Chokeberry: χρήσιμες ιδιότητες, μυστικά συλλογής και μέθοδοι συγκομιδής

Το Aronia, το μαύρο chokeberry, και μεταξύ των ανθρώπων το μαύρο chokeberry, είναι μια από τις πιο χρήσιμες καλλιέργειες φρούτων που καλλιεργούνται στους κήπους μας. Τα κενά από αυτό δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και εξαιρετικά χρήσιμα, το κύριο πράγμα είναι να τα μαγειρεύετε σωστά.

Το Chokeberry είναι μια από τις πιο χρήσιμες καλλιέργειες φρούτων

Η πατρίδα του chokeberry είναι η Βόρεια Αμερική. Στη χώρα μας, το chokeberry χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά ως ένα θεαματικό διακοσμητικό φυτό. Μόνο στις αρχές της δεκαετίας του 50, αυτή η καλλιέργεια άρχισε να καλλιεργείται ως φρούτο. Τα μούρα Chokeberry άρχισαν να τρώγονται όχι μόνο φρέσκα, αλλά και σε αποξηραμένη, κατεψυγμένη και κονσερβοποιημένη μορφή..

Χρήσιμες ιδιότητες του chokeberry

Όσον αφορά την ποσότητα των ουσιών που είναι χρήσιμες για το ανθρώπινο σώμα που περιέχονται σε αυτό, το chokeberry δεν είναι κατώτερο από την κόκκινη τέφρα του βουνού, και μάλιστα το ξεπερνάει με γεύση..

Μούρα Chokeberry - μια αποθήκη βιταμινών και θρεπτικών ουσιών

Τα φρούτα Chokeberry περιέχουν β-καροτένιο και βιταμίνες όπως: B1, B2, B6, E, P, C και K. Επιπλέον, τα μούρα chokeberry είναι πλούσια σε γλυκόζη, φρουκτόζη, σακχαρόζη, πηκτίνη και τανίνες, καθώς και μακρο- και ιχνοστοιχεία όπως: βόριο, φθόριο, σίδηρος, μολυβδαίνιο, χαλκός και μαγγάνιο.

Τα μούρα και τα φύλλα Chokeberry χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική για:

  • ομαλοποίηση της λειτουργίας του εντέρου και μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
  • απόσυρση από το ανθρώπινο σώμα ορισμένων ραδιενεργών ουσιών και βαρέων μετάλλων ·
  • βελτίωση της λειτουργίας του ήπατος και ως εξαιρετικός χοληρετικός παράγοντας.
  • αύξηση της ασυλίας
  • ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.

Σημαντικό: όπως πολλά άλλα φυτά που χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική, το chokeberry έχει αντενδείξεις για χρήση. Η χρήση του δεν συνιστάται για:

  • θρομβοφλεβίτιδα και αυξημένη πήξη του αίματος.
  • ισχαιμική ασθένεια;
  • γαστρίτιδα;
  • έλκη του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου
  • κιρσοί.

Πώς να μαζέψετε σωστά το chokeberry

Για να διατηρήσετε τα μούρα chokeberry όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να είναι εντελώς στεγνά. Επομένως, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το chokeberry μόνο κατά τη διάρκεια της ημέρας, όταν η δροσιά έχει ήδη υποχωρήσει και μόνο σε ξηρό καιρό..

Τα μούρα Chokeberry είναι σημαντικά για να επιλέξετε σωστά

Μετά τη συγκομιδή του chokeberry, ήρθε η ώρα να σκεφτείτε πώς να το σώσετε. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το κάνετε αυτό: αποθήκευση chokeberry φρέσκα, αποξηραμένα ή κατεψυγμένα.

Αποθήκευση φρέσκου chokeberry

Το φρέσκο ​​chokeberry διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες. Το μόνο πράγμα που μπορεί να σας ενοχλήσει είναι ότι με αυτόν τον τρόπο μπορεί να αποθηκευτεί για σχετικά μικρό χρονικό διάστημα..

Το φρέσκο ​​chokeberry δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα

Είναι αλήθεια ότι είναι ακόμη δυνατό να αυξηθεί ελαφρά αυτή η περίοδος. Για αυτό, το μαύρο chokeberry συλλέγεται με έναν συγκεκριμένο τρόπο - χωρίς να μαζεύουμε τα φρούτα από το πινέλο. Δηλαδή, δεν κόβουν κάθε μούρο ξεχωριστά, αλλά κόβουν ολόκληρη τη δέσμη στη βάση. Οι βούρτσες με μούρα τοποθετούνται σε ένα στρώμα σε χαρτόνι ή ξύλινα κουτιά και αποθηκεύονται σε ένα δροσερό δωμάτιο ή κρέμονται σε ένα προεντεταμένο σχοινί.

Αποθήκευση αποξηραμένου chokeberry

Οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά θα διατηρηθούν επίσης στα μούρα του μαύρου chokeberry, αλλά για αυτό πρέπει να στεγνώσουν σωστά.

Τα μούρα Aronia μπορούν να στεγνώσουν

Τα μούρα Chokeberry σχίζονται από τις βούρτσες, πλένονται, αφήνονται να στραγγίσουν και στεγνώσουν στο φούρνο ή το στεγνωτήριο.

Ξήρανση των μούρων στο φούρνο

Τα φρούτα απλώνονται σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή εκ των προτέρων, τοποθετούνται στο φούρνο και διατηρούνται για 30 λεπτά. σε θερμοκρασία + 40 ° C. Στη συνέχεια η θερμοκρασία αυξάνεται στους + 60 ° C και ξηραίνεται μέχρι να μαλακώσει..

Σημαντικό: Τα μούρα Chokeberry δεν πρέπει να είναι στεγνά, οπότε βεβαιωθείτε πάντα ότι δεν αποκτούν κοκκινωπό (ή καφετί) χρώμα κατά τη διάρκεια της εργασίας. Αυτό το χρώμα θα είναι απόδειξη ότι τα μούρα είναι υπερβολικά ξηρά..

Ξήρανση των μούρων σε στεγνωτήριο

Τα μούρα Aronia τοποθετούνται σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε αυτό, η θερμοκρασία και η διάρκεια του στεγνώματος ρυθμίζονται (σύμφωνα με τις οδηγίες για τη συσκευή).

Τα αποξηραμένα μούρα chokeberry τοποθετούνται σε ένα μπουκάλι ή σε οποιοδήποτε άλλο κατάλληλο πλαστικό (γυάλινο) δοχείο που δεν επιτρέπει την υγρασία να περάσει και να αποθηκευτεί σε ξηρό δωμάτιο που συχνά αερίζεται..

Αποθήκευση κατεψυγμένου chokeberry

Τα μούρα Chokeberry συσκευάζονται σε μικρά δοχεία (προπλυμένα και εντελώς στεγνά), μετρώντας τον όγκο για ένα τέτοιο τμήμα που σχεδιάζεται να καταναλωθεί κάθε φορά.

Τα μούρα Aronia μπορούν να καταψυχθούν

Τα δοχεία τοποθετούνται στον καταψύκτη, στο χώρο ταχείας κατάψυξης. Αυτό γίνεται έτσι ώστε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατάψυξης, η ζάχαρη που περιέχεται στα μούρα του μαύρου chokeberry δεν μετατρέπεται σε άμυλο..

Από κατεψυγμένα μούρα chokeberry, παρασκευάζονται όχι μόνο αρωματικά τσάγια, αλλά και κομπόστες, και προστίθενται επίσης σε διάφορα προϊόντα αλευριού. Πριν από τη χρήση, οι καρποί της τέφρας στο βουνό αποψύχονται σε θερμοκρασία δωματίου και κτυπημένα με μπλέντερ σε πουρέ.

Εκτός από την αποθήκευση φρέσκου, αποξηραμένου και κατεψυγμένου chokeberry, μπορείτε να φτιάξετε πολλές νόστιμες και πολύ υγιεινές λιχουδιές: εξαιρετικούς χυμούς και κομπόστες, ασυνήθιστη μαρμελάδα, διάφορα ποτά φρούτων και σιρόπια.

Μαρμελάδα Chokeberry

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • chokeberry (μούρα) - 1 κιλό
  • ζάχαρη - 1,5 kg
  • νερό - 500 ml.

Μαρμελάδα Chokeberry

Συνταγή:

  1. Τα μούρα σκίζονται από τις βούρτσες, πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήνονται να στραγγίσουν.
  2. Blanch για 5 λεπτά. σε βραστό νερό, στη συνέχεια βυθίζεται αμέσως σε κρύο νερό για 30 δευτερόλεπτα, αφήνεται και πάλι να στραγγίσει.
  3. Το σιρόπι παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη, με τα οποία χύνονται τα μούρα, βράζονται, βράζονται για περίπου 5 λεπτά. και, αφού αφαιρεθεί από τη θερμότητα, αφήστε για 10-12 ώρες για να μουλιάσει.
  4. Στη συνέχεια το έβαλαν σε μια μικρή φωτιά και μαγειρεύουν μέχρι να μαλακώσουν, το οποίο καθορίζεται από το σιρόπι: μαζεύουν λίγο σε ένα κουτάλι και ρίχνουν μια σταγόνα πάνω σε ένα πιάτο. Εάν το σιρόπι δεν εξαπλωθεί, η μαρμελάδα είναι έτοιμη.
  5. Χύνεται ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγεται και αποθηκεύεται.

Μαρμελάδα Chokeberry με μήλα

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • chokeberry (μούρα) - 0,5 κιλά
  • μήλα - 0,5 κιλά
  • ζάχαρη - 1,2 κιλά
  • νερό - 300 ml.

Μαρμελάδα Chokeberry με μήλα

Συνταγή:

  1. Τα μήλα πλένονται, ξεφλουδίζονται και ξεφλουδίζονται και αλέθονται με μπλέντερ.
  2. Το Chokeberry πλένεται και 3-5 λεπτά. λευκά σε βραστό νερό.
  3. Το σιρόπι παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη.
  4. Το μήλο σάλτσα προστίθεται στα μούρα σορβιών και, γεμίζοντας τα πάντα με σιρόπι, αφήστε το να εγχυθεί για 3-5 ώρες.
  5. Μετά τον υποδεικνυόμενο χρόνο, η μαρμελάδα τίθεται σε μια μικρή φωτιά, αφήνεται να βράσει και, βράζει για 5 λεπτά, αφήνεται και πάλι για 3-5 ώρες. Εάν τα μούρα σορβιών δεν έχουν μαλακώσει, η διαδικασία επαναλαμβάνεται ξανά.
  6. Η έτοιμη μαρμελάδα χύνεται ζεστή σε προ-αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται.

Μαρμελάδα Chokeberry με λεμόνι

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • μούρα chokeberry - 1 κιλό
  • λεμόνι (μεγάλο) - 1 τεμ.
  • ζάχαρη - 1,4 kg.

Μαρμελάδα Chokeberry με λεμόνι

Συνταγή:

  1. Τα μούρα Rowan πλένονται, αφήνονται να στραγγίσουν, αναμειγνύονται με τη μισή ζάχαρη και αφήνονται για 10-12 ώρες.
  2. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. (μετά το βράσιμο) σε χαμηλή φωτιά. Εάν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος τα μούρα εκπέμπουν πολύ λίγο χυμό, μπορείτε να προσθέσετε 100 ml βραστό νερό σε αυτά..
  3. Το λεμόνι πλένεται, ξεφλουδίζεται. Το ξύσμα τρίβεται σε λεπτό τρίφτη, ο πολτός κόβεται σε μικρούς κύβους και όλα αυτά, μαζί με την υπόλοιπη ζάχαρη, προστίθενται στα βραστά μούρα σορβιών. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά. μετά το βράσιμο.
  4. Αφαιρέστε από τη φωτιά, αφήστε το να κρυώσει εντελώς και μαγειρέψτε ξανά, αυτή τη φορά μέχρι να ψηθεί.
  5. Ζεστά συσκευασμένα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγονται και αποθηκεύονται για αποθήκευση.

Μυστικά της νόστιμης μαρμελάδας chokeberry

  • Τα μούρα chokeberry είναι κάπως στεγνά, οπότε πριν κάνετε τη μαρμελάδα, πρέπει να «μαλακώσουν»: 3-5 λεπτά. αδειάστε σε βραστό νερό και μετά βάλτε το σε κρύο νερό για λίγα δευτερόλεπτα.
  • για να κάνετε τη μαρμελάδα chokeberry μια ακόμα πιο πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κανέλα.

Μυστικά της νόστιμης μαρμελάδας chokeberry.

  • Το νερό στο οποίο τα μούρα ήταν λευκασμένα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κομπόστες, επειδή ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά έχουν περάσει σε αυτό. Απλά προσθέστε ζάχαρη, μήλα (ή οποιοδήποτε άλλο φρούτο ή πιατέλα με φρούτα μούρων) σε αυτό το νερό και βράστε.

Κομπόστα Chokeberry

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • chokeberry (μούρα) - περίπου 300 g ανά δοχείο χωρητικότητας 3 λίτρων.
  • νερό και ζάχαρη - με ρυθμό 0,5 kg ζάχαρης για κάθε λίτρο νερού.

Κομπόστα Chokeberry

Συνταγή:

  1. Τα μούρα Aronia πλένονται και χύνονται σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίζοντάς τα κατά το ένα τρίτο του όγκου τους.
  2. Βάλτε ζάχαρη στο νερό (σε αναλογία 2: 1), βάλτε σε μια μικρή φωτιά, βράστε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
  3. Το έτοιμο ζεστό σιρόπι χύνεται στα μούρα σε ένα βάζο και, μετά την αποστείρωση, τυλίγεται. Η διάρκεια της αποστείρωσης των δοχείων με κομπόστα εξαρτάται από τον όγκο τους: 0,5 l - 15 min, 1 l - 25 min., 3 l - 50 min..
  4. Τα τυλιγμένα δοχεία περιστρέφονται ανάποδα, τυλιγμένα σε κουβέρτα (κουβέρτα, παχύ κάλυμμα), κάτω από τα οποία αφήνονται να κρυώσουν εντελώς.

Συμβουλή: Το κομπόστα Aronia θα αποδειχθεί ακόμη πιο πικάντικο αν προσθέσετε πορτοκαλί σε αυτό.

Τσόκεμπερι και κομπόστα μήλου

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • chokeberry (μούρα) - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • μήλα (μικρά) - 12 τεμ.
  • ζάχαρη - 800 g;
  • νερό - 4,5 λίτρα.

Τσόκεμπερι και κομπόστα μήλου.

Συνταγή:

  1. Τα μήλα και το chokeberry πλένονται και τοποθετούνται σε ίσα μέρη σε δύο αποστειρωμένα βάζα χωρητικότητας 3 λίτρων.
  2. Το σιρόπι ζάχαρης παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη, βράζει και, ρίχνοντας σορβιά με μήλα, τυλίξτε αμέσως τα βάζα.
  3. Τα εμπορευματοκιβώτια με κομπόστα αναποδογυρίζονται, καλύπτονται με μια κουβέρτα στην κορυφή, η οποία αφαιρείται μόνο αφού τα δοχεία είναι εντελώς δροσερά.
  4. Μπορείτε να αποθηκεύσετε κομπόστα μήλου και chokeberry σε θερμοκρασία δωματίου.

Σημαντικό: Η ποσότητα των συστατικών σε αυτήν τη συνταγή βασίζεται σε δύο κουτιά 3L..

Chokeberry με ζάχαρη

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • chokeberry (μούρα) - 1 κιλό
  • ζάχαρη - 700-800 g.

Chokeberry με ζάχαρη

Συνταγή:

  1. Τα μούρα πλένονται, αφήνονται να στραγγίσουν και ψιλοκομθούν με μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
  2. Ο πολτός που προκύπτει αναμιγνύεται με ζάχαρη.
  3. Η έτοιμη μαρμελάδα "ζωντανή" συσκευάζεται σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα, κλειστά με καπάκια.
  4. Αποθηκεύστε για αποθήκευση σε ψυγείο ή δροσερό δωμάτιο.

Σιρόπι Chokeberry

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • chokeberry (μούρα) - 1 κιλό
  • ζάχαρη - 700 g;
  • νερό - 800 ml.
  • κιτρικό οξύ - 15 g;
  • φύλλα κερασιάς - περίπου 50 g.

Σιρόπι Chokeberry.

Συνταγή:

  1. Ξεπλύνετε τα φύλλα κερασιάς και 2 λεπτά. βράζουμε σε νερό.
  2. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, πρέπει να αφαιρεθούν, τα πλυμένα μούρα σορβιών προστίθενται στο νερό, βράζονται και βράζονται για 5 λεπτά.
  3. Προσθέστε κιτρικό οξύ, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να εγχυθεί για μια ημέρα.
  4. Στη συνέχεια, στραγγίστε απαλά τη σύνθεση έτσι ώστε το προκύπτον ίζημα να παραμείνει στην κατσαρόλα..
  5. Προσθέστε ζάχαρη στο φιλτραρισμένο υγρό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλές στρώσεις γάζας) και, ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε το μείγμα να βράσει.
  6. Ρίξτε το έτοιμο σιρόπι ζεστό σε προ-αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.

Το σιρόπι Chokeberry χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων ποτών και ζελέ, καθώς και ως ασυνήθιστα ορεκτική προσθήκη στο παγωτό και τηγανίτες.

Πολλά χρήσιμα κενά μπορούν να γίνουν από το chokeberry.

Όπως έχετε δει, μπορείτε να κάνετε πολλά υγιεινά και απίστευτα νόστιμα παρασκευάσματα από το chokeberry. Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι έχετε επίσης τα μυστικά να φτιάξετε διάφορα γλυκά από το chokeberry! Θα ήμουν πολύ ευγνώμων αν τα αποκαλύψετε στα σχόλια..

Σας άρεσε το άρθρο; Εγγραφείτε στο κανάλι για να παρακολουθείτε τα πιο ενδιαφέροντα υλικά

Παγωμένες συνταγές chokeberry

Τα ξινά γλυκά και ξινά μούρα δημιουργούν νόστιμη μαρμελάδα, αρωματικό κρασί, πικάντικο adjika και φωτεινό smoothie.

1. Μαρμελάδα Chokeberry

Συστατικά

  • 370 ml νερού.
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • 1 κιλό chokeberry.

Παρασκευή

Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Περιμένετε να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και το σιρόπι βράσει.

Βάζουμε τα μούρα σε μια κατσαρόλα και ανακατεύοντας συνεχώς, βράζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά. Μειώστε ελαφρά τη φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 4 λεπτά. Καλύψτε και κρυώστε.

Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία και βράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά και κρυώστε ξανά. Στη συνέχεια επαναλάβετε το 10λεπτο βράσιμο.

Εάν θέλετε να διατηρήσετε τη μαρμελάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα, μεταφέρετέ την αμέσως μετά το μαγείρεμα σε ένα αποστειρωμένο βάζο και τυλίξτε το. Αναποδογυρίστε, τυλίξτε και κρυώστε. Αποθηκεύστε το βάζο σε δροσερό μέρος.

2. Μαρμελάδα Chokeberry και μήλου

Συστατικά

  • 220 γραμμάρια ζάχαρης
  • 100 ml νερού.
  • 200 g chokeberry.
  • 2 μήλα
  • πρέζα κανέλα.

Παρασκευή

Ρίχνουμε ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε νερό. Αναδεύοντας, βράστε το μείγμα. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί.

Τοποθετήστε τα μούρα στο σιρόπι και βράστε σε μέτρια φωτιά. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα μήλα σε μικρά κομμάτια και ρίξτε τα στο σιρόπι όταν βράσει..

Βράστε ξανά το μείγμα. Προσθέστε κανέλα και σιγοβράστε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Για να διατηρήσετε τη μαρμελάδα για το χειμώνα, τοποθετήστε την σε αποστειρωμένο βάζο και τυλίξτε την. Αναποδογυρίστε, τυλίξτε με κάτι ζεστό και δροσερό. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε δροσερό μέρος.

3. Τούρτα με τυρόπιτα

Συστατικά

  • 200 γραμμάρια τυρί cottage
  • 100 γραμμάρια ζάχαρης
  • 2 αυγα;
  • 100 g κοσκινισμένου αλευριού.
  • 10 γρ. Μπέικιν πάουντερ;
  • 200 g chokeberry.
  • λίγο φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Πουρέ το τυρί cottage με ζάχαρη με ένα πιρούνι. Προσθέστε αυγά και κτυπήστε με ένα μίξερ. Ρίχνουμε αλεύρι σε συνδυασμό με μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέστε τα μούρα στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά. Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο, προσθέστε τη ζύμη σε αυτό και ισιώστε. Ψήνουμε το κέικ στους 180 ° C για περίπου 30 λεπτά.

Αφήστε το κέικ να κρυώσει για μία ώρα πριν αφαιρέσετε και κόψετε..

4. Muffins Chokeberry

Συστατικά

  • 150 g chokeberry;
  • 140 ml γάλακτος
  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι
  • 3 αυγά
  • 140 ml φυτικού ελαίου.
  • 110 γραμμάρια ζάχαρης
  • 240 g κοσκινισμένο αλεύρι.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή

Ρίξτε γάλα πάνω από τα μούρα, προσθέστε μέλι και μετατρέψτε σε πουρέ με μπλέντερ.

Χτυπάμε τα αυγά, το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ξεχωριστό μπολ. Συνδυάστε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και κανέλα. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο αυγό και τα συνδυάστε καλά.

Ρίχνουμε τον πουρέ μούρων στη ζύμη και ανακατεύουμε ξανά καλά. Χωρίστε τη μάζα σε καλούπια - θα χρειαστείτε περίπου 12 κομμάτια.

Ψήνουμε τα muffins σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 25-30 λεπτά. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.

5. Ψωμάκια με chokeberry

Συστατικά

  • 400 γραμμάρια αλεύρι
  • 2-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 200 g βούτυρο
  • 240 ml γάλακτος
  • 1 κρόκος αυγού
  • 200 g chokeberry.
  • 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή

Συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Αναδεύοντας, ρίξτε σταδιακά το λιωμένο βούτυρο και το γάλα στο μείγμα αλευριού. Ζυμώστε τη ζύμη, τυλίξτε την σε μεμβράνη και ψύξτε για μισή ώρα.

Στη συνέχεια διαιρέστε τη ζύμη σε 6-7 ίσα κομμάτια. Τυλίξτε τις σε μεγάλες λωρίδες και τυλίξτε τις.

Μεταφέρετε τα ψωμάκια σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και βουρτσίστε με κτυπημένο κρόκο. Τοποθετήστε τα μούρα σε ψωμάκια και ψήστε για περίπου 35 λεπτά στους 200 ° C. Πασπαλίστε με σκόνη πριν το σερβίρετε.

6. Smoothie με chokeberry, μπανάνα και μήλα

Συστατικά

  • 2 μήλα
  • 1 μπανάνα
  • 50 g chokeberry;
  • 120-140 ml νερού.
  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι
  • πρέζα κανέλα.

Παρασκευή

Ξεφλουδίστε τα μήλα και την μπανάνα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ μπλέντερ και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει.

7. Chokeberry κρασί

Συστατικά

  • 5 κιλά chokeberry.
  • 800 γραμμάρια ζάχαρης
  • 1 λίτρο νερού.

Παρασκευή

Βάλτε τα άπλυτα μούρα σε μια κατσαρόλα και τα θυμάστε με τα χέρια σας ή κόψτε με ένα μπλέντερ βύθισης. Ρίχνουμε 600 g ζάχαρης και ανακατεύουμε.

Καλύψτε το ταψί με διάφορα στρώματα γάζας και αφήστε το σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα. Ανακατεύετε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας καθημερινά για να αποτρέψετε τη δημιουργία μούχλας.

Σουρώστε το μελλοντικό κρασί, πιέστε το παχύ. Το pomace είναι ακόμα χρήσιμο: προσθέστε 200 g ζάχαρης και νερού σε αυτά και αφήστε το κάτω από γάζα για μια εβδομάδα.

Ρίξτε το στραγγισμένο υγρό σε ένα μπουκάλι και κλείστε με στεγανοποίηση νερού. Μπορείτε να το αγοράσετε στο AliExpress ή να το φτιάξετε μόνοι σας. Κλείστε το μπουκάλι με καπάκι, κόψτε μια τρύπα σε αυτό και εισάγετε ένα λεπτό σωλήνα χωρίς να αγγίξετε το κρασί. Για να αποτρέψετε την είσοδο αέρα στη φιάλη, κολλήστε πλαστελίνη γύρω από το σημείο όπου εισέρχεται ο σωλήνας. Χαμηλώστε το άλλο άκρο του σωλήνα σε δοχείο νερού.

Αφήστε σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος για 2 μήνες. Μία εβδομάδα μετά την έναρξη της ζύμωσης, στραγγίξτε τον πόμο και προσθέστε το υγρό στη φιάλη.

Μέσα σε δύο μήνες, το κρασί θα πρέπει να αφαιρεθεί από το ίζημα τρεις φορές, δηλαδή να χυθεί μέσω ενός σωλήνα σε άλλο δοχείο.

Ρίξτε το τελικό κρασί σε φιάλες και κλείστε καλά. Μπορείτε να το πιείτε αμέσως, αλλά είναι καλύτερα να το αφήσετε να παρασκευάζεται για τουλάχιστον μερικούς μήνες..

8. Βάμμα Chokeberry

Συστατικά

  • 300 g chokeberry.
  • 3 μπιζέλια μπαχάρι
  • 3 μαύρα πιπέρι
  • 3 μπουμπούκια αποξηραμένων γαρίφαλων.
  • 250 γραμμάρια ζάχαρης
  • 800 ml βότκας.

Παρασκευή

Τρίψτε τις πλυμένες μαύρες μπριζόλες με ένα μπλέντερ. Μεταφέρετε τον πουρέ μούρων σε βάζο 3 λίτρων. Προσθέστε πιπέρι, σκελίδες και ζάχαρη, καλύψτε και ανακινήστε καλά.

Αφήστε το βάζο σε σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα. Ανακινείτε το μείγμα μούρων καθημερινά. Στη συνέχεια ρίξτε τη βότκα, κλείστε το καπάκι, ανακινήστε και αφήστε για άλλες 2 εβδομάδες.

Διπλώστε το πανί σε διάφορα στρώματα. Στραγγίστε το βάμμα σορβιού μέσα από αυτό, μπουκάλι και κλείστε καλά. Το βάμμα είναι ήδη έτοιμο για χρήση, αλλά μπορείτε να το διατηρήσετε για άλλες δύο εβδομάδες.

9. Αρόνια και κομπόστα μήλου για το χειμώνα

Συστατικά

  • 3 μεγάλα μήλα.
  • 300 g chokeberry.
  • 2½ - ​​3 λίτρα νερού.
  • 300 γραμμάρια ζάχαρης
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Παρασκευή

Κόψτε τα μήλα σε μεγάλα κομμάτια χωρίς σπόρους. Βάλτε τα μούρα και τα μήλα σε ένα αποστειρωμένο βάζο των 3 λίτρων.

Γεμίστε το βάζο με βραστό νερό μέχρι την κορυφή. Καλύψτε και αφήστε για περίπου 20 λεπτά..

Ρίξτε ζάχαρη και κιτρικό οξύ σε μια κατσαρόλα. Στραγγίστε εκεί το νερό που εγχύθηκε από το βάζο. Αναδεύοντας, βράζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 1-2 λεπτά.

Ρίχνουμε το βραστό υγρό σε ένα βάζο και τυλίγουμε. Γυρίστε το βάζο, τυλίξτε εντελώς ζεστό και δροσερό.

10. Adjika από chokeberry

Συστατικά

  • 5 κεφάλια σκόρδου
  • 2-3 πιπεριές τσίλι
  • ½ μάτσο κόλιαντρο ή μαϊντανό.
  • 1 κιλό chokeberry
  • 2 κουταλιές αλάτι
  • 150 γραμμάρια ζάχαρης
  • 75 ml ξίδι 9%;
  • Mixture μείγμα κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο.

Παρασκευή

Ξεφλουδίστε και γαρίφαλο το σκόρδο. Αφαιρέστε τους σπόρους από το τσίλι. Κομματιάστε ή μπλέντερ σκόρδο, τσίλι, βότανα και μαύρες μπριζόλες.

Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, μείγμα πιπεριού και κόλιανδρο και ανακατεύουμε. Αφήστε μια ώρα για να διαλύσετε τα καρυκεύματα. Απλώστε adjika σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με νάιλον πώματα. Αποθηκεύστε τη σάλτσα στο ψυγείο.

Τα ξινά γλυκά και ξινά μούρα δημιουργούν νόστιμη μαρμελάδα, αρωματικό κρασί, πικάντικο adjika και φωτεινό smoothie.

1. Μαρμελάδα Chokeberry

Συστατικά

  • 370 ml νερού.
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • 1 κιλό chokeberry.

Παρασκευή

Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Περιμένετε να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και το σιρόπι βράσει.

Βάζουμε τα μούρα σε μια κατσαρόλα και ανακατεύοντας συνεχώς, βράζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά. Μειώστε ελαφρά τη φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 4 λεπτά. Καλύψτε και κρυώστε.

Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία και βράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά και κρυώστε ξανά. Στη συνέχεια επαναλάβετε το 10λεπτο βράσιμο.

Εάν θέλετε να διατηρήσετε τη μαρμελάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα, μεταφέρετέ την αμέσως μετά το μαγείρεμα σε ένα αποστειρωμένο βάζο και τυλίξτε το. Αναποδογυρίστε, τυλίξτε και κρυώστε. Αποθηκεύστε το βάζο σε δροσερό μέρος.

2. Μαρμελάδα Chokeberry και μήλου

Συστατικά

  • 220 γραμμάρια ζάχαρης
  • 100 ml νερού.
  • 200 g chokeberry.
  • 2 μήλα
  • πρέζα κανέλα.

Παρασκευή

Ρίχνουμε ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε νερό. Αναδεύοντας, βράστε το μείγμα. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί.

Τοποθετήστε τα μούρα στο σιρόπι και βράστε σε μέτρια φωτιά. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα μήλα σε μικρά κομμάτια και ρίξτε τα στο σιρόπι όταν βράσει..

Βράστε ξανά το μείγμα. Προσθέστε κανέλα και σιγοβράστε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Για να διατηρήσετε τη μαρμελάδα για το χειμώνα, τοποθετήστε την σε αποστειρωμένο βάζο και τυλίξτε την. Αναποδογυρίστε, τυλίξτε με κάτι ζεστό και δροσερό. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε δροσερό μέρος.

3. Τούρτα με τυρόπιτα

Συστατικά

  • 200 γραμμάρια τυρί cottage
  • 100 γραμμάρια ζάχαρης
  • 2 αυγα;
  • 100 g κοσκινισμένου αλευριού.
  • 10 γρ. Μπέικιν πάουντερ;
  • 200 g chokeberry.
  • λίγο φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Πουρέ το τυρί cottage με ζάχαρη με ένα πιρούνι. Προσθέστε αυγά και κτυπήστε με ένα μίξερ. Ρίχνουμε αλεύρι σε συνδυασμό με μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέστε τα μούρα στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά. Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο, προσθέστε τη ζύμη σε αυτό και ισιώστε. Ψήνουμε το κέικ στους 180 ° C για περίπου 30 λεπτά.

Αφήστε το κέικ να κρυώσει για μία ώρα πριν αφαιρέσετε και κόψετε..

4. Muffins Chokeberry

Συστατικά

  • 150 g chokeberry;
  • 140 ml γάλακτος
  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι
  • 3 αυγά
  • 140 ml φυτικού ελαίου.
  • 110 γραμμάρια ζάχαρης
  • 240 g κοσκινισμένο αλεύρι.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή

Ρίξτε γάλα πάνω από τα μούρα, προσθέστε μέλι και μετατρέψτε σε πουρέ με μπλέντερ.

Χτυπάμε τα αυγά, το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ξεχωριστό μπολ. Συνδυάστε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και κανέλα. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο αυγό και τα συνδυάστε καλά.

Ρίχνουμε τον πουρέ μούρων στη ζύμη και ανακατεύουμε ξανά καλά. Χωρίστε τη μάζα σε καλούπια - θα χρειαστείτε περίπου 12 κομμάτια.

Ψήνουμε τα muffins σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 25-30 λεπτά. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.

5. Ψωμάκια με chokeberry

Συστατικά

  • 400 γραμμάρια αλεύρι
  • 2-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 200 g βούτυρο
  • 240 ml γάλακτος
  • 1 κρόκος αυγού
  • 200 g chokeberry.
  • 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή

Συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Αναδεύοντας, ρίξτε σταδιακά το λιωμένο βούτυρο και το γάλα στο μείγμα αλευριού. Ζυμώστε τη ζύμη, τυλίξτε την σε μεμβράνη και ψύξτε για μισή ώρα.

Στη συνέχεια διαιρέστε τη ζύμη σε 6-7 ίσα κομμάτια. Τυλίξτε τις σε μεγάλες λωρίδες και τυλίξτε τις.

Μεταφέρετε τα ψωμάκια σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και βουρτσίστε με κτυπημένο κρόκο. Τοποθετήστε τα μούρα σε ψωμάκια και ψήστε για περίπου 35 λεπτά στους 200 ° C. Πασπαλίστε με σκόνη πριν το σερβίρετε.

6. Smoothie με chokeberry, μπανάνα και μήλα

Συστατικά

  • 2 μήλα
  • 1 μπανάνα
  • 50 g chokeberry;
  • 120-140 ml νερού.
  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι
  • πρέζα κανέλα.

Παρασκευή

Ξεφλουδίστε τα μήλα και την μπανάνα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ μπλέντερ και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει.

7. Chokeberry κρασί

Συστατικά

  • 5 κιλά chokeberry.
  • 800 γραμμάρια ζάχαρης
  • 1 λίτρο νερού.

Παρασκευή

Βάλτε τα άπλυτα μούρα σε μια κατσαρόλα και τα θυμάστε με τα χέρια σας ή κόψτε με ένα μπλέντερ βύθισης. Ρίχνουμε 600 g ζάχαρης και ανακατεύουμε.

Καλύψτε το ταψί με διάφορα στρώματα γάζας και αφήστε το σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα. Ανακατεύετε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας καθημερινά για να αποτρέψετε τη δημιουργία μούχλας.

Σουρώστε το μελλοντικό κρασί, πιέστε το παχύ. Το pomace είναι ακόμα χρήσιμο: προσθέστε 200 g ζάχαρης και νερού σε αυτά και αφήστε το κάτω από γάζα για μια εβδομάδα.

Ρίξτε το στραγγισμένο υγρό σε ένα μπουκάλι και κλείστε με στεγανοποίηση νερού. Μπορείτε να το αγοράσετε στο AliExpress ή να το φτιάξετε μόνοι σας. Κλείστε το μπουκάλι με καπάκι, κόψτε μια τρύπα σε αυτό και εισάγετε ένα λεπτό σωλήνα χωρίς να αγγίξετε το κρασί. Για να αποτρέψετε την είσοδο αέρα στη φιάλη, κολλήστε πλαστελίνη γύρω από το σημείο όπου εισέρχεται ο σωλήνας. Χαμηλώστε το άλλο άκρο του σωλήνα σε δοχείο νερού.

Αφήστε σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος για 2 μήνες. Μία εβδομάδα μετά την έναρξη της ζύμωσης, στραγγίξτε τον πόμο και προσθέστε το υγρό στη φιάλη.

Μέσα σε δύο μήνες, το κρασί θα πρέπει να αφαιρεθεί από το ίζημα τρεις φορές, δηλαδή να χυθεί μέσω ενός σωλήνα σε άλλο δοχείο.

Ρίξτε το τελικό κρασί σε φιάλες και κλείστε καλά. Μπορείτε να το πιείτε αμέσως, αλλά είναι καλύτερα να το αφήσετε να παρασκευάζεται για τουλάχιστον μερικούς μήνες..

8. Βάμμα Chokeberry

Συστατικά

  • 300 g chokeberry.
  • 3 μπιζέλια μπαχάρι
  • 3 μαύρα πιπέρι
  • 3 μπουμπούκια αποξηραμένων γαρίφαλων.
  • 250 γραμμάρια ζάχαρης
  • 800 ml βότκας.

Παρασκευή

Τρίψτε τις πλυμένες μαύρες μπριζόλες με ένα μπλέντερ. Μεταφέρετε τον πουρέ μούρων σε βάζο 3 λίτρων. Προσθέστε πιπέρι, σκελίδες και ζάχαρη, καλύψτε και ανακινήστε καλά.

Αφήστε το βάζο σε σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα. Ανακινείτε το μείγμα μούρων καθημερινά. Στη συνέχεια ρίξτε τη βότκα, κλείστε το καπάκι, ανακινήστε και αφήστε για άλλες 2 εβδομάδες.

Διπλώστε το πανί σε διάφορα στρώματα. Στραγγίστε το βάμμα σορβιού μέσα από αυτό, μπουκάλι και κλείστε καλά. Το βάμμα είναι ήδη έτοιμο για χρήση, αλλά μπορείτε να το διατηρήσετε για άλλες δύο εβδομάδες.

9. Αρόνια και κομπόστα μήλου για το χειμώνα

Συστατικά

  • 3 μεγάλα μήλα.
  • 300 g chokeberry.
  • 2½ - ​​3 λίτρα νερού.
  • 300 γραμμάρια ζάχαρης
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Παρασκευή

Κόψτε τα μήλα σε μεγάλα κομμάτια χωρίς σπόρους. Βάλτε τα μούρα και τα μήλα σε ένα αποστειρωμένο βάζο των 3 λίτρων.

Γεμίστε το βάζο με βραστό νερό μέχρι την κορυφή. Καλύψτε και αφήστε για περίπου 20 λεπτά..

Ρίξτε ζάχαρη και κιτρικό οξύ σε μια κατσαρόλα. Στραγγίστε εκεί το νερό που εγχύθηκε από το βάζο. Αναδεύοντας, βράζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 1-2 λεπτά.

Ρίχνουμε το βραστό υγρό σε ένα βάζο και τυλίγουμε. Γυρίστε το βάζο, τυλίξτε εντελώς ζεστό και δροσερό.

10. Adjika από chokeberry

Συστατικά

  • 5 κεφάλια σκόρδου
  • 2-3 πιπεριές τσίλι
  • ½ μάτσο κόλιαντρο ή μαϊντανό.
  • 1 κιλό chokeberry
  • 2 κουταλιές αλάτι
  • 150 γραμμάρια ζάχαρης
  • 75 ml ξίδι 9%;
  • Mixture μείγμα κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο.

Παρασκευή

Ξεφλουδίστε και γαρίφαλο το σκόρδο. Αφαιρέστε τους σπόρους από το τσίλι. Κομματιάστε ή μπλέντερ σκόρδο, τσίλι, βότανα και μαύρες μπριζόλες.

Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, μείγμα πιπεριού και κόλιανδρο και ανακατεύουμε. Αφήστε μια ώρα για να διαλύσετε τα καρυκεύματα. Απλώστε adjika σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με νάιλον πώματα. Αποθηκεύστε τη σάλτσα στο ψυγείο.

Το Aronia, το μαύρο chokeberry, και μεταξύ των ανθρώπων το μαύρο chokeberry, είναι μια από τις πιο χρήσιμες καλλιέργειες φρούτων που καλλιεργούνται στους κήπους μας. Τα κενά από αυτό δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και εξαιρετικά χρήσιμα, το κύριο πράγμα είναι να τα μαγειρεύετε σωστά.

Το Chokeberry είναι μια από τις πιο χρήσιμες καλλιέργειες φρούτων

Η πατρίδα του chokeberry είναι η Βόρεια Αμερική. Στη χώρα μας, το chokeberry χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά ως ένα θεαματικό διακοσμητικό φυτό. Μόνο στις αρχές της δεκαετίας του 50, αυτή η καλλιέργεια άρχισε να καλλιεργείται ως φρούτο. Τα μούρα Chokeberry άρχισαν να τρώγονται όχι μόνο φρέσκα, αλλά και σε αποξηραμένη, κατεψυγμένη και κονσερβοποιημένη μορφή..

Χρήσιμες ιδιότητες του chokeberry

Όσον αφορά την ποσότητα των ουσιών που είναι χρήσιμες για το ανθρώπινο σώμα που περιέχονται σε αυτό, το chokeberry δεν είναι κατώτερο από την κόκκινη τέφρα του βουνού, και μάλιστα το ξεπερνάει με γεύση..

Μούρα Chokeberry - μια αποθήκη βιταμινών και θρεπτικών ουσιών

Τα φρούτα Chokeberry περιέχουν β-καροτένιο και βιταμίνες όπως: B1, B2, B6, E, P, C και K. Επιπλέον, τα μούρα chokeberry είναι πλούσια σε γλυκόζη, φρουκτόζη, σακχαρόζη, πηκτίνη και τανίνες, καθώς και μακρο- και ιχνοστοιχεία όπως: βόριο, φθόριο, σίδηρος, μολυβδαίνιο, χαλκός και μαγγάνιο.

Τα μούρα και τα φύλλα Chokeberry χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική για:

  • ομαλοποίηση της λειτουργίας του εντέρου και μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
  • απόσυρση από το ανθρώπινο σώμα ορισμένων ραδιενεργών ουσιών και βαρέων μετάλλων ·
  • βελτίωση της λειτουργίας του ήπατος και ως εξαιρετικός χοληρετικός παράγοντας.
  • αύξηση της ασυλίας
  • ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.

Σημαντικό: όπως πολλά άλλα φυτά που χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική, το chokeberry έχει αντενδείξεις για χρήση. Η χρήση του δεν συνιστάται για:

  • θρομβοφλεβίτιδα και αυξημένη πήξη του αίματος.
  • ισχαιμική ασθένεια;
  • γαστρίτιδα;
  • έλκη του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου
  • κιρσοί.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό το θέμα μπορείτε να βρείτε στο άρθρο Insidious Chokeberry. Χρήσιμες ιδιότητες του chokeberry και αντενδείξεις για τη χρήση του.

Πώς να μαζέψετε σωστά το chokeberry

Για να διατηρήσετε τα μούρα chokeberry όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να είναι εντελώς στεγνά. Επομένως, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το chokeberry μόνο κατά τη διάρκεια της ημέρας, όταν η δροσιά έχει ήδη υποχωρήσει και μόνο σε ξηρό καιρό..

Τα μούρα Chokeberry είναι σημαντικά για να επιλέξετε σωστά

Μετά τη συγκομιδή του chokeberry, ήρθε η ώρα να σκεφτείτε πώς να το σώσετε. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το κάνετε αυτό: αποθήκευση chokeberry φρέσκα, αποξηραμένα ή κατεψυγμένα.

Αποθήκευση φρέσκου chokeberry

Το φρέσκο ​​chokeberry διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες. Το μόνο πράγμα που μπορεί να σας ενοχλήσει είναι ότι με αυτόν τον τρόπο μπορεί να αποθηκευτεί για σχετικά μικρό χρονικό διάστημα..

Το φρέσκο ​​chokeberry δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα

Είναι αλήθεια ότι είναι ακόμη δυνατό να αυξηθεί ελαφρά αυτή η περίοδος. Για αυτό, το μαύρο chokeberry συλλέγεται με έναν συγκεκριμένο τρόπο - χωρίς να μαζεύουμε τα φρούτα από το πινέλο. Δηλαδή, δεν κόβουν κάθε μούρο ξεχωριστά, αλλά κόβουν ολόκληρη τη δέσμη στη βάση. Οι βούρτσες με μούρα τοποθετούνται σε ένα στρώμα σε χαρτόνι ή ξύλινα κουτιά και αποθηκεύονται σε ένα δροσερό δωμάτιο ή κρέμονται σε ένα προεντεταμένο σχοινί.

Αποθήκευση αποξηραμένου chokeberry

Οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά θα διατηρηθούν επίσης στα μούρα του μαύρου chokeberry, αλλά για αυτό πρέπει να στεγνώσουν σωστά.

Τα μούρα Aronia μπορούν να στεγνώσουν

Τα μούρα Chokeberry σχίζονται από τις βούρτσες, πλένονται, αφήνονται να στραγγίσουν και στεγνώσουν στο φούρνο ή το στεγνωτήριο.

Ξήρανση των μούρων στο φούρνο

Τα φρούτα απλώνονται σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή εκ των προτέρων, τοποθετούνται στο φούρνο και διατηρούνται για 30 λεπτά. σε θερμοκρασία + 40 ° C. Στη συνέχεια η θερμοκρασία αυξάνεται στους + 60 ° C και ξηραίνεται μέχρι να μαλακώσει..

Σημαντικό: Τα μούρα Chokeberry δεν πρέπει να είναι στεγνά, οπότε βεβαιωθείτε πάντα ότι δεν αποκτούν κοκκινωπό (ή καφετί) χρώμα κατά τη διάρκεια της εργασίας. Αυτό το χρώμα θα είναι απόδειξη ότι τα μούρα είναι υπερβολικά ξηρά..

Ξήρανση των μούρων σε στεγνωτήριο

Τα μούρα Aronia τοποθετούνται σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε αυτό, η θερμοκρασία και η διάρκεια του στεγνώματος ρυθμίζονται (σύμφωνα με τις οδηγίες για τη συσκευή).

Μπορείτε να επιλέξετε ένα στεγνωτήριο χρησιμοποιώντας την αγορά μας. Περιηγηθείτε στην επιλογή μας στεγνωτηρίων φρούτων και λαχανικών και συγκρίνετε προσφορές από διαφορετικά ηλεκτρονικά καταστήματα.

Τα αποξηραμένα μούρα chokeberry τοποθετούνται σε ένα μπουκάλι ή σε οποιοδήποτε άλλο κατάλληλο πλαστικό (γυάλινο) δοχείο που δεν επιτρέπει την υγρασία να περάσει και να αποθηκευτεί σε ξηρό δωμάτιο που συχνά αερίζεται..

Αποθήκευση κατεψυγμένου chokeberry

Τα μούρα Chokeberry συσκευάζονται σε μικρά δοχεία (προπλυμένα και εντελώς στεγνά), μετρώντας τον όγκο για ένα τέτοιο τμήμα που σχεδιάζεται να καταναλωθεί κάθε φορά.

Τα μούρα Aronia μπορούν να καταψυχθούν

Τα δοχεία τοποθετούνται στον καταψύκτη, στο χώρο ταχείας κατάψυξης. Αυτό γίνεται έτσι ώστε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατάψυξης, η ζάχαρη που περιέχεται στα μούρα του μαύρου chokeberry δεν μετατρέπεται σε άμυλο..

Από κατεψυγμένα μούρα chokeberry, παρασκευάζονται όχι μόνο αρωματικά τσάγια, αλλά και κομπόστες, και προστίθενται επίσης σε διάφορα προϊόντα αλευριού. Πριν από τη χρήση, οι καρποί της τέφρας στο βουνό αποψύχονται σε θερμοκρασία δωματίου και κτυπημένα με μπλέντερ σε πουρέ.

Εκτός από την αποθήκευση φρέσκου, αποξηραμένου και κατεψυγμένου chokeberry, μπορείτε να φτιάξετε πολλές νόστιμες και πολύ υγιεινές λιχουδιές: εξαιρετικούς χυμούς και κομπόστες, ασυνήθιστη μαρμελάδα, διάφορα ποτά φρούτων και σιρόπια.

Μαρμελάδα Chokeberry

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • chokeberry (μούρα) - 1 κιλό
  • ζάχαρη - 1,5 kg
  • νερό - 500 ml.

Μαρμελάδα Chokeberry

Συνταγή:

  1. Τα μούρα σκίζονται από τις βούρτσες, πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήνονται να στραγγίσουν.
  2. Blanch για 5 λεπτά. σε βραστό νερό, στη συνέχεια βυθίζεται αμέσως σε κρύο νερό για 30 δευτερόλεπτα, αφήνεται και πάλι να στραγγίσει.
  3. Το σιρόπι παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη, με τα οποία χύνονται τα μούρα, βράζονται, βράζονται για περίπου 5 λεπτά. και, αφού αφαιρεθεί από τη θερμότητα, αφήστε για 10-12 ώρες για να μουλιάσει.
  4. Στη συνέχεια το έβαλαν σε μια μικρή φωτιά και μαγειρεύουν μέχρι να μαλακώσουν, το οποίο καθορίζεται από το σιρόπι: μαζεύουν λίγο σε ένα κουτάλι και ρίχνουν μια σταγόνα πάνω σε ένα πιάτο. Εάν το σιρόπι δεν εξαπλωθεί, η μαρμελάδα είναι έτοιμη.
  5. Χύνεται ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγεται και αποθηκεύεται.

Μαρμελάδα Chokeberry με μήλα

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • chokeberry (μούρα) - 0,5 κιλά
  • μήλα - 0,5 κιλά
  • ζάχαρη - 1,2 κιλά
  • νερό - 300 ml.

Μαρμελάδα Chokeberry με μήλα

Συνταγή:

  1. Τα μήλα πλένονται, ξεφλουδίζονται και ξεφλουδίζονται και αλέθονται με μπλέντερ.
  2. Το Chokeberry πλένεται και 3-5 λεπτά. λευκά σε βραστό νερό.
  3. Το σιρόπι παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη.
  4. Το μήλο σάλτσα προστίθεται στα μούρα σορβιών και, γεμίζοντας τα πάντα με σιρόπι, αφήστε το να εγχυθεί για 3-5 ώρες.
  5. Μετά τον υποδεικνυόμενο χρόνο, η μαρμελάδα τίθεται σε μια μικρή φωτιά, αφήνεται να βράσει και, βράζει για 5 λεπτά, αφήνεται και πάλι για 3-5 ώρες. Εάν τα μούρα σορβιών δεν έχουν μαλακώσει, η διαδικασία επαναλαμβάνεται ξανά.
  6. Η έτοιμη μαρμελάδα χύνεται ζεστή σε προ-αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται.

Μαρμελάδα Chokeberry με λεμόνι

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • μούρα chokeberry - 1 κιλό
  • λεμόνι (μεγάλο) - 1 τεμ.
  • ζάχαρη - 1,4 kg.

Μαρμελάδα Chokeberry με λεμόνι

Συνταγή:

  1. Τα μούρα Rowan πλένονται, αφήνονται να στραγγίσουν, αναμειγνύονται με τη μισή ζάχαρη και αφήνονται για 10-12 ώρες.
  2. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. (μετά το βράσιμο) σε χαμηλή φωτιά. Εάν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος τα μούρα εκπέμπουν πολύ λίγο χυμό, μπορείτε να προσθέσετε 100 ml βραστό νερό σε αυτά..
  3. Το λεμόνι πλένεται, ξεφλουδίζεται. Το ξύσμα τρίβεται σε λεπτό τρίφτη, ο πολτός κόβεται σε μικρούς κύβους και όλα αυτά, μαζί με την υπόλοιπη ζάχαρη, προστίθενται στα βραστά μούρα σορβιών. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά. μετά το βράσιμο.
  4. Αφαιρέστε από τη φωτιά, αφήστε το να κρυώσει εντελώς και μαγειρέψτε ξανά, αυτή τη φορά μέχρι να ψηθεί.
  5. Ζεστά συσκευασμένα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγονται και αποθηκεύονται για αποθήκευση.

Μυστικά της νόστιμης μαρμελάδας chokeberry

  • Τα μούρα chokeberry είναι κάπως στεγνά, οπότε πριν κάνετε τη μαρμελάδα, πρέπει να «μαλακώσουν»: 3-5 λεπτά. αδειάστε σε βραστό νερό και μετά βάλτε το σε κρύο νερό για λίγα δευτερόλεπτα.
  • για να κάνετε τη μαρμελάδα chokeberry μια ακόμα πιο πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κανέλα.

Μυστικά της νόστιμης μαρμελάδας chokeberry. Φωτογραφία από τον ιστότοπο med-explorer.ru

  • Το νερό στο οποίο τα μούρα ήταν λευκασμένα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κομπόστες, επειδή ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά έχουν περάσει σε αυτό. Απλά προσθέστε ζάχαρη, μήλα (ή οποιοδήποτε άλλο φρούτο ή πιατέλα με φρούτα μούρων) σε αυτό το νερό και βράστε.

Κομπόστα Chokeberry

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • chokeberry (μούρα) - περίπου 300 g ανά δοχείο χωρητικότητας 3 λίτρων.
  • νερό και ζάχαρη - με ρυθμό 0,5 kg ζάχαρης για κάθε λίτρο νερού.

Κομπόστα Chokeberry

Συνταγή:

  1. Τα μούρα Aronia πλένονται και χύνονται σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίζοντάς τα κατά το ένα τρίτο του όγκου τους.
  2. Βάλτε ζάχαρη στο νερό (σε αναλογία 2: 1), βάλτε σε μια μικρή φωτιά, βράστε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
  3. Το έτοιμο ζεστό σιρόπι χύνεται στα μούρα σε ένα βάζο και, μετά την αποστείρωση, τυλίγεται. Η διάρκεια της αποστείρωσης των δοχείων με κομπόστα εξαρτάται από τον όγκο τους: 0,5 l - 15 min, 1 l - 25 min., 3 l - 50 min..
  4. Τα τυλιγμένα δοχεία περιστρέφονται ανάποδα, τυλιγμένα σε κουβέρτα (κουβέρτα, παχύ κάλυμμα), κάτω από τα οποία αφήνονται να κρυώσουν εντελώς.

Συμβουλή: Το κομπόστα Aronia θα αποδειχθεί ακόμη πιο πικάντικο αν προσθέσετε πορτοκαλί σε αυτό.

Τσόκεμπερι και κομπόστα μήλου

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • chokeberry (μούρα) - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • μήλα (μικρά) - 12 τεμ.
  • ζάχαρη - 800 g;
  • νερό - 4,5 λίτρα.

Τσόκεμπερι και κομπόστα μήλου. Φωτογραφία από τον ιστότοπο s1.1zoom.me

Συνταγή:

  1. Τα μήλα και το chokeberry πλένονται και τοποθετούνται σε ίσα μέρη σε δύο αποστειρωμένα βάζα χωρητικότητας 3 λίτρων.
  2. Το σιρόπι ζάχαρης παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη, βράζει και, ρίχνοντας σορβιά με μήλα, τυλίξτε αμέσως τα βάζα.
  3. Τα εμπορευματοκιβώτια με κομπόστα αναποδογυρίζονται, καλύπτονται με μια κουβέρτα στην κορυφή, η οποία αφαιρείται μόνο αφού τα δοχεία είναι εντελώς δροσερά.
  4. Μπορείτε να αποθηκεύσετε κομπόστα μήλου και chokeberry σε θερμοκρασία δωματίου.

Σημαντικό: Η ποσότητα των συστατικών σε αυτήν τη συνταγή βασίζεται σε δύο κουτιά 3L..

Chokeberry με ζάχαρη

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • chokeberry (μούρα) - 1 κιλό
  • ζάχαρη - 700-800 g.

Chokeberry με ζάχαρη

Συνταγή:

  1. Τα μούρα πλένονται, αφήνονται να στραγγίσουν και ψιλοκομθούν με μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
  2. Ο πολτός που προκύπτει αναμιγνύεται με ζάχαρη.
  3. Η έτοιμη μαρμελάδα "ζωντανή" συσκευάζεται σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα, κλειστά με καπάκια.
  4. Αποθηκεύστε για αποθήκευση σε ψυγείο ή δροσερό δωμάτιο.

Σιρόπι Chokeberry

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • chokeberry (μούρα) - 1 κιλό
  • ζάχαρη - 700 g;
  • νερό - 800 ml.
  • κιτρικό οξύ - 15 g;
  • φύλλα κερασιάς - περίπου 50 g.

Σιρόπι Chokeberry. Φωτογραφία από τον ιστότοπο nkj.ru

Συνταγή:

  1. Ξεπλύνετε τα φύλλα κερασιάς και 2 λεπτά. βράζουμε σε νερό.
  2. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, πρέπει να αφαιρεθούν, τα πλυμένα μούρα σορβιών προστίθενται στο νερό, βράζονται και βράζονται για 5 λεπτά.
  3. Προσθέστε κιτρικό οξύ, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να εγχυθεί για μια ημέρα.
  4. Στη συνέχεια, στραγγίστε απαλά τη σύνθεση έτσι ώστε το προκύπτον ίζημα να παραμείνει στην κατσαρόλα..
  5. Προσθέστε ζάχαρη στο φιλτραρισμένο υγρό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλές στρώσεις γάζας) και, ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε το μείγμα να βράσει.
  6. Ρίξτε το έτοιμο σιρόπι ζεστό σε προ-αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.

Το σιρόπι Chokeberry χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων ποτών και ζελέ, καθώς και ως ασυνήθιστα ορεκτική προσθήκη στο παγωτό και τηγανίτες.

Πολλά χρήσιμα κενά μπορούν να γίνουν από το chokeberry. Φωτογραφία από τον ιστότοπο i0.wp.com

Όπως έχετε δει, μπορείτε να κάνετε πολλά υγιεινά και απίστευτα νόστιμα παρασκευάσματα από το chokeberry. Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι έχετε επίσης τα μυστικά να φτιάξετε διάφορα γλυκά από το chokeberry! Θα ήμουν πολύ ευγνώμων αν τα αποκαλύψετε στα σχόλια..

Πώς να παγώσετε το chokeberry

Πώς μπορείτε να παγώσετε το chokeberry στο σπίτι

Το Chokeberry ή το chokeberry είναι ένα φυτό με πολύ ευχάριστα, υγιή, ελαφρώς ξινά, γλυκά και ξινά μούρα. Υπάρχουν λίγες θερμίδες στα φρούτα chokeberry, τα οποία τους επιτρέπουν να χρησιμοποιούνται για διατροφική διατροφή. Υπάρχουν όμως πολλές βιταμίνες, μέταλλα, β-καροτένιο.

Το Chokeberry περιέχει άμυλο, φυτικές ίνες, οργανικά οξέα, φυσικά σάκχαρα, πρωτεΐνες και λίπη. Οι πηκτίνες που περιέχονται στα μούρα του μαύρου chokeberry βοηθούν στην απομάκρυνση ραδιενεργών ουσιών και βαρέων μετάλλων. Η τακτική κατανάλωση μαύρου chokeberry βοηθά στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνει το συκώτι και το ενδοκρινικό σύστημα.

Στο μαγείρεμα, το chokeberry χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδας, μαρμελάδας, κομπόστα, σιροπιού και προστίθεται στη ζύμη κατά το ψήσιμο muffins. Το Chokeberry ανέχεται τέλεια το πάγωμα χωρίς να χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Παγώστε το chokeberry για το χειμώνα με διάφορους τρόπους, ανάλογα με το πώς θα το χρησιμοποιήσετε αργότερα.

Chokeberry, οφέλη για την υγεία και βλάβες που το μούρο θεραπεύει

Chokeberry, μαύρο chokeberry, chokeberry - ένα μούρο που δεν μπορείτε να φάτε σε χούφτες, είναι τόσο ξινό. Όμως όσοι έχουν εισαγάγει φρούτα στη διατροφή τους σίγουρα θα είναι ευγνώμονες στη φύση που δίνουν ένα τόσο πολύτιμο φυτό: το φυτό έχει δεκάδες θεραπευτικές ιδιότητες. Η Rowan καταπολεμά επιτυχώς τις χρόνιες ασθένειες και αποτρέπει την ανάπτυξη σοβαρών παθήσεων. Ακόμη και η εγκυμοσύνη είναι ευκολότερη με αυτό το μούρο - χωρίς οίδημα, τοξίκωση, αίσθημα βαρύτητας. Πώς και τι να μαγειρέψετε από μαύρες μπριζόλες, σε ποιες δόσεις να χρησιμοποιήσετε - θα το πούμε στο υλικό.

Το Chokeberry ή το μαύρο chokeberry είναι ένα οπωρωφόρο δέντρο ή ένας θάμνος με ένα κλαδί διάσπαρτο στέμμα, ένα αγαπημένο φυτό κατοίκων της Κεντρικής Ρωσίας το καλοκαίρι. Κάθε δεύτερο οικόπεδο έχει αυτόν τον ισχυρό θάμνο, στον οποίο κρέμονται τα σαρκώδη μούρα με βαθύ χρώμα κρασιού σε γενναιόδωρες βαριές δέσμες. Υπάρχουν μούρα chokeberry στην ακατέργαστη μορφή τους, σχεδόν κανένας δεν τους αρέσει - πλέκουν έντονα, δεσμεύοντας κυριολεκτικά το στόμα με έναν ιξώδη ιξώδη πολτό. Αλλά οι χρήσιμες ιδιότητες στο μούρο είναι αμέτρητες: δεν είναι περίεργο το όνομά του - chokeberry - μεταφράζεται από τα ελληνικά ως "όφελος" ή "βοήθεια".

Η Ρωσία δεν θεωρείται η πατρίδα του μαύρου chokeberry. Για μεγάλο χρονικό διάστημα μεγάλωσε στις ακτές της Βόρειας Αμερικής, όπου άνθισε κοντά σε ποτάμια, λίμνες, μικρές λίμνες. Υπάρχουν περισσότερες από 20 ποικιλίες chokeberry και μερικές είναι αρκετά κατάλληλες για αυτοκατανάλωση..

Το φυτό εμφανίστηκε στη χώρα μας χάρη στον διάσημο κτηνοτρόφο Michurin: το είδε στην Ευρώπη, εκτίμησε το ανεπιτήδευτο του chokeberry, καλές ιδιότητες για καλλιέργεια και έπειτα μας έφερε το chokeberry. Είναι περίεργο ότι το chokeberry έχει λίγο κοινό με τη συνηθισμένη τέφρα στο βουνό, παρά το κοινό όνομα. Αυτό το φυτό ανήκει στην ροζ οικογένεια. Και τα φρέσκα μούρα μυρίζουν πολύ φρέσκα, με ένα ελαφρύ, αλλά έντονο άρωμα της βασίλισσας των λουλουδιών.

Η χημική σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των μούρων chokeberry

Η μαύρη τέφρα στο βουνό, παγιδευμένη στον παγετό, γίνεται μια αγαπημένη λιχουδιά των πουλιών και ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα βιταμινών. Σε διαισθητικό επίπεδο, τα πουλιά εκτιμούσαν τις ευεργετικές ιδιότητες του μούρου, το οποίο περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών, μετάλλων, ιχνοστοιχείων.

Η θρεπτική αξία του chokeberry είναι μόνο 55 kcal ανά 100 g, περιέχουν 1,5 πρωτεΐνες, 0,2 λίπος και 10,9 g υδατάνθρακες. Η τέφρα στο βουνό περιέχει πολύ σίδηρο, βιταμίνη C, για την οποία ξεπερνά ακόμη και τα φραγκοστάφυλα, τις σταφίδες, τα εσπεριδοειδή. Το Blackberry είναι μια από τις σπάνιες φυσικές πηγές σορβιτόλης, ένα υποκατάστατο ζάχαρης που επιτρέπεται ακόμη και σε σακχαρώδη διαβήτη.

Τι άλλο περιέχεται στο chokeberry:

  • Βιοφλαβονοειδή. Το Aronia περιέχει βιταμίνη Ρ, η οποία διατηρεί τα αιμοφόρα αγγεία καθαρά, λεία, ελαστικά. Το ιχνοστοιχείο βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, αφαιρεί τις τοξίνες, δεσμεύει τις ελεύθερες ρίζες, παρατείνει τη νεολαία ενός ατόμου και αποτρέπει τα νεοπλάσματα (συμπεριλαμβανομένων των κακοηθών).
  • Μικροστοιχεία. Ο Rowan είναι πρωταθλητής στην περιεκτικότητα σε κάλιο. Επιπλέον, το chokeberry έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο, ελαφρώς κατώτερο από το feijoa, ένα γλυκόπικρο μούρο. Εκτός από το ιώδιο, τα μαύρα φρούτα περιέχουν πολύ χαλκό, μαγγάνιο, μολυβδαίνιο, φθόριο, βόριο - έχουμε συνηθίσει να λαμβάνουμε όλα αυτά τα ιχνοστοιχεία από έτοιμα σύμπλοκα βιταμινών, ενώ μπορείτε να τα πάρετε από μια φυσική πηγή.

Τέλος, η τέφρα στο βουνό περιέχει οργανικά οξέα και τανίνες. Οι πηκτίνες, οι τανίνες, η σορβιτόλη, η φρουκτόζη, αυξάνουν την αξία των μαύρων μούρων. Το Chokeberry περιέχει μηλικό οξύ, αναγνωρισμένο ως ισχυρό αντιοξειδωτικό και ισχυρό όπλο στην καταπολέμηση της γήρανσης. Οι τανίνες κάνουν το chokeberry τόσο στυπτικό, αλλά είναι σε θέση να σταματήσουν τη διάρροια, να βελτιώσουν την πεπτική διαδικασία.

Τα οφέλη του chokeberry για το σώμα

Το μεγάλο πλεονέκτημα του μούρου που έφερε στη Ρωσία η Michurin είναι η εκπληκτικά ισορροπημένη αναλογία όλων των φαρμακευτικών ουσιών. Συνδυάζονται τέλεια, μπαίνουν σε μια συνεργιστική ένωση, δηλαδή ενισχύουν τη δράση του άλλου. Για παράδειγμα, οι βιταμίνες C και P συμβάλλουν στην παραγωγή υαλουρονικού οξέος στους ιστούς, από την οποία εξαρτάται η ελαστικότητα, η σφριγηλότητα και η νεότητα του δέρματος. Αυτό έκανε το μούρο δημοφιλές στην κοσμετολογία, όπου προστίθενται εκχυλίσματα σε αντιρυτιδικές και αντιγηραντικές κρέμες..

Γιατί είναι χρήσιμο το chokeberry:

  • ρυθμίζει τα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα, σταματώντας τα κύματα ζάχαρης.
  • μειώνει την ποσότητα της κακής χοληστερόλης.
  • ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων αίματος.
  • είναι προφύλαξη για αναιμία.
  • μειώνει το επίπεδο οξύτητας στο στομάχι.
  • σταματά το στομάχι και τα έντερα.
  • μειώνει τον αυξημένο σχηματισμό αερίων.
  • αφαιρεί το οίδημα, λόγω της έντονης διουρητικής δράσης?
  • ανανεώνει το αίμα
  • βελτιώνει την όραση
  • δρα ως φυσικός ανοσοδιαμορφωτής, σκοτώνοντας βακτήρια κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος.
  • ηρεμεί το νευρικό σύστημα, κάνει ήχο τον ύπνο.
  • ανακουφίζει από τον πόνο και τις κράμπες στους μύες.

Δεδομένου ότι η λίστα των φαρμακευτικών ιδιοτήτων του chokeberry είναι εντυπωσιακή, λίγες περιοχές φαρμάκων δεν χρησιμοποιούν αυτό το μούρο ως βοήθημα. Παρακάτω θα εξετάσουμε για ποιες συγκεκριμένες ασθένειες, και το πιο σημαντικό, πώς οι καρποί του chokeberry χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία παθήσεων.

Ο τρόπος με τον οποίο η τέφρα στο βουνό επηρεάζει την πίεση αυξάνεται ή μειώνεται

Η ικανότητα ομαλοποίησης της αρτηριακής πίεσης είναι μία από τις κύριες ιδιότητες του chokeberry, το οποίο έχει υιοθετηθεί από φαρμακευτικές εταιρείες σε όλο τον κόσμο. Η αρχή της λειτουργίας των φρούτων είναι απλή: το chokeberry πυκνώνει λίγο το αίμα, αφαιρεί το υπερβολικό υγρό από το σώμα, ως αποτέλεσμα, ο όγκος του αίματος που κυκλοφορεί στο αίμα μειώνεται, όπως και το επίπεδο πίεσης του στα τοιχώματα των αρτηριών και των αιμοφόρων αγγείων.

Χαρακτηριστικά της χρήσης του βατόμουρου με διαταραγμένη πίεση

Το Chokeberry έχει διαφορετικές θεραπευτικές ιδιότητες, ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής του, σε ποιες δόσεις χρησιμοποιείται και πόσο συχνά. Μόνο η τακτική χρήση της σορβιάς στα μαθήματα φέρνει ένα αξιοσημείωτο αποτέλεσμα, εάν χρησιμοποιείτε μούρα κατά καιρούς, δεν χρειάζεται να περιμένετε για θεραπεία.

Με αυξημένη πίεση

Για να μειώσετε την πίεση, πίνετε χυμό μούρων ή κομπόστα από ξηρά ή κατεψυγμένα μούρα. Το κομπόστα μαγειρεύεται γρήγορα, δεν βράζει. Είναι σημαντικό να αλέσετε τα μούρα έτσι ώστε να μεταφέρουν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες στο νερό. Η συνταγή είναι πολύ απλή: ρίξτε 300 γραμμάρια μούρων με 1, 5 λίτρα νερό, γλυκά λίγο και βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Μόλις η κομπόστα ζεσταθεί, πρόκειται να βράσει, η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο, η κομπόστα καλύπτεται με καπάκι και σιγοβράζει για 60 έως 80 λεπτά. Το τελικό ποτό χύνεται σε οποιοδήποτε γυάλινο δοχείο και πίνεται μισό ποτήρι 2-4 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Για όσους δεν θέλουν να ασχοληθούν με το μαγείρεμα chokeberry, μπορείτε να συστήσετε έτοιμα φαρμακευτικά παρασκευάσματα με chokeberry, αλλά μόνο μετά από συμβουλή γιατρού.

Με υπόταση

Δεδομένου ότι τα μούρα, κατ 'αρχήν, ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση, το κομπόστα μπορεί να πιει ακόμη και για υποτονικούς ασθενείς. Μόνο με μέτρο. Είναι δυνατόν να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με λικέρ μούρων ή βάμμα βότκας: όχι περισσότερο από 30 ml. με τη μία. Το λικέρ Chokeberry παρασκευάζεται από χυμό, ο οποίος βράζεται μέχρι να πυκνωθεί ελαφρώς, και στη συνέχεια προστίθεται βότκα εκεί, μετρώντας 100 g χυμού ανά 30 ml "νερό πυρκαγιάς". Στη συνέχεια χύνεται σε γυάλινη φιάλη, σφραγίζεται σφικτά και εγχύεται σε σκοτεινό δροσερό μέρος για 30 έως 40 ημέρες.

Πώς να αντιμετωπίσετε την υπέρταση με chokeberry

Ακόμα και οι θεραπευτές δεν έχουν τίποτα εναντίον εάν, μαζί με φάρμακα, ένας ασθενής με υπέρταση συμπληρώνει τη θεραπεία με chokeberry. Αντιμετωπίστε την υπέρταση 1 και 2 βαθμούς με χυμό chokeberry, το οποίο είναι εύκολο να προετοιμαστεί στο σπίτι. Το μάθημα είναι 30 ημέρες ή περισσότερο και η συνιστώμενη δόση είναι ίση με το ένα τέταρτο του ποτηριού, 3 φορές την ημέρα. Πώς να προετοιμάσετε χυμό; Τα μούρα χύνονται με νερό σε αναλογία 1 κιλού μούρων ανά 1 ποτήρι νερό (250 ml), στη συνέχεια τα μούρα τίθενται στη φωτιά και θερμαίνονται στους 60 βαθμούς. Κατά τη διαδικασία, το μαύρο chokeberry αφήνει χυμό και είναι σημαντικό να παρασκευάσει λίγο.

Στη συνέχεια, το chokeberry μαζί με το νερό τυλίγεται σε μύλο κρέατος και ο πολτός συμπιέζεται μέσω του τυροκομείου ή φιλτράρεται μέσω κόσκινου. Ο τελικός χυμός αρωματίζεται με μέλι ή ζάχαρη για να μαλακώσει ελαφρώς το στυπτικό και στη συνέχεια χύνεται σε καθαρά γυάλινα βάζα. Μπορείτε να διατηρήσετε χυμό chokeberry, ή ακόμα καλύτερα - βάλτε το βάζο στο ψυγείο και πιείτε όπως απαιτείται.

Τα οφέλη του chokeberry για το ανθρώπινο σώμα

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του chokeberry χρησιμοποιούνται ευρέως σε φαρμακευτικά προϊόντα - εκχυλίσματα, τα εκχυλίσματα φρούτων chokeberry χρησιμοποιούνται ενεργά ως βασικό συστατικό των φαρμακευτικών παρασκευασμάτων. Με αυτό, παρασκευάζονται φάρμακα διουρητικών, χοληρητικών, υπερτασικών (δηλαδή, ρυθμιστικών πιέσεων), παρασκευάζονται φάρμακα για τη θεραπεία του θυρεοειδούς αδένα, μεταβολικές διαταραχές, για την αποκατάσταση του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.

Για γυναίκες

Η τέφρα στο βουνό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης χρησιμοποιείται για την ανακούφιση από την τοξίκωση στα πρώιμα και αργά στάδια με σοβαρή κύηση Δεδομένου ότι το έμβρυο αφαιρεί την περίσσεια υγρού, η γυναίκα διογκώνεται λιγότερο στη θέση της, μειώνεται ο κίνδυνος αύξησης της πίεσης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Επιπλέον, η τέφρα στο βουνό καταπολεμά επιτυχώς τη ναυτία, αυξάνει την σιελόρροια, μειώνει την ευαισθησία στις οσμές.

Έχει αποδειχθεί: εκείνοι που έπιναν τακτικά χυμό chokeberry ενώ περιμένουν το μωρό, ανέχονται τοξίκωση πολύ πιο εύκολο ή δεν το παρατήρησαν καθόλου.

Ένα πλεονέκτημα στη μείωση της τοξικότητας είναι η ενίσχυση του πλακούντα μεταξύ της μητέρας και του μωρού: δεδομένου ότι το chokeberry βελτιώνει το αγγειακό σύστημα, ο πλακούντας γίνεται ισχυρότερος και πολύ καλύτερος, τροφοδοτεί γρήγορα θρεπτικά συστατικά και οξυγόνο σε ένα μικρό αναπτυσσόμενο σώμα.

Για τους άνδρες

Το Chokeberry έχει ένα ακόμη πλεονέκτημα, το οποίο γνωρίζουν λίγοι άνθρωποι. Το Blackberry είναι ένα εξαιρετικό αφροδισιακό, αυξάνοντας τη λίμπιντο. Αυτός είναι ο λόγος που οι θεραπευτές συχνά συνταγογραφούσαν ποτό βιταμινών στους άντρες από τους ξηρούς καρπούς και τα φύλλα του chokeberry για να θεραπεύσουν την ανικανότητα, δηλαδή τη στυτική δυσλειτουργία. Ο ζωμός βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στη σεξουαλική υγεία των ανδρών.

Για να προετοιμάσετε το ζωμό, τα ξηρά φρούτα, τα φύλλα (είναι καλύτερα να αγοράσετε τη συλλογή στο φαρμακείο, εάν δεν κατάφεραν να την προετοιμάσουν εγκαίρως), ρίξτε ζεστό νερό σε θερμοκρασία 80 μοίρες, επιμείνετε σε ένα θερμό. Οι αναλογίες λαμβάνονται με ρυθμό 4 κουταλιών της σούπας. για ένα λίτρο νερού. Πίνετε 2-3 ποτήρια την ημέρα μισή ώρα πριν από τα γεύματα. Μπορεί να γλυκαριστεί ελαφρώς με μέλι εάν το επιθυμείτε..

Για παιδιά

Από την ηλικία των δύο, οι μητέρες μπορούν να προσπαθήσουν να εισαγάγουν το chokeberry στη διατροφή του παιδιού με τη μορφή ζελέ ή κομπόστες. Εξοικονομούν από το φούσκωμα, χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση της περισταλτικότητας και την απομάκρυνση βαριών τοξινών και δηλητηρίων σε ήπιες μορφές δηλητηρίασης. Από τη μία πλευρά, το μαύρο chokeberry αναστέλλει την περισταλτική, ανακουφίζει από την αίσθηση της βαρύτητας και της παρατεταμένης κοιλιάς, και από την άλλη πλευρά, παρέχει υγιείς διατροφικές ίνες στο σώμα. Η καρέκλα του παιδιού γίνεται καλύτερη, αρχίζει να αισθάνεται καλύτερα γρηγορότερα. Το Kissel παρασκευάζεται με τον κλασικό τρόπο: τα μούρα βράζονται σε νερό, τρίβονται μέσω κόσκινου. Ο ζωμός γλυκαίνεται, βράζεται, μια κουταλιά μέλι ή ζάχαρη και λίγο άμυλο προστίθενται εκεί για να πυκνώσουν. Αποδεικνύεται ένα ευχάριστο ποτό που τα παιδιά πίνουν με ευχαρίστηση. Μερικές φορές, εάν το παιδί δεν πειράζει, η ζελέ μπορεί να αντικατασταθεί με ένα παχύ πουρέ chokeberry με μέλι ή ζάχαρη.

Τι άλλο θεραπεύει το chokeberry

Τα γλυκά και ξινά μούρα του chokeberry είναι σε θέση να αντιμετωπίσουν δεκάδες ασθένειες, να γίνουν προφυλακτικοί παράγοντες για την ανεπάρκεια βιταμινών. Η φυσική ουσία σορβιτόλη σταματά την ανάπτυξη σακχαρώδους διαβήτη και τα φλαβονοειδή και ο σίδηρος συμβάλλουν στην ανανέωση του αίματος, βελτιώνουν την πήξη του και εξαλείφουν την υπερβολική κακή χοληστερόλη. Τα μούρα Chokeberry απομακρύνουν τις λιπαρές πλάκες που φράζουν τον αγγειακό αυλό, επιβραδύνουν τη ροή του πλάσματος. Οι χρήσιμες ιδιότητες του chokeberry μπορούν να απαριθμηθούν ατέλειωτα. Επιπλέον, κάθε φορά που μπορείτε να πειραματιστείτε, δίνοντας φρούτα στον ασθενή σε διάφορες μορφές και ταυτόχρονα διαφοροποιήστε τη διατροφή του.

Αναιμία και υποβιταμίνωση

Το Chokeberry βοηθά τέλεια στην ανάρρωση μετά από εγχείρηση, όταν ένα άτομο έχει χάσει πολύ αίμα, είναι αδύναμο και χρειάζεται ένα γρήγορο συμπλήρωμα βιταμινών. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να φτιάξετε πουρέ πατάτας για αυτόν, ή ένα φρέσκο ​​ζωμό από μούρα τριμμένα σε πουρέ πατάτας. Για να γίνει αυτό, το chokeberry τρίβεται μέσω κόσκινου, αναμιγνύεται με πουρέ πατάτας με ζάχαρη, χύνεται με ζεστό νερό και αφήνεται να κρυώσει. Είναι καλύτερο να στραγγίξετε το τελικό ποτό μέσω του τυροκομείου: με αυτόν τον τρόπο ο ασθενής θα πιει το ζωμό χωρίς να διακινδυνεύσει να πνιγεί στον πολτό. Η επαναφόρτιση πραγματοποιείται σε ένα μάθημα - 7-10 ημέρες, δίνοντας ένα ποτό 20-30 λεπτά πριν από τα γεύματα.

Μειωμένη ανοσία

Το Chokeberry το χειμώνα είναι μια πραγματική σωτηρία από κρυολογήματα, γρίπη και SARS. Δεδομένου ότι το μούρο περιέχει πολλά χρήσιμα μικροστοιχεία και τον κύριο προστάτη του ανοσοποιητικού συστήματος - βιταμίνη C, μπορείτε να γιορτάσετε τα φρούτα όλο το χειμώνα, για παράδειγμα, με τη μορφή μαρμελάδας, πλυμένα με τσάι από βότανα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα; Το Chokeberry καλύπτεται με ζάχαρη με ρυθμό 1: 1, αφήστε τον χυμό να ξεχωρίσει και στη συνέχεια σιγοβράστε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Η τελική μαρμελάδα τοποθετείται σε βάζα, τυλίγεται (ή κλείνεται με πυκνά πλαστικά καπάκια), αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος. Ή μπορείτε απλά να γεμίσετε τα τριμμένα μούρα chokeberry με ζάχαρη και να γευτείτε φρέσκο, ελαφρώς πικάντικο πουρέ.

Αθηροσκλήρωση και υπέρταση

Τα φρούτα Aronia είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και της υπέρτασης. Τα φλαβονοειδή διατηρούν τα αιμοφόρα αγγεία καθαρά, υγιή, ελαστικά, τα οποία από μόνα τους έχουν καλή επίδραση στην κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος. Σύμφωνα με τους βοτανολόγους, εάν τρώτε μόνο 50 γραμμάρια. chokeberry ανά ημέρα, μπορείτε να αποφύγετε παγκόσμια προβλήματα υγείας και ακόμη και να αποφύγετε καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια.

Οφέλη από την τέφρα στο βουνό για την πέψη

Για οποιαδήποτε πεπτικά προβλήματα, ένα απλό αφέψημα ξηρών ή κατεψυγμένων μούρων θα βοηθήσει. Σε αυτήν την περίπτωση, η ισχύς του ποτού μπορεί να αλλάξει προσθέτοντας ή μειώνοντας την ποσότητα νερού. Για παράδειγμα, για τη θεραπεία της διάρροιας, αξίζει να προετοιμάσετε ένα πυκνό, πλούσιο ποτό φρούτων από 200 g μούρων ανά 500 g νερού. Και με ήπια δυσπεψία, αρκεί ένα αδύναμο ποτό φρούτων. Παρασκευάζεται απλά: 100 g μούρων (ξηρά ή κατεψυγμένα) chokeberry χύνονται με νερό, αφήνονται να παρασκευαστούν για 30 λεπτά. Παράλληλα, ο χυμός σορβιών έχει ήπια χοληρετική δράση, βελτιώνει την όρεξη και ανακουφίζει από αίσθημα αδυναμίας.

Πώς να προετοιμάσετε το μαύρο chokeberry

Η ομορφιά του chokeberry είναι ότι οι περισσότερες θεραπευτικές ιδιότητες διατηρούνται τέλεια σε ξηρή, παγωμένη, κονσερβοποιημένη μορφή. Εδώ είναι σημαντικό να μάθετε πώς να προμηθευτείτε σωστά πρώτες ύλες για μελλοντική χρήση, έτσι ώστε το φυσικό φάρμακο να παραμένει πάντα διαθέσιμο.

Οι καλύτεροι τρόποι συγκομιδής μούρων

Συγκομιδή, συλλογή. Η συγκομιδή συγκομίζεται στα τέλη του φθινοπώρου μετά τον πρώτο παγετό, όταν τα μούρα βατόμουρου αποκτούν γλυκύτητα και πλέκονται λίγο λιγότερο. Οι έμπειροι καλοκαιρινοί κάτοικοι συνιστούν να κόβετε μόνο τους μίσχους: οπότε η συγκομιδή του chokeberry την επόμενη σεζόν θα αυξηθεί μόνο. Δεν πρέπει να βάλετε καλάθια μούρων στον ήλιο - όχι μόνο μπορούν να γίνουν ξινά, έτσι η φρουκτόζη, η σορβιτόλη, η βιταμίνη C και άλλες βιταμίνες καταστρέφονται ακόμη και στη ζέστη.

Ξήρανση. Το Aronia στεγνώνει πολύ απαλά - για αρκετές ώρες σε θερμοκρασία 50 βαθμών, απλώνοντας το στο φούρνο σε πολύ λεπτή στρώση. Ο δείκτης ετοιμότητας είναι το χρώμα των φρούτων. Οι ξηροί καρποί αλλάζουν ελαφρώς το χρώμα, χάνοντας το σκοτάδι. Γίνονται κόκκινα κεράσια, έντονα.

Μια παχιά καφέ ή καφέ απόχρωση όταν στεγνώσει δείχνει ότι τα μούρα έχουν χάσει τα περισσότερα από τα φλαβονοειδή τους..

Τα έτοιμα μούρα chokeberry χύνονται σε χαρτί ή σεντόνια και αποθηκεύονται σε δροσερό και ξηρό μέρος (για παράδειγμα, στο μπαλκόνι).

Μερικοί άνθρωποι θέλουν να παγώσουν τα μαύρα μούρα chokeberry, κονσερβοποίηση, πασπαλίζοντας με ζάχαρη. Τα σιρόπια βράζονται από chokeberry, οδηγούνται χυμοί, παρασκευάζονται μαρμελάδες και βάμματα. Τα λικέρ κρασιού και σορβιών είναι απίστευτα νόστιμα, υγιεινά. Τα λικέρ Chokeberry βγαίνουν παχιά, ιξώδη, ελαφρώς ιξώδη. Μόνο ένα τέτοιο φάρμακο είναι κατάλληλο σε μέτριες δόσεις και, φυσικά, δεν πρέπει να χορηγείται σε παιδιά και εφήβους..

Αντενδείξεις Chokeberry

Το Chokeberry έχει τόσο φαρμακευτικές ιδιότητες όσο και αντενδείξεις. Πρώτον, είναι κατάλληλο για ενήλικες και παιδιά άνω των 2 ετών. Μέχρι την ηλικία των τριών, το chokeberry μπορεί να χορηγηθεί, αλλά με μεγάλη προσοχή: πρώτον, το chokeberry έχει μικρά οστά και τα παιδιά μπορούν να πνιγούν σε αυτά και, δεύτερον, μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες.

Σε γενικές γραμμές, οι γιατροί επιτρέπουν τη χρήση φρούτων chokeberry στην καθαρή τους μορφή, ως συμπληρώματα διατροφής, σε τσάι και ούτω καθεξής. Όχι μόνο ως ανεξάρτητο φάρμακο, αλλά ως μέρος της σύνθετης θεραπείας ασθενειών. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι ασθένειες όπως έλκη στομάχου, κολίτιδα, γαστρίτιδα, θρόμβωση - εδώ, το chokeberry, όπως και άλλες λαϊκές θεραπείες, μπορεί να καταναλωθεί μόνο μετά από διαβούλευση με το γιατρό σας. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε chokeberry με προσοχή για άτομα με νεφρικές παθήσεις, ολόκληρο το ουροποιητικό σύστημα: τα οργανικά οξέα μπορούν να προκαλέσουν το σχηματισμό λίθων και να επιδεινώσουν την ασθένεια.

Κωνοφόρων

Φροντίδα Για Τα Τριαντάφυλλα