Μαύρη τέφρα στο βουνό (chokeberry)

Στο ανατολικό τμήμα της Βόρειας Αμερικής, εμφανίστηκε το chokeberry, το οποίο μεταφέρθηκε στην Ευρώπη τον 18ο αιώνα και εκατό χρόνια αργότερα - στη Ρωσία. Το φυτό έχει εντυπωσιακή εμφάνιση λόγω της ελκυστικής κορώνας και της ταξιανθίας του. Έχοντας αυτό κατά νου, ο πολιτισμός χρησιμοποιήθηκε αρχικά αποκλειστικά για διακοσμητικούς σκοπούς, ήταν μια όμορφη προσθήκη στο σχεδιασμό του κήπου. Μετά την έναρξη του 20ού αιώνα, το chokeberry βρήκε ευρεία εφαρμογή στη λαϊκή ιατρική, καθιστώντας τη βάση για την παρασκευή φαρμάκων. Οι φυσικές θεραπείες έχουν ευεργετικές ιδιότητες για την ανακούφιση της κατάστασης των υπερτασικών ασθενών, των διαβητικών, των εγκύων και των θηλάζων γυναικών.

Περιοχή

Υπάρχουν πολλά άλλα ονόματα - chokeberry και chokeberry του Michurin. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το φυτό ονομάστηκε προς τιμήν του Ιβάν Βλαντιμίροβιτς, καθώς ο Ρώσος βιολόγος και κτηνοτρόφος αφιέρωσε τη ζωή του στην καλλιέργεια διαφόρων καλλιεργειών φρούτων και μούρων, που κατάφεραν να αναπαράγουν την ποικιλία στο έδαφος της Ρωσίας.

Σε σύγκριση με το πρωτότυπο που αναπτύσσεται στην άγρια ​​φύση στα ανατολικά γεωγραφικά πλάτη της Βόρειας Αμερικής, τότε η καλλιεργημένη ποικιλία φέρνει μια άφθονη συγκομιδή ζουμερών φρούτων μεγάλου μεγέθους.

Νωρίτερα, το chokeberry αποδόθηκε σε εξωτικά φυτά, αλλά έχει έρθει η στιγμή που φυτεύεται τόσο σε φυτώρια όσο και σε ιδιωτικούς κήπους. Οι περιοχές διανομής είναι τα ευρωπαϊκά μέρη της Ρωσίας, της Ανατολικής και της Δυτικής Σιβηρίας. Η καλλιέργεια αναπτύσσεται καλά σε χαλαρά εδάφη που δεν είναι εύφορα.

Οι έμπειροι κηπουροί συμμετέχουν ενεργά στην καλλιέργεια θάμνων, επειδή γνωρίζουν για την ευχάριστη γεύση των μούρων που έχουν φαρμακευτική επίδραση στο σώμα..

Περιγραφή

Μεγαλώνει σε ύψος 4 m, έχει μια κομψή κορώνα, η οποία εξαπλώνεται περισσότερο όταν ωριμάσει το φυτό.

Το μέγιστο μέγεθος φυλλώματος έχει μήκος έως 8 cm, πλάτος έως 5 cm. Το σχήμα είναι ωοειδές, το πάνω μέρος είναι σκούρο πράσινο, το κάτω μέρος είναι θαμπό λευκό, λάμπει στον ήλιο. Το φθινόπωρο, τα φύλλα αλλάζουν χρώμα, γίνονται μοβ απόχρωση..

Λουλούδια ροζ ή λευκό, σε ταξιανθίες πέντε πετάλων. Η περίοδος ανθοφορίας εμφανίζεται το δεύτερο μισό του Μαΐου, η διαδικασία συνεχίζεται για 2 εβδομάδες.

Συλλογή και προμήθεια

Το Rowan chokeberry φυτεύεται σε οπωρώνες και κήπους λαχανικών για να πάρει τη συγκομιδή απαραίτητη για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων · επίσης δημιουργούνται φάρμακα. Για να αποφευχθεί η απώλεια ωφέλιμων ιδιοτήτων, θα είναι απαραίτητο να αφομοιωθούν πληροφορίες σχετικά με τη σωστή συλλογή και προμήθεια πρώτων υλών. Είναι εξίσου σημαντικό να μελετήσετε τις συστάσεις που απαιτούν την τήρηση των συνθηκών αποθήκευσης του τελικού προϊόντος..

Η ωρίμανση στη μεσαία λωρίδα συμβαίνει το πρώτο μισό του Σεπτεμβρίου ή την τρίτη δεκαετία του Αυγούστου, η ωρίμανση των φρούτων καθορίζεται εύκολα από το σκούρο κόκκινο χρώμα και την γαλαζωπή κηρώδη επιφάνεια.

Εάν τα μούρα προορίζονται για επεξεργασία, τότε οι ασπίδες αφαιρούνται, οι οποίες απαιτούνται σε περίπτωση ανάγκης για μακροχρόνια αποθήκευση. Είναι σημαντικό να μην αγγίζετε τα δαχτυλίδια που βρίσκονται στη βάση του εμβρύου κατά τη συλλογή. Για τη βελτίωση των αποδόσεων, κόβονται μόνο οι μίσχοι, μετά από τα οποία θα παρατηρηθούν θετικά αποτελέσματα ήδη τον επόμενο χρόνο.

Η υπερβολική υγρασία από τα μούρα απομακρύνεται με τη βοήθεια φούρνου ή στεγνωτήρα. Γι 'αυτό, η θερμοκρασία 50-60 ° C είναι ενεργοποιημένη. Το επιθυμητό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με τη μετατροπή του χρώματος των φρούτων σε μια κόκκινη απόχρωση κερασιάς, αλλά αν γίνουν καφέ ή καφέ, τότε αυτό υποδηλώνει αλλοίωση. Τα αποξηραμένα φρούτα αποστέλλονται σε σφραγισμένο δοχείο, ερμητικά κλειστό.

Αποθήκευση

Τα φρέσκα μούρα δεν πρέπει να τοποθετούνται σε ζεστό μέρος, οι υψηλές θερμοκρασίες επηρεάζουν αρνητικά την παραγωγή χρήσιμων σακχάρων και βιταμινών, μειώνοντας την ποσότητα τους, επομένως συνιστάται να τα τοποθετήσετε στο ψυγείο..

Εάν χρησιμοποιούνται χάρτινες σακούλες, τοποθετήστε τις σε ξηρό μέρος. Τα μούρα αποθηκεύονται στην κατάψυξη καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, κάτι που θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε νόστιμες λιχουδιές από αυτά ακόμη και σε κρύο καιρό..

Χημική σύνθεση

Περιέχει μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών, επομένως, λόγω της χημικής σύνθεσης, το μαύρο chokeberry γίνεται μία από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες που προορίζονται για καθημερινή κατανάλωση και θεραπεία ασθενειών..

Τα μούρα περιέχουν τα ακόλουθα:

  • Βιταμίνες Β;
  • πηκτίνη;
  • φλαβονοειδή
  • τανίνες;
  • ρετινόλη;
  • καροτίνη;
  • ορυκτά - μαγγάνιο, φθόριο, σίδηρο, ιώδιο και τα παρόμοια ·
  • σορβιτόλη;
  • περίπου 10% φρουκτόζη και λακτόζη ·
  • ασκορβικό και νικοτινικό οξύ.

Παρατίθεται μόνο μια μικρή λίστα φυσικών συστατικών που είναι πλούσια σε chokeberry. Το φυτό θεωρείται ένας μοναδικός θησαυρός, που χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε χρήσιμα ιχνοστοιχεία.

Ενδείξεις

Η εφαρμογή επικεντρώνεται στην περίπλοκη θεραπεία που ενισχύει το αποτέλεσμα της κύριας θεραπείας.

Το φάρμακο είναι κατάλληλο για άτομα που πάσχουν από ασθένειες όπως:

  • ρευματισμός;
  • υπέρταση;
  • τα αρχικά στάδια του σχηματισμού όγκων ·
  • Διαβήτης;
  • αγγειακές παθήσεις
  • θυρεοτοξίκωση;
  • υποθυρεοειδισμός
  • αιμορραγία διαφόρων προελεύσεων.
  • γαστρίτιδα με μειωμένη έκκριση.

Παρόλο που αυτοί οι ασθενείς περιλαμβάνονται στην ομάδα των ασθενών στους οποίους συνταγογραφείται φάρμακο με βάση το βατόμουρο, θα είναι δυνατό να διασφαλιστεί η επιλεγμένη μέθοδος θεραπείας μετά από συμβουλή γιατρού. Ο ειδικός θα σας ενημερώσει λεπτομερώς για τη δοσολογία και την πορεία της λήψης του φαρμάκου και εάν ακολουθηθούν οι συστάσεις, ο ασθενής θα επιτύχει θετικό αποτέλεσμα, αναρρώνοντας από την ασθένεια.

Αντενδείξεις

Ανεξάρτητα από το πόσο αποτελεσματικό είναι το φάρμακο, υπάρχει μια κατηγορία ασθενών που εμπίπτουν στη ζώνη κινδύνου από τις επιπτώσεις του. Είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε έναν ειδικό πριν τον πάρετε, ο οποίος μπορεί να προσδιορίσει με ακρίβεια τη δυνατότητα χρήσης του αντιπροσώπου.

Υπάρχουν τέτοιες αντενδείξεις για το chokeberry:

  • υπερευαισθησία σε μεμονωμένα συστατικά, παρενέργεια - αλλεργία, που εκδηλώνεται με καύση, εξάνθημα, ερυθρότητα.
  • υψηλή πήξη του αίματος, αυξημένη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ
  • υπόταση;
  • θρόμβωση;
  • επιδείνωση των ελκωτικών ασθενειών που επηρεάζουν το δωδεκαδάκτυλο και το στομάχι.
  • χρόνια δυσκοιλιότητα.

Η αυτοθεραπεία είναι επιβλαβής, πρώτα θα πρέπει να υποβληθείτε σε εξέταση, διαφορετικά υπάρχει απειλή επιδείνωσης της ευεξίας, η οποία θα περιπλέξει περαιτέρω τη θεραπεία.

Chokeberry - οφέλη και αντενδείξεις

Το Chokeberry ή το chokeberry είναι ένα φθινόπωρο μούρο που έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται συχνά σε παραδοσιακές συνταγές ιατρικής. Τα στρογγυλεμένα μαύρα φρούτα έχουν γλυκόξινη και ελαφρώς στυπτική γεύση.

Μπορείτε να νιώσετε τα απτά οφέλη των μούρων ήδη τον Σεπτέμβριο, όταν τα φρούτα αρχίσουν να ωριμάζουν. Και αυτή τη στιγμή, πολλές οικοδέσποινες θα είναι σε θέση να προετοιμάσουν ορεινή τέφρα για το χειμώνα με τη μορφή χυμών, κομπόστες ή μαρμελάδας.

Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μαύρου chokeberry δεν είναι υψηλή και είναι 55 kcal ανά 100 g. μούρα. Επιπλέον, οι καρποί του ίδιου όγκου περιέχουν:

  • Λίπος - 0,2 g
  • Πρωτεΐνες - 1,5 g
  • Υδατάνθρακες - 10,9 g
  • Διαιτητικές ίνες - 4,1 g
  • Νερό 80,5 g
  • Οργανικά οξέα - 1,3 g

Το Chokeberry είναι πλούσιο σε βιταμίνες και διάφορα μέταλλα, τα δεδομένα των οποίων παρουσιάζονται στον παρακάτω πίνακα.

Βιταμίνες Περιεχόμενο σε 100 γρ. φρούτα (mg) Ορυκτά Περιεχόμενο σε 100 γρ. φρούτα (mg)
ΚΑΙ200 mcgΑσβέστιο28
ΣΕ 10,01Κάλιο158
ΣΤ 20,02Νάτριο4
ΣΤΙΣ 60,06Μαγνήσιοδεκατέσσερα
Στο 91.7Φώσφορος55
ΑΠΟ15Σίδερο1.1
μι1.5Μαγγάνιο0,5
RR0.6Ψευδάργυροςδέκα
Β καροτίνη1,2Ιώδιο8

Τα ώριμα μούρα σορβιών περιέχουν επίσης πηκτίνη, ζάχαρη, φυτικές ίνες, νικοτινικό και φολικό οξύ, τανίνες.

Τα οφέλη του chokeberry για το ανθρώπινο σώμα

Η πολύτιμη χημική σύνθεση καθιστά τα μούρα πολύ χρήσιμα για το σώμα:

  • Τα μούρα είναι χρήσιμα ως προληπτικό μέτρο για ασθένειες του αγγειακού συστήματος. Συνιστάται να καταναλώνετε 90 γραμμάρια φρούτων την ημέρα.
  • μειώνεται η αρτηριακή πίεση
  • τα μούρα χρησιμεύουν ως προφυλακτικά κατά της αθηροσκλήρωσης, της θρομβοφλεβίτιδας, της θρόμβωσης, των κιρσών.
  • χρήσιμες ουσίες του chokeberry διασπώνται και αφαιρούν πλάκες χοληστερόλης από το σώμα, βοηθούν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιακής προσβολής.
  • Χάρη στο χυμό τέφρας στο βουνό, το αίμα αραιώνεται, η κυκλοφορία βελτιώνεται, ο καθαρισμός και ο εμπλουτισμός οξυγόνου συμβαίνει, πράγμα που έχει ευεργετική επίδραση στην εργασία ολόκληρου του σώματος.
  • τα αφέψημα βοηθούν στην απομάκρυνση της υπερβολικής χολής.
  • φρέσκα μούρα ή χυμός αφαιρεί την περίσσεια υγρού, με αποτέλεσμα τη μείωση του πρήξιμο των άκρων?
  • Το chokeberry είναι πολύ χρήσιμο για τους διαβητικούς, καθώς η σορβιτόλη που περιέχεται στα μούρα σταθεροποιεί την ποσότητα σακχάρου στο αίμα και εξαλείφει την αύξηση του.
  • τα φρούτα βοηθούν με προβλήματα ύπνου, συμπτώματα άγχους, νευρώσεις.

Για γυναίκες

Για το γυναικείο σώμα, τα μούρα είναι χρήσιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο, αυτό το στοιχείο είναι αναντικατάστατο. Έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, η οποία επιτρέπει στο ορμονικό υπόβαθρο να σταθεροποιηθεί.

Κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως, τα βατόμουρα καθιστούν δυνατή την κάλυψη της ανεπάρκειας σιδήρου και επίσης ανακουφίζουν τους πονοκεφάλους και την κόπωση. Με τη συστηματική χρήση τέφρας στο βουνό, η εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα σταθεροποιείται και, γενικά, βελτιώνεται η υγεία ολόκληρου του οργανισμού..

Τα φρούτα είναι καλά και για τις εγκύους. Βοηθούν στη μείωση της τοξικοποίησης κατά το πρώτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης. Και ο χυμός μούρων μπορεί να χρησιμοποιηθεί αργότερα, όταν πολλές έγκυες γυναίκες πάσχουν από οίδημα. Αλλά πριν από τη χρήση, φροντίστε να διαβάσετε τις αντενδείξεις..

Για τους άνδρες

Σύμφωνα με μελέτες, αποδείχθηκε ότι όταν οι άντρες τρώνε τέφρα στο βουνό, η ποιότητα του αίματος βελτιώνεται, τα αγγειακά τοιχώματα ενισχύονται και ο κίνδυνος εμφάνισης καρδιακών παθολογιών μειώνεται σημαντικά..

Τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στα μούρα βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος από επιβλαβείς ενώσεις. Τα φρούτα βοηθούν στην καταπολέμηση των φλεγμονωδών διεργασιών στους ιστούς. Χρησιμεύουν επίσης ως ένας εξαιρετικός προφυλακτικός παράγοντας κατά πολλών παθολογιών..

Για παιδιά

Η φρέσκια ορεινή τέφρα χρησιμεύει ως ενισχυτικός παράγοντας για το σώμα, επιπλέον, είναι διεγερτικό της ανάπτυξης.

Δεν συμφωνούν όλα τα παιδιά να ανέχονται τη γλυκιά ξινή γεύση της τέφρας στο βουνό, αλλά μπορείτε πάντα να φτιάχνετε κομπόστα, μαρμελάδα, μαρμελάδα και άλλα νόστιμα επιδόρπια από μούρα.

Ακόμη και σε αυτήν τη μορφή, το chokeberry θα καταπολεμήσει τα κρυολογήματα και τις λοιμώξεις ιογενούς φύσης..

Φύλλα Chokeberry - φαρμακευτικές ιδιότητες

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φρούτα σορβιών για ιατρικούς σκοπούς, αλλά και φύλλα. Χρησιμοποιούνται μαζί με σύνθετη θεραπεία εάν υπάρχουν προβλήματα με τον θυρεοειδή αδένα..

Είναι πολύ χρήσιμο να πίνετε τσάι με φύλλα, επιπλέον, το ποτό βιταμίνης θα αφαιρέσει άλατα βαρέων μετάλλων από το σώμα.

Καλό να ξέρω. Συνιστάται να πίνετε τσάι, έγχυση ή ζωμό, που περιλαμβάνει μαύρα φύλλα chokeberry, το πρωί πριν το φαγητό. Μπορείτε να πίνετε τουλάχιστον ένα ποτήρι υγρό κάθε φορά. Το υπόλοιπο μέρος πηγαίνει μέχρι το βράδυ.

Μια άλλη χρήσιμη ποιότητα των φύλλων είναι η χρήση τους σε βάμματα. Τέτοια αφέψημα χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία:

  • πυώδεις πληγές
  • βαθιές περικοπές
  • ακμή;
  • έκζεμα;
  • λειχήνα;
  • ψωρίαση;
  • τροφικά έλκη.

Συγκομιδή chokeberry για το χειμώνα: συνταγές

Αρκετά έχουν ειπωθεί για τα οφέλη του μούρου, τώρα ήρθε η ώρα να μιλήσουμε για το πώς να διατηρήσετε ένα τόσο πολύτιμο προϊόν για το χειμώνα..

Πώς να στεγνώσετε σωστά το chokeberry

Πριν ξεκινήσετε τη συγκομιδή φρούτων, πρέπει να συλλέξετε και να εκτελέσετε σωστά τις προπαρασκευαστικές εργασίες. Η συμμόρφωση με την τεχνολογία σάς επιτρέπει να εξοικονομείτε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες με σχεδόν καμία απώλεια κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.

Κάθε φυτό έχει τον δικό του χρόνο συγκομιδής, το ίδιο ισχύει για το chokeberry. Σχεδόν όλες οι καλλιέργειες δενδροκηπευτικών συγκομίζονται πριν εμφανιστεί ο πρώτος παγετός..

Όμως η τέφρα στο βουνό είναι μια εξαίρεση εδώ, είναι το βέλτιστο να αφαιρέσετε τα μούρα αφού περάσουν οι πρώτοι παγετοί. Αυτή τη φορά είναι αρκετή για την ωρίμανση και την πλήρη αποκάλυψη των θεραπευτικών ιδιοτήτων του chokeberry..

Τα φρούτα συλλέγονται από θάμνους χρησιμοποιώντας διαθέσιμα εργαλεία (αιχμηρά μαχαίρια, ψαλίδια κλαδέματος, ψαλίδια κήπου). Στο σπίτι, πρέπει να διαχωρίσετε τους μίσχους, να ταξινομήσετε τα μούρα, να αφαιρέσετε τα χαλασμένα. Η σοδειά πρέπει να πλυθεί, να απλωθεί σε μια πετσέτα και να στεγνώσει.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να στεγνώσετε τα μούρα, επιλέγεται η πιο βολική επιλογή..

Σε εξωτερικό χώρο

Η χρήση καθαρού αέρα είναι καλή για την ξήρανση των φρούτων..

  • Μετά το πλύσιμο και το προκαταρκτικό στέγνωμα, τα μούρα απλώνονται σε ομοιόμορφη στρώση σε δίσκο ή άλλο επίπεδο δοχείο..
  • Τοποθετούνται έξω, εάν υπάρχουν κατάλληλες συνθήκες, το κύριο πράγμα είναι η απουσία βροχής και η παρουσία του ήλιου.
  • Ενώ η ξήρανση βρίσκεται σε εξέλιξη, τα μούρα πρέπει να ανατρέπονται περιοδικά για να επιταχυνθεί η διαδικασία..
  • Το βράδυ, η τέφρα στο βουνό πρέπει να φέρεται στο σπίτι, ώστε τα αποξηραμένα προϊόντα να μην υγραίνονται.

Μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητα του μούρου κάνοντας απλώς κλικ πάνω τους, ο χυμός δεν πρέπει να ξεχωρίζει.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Αυτή η μέθοδος απαιτεί φούρνο..

  1. Τα μούρα απλώνονται σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα ταψί και τοποθετούνται σε έναν προθερμασμένο φούρνο.
  2. Η θερμοκρασία στο εσωτερικό πρέπει να είναι 35 - 40 μοίρες. Αυτή η λειτουργία επιτρέπει στα μούρα να στεγνώσουν σε 30 λεπτά..
  3. Στη συνέχεια, πρέπει να αυξήσετε τον δείκτη θερμοκρασίας στους 60 βαθμούς και να στεγνώσετε το βατόμουρο μέχρι να είναι έτοιμο.

Πριν από τη μεταφορά αποθεμάτων σε μόνιμη θέση αποθήκευσης, πρέπει να ψύχονται σε θερμοκρασία δωματίου..

Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Εάν υπάρχει μια τέτοια χρήσιμη συσκευή, η τέφρα στο βουνό πρέπει να απλώνεται σε ένα δίσκο σε ένα λεπτό στρώμα και να στεγνώνει για 3 ώρες, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους + 50 ° C, μετά από λίγο ο δείκτης αυτός μειώνεται κατά 5 μοίρες και τα μούρα αφήνονται να φτάσουν στην ετοιμότητα.

Σε μια σημείωση. Δεν έχει σημασία ποια επιλογή ξήρανσης έχει επιλεγεί, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το χρώμα των μούρων δεν θα γίνει κοκκινωπό ή καφέ. Μια αλλαγή στο χρώμα δείχνει ότι υπήρξε παραβίαση του θερμικού καθεστώτος κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Και αυτό μειώνει ήδη τις θεραπευτικές ιδιότητες του chokeberry.

Κατάψυξη για το χειμώνα

Είναι πολύ βολικό να καταψύχετε τα μούρα chokeberry στον καταψύκτη, καθώς τα φρούτα διατηρούν πλήρως τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

  • Πριν από την αποστολή της συγκομιδής στον καταψύκτη, τα φρούτα πρέπει να διαχωριστούν, να διαχωριστούν από τα φύλλα και τους μίσχους.
  • Τα πλυμένα μούρα αποξηραίνονται και στη συνέχεια καταψύχονται σε δοχεία ή δίσκους ή σε ειδικές πλαστικές σακούλες.

Το Chokeberry αποθηκεύεται κατεψυγμένο για περισσότερο από ένα χρόνο.

Rowan, πουρέ με ζάχαρη

Η γεύση των φρούτων chokeberry δεν είναι πολύ ξινή, και ως εκ τούτου, για την παρασκευή ενός εξαιρετικού επιδόρπιου, η κοκκοποιημένη ζάχαρη και τα φρούτα λαμβάνονται στην ίδια ποσότητα.

  1. Πριν από την επεξεργασία, τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν και να πλυθούν και στη συνέχεια να μετακινηθούν σε ένα μύλο κρέατος ή να τεμαχιστούν σε μπλέντερ.
  2. Στη συνέχεια, προσθέστε ½ της συνολικής ποσότητας κοκκοποιημένης ζάχαρης και αφήστε για περίπου 20 λεπτά και προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη.
  3. Ρίξτε το κενό σε βάζα. Το προϊόν θα διατηρηθεί καλύτερα εάν ρίξετε περισσότερη ζάχαρη πάνω σε ένα μικρό στρώμα. Το τριμμένο βατόμουρο αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Μαρμελάδα Chokeberry

Συνταγή βανίλιας

Αυτή η μαρμελάδα έχει γεύση κερασιού λόγω των ιδιαιτεροτήτων του βατόμουρου και της προστιθέμενης βανίλιας. Το επιδόρπιο έχει πυκνή συνοχή και δεν χρειάζεται να προσθέσετε ειδικά παχυντικά.

Για 1000 γραμμάρια πλυμένης και ξεφλουδισμένης τέφρας στο βουνό, πρέπει να πάρετε:

  • κοκκοποιημένη ζάχαρη 1200 γραμμάρια.
  • νερό - ¼ λίτρο;
  • βανίλια - 5 γραμμάρια.

Πριν από την προετοιμασία της μαρμελάδας, η σοδειά πρέπει να διαχωριστεί, τα μούρα πρέπει να εμποτιστούν χωρίς φύλλα και μίσχους για 10 λεπτά και να ξεπλυθούν καλά.

Παρασκευή:

  1. Ρίξτε ¼ λίτρο νερού σε ένα δοχείο του απαιτούμενου μεγέθους, βράστε, ρίξτε τα μούρα και αφήστε τα να βράσουν για περίπου 5 λεπτά.
  2. Προσθέστε ολόκληρο τον όγκο της κοκκοποιημένης ζάχαρης και, ενώ ανακατεύετε, βράστε, μειώστε την ισχύ της σόμπας στο ελάχιστο και συνεχίστε να ζεσταίνετε τη μαρμελάδα για 15 λεπτά.
  3. Αφαιρέστε το δοχείο και κρυώστε πλήρως το επιδόρπιο.
  4. Επαναλάβετε τη θέρμανση, ρίξτε βανιλίνη και βράστε για 15 λεπτά.

Προετοιμάστε αποστειρωμένα βάζα και ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε αυτά, κλείστε καλά τα καπάκια, γυρίστε το δοχείο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Τα αντικείμενα εργασίας μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία δωματίου.

Υγιή ποτά chokeberry

Το Blackberry είναι κατάλληλο όχι μόνο για προετοιμασίες για το χειμώνα, με τη βοήθεια του μπορείτε να φτιάξετε πολύ νόστιμα και θεραπευτικά ποτά.

Τσάι βιταμινών

Το Aronia περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών, και ως εκ τούτου τα τσάγια που παρασκευάζονται από αυτό το μούρο συνιστώνται στους ανθρώπους να διατηρήσουν την ασυλία, ειδικά κατά τη χειμερινή περίοδο. Το ποτό παρασκευάζεται απλά, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

  • φρούτα σορβιάς - 2 κουταλιές της σούπας
  • βραστό νερό - 0,5 λίτρα.

Το βατόμουρο χύνεται με βραστό νερό και μαγειρεύεται για 10 λεπτά. Ο ζωμός εγχύεται για 4 ώρες. Στη συνέχεια, το ποτό διηθείται.

Η συνιστώμενη ποσότητα αυτού του ποτού είναι ½ ποτήρι 3 φορές την ημέρα. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη ή μέλι στη δική σας γεύση.

Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση - βίντεο

Ενισχυτικό ποτό

Για να προετοιμάσετε ένα ενισχυτικό ποτό, θα χρειαστείτε: ξηρά μούρα από chokeberry και βατόμουρο, ροδαλά ισχία, ασβέστη, φύλλα κερασιάς, καθώς και φύλλα μαύρης σταφίδας.

  1. Όλα τα παραπάνω συστατικά πρέπει να λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες.
  2. Τοποθετήστε 3 κουταλιές της σούπας σε θερμό. μεγάλο. μείγμα και ρίχνουμε ½ λίτρο βραστό νερό. Αφήστε το να βράσει για 3 ώρες.
  3. Εάν προστεθούν ροδαλά ισχία, τότε το ποτό πρέπει να εγχυθεί για 12 ώρες.
  4. Για πόσιμο, καταναλώνεται ζεστό όχι περισσότερο από 3 ποτήρια την ημέρα.

Χυμός Chokeberry: οφέλη και βλάβες

Ο χυμός από φρούτα σορβιών έχει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:

  • μειώνει την αρτηριακή πίεση
  • μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα
  • ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και βελτιώνει την ελαστικότητά τους
  • βελτιώνει την ανοσία

Ο χυμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί εξωτερικά για τη θεραπεία εγκαυμάτων.

Πάρτε 50 ml χυμού chokeberry τρεις φορές την ημέρα για 2 εβδομάδες.

Αντενδείξεις: ο χυμός δεν συνιστάται για χρήση με γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, με γαστρικό έλκος, με σοβαρή αρτηριακή υπόταση, με αυξημένη πήξη του αίματος.

Χυμός στο σπίτι για το χειμώνα

Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε χυμό chokeberry στο σπίτι. Θα χρειαστείτε έναν αποχυμωτή για αυτό..

  • Προετοιμάστε 2 κιλά μούρα, πλυμένα στο παρελθόν και χωρισμένα από τα φύλλα και τους μίσχους, και βάλτε τα μέρη σε αποχυμωτή. Τα φρούτα Rowan δεν είναι ζουμερά, οπότε ο όγκος του χυμού θα βγει μικρός.
  • Ο χυμός που προκύπτει πρέπει να καλυφθεί και να ψυχθεί για λίγο..
  • Το κέικ, το οποίο παρέμεινε μετά την περιστροφή, πρέπει να χυθεί με βραστό νερό. Το νερό πρέπει να καλύπτει τα δέρματα κατά περίπου 1 cm. Στη συνέχεια, καλύψτε το δοχείο με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το για 3 ώρες.
  • Μετά από αυτό, στραγγίστε τη μάζα και προσθέστε τον παρασκευασμένο χυμό από το ψυγείο.
  • Βάλτε το δοχείο στη σόμπα και βάλτε ζάχαρη με ρυθμό 1 λίτρο χυμού ½ φλιτζάνι και ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
  • Το προϊόν πρέπει να βράσει για 5 λεπτά, τώρα μπορεί να χυθεί σε αποστειρωμένες φιάλες και να κλείσει με καπάκια.

Αποθήκευση Chokeberry

Όλοι οι πιο βολικοί τρόποι αποθήκευσης φρούτων chokeberry έχουν ήδη αναφερθεί στο παραπάνω άρθρο: αυτό περιλαμβάνει την ξήρανση, την κατάψυξη, την κονσερβοποίηση, τον χυμό.

Τα φρέσκα μούρα chokeberry μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 2 μήνες, υπό ορισμένες προϋποθέσεις.

Για αυτό, συγκομίζονται καλά ωριμασμένα μούρα chokeberry. Αφαιρούνται μαζί με τις ασπίδες και τοποθετούνται σε κουτιά χωρητικότητας έως 8 κιλών. Αποθηκεύστε σε θερμοκρασίες έως 10⁰С και υγρασία 80-85%.

Αντενδείξεις

Ακόμα και ένα τόσο χρήσιμο μούρο όπως το chokeberry έχει τις δικές του αντενδείξεις, και επομένως αξίζει να εξοικειωθείτε με αυτά πριν χρησιμοποιήσετε τα φρούτα chokeberry για θεραπεία.

Εάν υπάρχουν οι ακόλουθες ασθένειες, τότε το βατόμουρο απαγορεύεται αυστηρά για χρήση:

  • ελκώδεις παθολογίες του στομάχου
  • γαστρίτιδα;
  • αυξημένη οξύτητα
  • υπόταση;
  • θρομβοφλεβίτιδα.

Συμπερασματικά, μπορούμε να πούμε ότι αυτή η κουλτούρα έχει τόσο φαρμακευτικές ιδιότητες όσο και αντενδείξεις. Οποιοσδήποτε, γνωρίζοντας το σώμα του, μπορεί να αποφασίσει μόνος του εάν τα μούρα θα του βλάψουν ή θα ωφελήσουν.

Chokeberry - περιγραφή, ιδιότητες, οφέλη και βλάβες στο σώμα, τη σύνθεση, το περιεχόμενο θερμίδων

Το Chokeberry ή το μαύρο chokeberry (lat.Aronia melanocarpa) είναι ένα φυτό από το γένος Aronia (lat.Aronia) εντός της οικογένειας Pink (lat.Rosaceae). Η πατρίδα της είναι το ανατολικό τμήμα της ηπειρωτικής Βόρειας Αμερικής. Το 1900, ο Ρώσος βοτανολόγος και κτηνοτρόφος Ivan Michurin καθιέρωσε τη διατροφική αξία και αναγνώρισε το μεγάλο φαρμακευτικό δυναμικό του φυτού. Διασχίζει το chokeberry με μενταγιόν και κοινή ορεινή τέφρα. Στη δεκαετία του 1970, εκτράφηκε επιτυχώς στο RSFSR (κυρίως στην περιοχή Altai και στην περιοχή του Λένινγκραντ), στη Λευκορωσία, τη Μολδαβία και την Ουκρανία.

Στη δεκαετία του 1950, το εργοστάσιο έφτασε στην Κεντρική και Βόρεια Ευρώπη μέσω της Βουλγαρίας. Άρχισε να καλλιεργείται στη Σλοβενία, τη Γερμανία, την Τσεχοσλοβακία, την Πολωνία και τις σκανδιναβικές χώρες. Αργότερα, το chokeberry εξαπλώθηκε στην Ανατολική Ασία.

Περιγραφή του φυτού και των καρπών του chokeberry

Το Aronia melanocarpa είναι ένας θάμνος με γκριζωπό καφέ ομαλό φλοιό, φτάνοντας σε ύψος 1-2 m. Τα φύλλα είναι ελασματοειδή, στενά, οδοντωτά, μήκους 2-8 cm, ωοειδές, ελλειπτικό ή ανώμαλο. Η άνω πλευρά των πλακών είναι λεία, γυαλιστερή και η κάτω πλευρά είναι πρώτα εφηβική και μετά λεία. Το φθινόπωρο, τα φύλλα γίνονται ένα όμορφο έντονο κόκκινο.

Η Aronia ανθίζει από Μάιο έως Αύγουστο. Τα άνθη είναι αρωματικά, αμφιφυλόφιλα, διαμέτρου περίπου 1 εκατοστά, συλλέγονται σε ταξιανθίες 10-30 τεμαχίων, έχουν διπλό περίνιο και επικονιάζονται από έντομα. Τα πεντάλ και τα σέπαλα καλύπτονται με τρίχες. Πέντε πέταλα που δεν συντήκονται λευκού ή ανοιχτού ροζ χρώματος. Ο ανθήρας των λουλουδιών είναι κόκκινος.

Φρούτα - μήλα 2–5 mm σε μέγεθος, μοιάζουν με μούρα και κρέμονται σε τσαμπιά στους θάμνους. Το φθινόπωρο, αμέσως μετά την ωρίμανση, πέφτουν στο έδαφος. Το δέρμα είναι λαμπερό, καθώς ωριμάζει, γίνεται μωβ-μαύρο ή μπλε-μαύρο. Ωστόσο, η ωριμότητα του chokeberry καθορίζεται όχι από την εμφάνισή του, αλλά από το χρώμα του πολτού, το οποίο, όταν ωριμάζει, έχει κόκκινο έως σκούρο μοβ χρώμα και έχει ξινή ξινή γεύση, που θυμίζει βατόμουρα. Οι σπόροι, όπως και τα μήλα, βρίσκονται στη φωλιά των σπόρων. Σε γενικές γραμμές, υπάρχουν από 1 έως 5 από αυτά..

Φωτογραφία: Μαύρα μούρα chokeberry

Χαρακτηριστικά φυτών

Οι θάμνοι Aronia melanocarpa είναι πολύ ισχυροί, μπορούν εύκολα να ανεχθούν θερμοκρασίες έως -30 ° C. Είναι ανεπιτήδευτα και αναπτύσσονται σε δάση και ξηρά, βραχώδη μέρη, σε απότομες όχθες ποταμών και αμμόλοφους.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες chokeberry. Το πιο γόνιμο θεωρείται "Nero", που εκτρέφεται στη Ρωσία. Ένα σύμπλεγμα περιέχει περίπου 30 μεγάλα φρούτα. Είναι ελαφρώς λιγότερο στη φινλανδική ποικιλία Viking. Το περιεχόμενο των τανινών, το οποίο προσδίδει μια ξινή γεύση, είναι το χαμηλότερο στο "Hugin" που λαμβάνεται από Σουηδούς κτηνοτρόφους.

Το φυτό ανέχεται πολύ καλά τον άνεμο, το αλάτι και το κρύο, επομένως είναι κατάλληλο για ανάπτυξη σε παράκτιες περιοχές και περιοχές με πολύ χαμηλές θερμοκρασίες. Αναπτύσσεται όχι μόνο στον κήπο, αλλά και σε γλάστρες σε μπαλκόνια και βεράντες. Οι θάμνοι Chokeberry είναι ανθεκτικοί σε ασθένειες και παράσιτα και δεν χρειάζονται ειδική προστασία. Αποδίδουν τακτικά τακτικά ακόμη και χωρίς γονιμοποίηση..

Η Aronia συχνά συγχέεται με το irga, αλλά ωριμάζει στο ύψος του καλοκαιριού. Οι δέσμες του φυτού είναι παρόμοιες με την κοινή τέφρα του βουνού, αλλά η τελευταία ανήκει σε ένα διαφορετικό γένος - Sorbus.

Η μαύρη τέφρα στο βουνό, όπως το κόκκινο, λατρεύεται από τα πουλιά. Για να σώσουν τις καλλιέργειες τους από πουλιά, οι κηπουροί καλύπτουν φυτά με προστατευτικά δίχτυα..

Τα οφέλη και οι βλάβες του chokeberry για το σώμα

Τα μήλα Aronia melanocarpa περιέχουν δραστικές ουσίες όπως χρωστικές και φλαβονοειδή ανθοκυανίνης, πολλές βιταμίνες και μέταλλα, ειδικά φολικό οξύ, ιώδιο, σίδηρο. Οι τανίνες υπάρχουν σε μικρές ποσότητες. Βασικά, το chokeberry καταναλώνεται ξηρό, με τη μορφή χυμού, μαρμελάδας, μαρμελάδας ή ζελέ.

Το Aronia μειώνει την ποσότητα μολύβδου, αλουμινίου και χαλκού στο σώμα. Μειώνει τη συσσώρευση καδμίου στο ήπαρ και τα νεφρά, διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος, αναστέλλει το σχηματισμό μεσολαβητών που προκαλούν φλεγμονώδεις και αλλεργικές αντιδράσεις και καταπραΰνει ένα ερεθισμένο ανοσοποιητικό σύστημα..

Οι δευτερογενείς φυτικές ουσίες που υπάρχουν στο chokeberry έχουν μια ολοκληρωμένη επίδραση στο σώμα. Ως καθαριστές ελεύθερων ριζών, εξουδετερώνουν τις επιβλαβείς επιπτώσεις του στρες, του περιβάλλοντος, της νικοτίνης και της φλεγμονής. Τα αντιοξειδωτικά με τη μορφή πολυφαινολών, βιταμινών και μετάλλων είναι ευεργετικά για το μεταβολικό σύνδρομο, το οξειδωτικό στρες και τον διαβήτη.

Για να ισορροπήσει το σώμα, αρκεί να τρώτε μια χούφτα φρέσκα φρούτα καθημερινά ή να πίνετε 150 ml χυμού. Κατά τη διάρκεια της μελέτης, τα καλύτερα αποτελέσματα επιτεύχθηκαν με τη χρήση τέφρας στο βουνό για 1-3 μήνες.

Οι διαιτητικές ίνες στο μαύρο chokeberry επιβραδύνουν την απορρόφηση της γλυκόζης, βοηθώντας στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Οι διατροφολόγοι προτείνουν να συμπεριλάβετε αυτό το προϊόν στο μενού σας για την πρόληψη του διαβήτη.

Το Rowan βοηθά στη φλεγμονή του στομάχου, του ήπατος, των νεφρών, των ούλων και των αρθρώσεων. Στον Καναδά, το ξύδι παράγεται από τον καρπό, το οποίο χρησιμοποιείται για την ανακούφιση από τα συμπτώματα του κρύου. Στη Ρωσία, το chokeberry χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική σε φρέσκια και αποξηραμένη μορφή για καρδιαγγειακά νοσήματα, υψηλή αρτηριακή πίεση, γαστρίτιδα, λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος, ασβεστοποίηση των αρτηριών.

Εργαστηριακές μελέτες έχουν δείξει ότι το εκχύλισμα φρούτων Aronia melanocarpa μειώνει σημαντικά το οξειδωτικό στρες που προκαλείται από χειρουργική επέμβαση ή συμβαίνει κατά τη διάρκεια διαφορετικών φάσεων χημειοθεραπείας σε ασθενείς με διηθητικό καρκίνο του μαστού. Άλλα έργα έχουν αποδείξει την αποτελεσματικότητα της χρήσης του chokeberry στον καρκίνο του εγκεφάλου και των εντέρων.

Το καλοκαίρι του 2017, τα μέσα ενημέρωσης ανέφεραν ότι το φρέσκο ​​chokeberry είναι επικίνδυνο για την υγεία λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε υδροκυανικό οξύ. Σε απάντηση σε αυτό, το Γερμανικό Ινστιτούτο. Ο Max Rubner ανέφερε δεδομένα από την επιστημονική βιβλιογραφία, σύμφωνα με τα οποία 100 g chokeberry περιέχουν από 11 έως 20 mg κυανογόνου γλυκοσίδης αμυγδαλίνης (βιταμίνη Β17) ή 6-12 mg δεσμευμένου υδροκυανικού οξέος. Το μεγαλύτερο μέρος της τοξικής ουσίας βρίσκεται στους σπόρους και δεν συνθλίβονται εντελώς όταν μασάτε.

Το συμπέρασμα των επιστημόνων: όταν χρησιμοποιούνται φρέσκα φρούτα σε μικρές ποσότητες, δεν προκύπτουν προβλήματα. Η αμυγδαλίνη σε τέτοια ποσότητα μπορεί να έχει μόνο ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα..

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες μούρων chokeberry

Μια μερίδα 100 γραμμαρίων μαύρων φρούτων αντιστοιχεί σε 47 kcal και 5,3 g ουσιών έρματος.

Μακροθρεπτικά συστατικά:

  • υδατάνθρακες - 9,6 g;
  • λίπη - 0,5 g;
  • πρωτεΐνες - 1,4 g.

Βιταμίνες:

  • C - 21 mg;
  • Κ - 19,8 μg;
  • Ε - 1,17 mg;
  • Α (β-καροτένιο) 128 mcg.

Ορυκτά:

  • μαγνήσιο - 20 mg;
  • κάλιο - 162 mg;
  • σίδηρος - 0,62 mg;
  • ασβέστιο - 30 mg;
  • νάτριο - 1 mg;
  • μαγγάνιο - 0,664 mg;
  • ψευδάργυρος - 0,53 mg.

Εν κατακλείδι, ένα ενημερωτικό πρόγραμμα για το chokeberry από τον κύκλο "Living Healthy":

Chokeberry - ιδιότητες και μέθοδοι εφαρμογής

Λόγω των ουσιών που περιέχονται στη σύνθεσή του, το μαύρο chokeberry ευνοεί την ενεργή επέκταση των αιμοφόρων αγγείων και των τριχοειδών αγγείων. Έχει βρεθεί πειραματικά ότι για τη θεραπεία της υπέρτασης, το μαύρο chokeberry

Μαύρο chokeberry (Aronia melanocarpa) ή μαύρο chokeberry. Το γενικό του όνομα προέρχεται από τον ελληνικό άρο - όφελος, βοήθεια, που μιλά για τη χρησιμότητα του φυτού. Ένας συγκεκριμένος ορισμός σχηματίστηκε από δύο ελληνικές λέξεις: το melanos σημαίνει μαύρο, και ο Karpos σημαίνει φρούτα, και μιλά για το χρώμα του καρπού.

Βοτανικό χαρακτηριστικό

Ρίζα (ρίζωμα): Ο θάμνος έχει ένα ισχυρό ριζικό σύστημα.

Φύλλα, στέμμα: το στέμμα σε νεαρή ηλικία είναι συμπαγές και σφιχτό, αλλά στη συνέχεια εξαπλώνεται, φτάνοντας σε διάμετρο 1,5-2 μέτρα. Τα φύλλα είναι ολόκληρα και απλά, ωοειδή ή ελλειπτικά σε σχήμα, έχουν κοντές μίσχους, το μήκος τους είναι 4-8 εκατοστά, το πλάτος τους 3-5 εκατοστά. Οι άκρες των φύλλων είναι οδοντωτές και έχουν απότομη μετάβαση σε αιχμηρή και μικρή άκρη. Η άνω επιφάνεια των φύλλων είναι γυαλιστερή, δερματίνη και έχει σκούρο πράσινο χρώμα. Το κάτω έχει μια ελαφριά εφηβεία, εξαιτίας αυτού αποκτά μια λευκή απόχρωση. Τα φύλλα χρωματίζονται με κόκκινα-μοβ έντονα χρώματα μετά το δεύτερο μισό του Σεπτεμβρίου..

Λουλούδια και ταξιανθίες: μικρά, αμφιφυλόφιλα, πέντε πέταλα, λευκά, που συλλέγονται σε πυκνές ταξιανθίες θυρεοειδούς, με διάμετρο 5-6 εκατοστά.

Φρούτα: Αυτό το μούρο είναι αρκετά ζουμερό και ξινό-γλυκό, έχει μια στυπτική ξινή γεύση. Τα φρούτα έχουν στρογγυλό σχήμα, λιγότερο συχνά είναι στρογγυλεμένα, ελαφρώς εφηβικά, πράσινα, όταν είναι ώριμα - γυμνά, γυαλιστερά, μαύρα, έχουν μια γαλάζια άνθιση. Το βάρος των φρούτων κυμαίνεται από 0,6 έως 1,5 γραμμάρια, διάμετρο έως 12 χιλιοστά. Οι καρποί του μαύρου chokeberry (σορβιά) έχουν πυκνό δέρμα, γεγονός που συμβάλλει στο γεγονός ότι διατηρούνται φρέσκα. Τα ώριμα φρούτα δεν θρυμματίζονται και κολλάνε σταθερά στα κλαδιά.

Ύψος: έως 2,5-3 μέτρα.

Χρόνος ανθοφορίας: η ανθοφορία εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες και μπορεί να διαρκέσει από 12 έως 16 ημέρες. Η καθυστερημένη ανθοφορία του μαύρου chokeberry εξαλείφει την πιθανότητα τα λουλούδια να καταστραφούν από παγετούς της άνοιξης, γεγονός που εξασφαλίζει κυρίως την ετήσια καρποφορία του.

Ώρα ωρίμανσης: τέλη Αυγούστου και αρχές Σεπτεμβρίου.

Αναπαραγωγή: εμβολιασμός, μοσχεύματα, διαίρεση του θάμνου, στρωματοποίηση, σπορά στρωματοποιημένων σπόρων.

Διανομή: στην επικράτεια Altai υπάρχουν μεγάλες βιομηχανικές οδούς μαύρου chokeberry. Το ανατολικό τμήμα της Βόρειας Αμερικής θεωρείται η γενέτειρα του chokeberry. Από εκεί το 1935 ήρθε αρχικά στο Αλτάι και μετά εξαπλώθηκε σε άλλες περιοχές. Το Chokeberry λατρεύει το φως, ανέχεται εύκολα τον παγετό, μεγαλώνει καλά τόσο στα εδάφη podzolic όσο και στα μαύρα εδάφη.

Ποιο μέρος του φυτού χρησιμοποιείται: η φαρμακευτική πρώτη ύλη του chokeberry είναι τα φρούτα και τα φύλλα του.

Η χημική σύνθεση του φυτού: το μαύρο chokeberry (chokeberry) δεν στερείται καθόλου χρήσιμων ιδιοτήτων, περιέχει: βιταμίνες Α (βήτα-καροτένιο), B1, B2, B3 (aka PP), B6, C, E, K, micro- και μακροθρεπτικά συστατικά, πηκτίνες ουσίες, τανίνες.

Συλλογή και προμήθεια πρώτων υλών

Τα φρούτα Chokeberry συγκομίζονται τον Σεπτέμβριο και το πρώτο εξάμηνο του Οκτωβρίου. Τα φρούτα μαζεύονται με το χέρι, κόβονται με ψαλίδια και τοποθετούνται σε κουτιά και καλάθια. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος για όχι περισσότερο από 3 ημέρες. Εάν η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους 5 ° C, τότε μπορούν να αποθηκευτούν για 2 μήνες. Για να στεγνώσουν τα φρούτα, είναι διάσπαρτα σε ένα λεπτό στρώμα, και εάν σε στεγνωτήρια, τότε η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 60 ° C.

Τα αποξηραμένα φύλλα και τα μούρα αποθηκεύονται σε χάρτινα κουτιά ή σακούλες, φυσικά, μόνο σε στεγνό δωμάτιο και όχι περισσότερο από 2 χρόνια.

Εάν ο στόχος είναι να διατηρηθούν όσο το δυνατόν περισσότερο οι φρέσκοι καρποί του μαύρου chokeberry, τότε τα φρούτα του αποπλένονται με μίσχους και φύλλα και τοποθετούνται σε δροσερό μέρος όπου η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι υψηλότερη από 1 ° C, ώστε να μπορούν να αποθηκευτούν για έως και έξι μήνες. Τα μούρα Chokeberry μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διάφορους σκοπούς, συμπεριλαμβανομένης της χρήσης τους στο μαγείρεμα..

Φαρμακολογικές ιδιότητες (δράση)

Τα φρούτα Chokeberry παρουσιάζουν υποτασική δράση.

Τα φύλλα συλλέγονται αμέσως μετά την ανθοφορία. Ο καρπός περιέχει μια ουσία που ονομάζεται σορβιτόλη, χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο ζάχαρης για όσους έχουν διαβήτη. Ο χυμός Chokeberry ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Τα φύλλα περιέχουν ουσίες για τη βελτίωση της λειτουργίας του ήπατος, οι οποίες συμβάλλουν στο σχηματισμό της χολής και στην εκροή της.

Το Chokeberry χαρακτηρίζεται από πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες. Ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, αυξάνει τη σφριγηλότητα και την ελαστικότητά τους.

Λόγω των ουσιών που περιέχονται στη σύνθεσή του, το μαύρο chokeberry ευνοεί την ενεργή επέκταση των αιμοφόρων αγγείων και των τριχοειδών αγγείων. Έχει βρεθεί πειραματικά ότι για τη θεραπεία της υπέρτασης, το chokeberry είναι μια από τις καλύτερες θεραπείες λόγω των ιδιοτήτων του αγγειοδιαστολής και ενίσχυσης των τριχοειδών. Καταναλώνεται με τη μορφή χυμού, 3 φορές την ημέρα και όχι περισσότερο από 2 κουταλιές της σούπας. με μία κίνηση. Το Aronia μπορεί να ληφθεί με τη μορφή τσαγιού και έγχυσης.

Το Chokeberry έχει θετική επίδραση στο ενδοκρινικό σύστημα και βελτιώνει την ανοσία. Χρησιμοποιείται ως αγγειοδιασταλτικό, αιμοστατικό, αντισπασμωδικό, διουρητικό, χολερικό, αιματοποιητικό και ορεκτικό..

Επίσης, αυτό το φυτό βελτιώνει την όρεξη, αυξάνει την οξύτητα, βοηθά στη ρύθμιση της πέψης και ενεργοποιεί το συκώτι.

Η χρήση του chokeberry

Εφαρμογή φρούτων. Χρησιμοποιούνται για προφυλακτικούς και θεραπευτικούς σκοπούς σε τέτοιες παθολογικές καταστάσεις, οι οποίες συνοδεύονται από ευθραυστότητα και διαπερατότητα των τριχοειδών αγγείων: αθηροσκλήρωση, υπέρταση, σακχαρώδης διαβήτης, σπειραματονεφρίτιδα (νεφρική νόσος), τριχοειδή τοξίκωση, αιμορραγική διάθεση, ασθένεια ακτινοβολίας κ.λπ. και παρασκευάσματα που λαμβάνονται από αυτούς, για ρευματισμούς, σηπτική ενδοκαρδίτιδα, ιλαρά, αραχνοειδίτιδα, αλλεργικές παθήσεις, οστρακιά, τύφο.

Εφαρμογή χυμού. Με αιμορραγία, που έχουν διαφορετική προέλευση, υπέρταση (αρχικό στάδιο), ανόξινη γαστρίτιδα. χρησιμοποιείται εξωτερικά για τη θεραπεία εγκαυμάτων. Θεωρείται αποτελεσματικό στην πρόληψη της ανεπάρκειας βιταμίνης Ρ και της αθηροσκλήρωσης.

Η χρήση χυμού μαύρου chokeberry και αφέψημα των μούρων του επεκτείνει τα αιμοφόρα αγγεία, με αποτέλεσμα να αυξάνεται η διαπερατότητά τους, ενεργοποιούνται οι λειτουργίες των αιμοποιητικών οργάνων και αυτό είναι πολύ χρήσιμο για αιμορραγία και ασθένεια ακτινοβολίας. Για την ακτινοβολία και τους ρευματισμούς, ο χυμός chokeberry είναι ένας καλός προφυλακτικός και θεραπευτικός παράγοντας..

Το Chokeberry συνιστάται για χρήση με νόσο του θυρεοειδούς, σακχαρώδη διαβήτη, με νεφρική νόσο ως διουρητικό, με οστρακιά, τύφο, αλλεργίες.

Ο χυμός Chokeberry χρησιμοποιείται για τη λίπανση των εγκαυμάτων. Ο συνδυασμός χυμού και φρούτων chokeberry με ροδαλά ισχία και μαύρες σταφίδες, με την προσθήκη μελιού είναι χρήσιμος.

Συνταγές και τρόπος εφαρμογής

Φρέσκα φρούτα: πάρτε τρεις φορές την ημέρα, 50-100 γραμμάρια.

Ο χυμός Chokeberry λαμβάνεται 3 φορές την ημέρα, 1-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, κάντε μισή ώρα πριν το φαγητό. Ή τρώτε 5-7 μούρα καθημερινά για τις ασθένειες που αναφέρονται παραπάνω.

Παραγωγή χυμού chokeberry: Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή για να φτιάξετε χυμό. Κόψτε φρέσκα φρούτα και θερμάνετε αυτόν τον πολτό. 1 κιλό χαρτοπολτού για ½-3,4 φλιτζάνια νερό και θερμαίνουμε για 10 λεπτά σε θερμοκρασία έως 60 ° C. Βάλτε κάτω από τον Τύπο. Στη συνέχεια, η συμπιεσμένη πρώτη ύλη τοποθετείται σε ένα ταψί σμάλτου. Ρίχνουμε σε ζεστό καθαρό νερό (1:10), ανακατεύοντας, μουλιάζουμε για 3-4 ώρες και μετά πιέζουμε ξανά. Στη συνέχεια, ο χυμός της πρώτης και δεύτερης συμπίεσης πρέπει να συνδυαστεί και να διηθηθεί. Προθερμάνετε στους 80 ° C και ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα.

Ένα αφέψημα από μούρα chokeberry: ρίξτε 1 τραπέζι με ένα ποτήρι νερό. κουτάλι μούρα και τα βράζουμε για 1 λεπτό. Τότε πρέπει να επιμείνουμε για μία ώρα. Ο ζωμός λαμβάνεται τρεις φορές την ημέρα, 0,25-0,5 φλιτζάνια.

Αφέψημα Chokeberry: αυτό το αφέψημα ενεργοποιεί τις ενέργειες, δίνει δύναμη και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε 20 γραμμάρια ξηρών φρούτων και 200 ​​ml βραστό νερό, στη συνέχεια μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά και αφήστε για 20 λεπτά. Πιέστε και στραγγίστε. Πίνετε μισό ποτήρι ζωμό 3-4 φορές την ημέρα.

Κομπόστα Chokeberry (για συντήρηση): βάζουμε τα πλυμένα μούρα σε βραστό νερό για 3 λεπτά (για αποστείρωση). Στη συνέχεια, τα βάζα πρέπει να γεμίσουν με αυτά τα μούρα κατά 1/3 και να ρίξουν βραστό σιρόπι. Καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια και τυλίξτε. Η ζάχαρη λαμβάνεται από τον υπολογισμό - μισό ποτήρι ανά 1 λίτρο δοχείου.

Τσάι Chokeberry: ρίξτε 1 λίτρο βραστό νερό σε 6 κουταλιές της σούπας. φεύγει και τους επιμένει για μισή ώρα. Αυτό το φάρμακο συνιστάται να λαμβάνεται τρεις φορές την ημέρα, ένα ποτήρι. Αυτό το τσάι αυξάνει την πήξη του αίματος και μειώνει την αρτηριακή πίεση..

Αφέψημα του φλοιού chokeberry: 5 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φλοιό που συλλέγονται με μια διαφάνεια, ρίχνουμε 0,5 λίτρα νερό και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Ψύξτε και πιέστε. Λαμβάνεται ως αντι-σκληρωτικός παράγοντας για αγγειακή αθηροσκλήρωση.

Η μαρμελάδα Chokeberry παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο: 2 κιλά τέφρας στο βουνό πρέπει να χυθούν με σιρόπι ζάχαρης (ζεστό). Για αυτό το σιρόπι, πάρτε 2 κιλά ζάχαρη ανά μισό λίτρο νερό, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί και στη συνέχεια βράστε. Αφήστε τη μελλοντική μαρμελάδα να παραμείνει για 8 ώρες, μετά από την οποία θα χρειαστεί να βράσει και να σταθεί ξανά για 8 ώρες. Μετά από αυτό θα πρέπει να ψηθεί μέχρι να μαλακώσει, έως ότου τα μούρα εγκατασταθούν στο κάτω μέρος..

Κάνουν επίσης κρασί από chokeberry (τέφρα στο βουνό). Αυτό το κρασί έχει υψηλή βιταμίνη και έχει φαρμακευτικές ιδιότητες. Παρασκευάζεται έτσι: τα πλυμένα μούρα πρέπει να θρυμματιστούν (σε κονίαμα, μύλο κρέατος ή επεξεργαστή τροφίμων) και στη συνέχεια αραιώστε αυτή τη μάζα με καθαρό νερό 1: 1. Το επόμενο βήμα είναι η προσθήκη ζάχαρης, πρέπει να πάρετε ½ φλιτζάνι ανά 1 λίτρο.

Είναι απαραίτητο να διαλυθεί η ζάχαρη · για αυτό, ανακατέψτε καλά, τοποθετήστε την κάτω από μια σφραγίδα νερού. Βάλτε να περιπλανηθείτε σε ένα ζεστό μέρος. Μετά από 5-7 ημέρες, τα μούρα θα επιπλέουν και το νεαρό κρασί θα αρχίσει να ζυμώνει, τώρα πρέπει να στραγγίξετε το μύλο μέσα από ένα σουρωτήρι, να πιέσετε τα μούρα και να απορρίψετε.

Το κρασί τοποθετείται και πάλι κάτω από μια σφραγίδα νερού, τώρα πριν από το τέλος της ζύμωσης. Στη συνέχεια, θα πρέπει να στραγγιστεί προσεκτικά μέσω ενός σωλήνα σε άλλο δοχείο. Το ίζημα πετάγεται. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη στις προτιμήσεις σας και να το βάλετε σε ένα δροσερό μέρος. Το κρασί Chokeberry είναι σχεδόν έτοιμο, πρέπει να σταθεί για αρκετούς μήνες για να γίνει καθαρό και διαφανές.

Αντενδείξεις και παρενέργειες

Οι καρποί του μαύρου chokeberry (τέφρας στο βουνό) αντενδείκνυται εάν υπάρχει υψηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού, παρουσία γαστρικού έλκους και έλκους του δωδεκαδακτύλου, υψηλή πήξη του αίματος. Επίσης, δεν συνιστάται η λήψη του για υποτασικούς ασθενείς, δηλ. υπό μειωμένη πίεση.

Σας άρεσε το άρθρο; Γράψτε τη γνώμη σας στα σχόλια.
Εγγραφείτε στο FB μας:

Τι δίνει το chokeberry (chokeberry) στο σώμα και σε ποιον αντενδείκνυται?

Το Chokeberry είναι ένας θάμνος που χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό στη λαϊκή ιατρική, κυρίως για τη θεραπεία των καρδιαγγειακών παθήσεων. Ωστόσο, η μαύρη τέφρα στο βουνό έχει πολλές αντενδείξεις. Μερικοί άνθρωποι θα επωφεληθούν από τα γλυκά μούρα με μια ξινή γεύση, ενώ άλλοι θα επιδεινώσουν τις χρόνιες παθήσεις. Θα σας πούμε ποιος μπορεί να πάρει chokeberry, σε ποια ποσότητα και τι να μαγειρέψετε από αυτό.

Σύνθεση μούρων

Τα φρούτα Chokeberry εμφανίζονται στις αρχές του φθινοπώρου και συγκομίζονται τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο. Είναι μια φυσική πηγή βιταμινών, ιχνοστοιχείων, οργανικών οξέων, πηκτινών. Χάρη στην πλούσια χημική σύνθεση, τα μούρα chokeberry έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες..

Πίνακας 1. Σύνθεση των φρούτων chokeberry

Όνομα ουσίας% της ημερήσιας αξίας σε 100 g φρούτωνΕυεργετικά χαρακτηριστικά
Διατροφικές ίνες0,205Ομαλοποίηση της εντερικής περισταλτικότητας, αφαίρεση τοξινών, ραδιονουκλεϊδίων από το σώμα
Βιταμίνη Α, β-καροτένιο22% έναντι 24%Υποστηρίζει την υγεία του δέρματος, το αναπαραγωγικό σύστημα και βελτιώνει την όραση
Βιταμίνη C0.167Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνει τη δύναμη των αιμοφόρων αγγείων, αποτρέπει την πρόωρη γήρανση
Βιταμίνη Β50.1Διεγείρει την παραγωγή γλυκοκορτικοειδών, τα οποία μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, αρθρίτιδας και αλλεργιών
Βιταμίνη Κ0,667Αυξάνει την πήξη του αίματος, βοηθά το σώμα να απορροφήσει ασβέστιο
Βιταμίνη Ε0.1Επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης των κυττάρων, προλαμβάνει τον καρκίνο, προστατεύει το δέρμα από τις επιβλαβείς επιπτώσεις της υπεριώδους ακτινοβολίας
Κάλιο0,073Ομαλοποιεί την ισορροπία νερού-αλατιού στο σώμα, την αρτηριακή πίεση
Πυρίτιο0.333Ενισχύει τα οστά, τους χόνδρους, τα δόντια, μειώνει το σπάσιμο των μαλλιών
Σίδερο0,06Υποστηρίζει την υγεία του θυρεοειδούς, αποτρέπει την αναιμία, την κατάθλιψη
Κοβάλτιο1.5Συμμετέχει στο σχηματισμό βιταμίνης Β12, ερυθροκυττάρων, στο μεταβολισμό πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων
Σελήνιο0.416Ομαλοποιεί την παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών του θυρεοειδούς αδένα, προλαμβάνει τον καρκίνο, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα

Επιπλέον, μικρές ποσότητες μαύρων μούρων περιέχουν βιταμίνες της ομάδας Β, PP, βιοτίνη, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ιώδιο, χρώμιο.

Τα φύλλα Chokeberry χρησιμοποιούνται επίσης για ιατρικούς σκοπούς. Περιέχουν φλαβονοειδή και σορβικό οξύ - ουσίες που βελτιώνουν τη λειτουργία του ήπατος και προάγουν την εκροή της χολής.

Χρήσιμες ιδιότητες του chokeberry

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του chokeberry ήταν ήδη γνωστές στους αρχαίους Ινδιάνους. Οι ιθαγενείς της ηπείρου της Βόρειας Αμερικής έτρωγαν το μούρο πριν από τη χειρουργική επέμβαση και το χρησιμοποίησαν για την απολύμανση τραυμάτων. Στην αρχαία Ρώμη, το chokeberry χρησιμοποιήθηκε για να ενισχύσει το στομάχι, και στη Ρωσία - ως διουρητικό και ηρεμιστικό.

Σκεφτείτε πώς το μαύρο μούρο είναι χρήσιμο για την υγεία, σύμφωνα με τους σύγχρονους γιατρούς.

  • Αυξάνει την προστατευτική λειτουργία του σώματος

Το Rowan ενισχύει το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς περιέχει πολλές βιταμίνες Α, C, E, φλαβονοειδή. Το μέγιστο όφελος θα είναι εάν τρώτε φρέσκα μούρα ή πίνετε χυμό σορβιών.

  • Έχει θετική επίδραση στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία

Τα μαύρα μούρα chokeberry έχουν υποτασική δράση, δηλαδή μειώνουν την αρτηριακή πίεση. Οι γιατροί συνιστούν στους υπερτασικούς ασθενείς να περιλαμβάνουν φρέσκα φρούτα, μαρμελάδες, κονσέρβες και ειδικά χυμό σορβιών στη διατροφή τους. Επιπλέον, η αρωνία καθαρίζει καλά τα αιμοφόρα αγγεία, αυξάνει τη δύναμή τους και αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης..

  • Έχει αιμοστατικό αποτέλεσμα

Τα μαύρα μούρα τέφρας στο βουνό έχουν μια ξινή γεύση και στυπτικές ιδιότητες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνη Κ. Τα φρούτα επιταχύνουν την επούλωση των πληγών και βοηθούν στην εσωτερική αιμορραγία. Το Chokeberry είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για γυναίκες που υποφέρουν από επώδυνη και βαριά εμμηνόρροια..

  • Αυξάνει την οξύτητα του γαστρικού χυμού

Το Chokeberry μπορεί να καταναλωθεί από άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα. Τα μούρα διεγείρουν την όρεξη και επιταχύνουν την πέψη των τροφίμων. Βοήθεια για φούσκωμα, διάρροια, ναυτία.

  • Βελτιώνει την κατάσταση ενός ατόμου με νόσο του μυοσκελετικού συστήματος

Το Chokeberry περιέχει πυρίτιο, ασβέστιο, φώσφορο και άλλα μακροθρεπτικά συστατικά που χρησιμεύουν ως «δομικά στοιχεία» για τα οστά. Επιπλέον, τα μούρα έχουν αντιφλεγμονώδεις και αναλγητικές ιδιότητες. Βελτιώνουν την ευημερία ενός ατόμου με αρθρώσεις των αρθρώσεων (ιδίως της ρευματοειδούς αρθρίτιδας).

Βλάβη και αντενδείξεις

Εάν χρησιμοποιείτε συνεχώς μούρα chokeberry, τότε μπορείτε να βλάψετε το σώμα. Για παράδειγμα, με υπερβολική δόση βιταμίνης Κ, ένα άτομο ανησυχεί για ναυτία, διάρροια, ξηρό δέρμα και εσωτερικές αιμορραγίες. Επιπλέον, η σύνθεση του chokeberry περιέχει πολλά οξέα που μπορούν να ερεθίσουν το γαστρικό βλεννογόνο και να καταστρέψουν το σμάλτο των δοντιών..

Το Chokeberry έχει τις ακόλουθες αντενδείξεις:

  • Αυξημένη πήξη του αίματος. Τα μούρα Aronia πυκνώνουν το αίμα. Σε άτομα με αυξημένη πήξη, μπορεί να οδηγήσει στο σχηματισμό θρόμβων αίματος, ρήξη των αιμοφόρων αγγείων.
  • Υπόταση. Με χαμηλή αρτηριακή πίεση, οι γιατροί συστήνουν να εγκαταλείψουν τον καρπό chokeberry ή να περιορίσουν τη χρήση του προϊόντος, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος επιδείνωσης της υγείας.
  • Αυξημένη οξύτητα του γαστρικού χυμού. Ο κατάλογος των αντενδείξεων περιλαμβάνει επίσης γαστρίτιδα και έλκη, τα οποία έχουν αναπτυχθεί σε φόντο αυξημένης οξύτητας. Το Chokeberry θα ερεθίσει τον βλεννογόνο, θα επιδεινώσει τις διαδικασίες διάβρωσης, θα προκαλέσει πόνο και καούρα σε ένα άτομο.

Εάν είστε επιρρεπείς σε δυσκοιλιότητα, μην ακουμπάτε στα μαύρα μούρα. Σε μεγάλες ποσότητες, «ενδυναμώνουν» τα έντερα.

Άτομα με διαβήτη και έγκυες γυναίκες μπορούν να τρώνε chokeberry, αλλά συνιστάται πρώτα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Πώς να πάρετε aronia για ιατρικούς σκοπούς?

Το Chokeberry θα παρέχει οφέλη για την υγεία μόνο εάν καταναλώνεται σωστά. Με την έλλειψη βιταμινών και αναιμίας (αναιμία), αρκεί να τρώτε μια χούφτα φρέσκα μούρα 2 φορές την ημέρα. Απλώς όχι με άδειο στομάχι, ώστε να μην ερεθίζει τα τοιχώματα του στομάχου. Παρακάτω θα εξετάσουμε ποια φάρμακα μπορούν να παρασκευαστούν από το chokeberry.

Χυμός Rowan

Για να φτιάξετε χυμό σορβιών, χρησιμοποιήστε αποχυμωτή ή πιέστε τον πουρέ μούρων με τυρόσπαστο. Αραιώστε το ποτό με νερό σε αναλογία 1: 1.

Ο χυμός Rowan είναι χρήσιμος στις ακόλουθες περιπτώσεις:

  • από υψηλή αρτηριακή πίεση
  • με μειωμένη κυκλοφορία του αίματος, αναιμία, αθηροσκλήρωση.
  • να καθαρίσει το συκώτι.
  • για την απομάκρυνση των ραδιονουκλεϊδίων από το σώμα.
  • με μειωμένη λειτουργία του θυρεοειδούς.

Οι αντενδείξεις για το ποτό είναι οι ίδιες με αυτές των φρέσκων μούρων. Οι ευεργετικές ιδιότητες του χυμού αρχίζουν να εκδηλώνονται με τακτική χρήση κατά τη διάρκεια της εβδομάδας..

Έγχυση ξηρών μούρων

Τα αποξηραμένα μούρα σορβιών είναι εξίσου υγιή με τα φρέσκα. Μπορείτε να αγοράσετε πρώτες ύλες στο φαρμακείο. Η έγχυση Rowan είναι μεθυσμένη για να ενισχύσει την ανοσία και να ομαλοποιήσει την αρτηριακή πίεση.

Ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αποξηραμένα φρούτα με δύο ποτήρια βραστό νερό. Επιμείνετε κατά τη διάρκεια της ημέρας. Πίνετε μισό ποτήρι το πρωί, το απόγευμα και το βράδυ 30 λεπτά πριν από τα γεύματα.

Φύλλο τσάι

Ένας εξαιρετικός διουρητικός, χολερετικός και αντιφλεγμονώδης παράγοντας λαμβάνεται από τα φύλλα του chokeberry. Το τσάι βοηθά να απαλλαγείτε από οίδημα, να βελτιώσετε τη λειτουργία του ήπατος, να ενισχύσετε την ανοσία. Εξωτερικά, ο παράγοντας χρησιμοποιείται για αλλεργικές αντιδράσεις στο δέρμα και εξανθήματα.

Πώς να φτιάξετε τσάι τέφρας στο βουνό; Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένα φύλλα με ένα ποτήρι βραστό νερό. Επιμείνετε 40-60 λεπτά. Μπορείτε να πίνετε 50 ml αυτού του ποτού 3 φορές την ημέρα (πριν από τα γεύματα).

Πώς να μαζέψετε φρούτα για το χειμώνα - 4 απλές συνταγές

Το Chokeberry μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή νόστιμων επιδορπίων και ποτών που είναι ανώτερα από τη γεύση των φρέσκων φρούτων. Και μέρος των βιταμινών διατηρείται επίσης στη σύνθεση των κενών, η οποία σας επιτρέπει να περιποιηθείτε τον οργανισμό το χειμώνα.

Μαρμελάδα

Η μαρμελάδα Rowan έχει λεπτή γεύση με λεπτή πικρία. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • φρούτα σορβιάς - 1 κιλό
  • ζάχαρη - 1 κιλό
  • νερό - 400 ml.

Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Προσθέστε μούρα, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Ανακατέψτε συνεχώς.

Αφαιρέστε τα μούρα από τη σόμπα και κρυώστε. Στη συνέχεια, βάλτε τη ξανά στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να επιτευχθεί μια παχιά σύσταση. Ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.

Κομπόστα

Η κομπόστα Chokeberry διαποτίζει το σώμα με βιταμίνες, τόνους και απαλύνει τέλεια τη δίψα.

Προετοιμάστε τα ακόλουθα τρόφιμα:

  • φρούτα σορβιάς - 300 g;
  • μεσαίου μεγέθους μήλα - 3 τεμ.;
  • ζάχαρη - 1 ποτήρι
  • κιτρικό οξύ - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
  • νερό - 2,5 λίτρα.

Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους. Τοποθετήστε τα φρούτα στο κάτω μέρος ενός βάζου 3 λίτρων μαζί με τα μαύρα μούρα. Ρίχνουμε σε βραστό νερό και αφήνουμε για μισή ώρα.

Ρίξτε την έγχυση σε μια κατσαρόλα (αφήστε τα μούρα και τα φρούτα στο βάζο), προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Τοποθετήστε το μείγμα στη σόμπα, βράστε και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Ρίξτε το υγρό πίσω στο βάζο των 3 λίτρων με φρούτα και μούρα, τυλίξτε.

Για να φτιάξετε κρασί θα χρειαστείτε:

  • 5 κιλά μαύρα μούρα chokeberry.
  • 800 γραμμάρια ζάχαρης
  • λίτρο νερού.

Πουρέτε άπλυτα φρούτα με τα χέρια σας σε πουρέ πατάτας και ανακατέψτε με 600 g ζάχαρης. Καλύψτε το μείγμα με γάζα και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για 7 ημέρες. Ανακατέψτε το περιεχόμενο καθημερινά.

Τεντώστε τη μάζα. Ανακατέψτε το κέικ μούρων με 200 γραμμάρια ζάχαρης, καλύψτε με γάζα και τοποθετήστε το ξανά σε ένα ζεστό μέρος. Ρίξτε τον στραγγισμένο χυμό σε γυάλινο βάζο. Τοποθετήστε ένα λαστιχένιο γάντι με μια μικρή τρύπα στο δάχτυλό σας πάνω από το δοχείο. Τοποθετήστε το μείγμα σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου.

Το μούρο με ζάχαρη θα πρέπει να συμπιεστεί ξανά μετά από μια εβδομάδα και το προκύπτον υγρό πρέπει να χυθεί στο κύριο δοχείο.

Σουρώνουμε το κρασί μετά από 2 μήνες. Ρίξτε σε φιάλες και αφήστε το να "ωριμάσει" για άλλους 3-4 μήνες.

Βάμμα

Εάν δεν έχετε το χρόνο και την ενέργεια για να χτυπήσετε το κρασί, δοκιμάστε να βάψετε βάφλα βότκας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • φρούτα σορβιάς - 300 g;
  • ζάχαρη - 1 ποτήρι
  • μπαχαρικά - 3 μπιζέλια μπαχάρι και 3 μπιζέλια μαύρο, 3 μπαστούνια γαρίφαλου.
  • βότκα - 800 ml.

Τρίψτε τα μούρα σε μπλέντερ, ανακατέψτε με ζάχαρη και μπαχαρικά. Μεταφορά σε γυάλινο βάζο. Τοποθετήστε το μείγμα σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου για 7 ημέρες. Ανακινείτε το περιεχόμενο καθημερινά.

Ρίξτε βότκα στο μείγμα και αφήστε το να εγχυθεί για 2 εβδομάδες. Στραγγίξτε το βάμμα μέσα από διάφορα στρώματα τυροκομείου, μπουκάλι και αποθηκεύστε το στο ψυγείο.

Ποια ορεινή τέφρα είναι πιο υγιεινή - κόκκινο ή μαύρο chokeberry?

Ο Rowan και το μαύρο chokeberry ανήκουν στην ίδια οικογένεια. Τα φρέσκα κόκκινα μούρα πρακτικά δεν καταναλώνονται επειδή έχουν πικρή γεύση και χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Αλλά τέτοια φρούτα έχουν βρει εφαρμογή στην παραγωγή αλκοολούχων ποτών, ζελέ, μαρμελάδας, γλυκών. Και ποια σορβιά είναι πιο υγιεινή?

Τα κόκκινα μούρα είναι σημαντικά μπροστά από τα μαύρα στο περιεχόμενο των ακόλουθων ουσιών:

Αλλά στο μαύρο chokeberry υπάρχουν περισσότερα ιχνοστοιχεία (ειδικά ιώδιο, σελήνιο, χρώμιο), υπάρχουν βιταμίνες της ομάδας Β και Κ.

Έτσι, κάθε μούρο είναι χρήσιμο με τον δικό του τρόπο. Αν θέλετε να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημα και να διατηρήσετε το δέρμα νεανικό, επιλέξτε κόκκινο. Αλλά το μαύρο chokeberry θα βοηθήσει καλύτερα στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού και στη θεραπεία των καρδιακών παθήσεων..

Έτσι, το chokeberry είναι ένα γενναιόδωρο δώρο του φθινοπώρου, μια αποθήκη βιταμινών και άλλων χρήσιμων ουσιών. Τα μούρα του έχουν καλύτερη γεύση από τα βακκίνια, viburnum, lingonberries και άλλα φρούτα του Σεπτεμβρίου. Το Chokeberry είναι εύκολο να φτιάξετε ποτά με βαθιά, πλούσια γεύση, που θα ζεσταίνει το σώμα κατά την κρύα εποχή. Εάν δεν έχετε αντενδείξεις, μην αγνοήσετε το υγιές μαύρο μούρο.

Κωνοφόρων

Φροντίδα Για Τα Τριαντάφυλλα