σε κόμπο και κρεμασμένη σε γάντζο από την οροφή. Η δέσμη μπορεί να τοποθετηθεί οπουδήποτε και είναι συμπαγής.

Σε κουτιά και καλάθια

Μπορείτε να βάλετε το επιλεγμένο σκόρδο σε κουτιά από κόντρα πλακέ, ψάθινα καλάθια. Θα πρέπει να διαθέτουν σχισμές για οξυγόνο, ώστε να μην κολλήσουν οι κεφαλές. Αποθηκεύστε το λαχανικό ξεχωριστά, ώστε να μην υπάρχει γειτονιά. Μην κρατάτε το σκόρδο κοντά σε πατάτες, καρότα, λάχανα, τεύτλα.

Στο έδαφος

Μετά το σκάψιμο, τοποθετήστε το σκόρδο σε ένα κουτί γεμάτο με ξηρή γη και αφήστε το για αποθήκευση. Η διάρκεια ζωής είναι τουλάχιστον 4-5 μήνες. Έτσι, μπορείτε να αποθηκεύσετε τη συγκομιδή σκόρδου χειμώνα και άνοιξη. Ένας άλλος αποδεδειγμένος τρόπος είναι να βάλετε τα κεφάλια σε μια πλαστική σακούλα, να σκάψετε μια τρύπα στον κήπο και να βάλετε μια σακούλα λαχανικών τυλιγμένη σε εφημερίδες. Η τρύπα είναι θαμμένη στο χώμα, ένα στρώμα φυλλώματος εφαρμόζεται στην κορυφή, και το χειμώνα, όταν πέφτει χιόνι, μια χιονοστιβάδα ανεβαίνει. Έτσι όλα τα κεφάλια θα ξαπλώσουν μέχρι την άνοιξη.

Σε πλεξούδες

Στα χωριά, μετά τη συγκομιδή, το σκόρδο πλέκεται σε πλεξούδες και αφήνεται μέχρι το χειμώνα. Αυτή η μέθοδος είναι βολική δεδομένου ότι δεν απαιτεί πολύ χώρο, καθώς οι πλεξούδες μπορούν να κρεμαστούν οπουδήποτε. Αφού σκάψετε τις κεφαλές του σκόρδου, οι κορυφές δεν κόβονται από αυτές. Περιμένουν το λαχανικό να στεγνώσει καλά και μετά αρχίζουν να υφαίνουν. Ως πλαίσιο, θα χρειαστείτε ένα ισχυρό σύρμα ή μεταλλική ράβδο. Στο ένα άκρο, το σύρμα πρέπει να λυγίσει για να σχηματίσει ένα άγκιστρο - τότε το τεμάχιο εργασίας μπορεί να αιωρείται από αυτό. Το σκόρδο απλώνεται από διαφορετικές πλευρές, οι κορυφές ισιώνονται και μια ράβδος τοποθετείται στο κέντρο. Σχηματίστε μια πλεξούδα με το πλέξιμο του καλωδίου. Στη συνέχεια, το κομμάτι εργασίας κρέμεται στο κελάρι ή στη βεράντα..

Όχι όχι

Για την προστασία του σκόρδου από την υγρασία, τοποθετείται σε σανό. Το ξύλινο κουτί είναι καλυμμένο με εφημερίδες και μετά το αποξηραμένο γρασίδι τοποθετείται σφιχτά σε αυτό. Κατά τη διάρκεια της πλήρωσης, το σκόρδο θάβεται αμέσως στο σανό έτσι ώστε να μην αγγίζουν τα γειτονικά. Στη συνέχεια, το κουτί καλύπτεται με εφημερίδες και αφήνεται στο υπόγειο. Αυτή η μέθοδος εγγυάται την ασφάλεια των κεφαλιών όλο το χειμώνα και τα προστατεύει από σήψη..

Στο πριονίδι

Το πριονίδι απορροφά τέλεια την υγρασία ακόμη και από τον αέρα και σίγουρα δεν θα αφήσει το σκόρδο να σαπίζει, επομένως χρησιμοποιούνται συχνά για την αποθήκευση καλλιεργειών. Η κύρια προϋπόθεση είναι ότι το πριονίδι πρέπει να είναι στεγνό. Γεμίζουν μαζί τους ένα κουτί από χαρτόνι και κολλούν το αποξηραμένο σκόρδο σε μικρή απόσταση. Το κουτί αφαιρείται σε οποιοδήποτε δροσερό μέρος.

Πώς να αποθηκεύσετε σε ένα διαμέρισμα

Το σκόρδο δεν θα σαπίζει ποτέ όταν φυλάσσεται στο σπίτι, εάν τηρούνται οι κατάλληλες παράμετροι - χαμηλή υγρασία, ελάχιστος φωτισμός. Είναι καλύτερα να διατηρείτε μια ποικιλία άνοιξη στο σπίτι από μια χειμερινή, είναι καλά διατηρημένη και υπάρχουν πολλές πιθανότητες τα φρούτα να διαρκέσουν μέχρι τα τέλη της άνοιξης. Είναι βολικό να διατηρείτε μια μικρή καλλιέργεια στο διαμέρισμα, τα λαχανικά θα είναι πάντα κοντά σας και ανά πάσα στιγμή μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα.

Στην ΤΡΑΠΕΖΑ

Οι επιχειρηματικοί κηπουροί χρησιμοποιούν βάζα για τη συντήρηση λαχανικών. Πρώτα, πρέπει να ξεπλυθούν καλά με σόδα και στη συνέχεια να ψηθούν στο φούρνο. Το αποξηραμένο σκόρδο ταξινομημένο κατά μέγεθος διπλώνεται στα κεφάλια, μπορεί να αποσυναρμολογηθεί σε σκελίδες. Γεμίστε το βάζο στην κορυφή, κλείστε το λαιμό με βαμβακερό πανί, γάζα και βάλτε το σε ένα σκοτεινό ντουλάπι.

Αποθήκευση κενού

Εάν υπάρχει κουζίνα σφράγισης κενού, τότε η διαδικασία συγκομιδής απλοποιείται πολύ. Σε κενό, το σκόρδο θα παραμείνει έως και 1,5 χρόνια χωρίς να αλλάξει η γεύση και η εμπορευσιμότητα. Αυτό οφείλεται στην πλήρη απομόνωση του οξυγόνου: το σκόρδο δεν επηρεάζεται από λοιμώξεις και δεν στεγνώνει. Τα ήδη αποφλοιωμένα σκελίδες τοποθετούνται στη σακούλα, κλείνονται και στη συνέχεια δημιουργείται κενό με τη συσκευή.

Στο φυτικό λάδι

Το σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί σε λάδι έως και ένα έτος, ενώ το λάδι είναι κορεσμένο με ένα ευχάριστο άρωμα, οπότε μπορεί να προστεθεί αργότερα στα τρόφιμα ως σάλτσα. Τα κεφάλια αποσυναρμολογούνται σε σκελίδες, το δέρμα αφαιρείται από αυτά. Ένα γυάλινο δοχείο παρασκευάζεται: μικρά βάζα χωρητικότητας 200-500 ml πλένονται, στεγνώνουν και μετά αποστειρώνονται. Τα γαρίφαλα διπλώνονται σε ένα δοχείο, χύνονται με λάδι (ελιά ή εξευγενισμένο ηλιέλαιο). Το λάδι πρέπει να καλύπτει πλήρως το λαχανικό. Κλείστε το βάζο με ένα καπάκι. Αφού ανοίξετε το κενό, πρέπει να το χρησιμοποιήσετε σε ένα μήνα.

Σε ψυγείο

Εάν δεν υπάρχει υπόγειο ή κελάρι, τότε μπορεί να διατηρηθεί μια μικρή ποσότητα σκόρδου στο ψυγείο. Τα φρούτα στεγνώνουν εκ των προτέρων, μετά μεταφέρονται σε καθαρό στεγνό δοχείο, καλύπτονται με καπάκι και τοποθετούνται σε ράφι στο ψυγείο.

Στην παραφίνη

Οι κεφαλές του σκόρδου δεν θα μολυνθούν ποτέ, θα σαπίσουν και θα καλυφθούν εάν καλυφθούν με στρώμα παραφίνης. Αυτή η μέθοδος δεν χρησιμοποιείται τόσο συχνά όσο άλλες, αλλά λειτουργεί 100%. Η στερεή παραφίνη κόβεται σε κομμάτια, μεταφέρεται σε ένα φλιτζάνι και τοποθετείται σε υδατόλουτρο. Η παραφίνη λιώνει σε υγρή κατάσταση και έπειτα το σκόρδο βυθίζεται σε αυτό με τη σειρά. Απλώστε τα φρούτα σε ένα φύλλο εφημερίδας και αφήστε το να στεγνώσει εντελώς. Όταν η παραφίνη σκληρύνει, τα λαχανικά τοποθετούνται σε γυάλινο βάζο ή κουτί και τοποθετούνται στο υπόγειο ή αποθηκεύονται σε δωμάτιο.

Σε σακούλες με κουρέλια

Σε σάκους ιστών, το σκόρδο συνήθως επιβιώνει ακόμη και μακροχρόνια αποθήκευση, καθώς η κυκλοφορία του αέρα δεν διαταράσσεται και δεν υπάρχει αποτέλεσμα θερμοκηπίου. Τα αποξηραμένα κεφάλια, κομμένα από τα βέλη, διπλώνονται σε μια τσάντα καμβά, δένονται και υπογράφονται. Η τσάντα μπορεί να κρεμαστεί από την οροφή στο υπόγειο ή στο κελάρι, να τοποθετηθεί σε μια σκοτεινή ντουλάπα.

Στο αλεύρι

Οι κεφαλές, τοποθετημένες σε γυάλινα βάζα, καλύπτονται με ένα στρώμα αλευριού. Αποθηκεύστε το αντικείμενο εργασίας σε θερμοκρασία δωματίου σε κλειστό κουτί ή ντουλάπα. Το αλεύρι απορροφά την υγρασία, επομένως απαγορεύεται ο σχηματισμός σήψης στα φρούτα. Οποιοδήποτε είδος προϊόντος θα κάνει. Έτσι, μπορείτε να αποθηκεύσετε τη σκαμμένη συγκομιδή μέχρι την άνοιξη. Αντί για αλεύρι, μπορείτε να πάρετε ρύζι.

Στο αλάτι

Το βάζο γεμίζει με περίπου το 1/5 του συνολικού όγκου με λεπτό επιτραπέζιο αλάτι. Στη συνέχεια, βάλτε το σκόρδο μέσα στο δοχείο, προσθέστε ξανά αλάτι και τοποθετήστε το στρώμα σκόρδου. Όταν το βάζο γεμίσει στις κρεμάστρες, χύνεται αλάτι, κλείνεται με καπάκι και το κομμάτι εργασίας αφαιρείται για αποθήκευση στο υπόγειο, ντουλάπα ή αφήνεται στην κουζίνα. Το αλάτι απορροφά όχι μόνο την υγρασία, αλλά και τις έντονες οσμές, επομένως τα λαχανικά αποθηκεύονται για περισσότερο από 4 μήνες.

Ως καρύκευμα σκόρδου

Εάν δεν υπάρχει πολύ σκόρδο, τότε μπορεί να τεμαχιστεί και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί στην προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Θα χρειαστείτε ένα καλό μπλέντερ κοπής. Αφαιρέστε το δέρμα από τις φέτες, αλέστε τα σε μια σκόνη και στη συνέχεια ρίξτε τα γαρύφαλλα σε ένα φύλλο εφημερίδας και στεγνώστε στον ήλιο. Το στρώμα ξήρανσης πρέπει να είναι λεπτό, τότε το καρύκευμα θα είναι έτοιμο σε μερικές ημέρες. Χύνεται σε καθαρό και στεγνό δοχείο, καλύπτεται με καπάκι και χρησιμοποιείται σύμφωνα με τις οδηγίες.

Διάρκεια ζωής του σκόρδου

Το καλοκαίρι το σκόρδο της άνοιξης διατηρείται πολύ καλύτερο από το χειμερινό σκόρδο. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός ζυγών κάλυψης στο κεφάλι του. Το χειμερινό σκόρδο προστατεύεται ελάχιστα, έτσι τα κεφάλια στεγνώνουν γρήγορα, χάνουν την υγρασία και τη γεύση. Το χειμερινό σκόρδο χρησιμοποιείται συχνά για φύτευση στα τέλη του φθινοπώρου ή μεταποιείται, τρώγεται, χρησιμοποιείται λιγότερο συχνά για αποθήκευση και μόνο σε μικρές ποσότητες. Το χειμερινό είδος θα παραμείνει για 3-4 μήνες, ακόμη και υπό βέλτιστες συνθήκες. Στη συνέχεια, τα λαχανάκια και τα λάφυρα. Αλλά το σκόρδο της άνοιξης θα διαρκέσει έξι μήνες ή περισσότερο..

Τι πρέπει να κάνετε εάν τα φρούτα πάνε άσχημα

Μερικές φορές προκύπτουν δυσκολίες που μπορεί να προκαλέσουν δυσφορία ακόμη και σε έναν έμπειρο κηπουρό. Δεν χρειάζεται να βιαστείτε να πετάξετε τη σοδειά, η κατάσταση μπορεί να διορθωθεί:

  • Εάν τα κεφάλια του σκόρδου στεγνώσουν γρήγορα, είναι πιθανό ότι πολύ ξηρός αέρας εισέρχεται στο δωμάτιο ή δεν υπάρχει καθόλου ανταλλαγή αέρα. Λόγω αυτού, η υγρασία εξατμίζεται γρήγορα και οι φέτες τσαλακώνονται, σπάζουν εύκολα, χάνουν την αρχική εμπορευσιμότητα και το βάρος τους. Το πρόβλημα μπορεί να λυθεί κανονικοποιώντας την ανταλλαγή αέρα, αερισμό του δωματίου ή επιλέγοντας μια άλλη μέθοδο: αποθήκευση σε λάδι, δοχεία, παραφίνη.
  • Η εμφάνιση μούχλας ή σάπιας είναι δυνατή μόνο όταν το δωμάτιο είναι βρώμικο και υγρό. Τα γαρίφαλα που έχουν ήδη μολυνθεί απομακρύνονται από υγιή. Πρέπει να κοπούν σε ένα υγιές σημείο και να ανακυκλωθούν. Ομαλοποιήστε την κυκλοφορία του αέρα και τις συνθήκες θερμοκρασίας.
  • Μέχρι το χειμώνα, κάποια κεφάλια θα βλαστήσουν εάν το δωμάτιο είναι ζεστό. Αυτό δεν επιτρέπεται, επομένως, ο χώρος αερίζεται έτσι ώστε η θερμοκρασία σε αυτό να μην αυξάνεται. Δεν θα είναι δυνατό να απαλλαγείτε εντελώς από τη βλάστηση, τα λαχανάκια στις φέτες εξακολουθούν να αναπτύσσονται, οπότε πρέπει να επιταχύνετε την επεξεργασία.
  • Εάν εμφανιστεί κίτρινη στα δόντια, αυτό δείχνει ότι το λαχανικό έχει μολυνθεί με μυκητιακά σπόρια. Το άρρωστο σκόρδο απομονώνεται από υγιή και ελέγχεται συστηματικά η υπόλοιπη συγκομιδή.

Εάν πληρούνται οι προϋποθέσεις και τα λαχανικά είναι σωστά προετοιμασμένα για αποθήκευση, είναι απίθανο να προκύψουν προβλήματα. Ωστόσο, ολόκληρη η σοδειά ελέγχεται περιοδικά, τα μολυσμένα κεφάλια αφαιρούνται εγκαίρως, ώστε να μην έχουν χρόνο να χαλάσουν τα υγιή. Σε αυτήν την περίπτωση, τα λαχανικά είναι εγγυημένα ότι διατηρούνται μέχρι τα τέλη της άνοιξης..

Και τον επόμενο χρόνο, ετοιμάστε βέλη σκόρδου για μελλοντική χρήση - υπέροχο εξαιρετικό.

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε ένα διαμέρισμα το χειμώνα

Το σκόρδο είναι βασικό συστατικό σχεδόν σε κάθε πρώτη ή δεύτερη σειρά μαθημάτων. Δυστυχώς, τα κεφάλια του σκόρδου συλλέγονται μόνο 1-2 φορές το χρόνο. Ο υπόλοιπος χρόνος πρέπει να αποθηκευτεί κάπως έτσι ώστε να μην χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές του και να μην αλλοιωθεί. Μπορείτε να διαβάσετε σχετικά με τον τρόπο αποθήκευσης του σκόρδου σε ένα διαμέρισμα το χειμώνα στο παρακάτω άρθρο..

Πού είναι αποθηκευμένο το σκόρδο στο διαμέρισμα?

Δεδομένου ότι είναι δύσκολο να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε ένα διαμέρισμα το χειμώνα, τις περισσότερες φορές οι άνθρωποι δεν το αγοράζουν σε τσάντες, αλλά απλώς αγοράζουν επιπλέον κεφαλές όπως απαιτείται το χειμώνα. Ωστόσο, το χειμώνα, οι τιμές αυξάνονται πολύ, οπότε θα πρέπει να μάθετε πώς να αποθηκεύετε αυτήν την κουλτούρα το χειμώνα..

Το αποφλοιωμένο σκόρδο διαρκεί περισσότερο

Σε ένα σπίτι, το σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί με διαφορετικούς τρόπους. Συνήθως, ένα ντουλάπι, ένα μπαλκόνι, στεγνά δοχεία, ένα ψυγείο χρησιμοποιούνται για αυτό. Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλά μέρη για την αποθήκευση σκόρδου στο διαμέρισμα, αλλά προτού ξεκινήσετε την τοποθέτηση σκόρδου, θα πρέπει να το προετοιμάσετε.

Για να ξαπλώσει το σκόρδο για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι σημαντικό να το λύσουμε. Το στέλεχος κόβεται, ο άνω φλοιός (βρώμικος) συνήθως απογυμνώνεται, μπορεί να περιέχει σπόρια μυκήτων, σήψη και μικρά παράσιτα. Εάν το σκόρδο είναι υγρό, στεγνώστε το για αρκετές ημέρες σε ένα στεγνό δωμάτιο ή έξω (εάν είναι ηλιόλουστο). Οι ρίζες πρέπει να κόβονται όσο το δυνατόν συντομότερα, να επιθεωρούνται για ασθένειες ή σκουλήκια και μετά να καίγονται ελαφρώς με φωτιά. Αυτό γίνεται ακριβώς στον καυστήρα της κουζίνας ή με έναν απλό αναπτήρα. Αλλά δεν μπορείτε να κάψετε εντελώς τις ρίζες, μόνο οι άκρες καίγονται.

Πώς να φυλάσσετε το σκόρδο σε ένα βάζο?

Η αποθήκευση σκόρδου σε ένα διαμέρισμα το χειμώνα δεν είναι τόσο δύσκολη όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Απλά πρέπει να δοκιμάσετε τις πιο δημοφιλείς μεθόδους και να επιλέξετε αυτή που ταιριάζει απόλυτα σε κάθε περίπτωση..

Αποθήκευση σκόρδου σε ένα βάζο

Το σκόρδο είναι πολύ καλό μόνο σε ξηρά γυάλινα βάζα τριών λίτρων. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το σκόρδο για αποθήκευση, φροντίστε να τραβήξετε τις ρίζες και να αφαιρέσετε το πάνω μέρος (κορυφές). Μετά από αυτό, αφαιρείται όλη η περίσσεια του φλοιού και το σκόρδο απλώνεται σε ολόκληρα κεφάλια σε βάζα. Από ψηλά, είναι κλειστά με καπάκια (μπορείτε να τα τυλίξετε) και να τα τοποθετήσετε σε οποιοδήποτε βολικό μέρος (μπαλκόνι, ντουλάπι κουζίνας, ντουλάπι, κάτω από το κρεβάτι). Αυτό το σκόρδο δεν θα πάρει πολύ χώρο και αυτό είναι το κύριο πλεονέκτημα της μεθόδου.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο πλαστικό δοχείο αντί για γυάλινο βάζο. Δίνει το ίδιο αποτέλεσμα με ένα κουτί - προστατεύει το περιεχόμενο από ασθένειες, παράσιτα και αφθονία υγρασίας. Μερικές φορές, όταν τοποθετείτε μεγάλα κεφάλια σε βάζα, είναι ευκολότερο να τα σπάσετε σε ξεχωριστά δόντια. Αυτό δεν θα βλάψει το σκόρδο, αλλά αξίζει να ελέγξετε ότι κάθε σκόρδο είναι «ντυμένο». Εάν ο φλοιός σχιστεί ή αφαιρεθεί, αξίζει να τοποθετήσετε ένα τέτοιο δόντι στα τρόφιμα και όχι για αποθήκευση.

Εάν το σκόρδο επιδεινωθεί γρήγορα στο διαμέρισμα, επηρεάζεται από διάφορες ασθένειες, αξίζει να χρησιμοποιήσετε κερί παραφίνης. Κάθε κεφαλή βυθίζεται σε υγρή παραφίνη, στη συνέχεια αφαιρείται και ξηραίνεται. Τα τελειωμένα κεφάλια ταιριάζουν στο βάζο, αλλά δεν είναι κλειστά με καπάκι. Αυτό το σκόρδο δεν χαλάει για 6-7 μήνες!

Αποθήκευση σκόρδου σε πλεξούδες

Η αποθήκευση σκόρδου σε πλεξούδες έχει εξασκηθεί για πάνω από έναν αιώνα. Άτομα που δεν ξέρουν πώς να αποθηκεύουν σκόρδο σε ένα διαμέρισμα το χειμώνα πρέπει να δοκιμάσουν αυτήν τη μέθοδο. Το σκόρδο σε τέτοιες πλεξούδες αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά το πιο σημαντικό πράγμα είναι ότι μπορείτε πάντα να δείτε τα χαλασμένα κεφάλια και να τα βάλετε στο φαγητό εγκαίρως. Ποια είναι η ουσία της μεθόδου; Το σκόρδο προετοιμάζεται για αποθήκευση όπως περιγράφεται παραπάνω, μόνο το στέλεχος δεν είναι κομμένο, αλλά αφήνεται ανέπαφο. Μπορείτε να αφαιρέσετε μόνο μερικά ξηρά φύλλα (θα εξακολουθούν να θρυμματίζονται κατά την ύφανση).

Αποθήκευση σκόρδου σε πλεξούδες

Μετά την προετοιμασία του σκόρδου, μια απλή πλεξούδα πλέκεται από το στέλεχος του. Οι τελειωμένες πλεξούδες κλείνουν και αποθηκεύονται σε ξηρό και σκοτεινό δωμάτιο. Σε συνθήκες διαμερισμάτων, αυτό μπορεί να είναι ένα ντουλάπι, μια ντουλάπα. Τοποθετούν μια πλεξούδα στην κουζίνα, η οποία θα χρησιμοποιηθεί για φαγητό..

Μια εναλλακτική λύση στις πλεξούδες μπορεί να είναι απλές δέσμες. Το σκόρδο συλλέγεται σε αυτά και δένεται με ένα σχοινί από πάνω, σαν ουρά. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι το σκόρδο θα καταλάβει περισσότερο χώρο, αλλά είναι ευκολότερο από το πλέξιμο..

Πώς να φυλάσσετε το σκόρδο: 10 αποδεδειγμένοι τρόποι

Παρόλο που δεν είναι απαραίτητο λαχανικό, το σκόρδο είναι ωστόσο εξαιρετικά δημοφιλές στα νοικοκυριά μας "πίσω αυλή". Όλοι μεγαλώνουν αυτά τα αιχμηρά και αρωματικά γαρίφαλα. Αλλά η ανάπτυξη είναι η μισή μάχη. Θα ήθελα επίσης να σώσω τη συγκομιδή που αποκτήθηκε, τουλάχιστον μέχρι την άνοιξη, ή ακόμα καλύτερα μέχρι το καλοκαίρι, και να το κάνω σε ένα διαμέρισμα, εξοικονομώντας χώρο στο κελάρι για άλλα λαχανικά.

Πώς να φυλάσσετε το σκόρδο, ώστε να μην στεγνώσει, να βλαστήσει ή να μούχλα?

Πρώτα απ 'όλα, τα κεφάλια πρέπει να αφαιρεθούν εγκαίρως από τον κήπο, να στεγνώσουν καλά και, εάν είναι δυνατόν, να προετοιμαστούν για αποθήκευση..

Συγκομιδή σκόρδου


Το χειμερινό σκόρδο (αυτό που φυτεύτηκε το φθινόπωρο) ωριμάζει στα τέλη Ιουλίου - αρχές Αυγούστου και το σκόρδο άνοιξη (φυτεύεται την άνοιξη) - πιο κοντά στο τέλος Αυγούστου.

Είναι καλύτερο να ξεθάβετε το σκόρδο με γουρούνι σε μια ξηρή και ηλιόλουστη ημέρα. Τα κεφάλια που ξεφλουδίζονται από το έδαφος, μαζί με τους μίσχους, απλώνονται στον κήπο για να στεγνώσουν. Χρειάζονται πέντε ημέρες για να στεγνώσει το σκόρδο. Εάν πέντε συνεχείς ξηρές και ηλιόλουστες ημέρες δεν αφορούν τον τοπικό καιρό σας, τότε μπορείτε να στεγνώσετε το σκόρδο κάτω από ένα κουβούκλιο, σε ένα κιόσκι, σε μια βεράντα, ακόμη και σε ένα θερμοκήπιο. Το κυριότερο είναι να μην ξεχάσετε να αερίζετε καλά το δωμάτιο..

Μετά την ξήρανση, οι ρίζες του σκόρδου κόβονται με ψαλίδι ή ψαλίδια κλαδέματος έτσι ώστε να παραμένουν περίπου 3 χιλιοστά, τότε το στέλεχος κόβεται, αφήνοντας έως 10 εκατοστά.

Προετοιμασία σκόρδου για μακροχρόνια αποθήκευση

Εάν το σκόρδο είναι σωστά προετοιμασμένο για αποθήκευση, πρακτικά δεν μπορείτε να ανησυχείτε για τη μελλοντική του μοίρα. Όποια μέθοδο αποθήκευσης και αν επιλέξετε, το επεξεργασμένο σκόρδο θα διαρκέσει πολύ περισσότερο χωρίς απώλεια από ό, τι δεν έχει υποστεί επεξεργασία.

Το πρώτο βήμα είναι να τραβήξετε τις ρίζες κάθε κεφαλής σε μια σόμπα ή σε μια φωτιά για να αποφύγετε τη βλάστηση των βολβών. Προκειμένου να αποφευχθεί η μούχλα και άλλες ασθένειες, το σκόρδο μπορεί να υποστεί επεξεργασία ως εξής: βράστε μισό λίτρο φυτικού ελαίου στη σόμπα για δύο ώρες, προσθέστε 10 σταγόνες ιωδίου. Στη συνέχεια βυθίστε το σκόρδο σε λάδι και στεγνώστε τον στον ήλιο.

Αυτές οι προπαρασκευαστικές διαδικασίες είναι επιθυμητές αλλά όχι απαραίτητες. Πείτε, εάν δεν είστε σίγουροι ότι το σκόρδο είναι αρκετά στεγνό. Ή αποδείχθηκε ότι το σκάψατε σε υγρό καιρό. Ή υπερβολικά εκτεθειμένος στον κήπο. Σε αυτές τις περιπτώσεις, η πρόσθετη προστασία για τους λαμπτήρες δεν θα βλάψει. Αλλά όταν έχετε κάνει τα πάντα "σύμφωνα με το βιβλίο" - έχετε συλλέξει την καλλιέργεια εγκαίρως και στεγνώσει καλά - μπορείτε να προχωρήσετε αμέσως στην επιλογή ενός τόπου και μεθόδου αποθήκευσης.

Πώς να φυλάσσετε το σκόρδο: αποδεδειγμένες μέθοδοι

Το εαρινό σκόρδο διατηρείται καλύτερα ζεστό (+ 16- + 20 ° С) και το χειμερινό σκόρδο - σε ένα δροσερό δωμάτιο (+ 1- + 3 ° С). Στην πράξη, οι κηπουροί επιλέγουν πώς και πού να αποθηκεύουν το σκόρδο με βάση τον όγκο της συγκομιδής..

Το σκόρδο εξακολουθεί να μην είναι βασικό προϊόν, αλλά καρύκευμα - δεν χρειάζεστε πολύ. Συνήθως, η συγκομιδή σκόρδου ενός μέσου κατοίκου του καλοκαιριού είναι τέτοια που μπορεί να αποθηκευτεί με ασφάλεια σε ένα διαμέρισμα, χωρίς να ενοχλεί τους ιδιοκτήτες. Εάν είστε ανεμιστήρας σκόρδου και συλλέξετε περισσότερα από ένα κουτιά, θα πρέπει να συνδέσετε ένα κελάρι ή ένα μονωμένο μπαλκόνι.

Έτσι, για όσους καλλιεργούν πολύ σκόρδο και συλλέγουν αξιοπρεπείς συγκομιδές, συνιστάται να το αποθηκεύετε σε ψάθινα καλάθια, κουτιά από χαρτόνι ή ξύλινα κουτιά σε δροσερό δωμάτιο σε θερμοκρασίες από + 3 ° C έως -5 ° C και υγρασία 50-80%.

Είναι πολύ άλλο θέμα αν δεν έχετε αρκετό σκόρδο για να το πάρετε στο κελάρι. Για μια τέτοια περίπτωση, έμπειροι κηπουροί έχουν βρει πολλές επιλογές για την αποθήκευση σκόρδου απευθείας στο διαμέρισμα.

Αποθήκευση σκόρδου σε πλεξίδες, τσαμπιά


Ο πιο αρχαίος τρόπος αποθήκευσης του σκόρδου περιλαμβάνει την ύφανση πλεξούδων από τα κεφάλια που στεγνώνουν μαζί με το στέλεχος και τα κρεμώντας σε σκοτεινό, ξηρό και δροσερό μέρος (για παράδειγμα, σε ένα προθάλαμο, ντουλάπι ή σε ντουλάπα). Απαιτεί ορισμένες δεξιότητες, χρόνο και εργασία, αλλά σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε χώρο στον χώρο αποθήκευσης του σπιτιού σας, επειδή οι πλεξούδες σκόρδου αναρτώνται από την οροφή.

Αποθήκευση σκόρδου σε δίχτυ


Ένας άλλος τρόπος που δεν απαιτεί πολύ χώρο. Τα δίχτυα γεμίζουν με κεφάλια σκόρδου, τα οποία στη συνέχεια κρέμονται και πάλι ψηλότερα. Για αυτήν την επιχείρηση, τα δίχτυα στα οποία πωλείται το pomelo είναι τέλεια..

Αξίζει να σημειωθεί ότι τόσο στο δίχτυ όσο και στις πλεξούδες το σκόρδο πρέπει να βλέπεται κατά καιρούς και να απορρίπτεται χαλασμένο: αυτές οι μέθοδοι αποθήκευσης δεν σώζουν το σκόρδο από το στέγνωμα και τη βλάστηση.

Αποθήκευση σκόρδου σε αλάτι


Αλλά το σκόρδο που είναι αποθηκευμένο σε αλάτι είναι αρκετά ικανό να επιβιώσει το χειμώνα χωρίς απώλεια. Κάποιος βάζει σκόρδο σε ένα ξύλινο κουτί με τρύπες, πασπαλίζοντας κάθε στρώμα με ξηρό επιτραπέζιο αλάτι. Κάποιος γεμίζει αποστειρωμένα βάζα με σκόρδο, γεμίζοντας τα κενά με αλάτι. Το κύριο πράγμα είναι ότι τόσο το κάτω μέρος όσο και το πάνω μέρος του δοχείου έχουν ένα εντυπωσιακό στρώμα αλατιού (ύψος περίπου 2-3 ​​εκατοστών).

Αποθήκευση σκόρδου σε αλεύρι


Πολλοί άνθρωποι αποθηκεύουν σκόρδο σε κανονικό λευκό αλεύρι. Το γεγονός είναι ότι το αλεύρι απορροφά την υπερβολική υγρασία πολύ καλά. Ένα στρώμα αλευριού χύνεται στο κάτω μέρος μιας κατσαρόλας, βάζου ή οποιουδήποτε άλλου πιάτου με καπάκι. Στη συνέχεια, οι κεφαλές του σκόρδου τυλίγονται σε αλεύρι, τοποθετούνται σφιχτά στο δοχείο, πασπαλίζονται με αλεύρι ξανά στην κορυφή και το καπάκι κλείνει. Το σκόρδο διατηρεί τη φρεσκάδα του μέχρι το καλοκαίρι.

Αποθήκευση σκόρδου σε στάχτη


Ευτυχείς ιδιοκτήτες καλοκαιρινών εξοχικών σπιτιών μπορούν να χρησιμοποιήσουν τέφρα για να αποθηκεύσουν σκόρδο. Σε ένα κανονικό κουτί από χαρτόνι, πρέπει να ρίξετε την τέφρα σε στρώση 2 εκατοστών και να βάλετε σφιχτά τα κεφάλια του σκόρδου. Το επόμενο στρώμα θα είναι πάλι τέφρα, μετά σκόρδο και ούτω καθεξής. Το ανώτατο στρώμα πρέπει να είναι τέφρα. Το κουτί που έχει συμπληρωθεί με αυτόν τον τρόπο μπορεί να αποθηκευτεί με ασφάλεια απευθείας στην κουζίνα.

Αποθήκευση σκόρδου σε δέρματα κρεμμυδιών


Εάν έχετε τεράστιες αποδόσεις κρεμμυδιών και έχουν μείνει πολλά δέρματα κρεμμυδιών, γιατί να μην τα χρησιμοποιήσετε για να αποθηκεύσετε το σκόρδο σας; Η φλούδα κρεμμυδιού μπορεί να πασπαλιστεί με σκόρδο σε σακούλα, καλάθι ή κουτί και να αφαιρεθεί κάπου ψηλότερα, στον ημιώροφο.

Αποθήκευση σκόρδου στην ταινία προσκόλλησης


Κάθε κεφάλι σκόρδου τυλίγεται σφιχτά με μεμβράνη προσκόλλησης σε δύο στρώσεις. Η μεμβράνη προστατεύει τους λαμπτήρες από το στέγνωμα.

Αποθήκευση σκόρδου σε παραφίνη


Τα κεριά παραφίνης πρέπει να λιώσουν σε υδατόλουτρο, να βυθιστούν τα κεφάλια σκόρδου σε λιωμένη παραφίνη με τη σειρά τους και να αφεθούν να στραγγιστούν. Η παραφίνη σχηματίζει ένα προστατευτικό φιλμ στην επιφάνεια. Θα αποτρέψει την εξάτμιση της υγρασίας και θα κρατήσει τα παθογόνα μακριά από το σκόρδο.

Αποθήκευση σκόρδου σε αποστειρωμένα βάζα


Μπορείτε να βάλετε κεφάλια σκόρδου σε κανονικά γυάλινα βάζα χωρίς να κοιμηθείτε. Λένε ότι ακόμη και χωρίς «πληρωτικά», το σκόρδο σε ένα βάζο χειμώνει καλά, δεν στεγνώνει και δεν βλασταίνει. Αλλά για λόγους ασφαλείας, οι τράπεζες πρέπει να αποστειρώνονται και να στεγνώνουν..

Αποθήκευση σκόρδου σε μια υφασμάτινη σακούλα


Το σκόρδο αποθηκεύεται καλά σε μια συνηθισμένη λινό σακούλα κατασκευασμένη από φυσικό υλικό, ειδικά αν κρατάτε πρώτα τα κεφάλια για ένα λεπτό σε ένα πολύ συμπυκνωμένο αλατούχο διάλυμα και στη συνέχεια τα στεγνώνετε. Αυτή η θεραπεία ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο μούχλας και άλλων ασθενειών..

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να μουλιάσετε με αλάτι όχι τα ίδια τα κεφάλια, αλλά μια τσάντα. Στη συνέχεια, η σακούλα ξηραίνεται, γεμίζεται με σκόρδο και, χωρίς δέσιμο, αποστέλλεται στην αποθήκευση.

Σας ευχόμαστε επιτυχία και μεγάλες συγκομιδές!

Ο συγγραφέας του άρθρου: Dudko S.G. Το άρθρο προστατεύεται από το νόμο περί πνευματικών δικαιωμάτων. Η εκτύπωση και η αντιγραφή του χωρίς τη συγκατάθεση του συγγραφέα αποτελεί παραβίαση του νόμου. © Dachnye-sovety.ru

ΜΟΡΦΗ ΜΕ ΦΙΛΟΥΣ ΧΩΡΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΚΑΙ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΚΗΠΟΥ:

Πώς να στεγνώσετε και να αποθηκεύσετε το σκόρδο έτσι ώστε να διαρκεί όλο το χειμώνα

Θα παραμείνει φρέσκο ​​από τον κήπο.

Πώς να προετοιμάσετε το σκόρδο για αποθήκευση

Εάν αγοράσατε σκόρδο από κατάστημα ή αγορά, αποθηκεύστε το αμέσως. Πωλείται ήδη κομμένο και αποξηραμένο, οπότε δεν απαιτείται επιπλέον προετοιμασία.

Εάν καλλιεργήσετε μόνοι σας το σκόρδο, στεγνώστε το μετά τη συγκομιδή. Αφήστε τα σκαμμένα λαχανικά στο έδαφος για μερικές ώρες για να στεγνώσουν ελαφρώς.

Στη συνέχεια, δέστε πολλά κεφάλια μαζί και κρεμάστε όρθια στη σκιά ή σε ξηρό, αεριζόμενο χώρο για 10-15 ημέρες. Μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος, έως και ένα μήνα. Το σκόρδο πρέπει να στεγνώσει καλά: ο μίσχος πρέπει να απαλλαγεί από την υγρασία και ο φλοιός πρέπει να βγαίνει εύκολα.

Κανάλι YouTube "Είτε στον κήπο"

Μετά την ξήρανση, πρέπει να κόψετε το στέλεχος, αφήνοντας 5-8 cm, και τις ρίζες, και επίσης να καθαρίσετε τον άνω φλοιό με τα χέρια σας.

Στη συνέχεια, πρέπει να απλώσετε το σκόρδο σε μια αεριζόμενη επιφάνεια και να το αφήσετε να ξεκουραστεί για μερικές μέρες ξανά. Μερικοί το έθεσαν για αποθήκευση αμέσως μετά την κοπή του στελέχους, αλλά είναι καλύτερα να περιμένετε λίγο. Το κακώς αποξηραμένο σκόρδο δεν θα διαρκέσει πολύ.

Πώς και πού να αποθηκεύσετε το σκόρδο

Επιλέξτε ένα ξηρό, σκοτεινό μέρος που δεν είναι πολύ ζεστό αλλά όχι πολύ κρύο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το σκόρδο στο σπίτι σε θερμοκρασία δωματίου. Ένα κελάρι ή υπόστεγο θα λειτουργήσει μόνο αν δεν είναι υγρό και κρύο..

Το πόσο καλά αποθηκεύεται το σκόρδο εξαρτάται από πολλούς παράγοντες: ποικιλία, σωστή προετοιμασία, υγρασία και θερμοκρασία δωματίου.

Υπάρχουν πολλές καλές κριτικές για όλες τις μεθόδους που παρουσιάζονται παρακάτω, αλλά υπάρχουν και αρνητικές. Ακριβώς λόγω της διαφοράς στις αναφερόμενες συνθήκες. Έτσι, η κατάλληλη μέθοδος θα πρέπει να επιλεγεί πειραματικά..

Πώς να φυλάσσετε το σκόρδο σε ένα βάζο

Πάρτε ξηρά αποστειρωμένα βάζα τριών λίτρων. Μην βάζετε τα κεφάλια σκόρδου εκεί πολύ σφιχτά. Δεν χρειάζεται να κλείσετε τα δοχεία με τίποτα.

Τα βάζα σκόρδου αποθηκεύονται, για παράδειγμα, στο ντουλάπι της κουζίνας - στα κάτω ράφια ή κάτω από το νεροχύτη.

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε ένα συρτάρι

Τοποθετήστε το σκόρδο σε πλαστικά πλέγματα. Μπορούν να τοποθετηθούν, για παράδειγμα, κάτω από ένα τραπέζι, κάτω από ένα κρεβάτι, κάτω από ένα νεροχύτη κουζίνας ή σε μια ντουλάπα.

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε νάιλον κάλτσες ή καλσόν

Ο αέρας περνάει καλά, κάτι που είναι σημαντικό για την αποθήκευση λαχανικών. Γεμίστε κάλτσες ή καλσόν με σκόρδο, δέστε στην κορυφή και κρεμάστε. Για ευκολία, μπορείτε να κόψετε την κορυφή των καλσόν.

Πώς να φυλάσσετε το σκόρδο σε πλέγμα ή τσάντα

Εάν το νάιλον δεν σας ταιριάζει, χρησιμοποιήστε αντλίες ματιών ή λινού. Το δίχτυ πρέπει να κρεμαστεί πάνω από κάτι και η τσάντα καμβά μπορεί να τοποθετηθεί στο πάτωμα ή στο ράφι.

Πώς να φυλάσσετε το σκόρδο σε πλεξούδα

Το πλεκτό σκόρδο δεν είναι μόνο βολικό, αλλά και ασυνήθιστο και όμορφο. Μπορεί να κρεμαστεί ακόμη και σε εμφανές σκοτεινό μέρος, εάν ταιριάζει στο εσωτερικό.

Λάβετε υπόψη ότι πρέπει να αφήσετε ένα μακρύ τμήμα του στελέχους για την πλεξούδα - περίπου 20 cm. Εδώ είναι ένα καλό εργαστήριο ύφανσης:

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το σκόρδο - τους καλύτερους τρόπους για ένα διαμέρισμα και μια ιδιωτική κατοικία

Το σκόρδο είναι ένα καταπληκτικό προϊόν με μοναδικές ιδιότητες. Με μια κατάλληλη προσέγγιση για την αποθήκευση, μπορεί να τα αποθηκεύσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πώς να οργανώσετε αυτήν τη διαδικασία έτσι ώστε το σκόρδο να παραμένει πάντα φρέσκο ​​και νόστιμο θα συζητηθεί στο άρθρο..

Συνθήκες και διάρκεια ζωής του σκόρδου

Το φυτό θα παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα εάν παρατηρηθούν όλες οι απαραίτητες συνθήκες στο δωμάτιο:

  • το καθεστώς θερμοκρασίας δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 20 βαθμούς, διαφορετικά μπορεί να αρχίσει να σαπίζει, εκπέμποντας μια δυσάρεστη οσμή ·
  • οι "λαμπτήρες" του χειμώνα θα διατηρηθούν καλά στους 5-10 μοίρες και σε θερμοκρασία δωματίου η διάρκεια ζωής τους θα μειωθεί σημαντικά.
  • η παράμετρος υγρασίας δεν πρέπει να υπερβαίνει το 70%, εάν είναι υψηλότερη, οι κεφαλές θα φθαρούν γρήγορα.
  • Ο φωτισμός πρέπει να είναι ελάχιστος ή εντελώς απουσιάζει, το λαχανικό δεν θα βρίσκεται για πολύ καιρό στον ήλιο ή υπό τεχνητό φωτισμό.
  • Η παρουσία μπαταριών θέρμανσης και συσκευών θέρμανσης σε κοντινή απόσταση είναι απαράδεκτη, διότι η αυξημένη θερμοκρασία θα οδηγήσει σε σκέδαση φετών και απώλεια γεύσης και χυμού.
  • είναι αδύνατο να χρησιμοποιηθεί πολυαιθυλένιο και οποιοδήποτε άλλο υλικό που δεν επιτρέπει στον αέρα να περάσει για την αποθήκευση φρούτων, γιατί χωρίς οξυγόνο, τα φυτά "πνιγούν" και γίνονται άχρηστα.

Σε σχέση με την ανάγκη συμμόρφωσης με όλες αυτές τις συστάσεις, πολλές νοικοκυρές αφαιρούν τα φρούτα στο κελάρι ή στο υπόγειο, και επίσης τα κρύβουν στη βεράντα, τη χαγιάτι, στο ντουλάπι. Σε συνθήκες διαμερισμάτων, βρίσκονται σε απομακρυσμένα ερμάρια, πατάρια, καναπέδες.

Όσον αφορά τη διάρκεια ζωής, εξαρτώνται από τον βαθμό τήρησης των κανόνων. Με καλές συνθήκες, το προϊόν θα βρίσκεται όλο το φθινόπωρο, το χειμώνα και την άνοιξη, μέχρι να καλλιεργηθεί η επόμενη καλλιέργεια..

Πώς να προετοιμάσετε το σκόρδο για αποθήκευση

Πριν στείλετε τις κεφαλές σκόρδου για αποθήκευση, είναι απαραίτητο να τους παρέχετε κατάλληλη προετοιμασία. Υπάρχουν πολλές αποχρώσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη χωρίς αποτυχία..

  1. Χρόνος συγκομιδής. Εάν το συλλέξετε σε ορισμένο (βέλτιστο) χρόνο, δεν θα γίνει ο διαχωρισμός των κεφαλών σε ξεχωριστά δόντια. Το εαρινό σκόρδο συγκομίζεται στις αρχές Αυγούστου, το χειμερινό σκόρδο συγκομίζεται στη μέση ή προς το τέλος του καλοκαιριού.
  2. Αρχές ανασκαφής. Κατά τη διάρκεια αυτής της εργασίας, πρέπει να ληφθεί μέριμνα. Τα νεαρά λαχανικά καταστρέφονται εύκολα, γεγονός που οδηγεί σε μείωση της διάρκειας αποθήκευσης.
  3. Χαρακτηριστικά συλλογής. Η απομάκρυνση λαχανικών από το έδαφος αποθαρρύνεται έντονα. Κατ 'αρχάς, το χώμα σκάβεται λίγο με γουρουνόπουλο, μόνο μετά από αυτό σκαμμένος ο ίδιος ο πολιτισμός.
  4. Καθαρισμός των κεφαλιών. Η γη πρέπει να αφαιρεθεί με το χέρι, αγγίζοντας τα κεφάλια το ένα εναντίον του είναι απαράδεκτη, αυτή η προσέγγιση οδηγεί σε ρωγμές και άλλες ζημιές.
  5. Ξήρανση. Η συγκομιδή πρέπει να αφεθεί σε ξηρό μέρος για να στεγνώσει, η οποία διαρκεί 3 έως 5 ημέρες ανάλογα με το μέσο μέγεθος της κεφαλής. Το λαχανικό πρέπει να κρεμαστεί από τις κορυφές και να αφεθεί σε αυτήν τη θέση. Αυτό θα οδηγήσει τα θρεπτικά συστατικά από τις ρίζες στα κεφάλια, τα οποία θα αλλάξουν τη γεύση του προϊόντος προς το καλύτερο..
  6. Επανάληψη. Μετά την ξήρανση, τα κεφάλια ταξινομούνται, απορρίπτονται στοιχεία με βλάβη ή νοσούντα λαχανικά, παραμένει μόνο ισχυρό υγιές σκόρδο. Είναι τοποθετημένα για αποθήκευση σε μέγεθος.

Εάν ξαφνικά κατά τη διάρκεια του σκάψιμου κάποια κεφάλια υπέστησαν ζημιά, πρέπει να χρησιμοποιηθούν αμέσως, δηλαδή δεν αποστέλλονται για ξήρανση.

Πώς να φυλάσσετε το σκόρδο

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης σκόρδου σε ιδιωτική κατοικία ή διαμέρισμα..

Στο σπίτι

Έχοντας το δικό σας σπίτι απλοποιεί το έργο της αποθήκευσης σκόρδου, επειδή πρέπει να παρέχονται βοηθητικοί χώροι για τη συγκομιδή στον ιστότοπο.

Αποθήκευση σκόρδου σε πλεξίδες, τσαμπιά

Στα περισσότερα χωριά, αμέσως μετά τη συγκομιδή και την ξήρανση, το σκόρδο εξακολουθεί να πλέκεται ή δένεται και αφήνεται μέχρι το χειμώνα. Αυτή η μέθοδος είναι βολική επειδή δεν χρειάζεται να προετοιμάσετε μεγάλο χώρο, επειδή οι πλεξούδες μπορούν να κρεμαστούν οπουδήποτε - σε ντουλάπια, υπόγεια και ακόμη και στην κουζίνα.

Η ουσία της μεθόδου είναι ότι μετά το σκάψιμο οι κορυφές δεν κόβονται. Οι έμπειροι κηπουροί περιμένουν το λαχανικό να στεγνώσει εντελώς και στη συνέχεια αρχίζει να το πλέκει. Για το σκελετό, στο οποίο είναι "τοποθετημένη" η πλεξούδα, χρησιμοποιείται μεταλλική ράβδος ή αξιόπιστο σύρμα, λυγισμένο στη μία πλευρά σαν γάντζος, στο οποίο η δομή είναι αναρτημένη.

Σε κάλτσες από νάιλον

Μερικοί κηπουροί εξακολουθούν να χρησιμοποιούν κάλτσες από νάιλον. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή το υλικό έχει μεγάλο αριθμό κενών και περνά καλά από τον αέρα. Το "εμπορευματοκιβώτιο" γεμίζει σχεδόν στην κορυφή, και στη συνέχεια δένεται σε έναν κόμπο και κρέμεται από την οροφή. Το πλεονέκτημα αυτής της επιλογής είναι η συμπαγής του πακέτου.

Στο αλάτι

Το βάζο είναι 20% γεμάτο με λεπτό αλάτι (το θαλασσινό αλάτι δεν θα λειτουργήσει, είναι καλύτερα να πάρετε ένα ιωδιούχο προϊόν διατροφής). Μετά από αυτό, το σκόρδο αποστέλλεται στο δοχείο, το οποίο στη συνέχεια γεμίζει ξανά με αλάτι. Το περιεχόμενο του δοχείου σχηματίζεται σε στρώσεις, και αυτό συνεχίζεται μέχρι να γεμίσει μέχρι τους ώμους.

Το τεμάχιο εργασίας βρίσκεται στο υπόγειο ή στο ντουλάπι. Εάν δεν υπάρχουν τέτοια δωμάτια, μπορείτε απλά να τα αφήσετε στην κουζίνα. Το πλεονέκτημα αυτής της επιλογής είναι ότι το αλάτι απορροφά τέλεια την υγρασία και τις υπερβολικά έντονες οσμές, έτσι μπορείτε να αποθηκεύσετε το σκόρδο με αυτόν τον τρόπο για 4 μήνες..

Στο αλεύρι

Τα κεφάλια πρέπει πρώτα να τοποθετηθούν σε γυάλινα βάζα και στη συνέχεια να καλυφθούν με ένα στρώμα αλευριού. Το τεμάχιο εργασίας αποθηκεύεται σε θερμοκρασία δωματίου, αυτό συμβαίνει σε ερμάριο ή σε οποιοδήποτε κλειστό κουτί. Η σκόνη αλευριού κάνει εξαιρετική δουλειά στην απορρόφηση της υγρασίας, οπότε η σήψη και η μούχλα δεν σχηματίζονται στα φρούτα. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η δυνατότητα χρήσης απολύτως οποιουδήποτε είδους προϊόντος. Το ρύζι χρησιμοποιείται συχνά αντί για αλεύρι.

Σε στάχτη

Σε τέτοιες συνθήκες, τα κεφάλια μπορούν να ξαπλώσουν για τουλάχιστον 1,5 χρόνια, ενώ παραμένουν πυκνά και δυνατά. Η ουσία της μεθόδου είναι ότι τα φύλλα εφημερίδας στοιβάζονται στο κάτω μέρος του κουτιού και στη συνέχεια χύνεται λεπτή τέφρα. Είναι σημαντικό το στρώμα να είναι ομοιόμορφο και το πάχος να είναι από 5 cm.

Μετά από αυτό, πρέπει να εισαγάγετε τα κεφάλια στην τέφρα έτσι ώστε το κάτω μέρος «κοιτάζει» προς τα κάτω. Αφού ολόκληρη η σοδειά έχει συσκευαστεί σωστά στο κουτί, πρέπει να την καλύψετε ξανά με ένα στρώμα τέφρας και να το αποθηκεύσετε. Μπορεί να υπάρχουν πολλά τέτοια μέρη σε μια ιδιωτική κατοικία..

Στην παραφίνη

Οι κεφαλές σκόρδου θα είναι σε θέση να αποφύγουν τη μούχλα, τη σήψη και τη μόλυνση καλύπτοντάς τις με ένα στρώμα παραφίνης για το χειμώνα. Δυστυχώς, στην πράξη, αυτή η μέθοδος σπάνια χρησιμοποιείται λόγω κάποιων ενοχλήσεων, αλλά είναι η πιο αξιόπιστη και δοκιμασμένη στο χρόνο..

Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να κόψετε την παραφίνη σε κομμάτια, να τα μεταφέρετε σε ένα φλιτζάνι και να την στείλετε σε υδατόλουτρο. Στη συνέχεια, η ουσία τήκεται μέχρι να είναι σε υγρή κατάσταση. Το σκόρδο πρέπει να βυθιστεί σε αυτό με τη σειρά.

Στη συνέχεια, τα φρούτα απλώνονται σε ένα κομμάτι εφημερίδας και ψέματα μέχρι να στεγνώσουν εντελώς. Μετά τη σκλήρυνση της ουσίας, τα λαχανικά διπλώνονται σε ένα βάζο ή κουτί και αποθηκεύονται απευθείας στο δωμάτιο ή στο βάζο. Ο τρόπος είναι πραγματικά χωρίς προβλήματα.

Όχι όχι

Για να προστατεύσετε το σκόρδο από τη διείσδυση της υγρασίας, πρέπει να τοποθετηθεί στο σανό. Για αυτό, λαμβάνεται ένα κουτί από ξύλο, στο οποίο συσκευάζονται εφημερίδες και στη συνέχεια αποστέλλεται το αποξηραμένο γρασίδι. Καθώς γεμίζει, το σκόρδο είναι θαμμένο σε αυτό. Αυτό πρέπει να γίνεται με τέτοιο τρόπο ώστε να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους..

Μετά από αυτό, το κουτί πρέπει να καλύπτεται με εφημερίδες και να αφήνεται για αποθήκευση στο υπόγειο. Αυτή η μέθοδος είναι λίγο περίπλοκη, αλλά θα σας επιτρέψει να επιτύχετε την ασφάλεια των κεφαλιών καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, καθώς και να τους παρέχετε προστασία από τη φθορά..

Στο πριονίδι

Αυτό το υλικό απορροφά εύκολα και γρήγορα την υγρασία και δεν αφήνει το σκόρδο να σαπίζει, επομένως χρησιμοποιείται συχνά στην αποθήκευση των καλλιεργειών. Η βασική προϋπόθεση είναι ότι το πριονίδι πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο στεγνό. Χρησιμοποιούνται για να γεμίσουν κουτιά από χαρτόνι στα οποία οι κεφαλές είναι κολλημένες σε μικρή απόσταση μεταξύ τους. Στη συνέχεια, το κουτί αφαιρείται σε οποιοδήποτε μέρος όπου δεν είναι ζεστό και παραμένει εκεί μέχρι την άνοιξη.

Σε ψάθινα καλάθια ή κουτιά

Είναι επιτακτική ανάγκη τέτοια δοχεία να διαθέτουν σχισμές για να διασφαλιστεί η πρόσβαση σε οξυγόνο, αλλιώς θα ξεμείνουν. Η αποθήκευση λαχανικών πραγματοποιείται χωριστά χωρίς να γειτνιάζει με άλλες καλλιέργειες. Είναι απαράδεκτο να διατηρείτε το σκόρδο κοντά σε καρότα, πατάτες, τεύτλα, λάχανο.

Στο έδαφος

Αφού σκάψει το σκόρδο, πρέπει να το τοποθετήσετε σε ένα κουτί που είναι προγεμισμένο με ξηρή γη. Η διάρκεια ζωής του προϊόντος που χρησιμοποιεί αυτήν τη μέθοδο είναι 4-5 μήνες, ανεξάρτητα από τον τύπο του.

Μια άλλη αποδεδειγμένη μέθοδος είναι να διπλώσετε τα κεφάλια σε μια σακούλα πολυαιθυλενίου, να σκάψετε μια τρύπα στην περιοχή και να στείλετε μια σακούλα λαχανικών σε αυτήν. Ωστόσο, πρέπει πρώτα να τυλιχτεί σε εφημερίδες. Η τρύπα είναι θαμμένη με χώμα και το φύλλωμα τοποθετείται στην κορυφή

Στο διαμέρισμα

Το γεγονός ότι το σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί μόνο κανονικά σε μια ιδιωτική κατοικία είναι ένας μύθος. Στην πραγματικότητα, δεν θα είναι δύσκολο να το διατηρήσετε στο διαμέρισμα και να αποτρέψετε τις αρνητικές συνέπειες που σχετίζονται με ασθένειες. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί η βέλτιστη υγρασία, ο ελάχιστος φωτισμός. Συνιστάται να διατηρείτε τον τύπο προϊόντος της άνοιξης στο διαμέρισμα, καθώς ο χειμώνας διατηρείται πολύ χειρότερος και μπορεί απλώς να μην "επιβιώσει" μέχρι την άνοιξη.

Στην ΤΡΑΠΕΖΑ

Οι κηπουροί που σκέφτονται προς τα εμπρός χρησιμοποιούν συνηθισμένα γυάλινα βάζα για αποθήκευση λαχανικών. Η μέθοδος είναι παρόμοια με αυτήν που περιγράφεται για το εξοχικό, αλλά είναι απλούστερη. Πρέπει να ξεπλύνετε σχολαστικά τα δοχεία σόδας και στη συνέχεια να τα διατηρήσετε σε ένα ζεστό φούρνο.

Το σκόρδο ταξινομείται κατά μέγεθος, διπλώνεται με κεφαλές ή αποσυναρμολογείται σε γαρίφαλα. Τοποθετούνται στο βάζο μέχρι να υπάρχει χώρος σε αυτό. Ένα βαμβακερό πανί ή γάζα τοποθετείται στο λαιμό. Τότε όλα είναι κρυμμένα σε μια σκοτεινή ντουλάπα.

Το κλείσιμο τέτοιων βάζων με σφραγισμένα καπάκια είναι απαράδεκτο, διαφορετικά η καλλιέργεια θα υποβαθμιστεί αμέσως.

Σε ψυγείο

Εάν δεν υπάρχει υπόγειο και κελάρι, το ψυγείο θα είναι η καλύτερη επιλογή. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η απλότητά της, το μειονέκτημα είναι ότι στο ψυγείο θα πρέπει να διαθέσετε χώρο για αυτήν. Τα φρούτα πρέπει πρώτα να στεγνώσουν και μετά να μεταφερθούν σε καθαρό δοχείο και να κλείσουν με καπάκι..

Σε κενό

Εάν η κουζίνα διαθέτει σφραγιστικό κενού, η διαδικασία γίνεται απλούστερη και πολλές φορές έχει τελειώσει. Η διάρκεια ζωής ενός λαχανικού σε τέτοιες συνθήκες υπερβαίνει τα 1,5 χρόνια, ενώ η ελκυστική εμφάνιση και η γεύση του παραμένουν αμετάβλητα. Σε τελική ανάλυση, το σκόρδο δεν εκτίθεται σε μολυσματική επίδραση και ξήρανση.

Το μόνο που χρειάζεται για να συμμορφωθεί με αυτήν την τεχνολογία είναι να βάλουμε σκόρδο, το οποίο έχει ξεφλουδιστεί (σε σκελίδες), σε μια σακούλα, να το κλείσει και να δημιουργήσει συνθήκες κενού χρησιμοποιώντας τη συσκευή.

Στο φυτικό λάδι

Υπό αυτές τις συνθήκες, το προϊόν αποθηκεύεται για έως και ένα έτος, ενώ το λάδι έχει ευχάριστο άρωμα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επίδεσμος για σαλάτες, καθώς και για τηγάνισμα. Τα κεφάλια αποσυναρμολογούνται στα δόντια, η φλούδα αφαιρείται από αυτά. Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε ένα γυάλινο δοχείο με τη μορφή βάζων μικρού μεγέθους χωρητικότητας 200-500 ml. Στη συνέχεια πλένεται, ξηραίνεται, αποστειρώνεται καλά και γεμίζεται με ηλιέλαιο. Είναι σημαντικό το υγρό να καλύπτει το λαχανικό 100%.

Σε υφασμάτινες τσάντες

Μια τσάντα σε σακούλες με κουρέλια θα διαρκέσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή η φυσική κυκλοφορία του αέρα δεν θα διαταραχθεί και δεν θα υπάρξει αποτέλεσμα θερμοκηπίου. Οι κεφαλές πρέπει να είναι προ-αποξηραμένες, να κόβονται από τα βέλη και να διπλώνονται σε υφασμάτινες σακούλες. Είναι δεμένα και υπογεγραμμένα, και στη συνέχεια κρέμονται από την οροφή του κελαριού ή αποστέλλονται σε μια σκοτεινή ντουλάπα.

Πώς να φυλάσσετε το σκόρδο

Ένα φυτρωμένο λαχανικό διατρέχει τον κίνδυνο να χάσει τις πολύτιμες ιδιότητές του και να χάσει το χυμό του. Δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά είναι ακόμα δυνατό να διασφαλιστεί η ασφάλειά του για μικρό χρονικό διάστημα. Τα λάχανα πρέπει να κόβονται και τα ίδια τα κεφάλια να τοποθετούνται σε κρύο, ξηρό μέρος όπου δεν υπάρχουν πηγές φωτός. Πρέπει να παρακολουθείτε τακτικά την εμφάνιση νέων φυτρώνων για να χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο προϊόν εγκαίρως..

συμπέρασμα

Έτσι, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αποθηκεύσετε το σκόρδο στο σπίτι και το διαμέρισμα. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή σύμφωνα με τις διαθέσιμες δυνατότητες. Μόνο με τη σωστή προσέγγιση το σκόρδο θα διαρκέσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πώς να φυλάσσετε το σκόρδο, ώστε να μην στεγνώνει στο σπίτι

Γεια σας αγαπητοί κηπουροί! Σήμερα θα μάθουμε πώς να αποθηκεύουμε το σκόρδο, ώστε να μην στεγνώσει. Οι ειδικοί και οι ιδιοκτήτες προσωπικών οικοπέδων θα σας πουν πότε να το συλλέξετε, πώς να το στεγνώσετε, πώς να το αποθηκεύσετε σε βάζα, λάδι, ψυγείο και αν είναι απαραίτητο να το πλέξετε.

Το σκόρδο είναι ηγέτης στη χρήση σε διάφορους τομείς της ανθρώπινης ζωής

Το σκόρδο ήταν γνωστό στην ανθρωπότητα ακόμη και πριν από την εποχή μας. Όπου δεν χρησιμοποιήθηκε! Στο μαγείρεμα, εκτιμήθηκαν για την ιδιότητα τους, και οι λαοί θεραπευτές για την ικανότητά τους να θεραπεύουν πολλές ασθένειες. Οι μάγοι, οι μάγισσες το χρησιμοποίησαν ως προστασία από ζημιές, κακό μάτι, τρομάζοντας τα κακά πνεύματα και άλλα κακά πνεύματα.

Σήμερα, αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται ως καρύκευμα στο μαγείρεμα, ως θεραπεία για τη θεραπεία του κρυολογήματος, των καρδιαγγειακών παθήσεων, καθώς και στη γαστρεντερική θεραπεία..

Το σκόρδο αντιμετωπίζει εύκολα διάφορες μολύνσεις, αποβάλλει τα παράσιτα από το ανθρώπινο σώμα, βελτιώνει τη ροή του αίματος. Ως εκ τούτου, κάθε ιδιοκτήτης θέτει την ερώτηση: πώς να αποφύγετε το στέγνωμα του σκόρδου στο σπίτι, ώστε να αποφέρει περισσότερα οφέλη.

Πράγματι, είναι σημαντικό όχι μόνο να το προστατεύσουμε από το στέγνωμα, αλλά και να διατηρήσουμε τις φαρμακευτικές και γευστικές του ιδιότητες. Είναι γνωστό ότι οι ισχυρότερες φαρμακευτικές ιδιότητες παραμένουν μέχρι το νέο έτος. Αλλά ακόμη και μέχρι την άνοιξη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία του κρυολογήματος, και επίσης να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα ως πικάντικο καρύκευμα..

Ώρα για το σκάψιμο ενός λαχανικού από τα κρεβάτια

Πρώτα απ 'όλα, ας υπολογίσουμε πότε να σκάψουμε το σκόρδο; Δεν υπάρχει ακριβής ημερομηνία, όλα εξαρτώνται από την περιοχή.

Οι έμπειροι καλλιεργητές λαχανικών, όταν κόβουν βέλη, αφήνουν πολλά κομμάτια στο κρεβάτι του κήπου. Και το κάνουν για να γνωρίζουν ακριβώς το χρονοδιάγραμμα της συγκομιδής του σκόρδου. Τα βέλη πρέπει να ωριμάσουν πριν σπάσουν και γεννήσουν τους βολβούς. Ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε τη συγκομιδή σκόρδου.

Μπορείτε να προσδιορίσετε το χρόνο εκσκαφής ανάλογα με την κατάσταση των φύλλων και των κορυφών:

  • Τα φύλλα αρχίζουν να γίνονται κίτρινα γρήγορα. Μην περιμένετε μέχρι οι κορυφές να είναι εντελώς κίτρινες, θα πρέπει να υπάρχουν μερικά πράσινα φύλλα. Αν περιμένετε να στεγνώσουν εντελώς οι κορυφές, τότε μπορείτε να καταστρέψετε ολόκληρη τη σοδειά, καθώς το πουκάμισο του λαχανικού θα αρχίσει να σαπίζει.
  • Η απόσταξη νέων πράσινων σταματά.
  • Το χρώμα του πουκάμισου γίνεται μωβ.

Μετά το σκάψιμο, πρέπει να ξαπλώσει στο κρεβάτι του κήπου, έτσι ώστε η γη που προσκολλάται στα κεφάλια να στεγνώνει και να πέφτει πίσω. Επιλέξτε μια ξηρή μέρα για εργασία, ώστε να μην σύρετε τη συγκομιδή στο υπόστεγο ή κάτω από το υπόστεγο, ξεφεύγοντας από τη βροχή.

Μετά τη συγκομιδή και την ξήρανση στον αέρα, είναι απαραίτητο να κόψετε τις ρίζες και τους μίσχους, αφήνοντας όχι περισσότερο από 2 cm από το στέλεχος. Πολλοί καλλιεργητές διατηρούν το σκόρδο πλεγμένο. Σε αυτήν την περίπτωση, μόνο η ρίζα πρέπει να κοπεί και οι μίσχοι να πλέκονται σε πλεξούδες χρησιμοποιώντας ένα σχοινί ή σύρμα..

Το σκαμμένο σκόρδο πρέπει να ταξινομηθεί αμέσως. Δηλαδή, για το διαχωρισμό μεγάλων κεφαλών για μακροχρόνια αποθήκευση, και τα μικρά πρέπει να χρησιμοποιούνται πρώτα. Στο ίδιο στάδιο, ο σπόρος πρέπει να επιλεγεί. Οι έμπειροι κηπουροί συμβουλεύουν να παίρνουν μεγάλα δόντια για σπόρους. Το μικρό υλικό σπόρου θα έχει χαμηλή απόδοση.

Συνθήκες αποθήκευσης για το σκόρδο

Το σκόρδο διατίθεται την άνοιξη και το χειμώνα. Οι απαιτήσεις αποθήκευσης για τα λαχανικά την άνοιξη και το χειμώνα είναι διαφορετικές. Πώς μπορείτε να τους ξεχωρίσετε; Η άνοιξη φυτεύεται την άνοιξη και η συγκομιδή συγκομίζεται στα τέλη του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου. Οι χειμερινές καλλιέργειες φυτεύονται το φθινόπωρο πριν από το χειμώνα και σκάβονται στα μέσα του καλοκαιριού. Το θερινό σκόρδο διατηρείται πολύ καλά στο σπίτι. Για αυτόν, μια θερμοκρασία +20 και μια υγρασία περίπου 70% θα είναι φυσιολογική.

Σε ποια θερμοκρασία αποθηκεύεται το χειμερινό αντίστοιχό του; Χρειάζεται θερμοκρασία +5 μοίρες και όχι υψηλότερη και υγρασία - όχι περισσότερο από 80%. Εάν ο αέρας είναι πολύ ξηρός, η σοδειά θα στεγνώσει γρήγορα, χάνοντας τη γεύση. Με υψηλή υγρασία, θα αρχίσει να σαπίζει ή να μούχλα.

Εκτός από την υγρασία και τη θερμοκρασία, είναι σημαντικό να παρέχετε εξαερισμό της καλλιέργειας. Χωρίς αερισμό, δεν θα αποθηκευτεί καλά. Το σκόρδο δεν πρέπει επίσης να φυλάσσεται δίπλα σε φρούτα ή λαχανικά. Ο μόνος γείτονας που δεν θα τον βλάψει είναι τα κρεμμύδια. Οι απαιτήσεις αποθήκευσης για τα κρεμμύδια και το σκόρδο είναι σχεδόν οι ίδιες, οπότε η εγγύτητα δεν τους βλάπτει..

Πώς να φυλάσσετε το σκόρδο

Για να τρώνε φρέσκο ​​σκόρδο όλο το χειμώνα, οι καλλιεργητές έχουν εφεύρει πολλούς τρόπους που μπορούν να υιοθετηθούν..

Για όσους ζουν σε ιδιωτικά σπίτια, η εργασία αποθήκευσης είναι πολύ πιο εύκολη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον τρόπο γιαγιάς της δέσμευσης σε δέσμες, στεφάνια ή πλεξούδες. Μπορεί το σκόρδο να αποθηκευτεί σε πλεξούδες; Γιατί όχι? Οι πρόγονοί μας το έκαναν πάντα.

Τα καλά αποξηραμένα κεφάλια υφαίνονται, δένονται, τυλίγονται σε σύρμα και έπειτα συνδέονται με δοκάρια ή γάντζους. Όπως απαιτείται, κόψτε το κεφάλι του λαχανικού και χρησιμοποιήστε το σύμφωνα με τις οδηγίες. Παλαιότερα, πιστεύεται ότι η μυρωδιά ενός λαχανικού τρομάζει τα κακά πνεύματα, προστατεύει το σπίτι από τα κακά πνεύματα.

Ο επόμενος τρόπος γιαγιά είναι όταν τα κεφάλια σκόρδου τοποθετούνται σε βαμβακερές σακούλες, δίχτυα ή ψάθινα καλάθια. Το κύριο πράγμα είναι να διασφαλιστεί καλός αερισμός..

Μια εξαιρετική επιλογή είναι η αποθήκευση για το χειμώνα σε κουτιά από κόντρα πλακέ και κουτιά από χαρτόνι. Για να βάλετε μια καλλιέργεια λαχανικών σε ένα τέτοιο δοχείο, πρέπει να στεγνώσει καλά και πρέπει να γίνουν οπές στο ίδιο το δοχείο για εξαερισμό.

Με αυτήν τη μέθοδο αποθήκευσης, πασπαλίζουμε τα κεφάλια της καλλιέργειας με αλάτι ή αλεύρι. Στα χωριά, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν σανό. Ο σανός τοποθετείται στο κάτω μέρος του κουτιού και στη συνέχεια χύνεται το σκόρδο, οπότε θα παραμείνει φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πώς να αποθηκεύσετε μια κουλτούρα σκόρδου για κατοίκους πολυώροφων κτιρίων

Για εκείνους τους ανθρώπους που ζουν σε ένα διαμέρισμα, μπορείτε επίσης να βρείτε αποδεκτούς τρόπους αποθήκευσης πικάντικης κουλτούρας..

Πολλοί κάτοικοι πολυώροφων κτιρίων προσαρμόζουν μια χαγιάτι ή μπαλκόνι για αποθήκευση. Αυτά τα δωμάτια δεν θερμαίνονται, επομένως, πριν από σοβαρούς παγετούς, είναι αρκετά κατάλληλα για αυτήν τη διαδικασία..

Στις προσγειώσεις, μπορείτε επίσης να βρείτε ένα μέρος όπου είναι βολικό να τοποθετήσετε ένα κουτί με προϊόντα κήπου. Και αν είναι αδύνατο να βρείτε τέτοιες εγκαταστάσεις αποθήκευσης σκόρδου, τι να κάνετε?

Επιλογές αποθήκευσης σκόρδου

Εάν δεν υπάρχουν ειδικά μέρη, τότε δεν μπορείτε να αρνηθείτε το σκόρδο σε καμία περίπτωση. Το χειμώνα, αυτή η καλλιέργεια λαχανικών θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη:

  • Προστατεύει από λοιμώξεις.
  • Γεμίζει το σώμα με βιταμίνες και μέταλλα. Περιέχει βιταμίνη C, β-καροτένιο, πέντε βιταμίνες Β, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο. Είναι πολύ χρήσιμο για το σχηματισμό αίματος και την ομαλοποίηση του CVS.
  • Επιπλέον, το σκόρδο περιέχει φυσικά δηλητήρια που καταπολεμούν τα καρκινικά κύτταρα, τα μικρόβια και τα σκουλήκια..
  • Οι ουσίες που συνθέτουν το προϊόν βελτιώνουν τη ροή του αίματος μειώνοντας την πίεση στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Γνωρίζοντας ποιο σκόρδο είναι καλό, σίγουρα πρέπει να βρείτε τρόπους για να το διατηρήσετε..

Λοιπόν, πού να βρείτε ένα μέρος για να αποθηκεύσετε το προϊόν:

  1. Στο ψυγείο χρησιμοποιώντας το τμήμα λαχανικών. Είναι σημαντικό τα κεφάλια να στεγνώσουν καλά. Εκεί μπορεί να αποθηκευτεί για 3-4 μήνες..
  2. Παγωμένος. Καταψύξτε ολόκληρα γαρίφαλα, ξεφλουδισμένα ή κομμένα στα μισά. Μπορείτε να αποθηκεύσετε στον καταψύκτη για 6-7 μήνες, αλλά το λαχανικό θα χάσει μερικές από τις πολύτιμες ιδιότητές του
  3. Γυάλινα σκεύη και καρυκεύματα.

Αποθήκευση σε γυάλινα σκεύη

Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει τις ακόλουθες επιλογές:

  1. Αποσυναρμολογήστε τα αποξηραμένα κεφάλια σκόρδου σε σκελίδες, αφήστε το να στεγνώσει για μια εβδομάδα. Μετά την ξήρανση, βάζουμε σε δοχεία δύο έως τριών λίτρων, βάζουμε ανοιχτά σε ένα δωμάτιο με χαμηλή υγρασία, σε θερμοκρασία περίπου +22. Διάρκεια ζωής - 2-3 μήνες.
  2. Το λαχανικό αποθηκεύει καλά σε αλάτι. Αποστειρώστε τα βάζα, αφήστε τα να στεγνώσουν. Βάλτε χοντρό αλάτι στο κάτω μέρος, σε στρώση 2-3 εκ. Βάλτε ξηρά κεφάλια σκόρδου πάνω του, καλύψτε με αλάτι. Εκτελέστε αυτήν τη διαδικασία πριν γεμίσετε το δοχείο και καλύψτε με καπάκι Διάρκεια ζωής σε βάζο 4-5 μήνες.
  3. Από προσωπική εμπειρία. Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα, τα βάζετε σε ένα βάζο σε πυκνά στρώματα, προσθέστε ηλιέλαιο, ελαιόλαδο ή αραβοσιτέλαιο. Καλύψτε με οποιοδήποτε καπάκι, ψύξτε. Η διάρκεια ζωής στο λάδι είναι 3 μήνες. Το καλό με αυτήν τη μέθοδο είναι ότι το σκόρδο είναι καλό για τη σάλτσα σαλάτας. Το λάδι θα πάρει όλες τις βιταμίνες και θα εμπλουτίσει ακόμη περισσότερο τις σαλάτες.

Σύγχρονες μέθοδοι αποθήκευσης για το σκόρδο

Για να το κρατήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι σύγχρονες νοικοκυρές χρησιμοποιούν παραφίνη. Με αυτήν τη μέθοδο αποθήκευσης, είναι απαραίτητο να αφήσετε τις "ουρές" για να κρατήσετε το κεφάλι από αυτό και να το βυθίσετε σε υγρή καυτή παραφίνη. Στη συνέχεια το απλώθηκαν σε ένα τραπέζι καλυμμένο με χαρτί, κρατήστε το έως ότου η παραφίνη στερεοποιηθεί πλήρως.

Μετά από τέτοιο χειρισμό, οι κερωμένες κεφαλές τοποθετούνται σε ξύλινο κουτί ή κουτί από χαρτόνι. Διάρκεια ζωής - 6 μήνες.

Η πιο σύγχρονη μέθοδος αποθήκευσης ενός πικάντικου προϊόντος είναι η χρήση συσκευής για τη δημιουργία κενού. Αυτή η μέθοδος βοηθά στη διατήρηση των προϊόντων από 1 έως 1,5 χρόνια. Βάλτε τα καθαρισμένα δόντια σε ειδικές σακούλες και αντλήστε το οξυγόνο. Με αυτή τη μέθοδο, το λαχανικό διατηρεί όλη τη γεύση και τις φαρμακευτικές του ιδιότητες και δεν στεγνώνει..

Πώς να φτιάξετε καρύκευμα σκόρδου

Ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε ένα πικάντικο προϊόν είναι να κάνετε ένα καρύκευμα. Αυτή η τεχνική είναι καλή στο ότι δεν χρειάζεται να αφιερώσετε χρόνο ξεφλούδισμα και επεξεργασία του λαχανικού το χειμώνα..

  1. 300 g αποφλοιωμένων, καλά αποξηραμένων γαρίφαλων.
  2. 3-4 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι (είναι καλύτερο να το αλέσετε μόνοι σας από τα μπιζέλια).
  3. 130 g ρίζα μαϊντανού.
  • Στεγνώστε τα σκελίδες σκόρδου με χαρτοπετσέτα και μετά κόψτε σε λεπτές φέτες.
  • Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή. Βάλτε τις φέτες σκόρδου σε ένα στρώμα.
  • Ζεσταίνετε το φούρνο στους 50 βαθμούς, τοποθετήστε το ταψί στο μεσαίο επίπεδο του φούρνου. Στεγνώστε το σκόρδο χωρίς να καλύψετε το φούρνο μέχρι να είναι εύθραυστο.
  • Στεγνώστε την καθαρή ρίζα μαϊντανού στο φούρνο με τον ίδιο τρόπο.
  • Στη συνέχεια, αλέστε και τα δύο λαχανικά σε ένα μύλο καφέ μέχρι τη σκόνη.
  • Ανακατέψτε την προκύπτουσα σκόνη με πιπέρι, τακτοποιήστε σε βάζα. Φυλάσσετε σε ένα ντουλάπι σε θερμοκρασία δωματίου όπως άλλα μπαχαρικά.

Αγαπητοί φίλοι, ήρθε η ώρα να στείλετε αυτό το υπέροχο λαχανικό για αποθήκευση. Είμαι σίγουρος ότι γνωρίζοντας πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο, ώστε να μην στεγνώσει, θα σας βοηθήσει να απολαύσετε την πικάντικη γεύση ενός προϊόντος κήπου το χειμώνα και να μην αρρωστήσετε..

Πώς να κρατήσετε τα κρεμμύδια το χειμώνα στο σπίτι

Θεραπεία σκόρδου στο σπίτι

Πώς να φυτέψετε σωστά το σκόρδο πριν από το χειμώνα: συγχρονισμός, προετοιμασία, φύτευση

Πώς να ταΐσετε το χειμώνα σκόρδο την άνοιξη

Σκόρδο, μέλι, λεμόνι για τον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων: συνταγή, ενδείξεις και αντενδείξεις

Κωνοφόρων

Φροντίδα Για Τα Τριαντάφυλλα