Τι μπορεί να γίνει από το βατόμουρο?

Το Chokeberry μεγαλώνει σχεδόν σε κάθε εξοχικό σπίτι. Όμως οι κάτοικοι της πόλης το παρακάμπτουν, δεν γνωρίζουν πόσο χρήσιμο είναι αυτό το μούρο και ότι μπορούν να γίνουν πολλά κενά από αυτό. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι αρχαίοι Έλληνες βάφτισαν το οπωρωφόρο δέντρο "Άρος" - "βοήθεια, όφελος". Χρησιμοποιείται σχεδόν 100%! Το Rowan είναι ξηρό, κατεψυγμένο, βρασμένο και τα παχιά κλαδιά αποτελούν εξαιρετική προστασία από τους γείτονες. Ένα νεαρό μαύρο chokeberry μεγαλώνει γρήγορα και δίνει την πρώτη του συγκομιδή σε 3-4 χρόνια.

Αρχικά από την Αμερική

Το εγγενές όνομα του οπωροφόρου δέντρου είναι "Μαύρο chokeberry". Και οι Ρώσοι βοτανολόγοι και κτηνοτρόφοι το χαρακτήρισαν σορβιά λόγω της ομοιότητας των ταξιανθιών του chokeberry και του rowan, αν και αυτά τα δύο φυτά δεν σχετίζονται. Προέρχεται από τη Βόρεια Αμερική και αρχίσαμε να μεγαλώνουμε το δέντρο χάρη στον Ιβάν Βλαντιμίροβιτς Μιτσούρν, ο οποίος το συνιστούσε για καλλιέργεια στα γεωγραφικά πλάτη μας.

Οι θρύλοι μπορούν να γίνουν για τις ευεργετικές ουσίες του chokeberry. Περιλαμβάνει:

  • Βιταμίνες A, C, E, PP, καθώς και η ομάδα Β.
  • Ζάχαρα (γλυκόζη, φρουκτόζη, κ.λπ.)
  • Ιχνοστοιχεία: φθόριο, σίδηρος, μαγγάνιο, φθόριο, ιώδιο
  • Τανίνες - αντιοξειδωτικά και ουσίες ενίσχυσης των αιμοφόρων αγγείων που παρέχουν στα μούρα μια ξινή γεύση.
  • Φυτοκτόνα - ουσίες που αναστέλλουν την ανάπτυξη βακτηρίων και δηλητηριώδη πρωτόζωα,
  • Η πηκτίνη, η οποία προάγει τη φυσική απομάκρυνση των τοξινών και των τοξινών από το σώμα.

Άτομα που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη, υπερτασικούς ασθενείς, πάσχοντες από αλλεργία, ασθενείς με ιλαρά, οστρακιά και ηπατικά προβλήματα χρειάζονται ιδιαίτερα τη χρήση του chokeberry..

Οι καρποί του μαύρου chokeberry έχουν μια ιδιαίτερη γλυκιά και ξινή γεύση, αλλά είναι ξινοί, επομένως, έτσι ακριβώς, φρέσκοι, λίγοι άνθρωποι τρώνε. Τις περισσότερες φορές, το κρασί, η κομπόστα ή η μαρμελάδα παρασκευάζονται από αυτό. Και σας παρουσιάζουμε μια επιλογή από μοναδικές συνταγές από το chokeberry.

Αριθμός συνταγής 1. Adjika από chokeberry

Προϊόντα:

  • Chokeberry - 1,5 κιλά
  • Κοκκοποιημένη ζάχαρη 250 g
  • Ξίδι (9%) 150 g
  • Ψιλοκομμένο σκόρδο 200 ml
  • Αλάτι 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • Μπαχαρικά για γεύση: κανέλα, λυκίσκος, κόκκινη πιπεριά, μαύρο πιπέρι, μπαχάρι

Απελευθερώστε τα βατόμουρα από τα κλαδιά, ξεπλύνετε και μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος. Η έξοδος πρέπει να είναι 2 λίτρα. Ρίξτε ζάχαρη, αλάτι σε ένα δοχείο με τέφρα στο βουνό, προσθέστε ξύδι και μπαχαρικά, μπορείτε να το κάνετε χωρίς κανέλα.

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε 3-4 κεφάλια σκόρδου με ένα μαχαίρι. Η έξοδος πρέπει να είναι ένα ολόκληρο ποτήρι. Ρίξτε το στη μάζα μούρων και ανακατέψτε καλά. Μεταφέρετε το adjika σε γυάλινα βάζα και αποθηκεύστε στο ψυγείο. Σερβίρετε με κρέας!

Αριθμός συνταγής 2. Κομπόστα Blackberry

Προϊόντα:

  • Μούρα Aronia 1 κιλό
  • Κοκκοποιημένη ζάχαρη 500 g
  • Βραστό νερό 2 λίτρα
  • Κιτρικό οξύ 30 g
  • Κεράσι φύλλα 100 τεμ.

Βάλτε τα πλυμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα. Βάλτε εκεί τα φύλλα κερασιάς και προσθέστε κιτρικό οξύ.

Βράζουμε την καθορισμένη ποσότητα νερού και ρίχνουμε τα μούρα. Μουλιάστε για 3-4 ημέρες σε σκοτεινό μέρος.

Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 7 λεπτά. Ρίχνουμε το σιρόπι πάνω από τα μούρα. Τυλίξτε την κομπόστα σε βάζα και αποθηκεύστε σε θερμοκρασία δωματίου.

Αριθμός συνταγής 3. Μαύρο σιρόπι chokeberry

Προϊόντα:

  • Φρούτα Chokeberry 2,5 κιλά
  • Κοκκοποιημένη ζάχαρη 2,5 κιλά
  • Το κεράσι αφήνει 2 χούφτες
  • Κιτρικό οξύ 60 g
  • Βραστό νερό 4 λίτρα

Ξεπλύνετε καλά τα μούρα. Βράστε 4 λίτρα νερό και ρίξτε το πάνω από το chokeberry. Επιμείνετε κατά τη διάρκεια της ημέρας. Στη συνέχεια, στραγγίστε την έγχυση και τα φρούτα μπορούν να απορριφθούν.

Προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ στην έγχυση. Βάλτε για να μαγειρέψετε στη φωτιά. Ρίξτε τα φύλλα κερασιάς σε σιρόπι και μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας.

Σουρώνουμε το ζεστό ετοιμάζω. Τυλίξτε το σιρόπι πάνω σε αποστειρωμένα βάζα. Πιείτε σιρόπι αραιωμένο με νερό - σε αναλογία 1 έως 4. Μπορείτε επίσης να ρίξετε αυτό το σιρόπι πάνω από παγωτό ή να προσθέσετε στο επιδόρπιο. Είναι ενδιαφέρον ότι το προϊόν είναι τόσο κορεσμένο με άρωμα κερασιού που όσοι δεν ξέρουν τι φτιάχνεται πιστεύουν ότι το σιρόπι είναι κεράσι.

Αριθμός συνταγής 4. Σταφίδες Blackberry

Προϊόντα:

  • Φρούτα Chokeberry 1,5 κιλά
  • Κοκκοποιημένη ζάχαρη 1 kg
  • Νερό 500 ml
  • Κιτρικό οξύ 1 κουτ

Διαχωρίστε τα μούρα από τα κλαδιά και ξεπλύνετε από τα σκουπίδια. Ρίξτε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι για να ποτίσετε το νερό.

Προετοιμάστε το σιρόπι: ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Ανακατέψτε το σιρόπι με ένα ξύλινο κουτάλι για να διαλύσετε τη ζάχαρη. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε μούρα και κιτρικό οξύ σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για άλλα 25 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε την τέφρα του βουνού από το ζυθοποιείο και πετάξτε σε ένα σουρωτήρι.

Μην ρίχνετε το σιρόπι: είναι χρήσιμο για τσάι ή για κομπόστα. Στεγνώστε τα μούρα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, απλώστε την τέφρα του βουνού σε ένα φύλλο ψησίματος στο οποίο είχε απλωθεί προηγουμένως χαρτί ψησίματος. Πρέπει να βρίσκονται ομοιόμορφα, σε ομοιόμορφο στρώμα. Ενεργοποιήστε το φούρνο στους + 50 °. Στεγνώστε μέχρι να μαγειρευτούν.

Βγάλτε το ταψί και αφήστε το τέφρα στο βουνό να κρυώσει. Τακτοποιήστε τα φρούτα σε σακούλες από καμβά ή γυάλινα βάζα. Φυλάσσετε σε ντουλάπα. Οι σταφίδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν έτσι - τα μούρα είναι γλυκά, ευχάριστα στη γεύση και δεν αφήνουν πικρή επίγευση ή προστίθενται στα ψημένα προϊόντα.

Αριθμός συνταγής 5. Πάστα Chokeberry

Προϊόντα:

  • Μούρα βατόμουρου 1 κιλό
  • Κοκκοποιημένη ζάχαρη 1 kg
  • Ζάχαρη άχνη
  • Νερό

Ταξινομήστε τα φρούτα, επιλέξτε την πρώτη και μεγάλα, πλύνετε. Σε ένα μπολ σμάλτου καλυμμένο με καπάκι, βάλτε τα στο φούρνο για 4 ώρες. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 50 ° C. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μούρα έτσι ώστε να καλύπτονται πλήρως με νερό.

Βάλτε μια κατσαρόλα (ή λεκάνη) με ένα chokeberry στη φωτιά. Όταν τα φρούτα βράσουν, αφήστε το τηγάνι και αφήστε το περιεχόμενο να κρυώσει ελαφρώς. Τρίψτε τα μούρα μέσω κόσκινου για να φτιάξετε ένα ομοιογενές πουρέ. Προσθέστε τη ζάχαρη σε αυτό, ανακατέψτε, βάλτε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει.

Βάζουμε τον βρασμένο και ελαφρώς ψυγμένο πουρέ σε ένα επίπεδο πιάτο, που είχε προηγουμένως βρεθεί με νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετηθεί σε ηλιόλουστο μέρος ή να σταλεί στο φούρνο, να είναι ενεργοποιημένο στη χαμηλότερη θερμοκρασία. Ως αποτέλεσμα, το marshmallow πρέπει να στεγνώσει. Βγάλτε το, κόψτε το σε ομοιόμορφα ή αυθαίρετα κομμάτια. Τυλίξτε το καθένα σε ζάχαρη και μετά σε ζάχαρη άχνη. Αποθηκεύστε τα παστίλα σε ξηρά, ανοιχτά βάζα σε δροσερό μέρος ή σε δωμάτιο, αλλά με τα καπάκια κλειστά.

Το Pastila είναι μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά που μπορεί να καταναλωθεί καθημερινά ή να σερβιριστεί σε γιορτινό τραπέζι. Είναι επίσης καλό για σπιτικά κέικ ή επιδόρπια..

Αριθμός συνταγής 6. Λικέρ Aronium

  • Φρούτα Chokeberry 1 κιλό
  • Κοκκοποιημένη ζάχαρη 500 g
  • Βότκα (κατά την κρίση σας) 1 λίτρο
  • Μπαχαρικά: σκελίδες (2-3 τεμ.)

Επιλέξτε τα μούρα, πλύνετε και αφήστε το να στεγνώσει, ρίχνοντάς τα πίσω σε ένα σουρωτήρι μετά το πλύσιμο και μεταφέρετέ τα σε μια στεγνή πετσέτα. Διπλώστε τα σε ένα δοχείο και συνθλίψτε μέχρι πουρέ. Τοποθετήστε πουρέ μούρων, ζάχαρη και σκελίδες σε βάζο 3 λίτρων. Περιμένετε μέχρι να απορροφηθεί η ζάχαρη στη μάζα, κλείστε το δοχείο με καπάκι και αφήστε το για 2 ημέρες.

Ρίξτε το περιεχόμενο του βάζου με βότκα και κλείστε το καπάκι. Ανακινήστε τακτικά το ποτό για δύο μήνες. Σουρώστε το ποτό και ρίξτε το σε όμορφα μπουκάλια.

Ένα νόστιμο αλκοολούχο ποτό σίγουρα θα σας ενθουσιάσει! Ωστόσο, το λικέρ chokeberry είναι "ύπουλο": μετά από 2-3 ποτήρια, τα πόδια ξαφνικά σταματούν να "υπακούουν" και δεν αφήνουν να σηκωθούν ήρεμα από το τραπέζι, οπότε πιείτε το προσεκτικά και λίγο.

Ξήρανση και κατάψυξη μαύρων μπριζολών

Το Rowan μπορεί να στεγνώσει για το χειμώνα και θα διατηρηθούν οι ευεργετικές του ιδιότητες. Συσκευές κουζίνας για να σας βοηθήσουν. Σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, πρέπει να στεγνώσει σε θερμοκρασία 60-70 μοίρες. Αλλά πρώτα, πρέπει να διαχωρίσετε την τέφρα του βουνού, αφήνοντας μόνο καλά μούρα, πλύνετε και αφήστε το νερό να στραγγίσει μέσω ενός σουρωτήρι.

Οι καρποί, έτοιμοι να στεγνώσουν, χάνουν την πίκρα και τη στυπτικότητά τους, αλλά έχουν μια υπέροχη γλυκόξινη γεύση. Πρέπει να φυλάσσονται σε ερμητικά σφραγισμένους περιέκτες: γυαλί ή πλαστικό (αλλά όχι πλαστικό). Χρησιμοποιήστε ως σταφίδες ή ως προσθήκη στο τσάι, το επιδόρπιο, τα ψημένα προϊόντα.

Για να παγώσετε την τέφρα στο βουνό για το χειμώνα, πρέπει να διαχωρίσετε τα μούρα από φύλλα, κλαδιά και σκουπίδια, ξεπλύνετε και πετάξτε σε ένα σουρωτήρι. Όταν στραγγίζει το νερό, στεγνώστε τα σε στεγνή πετσέτα. Επιπλέον, τα μούρα πρέπει να περιστρέφονται περιοδικά έτσι ώστε να στεγνώνουν σε όλες τις πλευρές..

Προετοιμάστε ξηρές πλαστικές σακούλες. Τοποθετήστε το αποξηραμένο βατόμουρο σε σακούλες, απελευθερώνοντας αέρα από αυτούς. Τοποθετήστε στον καταψύκτη και χρησιμοποιήστε όπως θέλετε.

Chokeberry για το χειμώνα: οι καλύτερες συνταγές για κενά με φωτογραφίες

Είναι από καιρό γνωστό σε όλους ότι το chokeberry είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο μούρο για το ανθρώπινο σώμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων και οι ταλαντούχες νοικοκυρές κάνουν νόστιμα κενά από αυτό το απίστευτα υγιές μούρο. Ας μιλήσουμε περαιτέρω για το τι μπορεί να παρασκευαστεί από το chokeberry για το χειμώνα, προκειμένου να ευχαριστήσει το σώμα σας με τα χρήσιμα συστατικά που περιέχει το χειμώνα.

Rowan τριμμένο με ζάχαρη

Για να διατηρήσετε όλα τα χρήσιμα συστατικά του chokeberry, μπορείτε να το προετοιμάσετε για το χειμώνα σε τριμμένη μορφή, χωρίς θερμική επεξεργασία. Για αυτό, μπορείτε να πάρετε φρέσκα και κατεψυγμένα προϊόντα. Σε κάθε περίπτωση, τα μούρα πρέπει να πλένονται καλά και να αφήνονται να στεγνώσουν..

Η αποξηραμένη τέφρα στο βουνό πρέπει να τεμαχιστεί με ένα μπλέντερ σε μια κατάσταση βαρύτητας και στη συνέχεια να αναμιχθεί η μάζα με ζάχαρη και να φέρει ομοιογένεια.

Πόση ζάχαρη πρέπει να προσθέσετε στην τέφρα του βουνού; Οι αναλογίες μπορούν να επιλεγούν ανεξάρτητα με βάση το γούστο σας. Η πρακτική δείχνει ότι η βέλτιστη αναλογία είναι 1 κιλό ζάχαρης ανά 1,5 κιλά ορεινής τέφρας.

Θέλετε να δώσετε στο δημιουργικό κομμάτι μια ευχάριστη γεύση; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό λεμόνι για αυτό. Τα θρυμματισμένα εσπεριδοειδή πρέπει να αναμιχθούν με 100 γραμμάρια ζάχαρης και το βούτυρο προστίθεται στη μάζα που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή.

Αφού είναι έτοιμη η κρύα μαρμελάδα, θα πρέπει να τοποθετηθεί σε προ-αποστειρωμένα βάζα, τυλιγμένα κάτω από μεταλλικά καπάκια και στη συνέχεια να αφαιρεθεί στο κελάρι ή σε οποιοδήποτε άλλο δροσερό μέρος μέχρι τη στιγμή που απαιτείται η χρήση του παρασκευασμένου προϊόντος.

Μαρμελάδα Rowan

Δεν είστε σίγουροι τι μπορείτε να μαγειρέψετε από το chokeberry για το χειμώνα; Φυσικά, νόστιμη και απίστευτα γλυκιά μαρμελάδα, η οποία δεν θα περιέχει περιττά πρόσθετα.

Για να δημιουργήσετε ένα επιδόρπιο, πρέπει να πάρετε 1 κιλό μούρα και την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι τα μούρα για μαρμελάδα πρέπει να είναι πυκνά και μη παραμορφωμένα. Πρέπει να ξεπλυθούν καλά, να αφαιρεθούν τα αναδυόμενα κλαδιά και μετά να στεγνώσουν. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν θα εμφανιστεί αφρός στο τηγάνι..

Για μαγείρεμα, μπορείτε να επιλέξετε μια κατσαρόλα με πυκνό πάτο ή ειδική λεκάνη. Ρίξτε 150 ml νερού στο έτοιμο δοχείο και μετά διαλύστε 500 g ζάχαρης σε αυτό, θερμαίνοντας σταδιακά τη μάζα σε χαμηλή φωτιά. Μόλις το περιεχόμενο μετατραπεί σε σιρόπι, προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ σε αυτό (στην άκρη ενός μαχαιριού) και στη συνέχεια προσθέστε τα παρασκευασμένα μούρα chokeberry. Στη συνέχεια, βράστε τη μάζα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μόλις βράσει το περιεχόμενο της κατσαρόλας, αφήστε το να βράσει για άλλα 15 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη εκεί, ανακατέψτε και μετά κρυώστε..

Αφού η ψυχθείσα μάζα κορεστεί με σιρόπι ζάχαρης, πρέπει να βράσει ξανά σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Η ζεστή μαρμελάδα πρέπει να τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και στη συνέχεια να φελλώνεται κάτω από μεταλλικά καπάκια.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η μαρμελάδα chokeberry που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για το χειμώνα δεν χρειάζεται επιπλέον αποστείρωση, ενώ αποθηκεύεται τέλεια σε απλές συνθήκες στο σπίτι, σε θερμοκρασία δωματίου.

Κομπόστα

Η καλύτερη συγκομιδή chokeberry για το χειμώνα μπορεί να είναι κομπόστα. Μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από αυτόν τον τύπο μούρων, όσο και με την προσθήκη άλλων συστατικών που θα είναι σε θέση να φωτίσουν τη γεύση του τελικού ποτού. Ας μιλήσουμε πρώτα απ 'όλα για μια απλή επιλογή για τη δημιουργία ενός τέτοιου ποτού..

Για να φτιάξετε ένα βάζο τριών λίτρων κομπόστα, θα πρέπει να πάρετε 500 γραμμάρια φρούτων και την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Τα μούρα πρέπει να πλυθούν σχολαστικά και, στη συνέχεια, χωρίς να τα στεγνώσουν, τοποθετούνται σε καθαρά και αποστειρωμένα βάζα. Θα πρέπει να προστεθούν σφήνες λεμονιού (το ένα τρίτο ενός μεγάλου φρούτου).

Προετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης ξεχωριστά. Για να γίνει αυτό, βράστε 2,5 λίτρα καθαρού νερού σε χαμηλή φωτιά, στην οποία 500 g ζάχαρης πρέπει να διαλυθούν. Από τη στιγμή του βρασμού, η μάζα πρέπει να αφεθεί να βράσει για άλλα δύο λεπτά και στη συνέχεια να την αφαιρέσετε από τη φωτιά και ρίξτε τα μούρα στο βάζο με ζεστό σιρόπι, γεμίζοντάς την στην κορυφή.

Μετά την ολοκλήρωση όλων των παρασκευασμάτων, τα γυάλινα δοχεία μπορούν να τυλιχτούν αμέσως, χωρίς επιπλέον αποστείρωση. Το παρασκεύασμα chokeberry που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή για το χειμώνα αποθηκεύεται καλύτερα σε δροσερό μέρος, αλλά εάν υποτίθεται ότι διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου, τότε είναι καλύτερο να πραγματοποιηθεί η δεύτερη αποστείρωση.

Κομπόστα μήλου

Η πρακτική δείχνει ότι η κομπόστα chokeberry με μήλα που προετοιμάζονται για το χειμώνα αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμη και αρωματική. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο ποτό για ένα βάζο τριών λίτρων, πρέπει να πάρετε 1,5 φλιτζάνι μούρα, να τα ξεπλύνετε καλά, αφαιρώντας όλα τα περιττά στοιχεία και τα αδύνατα φρούτα και, στη συνέχεια, βυθίστε τα σε ένα καθαρό αποστειρωμένο βάζο. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε φέτες μήλου (χωρίς πυρήνες) στην τέφρα του βουνού, που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της κοπής τεσσάρων ξινών φρούτων.

Μετά από όλα τα παρασκευάσματα, το περιεχόμενο του βάζου πρέπει να χυθεί με βραστό νερό και στη συνέχεια να αφήσει τη μάζα να βράσει κάτω από ένα καλυμμένο καπάκι για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να παρασκευαστεί σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 2 φλιτζάνια ζάχαρη στο τηγάνι και στη συνέχεια ρίξτε το νερό που αποστραγγίζεται από το βάζο (για ευκολία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική σχάρα). Τώρα πρέπει να ανάψετε μια αργή φωτιά και να βράσετε τη μάζα, αφήνοντας τη ζάχαρη να διαλυθεί.

Όταν το σιρόπι αρχίσει να βράζει, πρέπει να ρίξετε τα μούρα και τα μήλα πάνω τους και στη συνέχεια να σφραγίσετε τα πάντα με μεταλλικό καπάκι..

Αρωματικό σιρόπι φύλλων

Πώς να μαγειρέψετε chokeberry για το χειμώνα; Ένα απίστευτα αρωματικό σιρόπι που παρασκευάζεται με την προσθήκη φύλλων κερασιάς θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ποτό από αυτόν τον τύπο μούρων..

Αυτή η συνταγή για την προετοιμασία του μαύρου chokeberry για το χειμώνα περιλαμβάνει τη χρήση 2,5 κιλών μούρων, τα οποία πρέπει να πλυθούν καλά και στη συνέχεια να χυθούν με βραστό νερό (4 λίτρα). Τώρα πρέπει να προσθέσετε 25 g κιτρικού οξέος στη μάζα και, μετά την ανάμιξη καλά, τυλίξτε το σφραγισμένο δοχείο σε όλες τις πλευρές και αφήστε το να εγχυθεί για μια ημέρα.

Μετά από μια μέρα, το υγρό πρέπει να στραγγιστεί. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι θα αποδειχθεί ημιδιαφανές - αυτό είναι φυσιολογικό, δεν πρέπει να πιέζετε τα μούρα. Ο ζωμός πρέπει να συνδυάζεται με ζάχαρη με ρυθμό 1 kg ανά 1 λίτρο υγρού. Μερικά φρέσκα φύλλα κερασιάς θα πρέπει επίσης να προστεθούν στη μάζα και στη συνέχεια να τα βάλουμε στη σόμπα, σε χαμηλή φωτιά. Μόλις βράσει το περιεχόμενο του δοχείου, το σιρόπι πρέπει να βράσει για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά έως ότου η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς.

Αφού ολοκληρωθούν όλες οι προετοιμασίες, πρέπει να αφαιρέσετε τα φύλλα από το τηγάνι και, στη συνέχεια, ρίξτε το τελικό ποτό σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και σφραγίστε καλά.

Ένα ποτό που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα διατηρηθεί καλά ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη του σιροπιού..

Πώς αλλιώς να μαγειρέψετε chokeberry για το χειμώνα; Μια εξαιρετική επιλογή για τη συγκομιδή από αυτόν τον τύπο μούρων θα είναι η μαρμελάδα, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από φρέσκα όσο και από κατεψυγμένα προϊόντα..

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια επιλογή για την καλύτερη προετοιμασία του chokeberry για το χειμώνα, πρέπει να πάρετε 500 g μούρων και να τα πλύνετε καλά, να επιμείνετε σε καθαρό νερό για 15 λεπτά και στη συνέχεια να στεγνώσετε σε μια πετσέτα. Μετά από αυτό, η τέφρα του βουνού πρέπει να διπλωθεί σε ένα μπλέντερ και να τεμαχιστεί σε τέτοια κατάσταση ώστε να παρατηρούνται μικροί κόκκοι στη μάζα - δεν χρειαζόμαστε μια συμπαγή πάστα.

Ρίχνουμε ένα ποτήρι ζάχαρη στη μάζα σορβιών και στη συνέχεια ανακατεύουμε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν. Είναι επίσης απαραίτητο να ρίχνουμε 100 ml νερού σε αυτό και, ανακατεύοντας ξανά, σε χαμηλή φωτιά. Τώρα η βάση για τη μαρμελάδα τέφρας στο βουνό πρέπει να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση δεν θα καεί..

Μόλις η μαρμελάδα γίνει αισθητά πιο παχιά (κατά κανόνα, παρατηρείται η βέλτιστη συνέπεια μετά από 15 λεπτά επεξεργασίας), είναι απαραίτητο να αποσυντεθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να σφραγιστεί με μεταλλικά καπάκια..

Πώς να φτιάξετε χυμό σορβιών

Ο χυμός Chokeberry θα είναι πολύ χρήσιμος για το ανθρώπινο σώμα. Είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας αποχυμωτή και για να δημιουργήσετε ένα ποτό, θα πρέπει να πάρετε τουλάχιστον 2 κιλά μούρα. Αξίζει να είστε έτοιμοι για το γεγονός ότι ο χυμός θα είναι αρκετά μικρός, καθώς τα μούρα του chokeberry είναι αρκετά ξηρά.

Η διαδικασία παρασκευής χυμού τέφρας στο βουνό πρέπει να πραγματοποιηθεί σε δύο στάδια, ένα από τα οποία συνίσταται στην προετοιμασία του συμπυκνώματος και το δεύτερο στην αραίωση του.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να παραλείψετε την επιθυμητή ποσότητα προπλυμένων και αποξηραμένων μούρων chokeberry μέσω ενός αποχυμωτή. Ο χυμός που προκύπτει πρέπει να σταλεί στο ψυγείο για έγχυση για μερικές ώρες και το κέικ να συλλεχθεί σε ξεχωριστό μπολ.

Το κέικ, το οποίο αποδείχθηκε ως αποτέλεσμα της συμπίεσης των μούρων, πρέπει να χυθεί με βραστό νερό έτσι ώστε να καλύπτεται ελαφρώς με νερό. Στη συνέχεια, η μάζα πρέπει να αφεθεί να μαγειρευτεί σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες και στη συνέχεια να στραγγιστεί μέσω του τυροκομείου ή ενός πολύ λεπτού κόσκινου.

Μόλις ο ζωμός, φτιαγμένος με βάση το κέικ της τέφρας του βουνού, έχει κρυώσει, θα πρέπει να συνδυαστεί με το συμπύκνωμα και στη συνέχεια να ανακατέψει τα πάντα καλά. Η υγρή μάζα πρέπει να τίθεται σε χαμηλή φωτιά και να βράσει. Ρίξτε ζάχαρη στο χυμό (προσθέστε στη γεύση, αλλά σίγουρα όχι λιγότερο από 1 κιλό) και μια μεγάλη πρέζα κιτρικού οξέος. Αναδεύοντας το χυμό, πρέπει να περιμένετε μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κόκκοι και, στη συνέχεια, να βράσουν, να διατηρούνται στη φωτιά για περίπου 5 λεπτά περισσότερο και στη συνέχεια να απομακρύνονται από τη σόμπα. Το τελικό ποτό πρέπει να χυθεί σε αποστειρωμένα βάζα και στη συνέχεια να πιαστεί με μεταλλικά καπάκια.

Κρασί Chokeberry

Το δυνατό και πολύ νόστιμο κρασί θα είναι η καλύτερη προετοιμασία για το χειμώνα. Προσφέρουμε τη συνταγή για ένα τέτοιο ποτό παρακάτω..

Για να φτιάξετε κρασί από τέφρα στο βουνό, πρέπει να πάρετε 5 κιλά φρούτων. Δεν συνιστάται να τα πλένετε, καθώς μια μεγαλύτερη ποσότητα μύκητα παραμένει στα βρώμικα μούρα, γεγονός που διεγείρει τη ζύμωση του προϊόντος. Αυτά τα μούρα πρέπει να ζυμώνονται καλά με τα χέρια ή με οποιονδήποτε άλλο βολικό τρόπο. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα δοχείο όπου θα πραγματοποιηθεί η περαιτέρω διαδικασία ζύμωσης, 500 γραμμάρια ζάχαρης, μια μικρή δέσμη άπλυτων σταφίδων, αναμίξτε και στη συνέχεια καλύψτε τα πιάτα με γάζα διπλωμένη σε δύο στρώσεις και αφήστε για μια εβδομάδα σε θερμοκρασία δωματίου.

Πρέπει να σημειωθεί ότι μετά από λίγο η διαδικασία ζύμωσης θα παρατηρηθεί στη δημιουργούμενη μάζα - αυτή είναι μια φυσιολογική και αναμενόμενη αντίδραση. Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, κάθε μέρα, η μάζα ζύμωσης πρέπει να αναδεύεται χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι..

Μετά από μια εβδομάδα, θα παρατηρήσετε την εμφάνιση ενός λευκού αφρού στην επιφάνεια της μάζας. Αυτό σημαίνει ότι το μείγμα τέφρας στο βουνό είναι έτοιμο για την πρώτη διήθηση. Πρέπει να συμπιεστεί καλά και ο επιλεγμένος χυμός πρέπει να στραγγιστεί σε ένα έτοιμο καθαρό γυάλινο δοχείο. Στο κέικ πρέπει να προσθέσετε 500 γραμμάρια ζάχαρης και ένα λίτρο νερό, ανακατέψτε καλά και, πάλι καλυμμένο με γάζα, αφήστε το να ζυμώσει ξανά για άλλη μια εβδομάδα. Μετά την καθορισμένη χρονική περίοδο, η μάζα θα πρέπει να φιλτραριστεί ξανά και ο διαχωρισμένος χυμός αναμιγνύεται με αυτόν που είχε στραγγιστεί νωρίτερα.

Το προκύπτον υγρό πρέπει να χυθεί σε ένα δοχείο εφοδιασμένο με στεγανοποίηση νερού και στη συνέχεια να αφεθεί σε ζεστό μέρος για μερικούς μήνες. Κατά τη διάρκεια της καθορισμένης περιόδου, η διαδικασία ζύμωσης θα φτάσει στο λογικό της συμπέρασμα και ένα ίζημα θα σχηματιστεί στο κάτω μέρος της φιάλης. Η τελική βάση πρέπει να διαχωριστεί προσεκτικά από αυτό το ίζημα, να στραγγιστεί σε άλλο δοχείο. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε ζάχαρη στο υγρό, η ποσότητα του οποίου θα αντιστοιχεί στην επιθυμητή περιεκτικότητα του μελλοντικού ποτού. Φυλάσσετε το έτοιμο ποτό στο ψυγείο ή στο κελάρι. Η βέλτιστη διάρκεια ζωής είναι 3 έως 6 μήνες.

Το τελικό κρασί φτιαγμένο από τέφρα στο βουνό αποκτά ένα όμορφο ρουμπίνι χρώμα και μια ιδιαίτερη γεύση. Η πρακτική δείχνει ότι το καθίζημα κατά την αποθήκευση πρέπει επίσης να αποστραγγίζεται περιοδικά. Αυτό θα προσφέρει μια πλούσια γεύση του ποτού, το οποίο, εάν πληρούται αυτή η προϋπόθεση, μπορεί να διατηρηθεί έως και 5 χρόνια..

Πότε να μαζέψετε μούρα

Για να προετοιμάσετε τις καλύτερες προετοιμασίες για το χειμώνα από μαύρο chokeberry σύμφωνα με τις συνταγές που παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα μούρα που συλλέγονται εγκαίρως. Η πρακτική δείχνει ότι όσο αργότερα μαζεύονται από τους θάμνους, τόσο καλύτερα, μερικοί γκουρμέ ακόμη και ισχυρίζονται ότι το chokeberry γίνεται το πιο νόστιμο μετά τους πρώτους παγετούς - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου χάνει τελικά τη χαρακτηριστική πίκρα και στυπτικότητά του.

Ωστόσο, εάν το chokeberry συλλέχθηκε πριν από τον παγετό, δεν πρέπει να αναστατωθείτε. Για να φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση, τα μούρα πρέπει να διατηρούνται στον καταψύκτη για αρκετές ημέρες..

Πώς να κάνετε τα κενά γεύση καλύτερα

Όλοι γνωρίζουν πολύ καλά ότι οι καρποί του chokeberry χαρακτηρίζονται από κάποιες ιδιαιτερότητες γεύσης, οι οποίες εξαρτώνται άμεσα από το πόσο φως του ήλιου έπεσε στα μούρα τη στιγμή της ωρίμανσής τους, σε ποιο έδαφος αναπτύχθηκε ο θάμνος κ.λπ..

Σε ορισμένες συνταγές για την προετοιμασία του chokeberry για το χειμώνα, λέγεται ότι για να μαλακώσει την ειδική γεύση των μούρων, του χυμού λεμονιού ή των φετών του ίδιου του εσπεριδοειδούς πρέπει να προστεθεί σε αυτά συνολικά ή σε θρυμματισμένη μορφή. Ο αριθμός τους πρέπει να είναι ελάχιστος - θα είναι αρκετός για την επίτευξη του επιθυμητού στόχου. Η πρακτική δείχνει ότι η οξύτητα του λεμονιού μειώνει σημαντικά τη στυπτικότητα του προϊόντος, καθιστώντας τη γεύση του ελαφρύτερη και πιο ευχάριστη..

Πόσο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν τα τεμάχια εργασίας

Το ερώτημα για το πόσο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν τα κενά ανησυχεί πολλές νοικοκυρές. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα μούρα chokeberry περιέχουν μια ελάχιστη ποσότητα βακτηρίων τύπου ζύμης, με αποτέλεσμα τα κενά που κατασκευάζονται από αυτά να μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμη και αν δεν έχουν αποστειρωθεί. Ο χυμός που παρασκευάζεται από chokeberry επίσης δεν ζυμώνεται.

Τι συνδυάζεται με το chokeberry

Μιλώντας για τον συνδυασμό μαύρου chokeberry, αξίζει να σημειωθούν ορισμένα χαρακτηριστικά του συνδυασμού αυτού του συστατικού με άλλα συστατικά. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι η γεύση αυτού του μούρου και το άρωμά του είναι αρκετά αμυδρό, γεγονός που το καθιστά αρκετά εύκολο να το συνδυάσετε με άλλα φρούτα: μούρα, εσπεριδοειδή, φρούτα, ακόμη και με αρωματικά φύλλα οπωροφόρων δένδρων και θάμνων. Παρεμπιπτόντως, οι συνταγές για τα καλύτερα κενά chokeberry για το χειμώνα, κατά κανόνα, δεν προβλέπουν την προσθήκη αρωματικών μπαχαρικών σε αυτά, καθώς δεν ταιριάζουν καλά με αυτόν τον τύπο φρούτων.

Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας διαφόρων λιχουδιών από το chokeberry, αξίζει να θυμηθούμε ότι τα μούρα αυτού του τύπου έχουν χυμό που συμβάλλει στο χρωματισμό οποιασδήποτε επιφάνειας στην οποία πέφτει - αυτό το γεγονός πρέπει σίγουρα να ληφθεί υπόψη από κάθε νοικοκυρά που θέλει να διατηρήσει την εμφάνιση των επίπλων κουζίνας. Η διαδικασία μαγειρέματος γίνεται καλύτερα με γάντια σελοφάν για την προστασία του δέρματος των χεριών από την ανεπιθύμητη χρώση.

Πώς να σώσετε το chokeberry για το χειμώνα

Εάν επιθυμείτε να διατηρήσετε αυτό το χρήσιμο μούρο για το χειμώνα έτσι ώστε να παραμείνει η μεγαλύτερη ποσότητα χρήσιμων συστατικών, θα πρέπει να το στεγνώσετε ή να το καταψύξετε. Και οι δύο μέθοδοι είναι όσο το δυνατόν πιο απλές..

Εάν ο στόχος είναι να στεγνώσετε τα μούρα, τότε αυτό μπορεί να γίνει τόσο στον ήλιο όσο και σε ειδικό στεγνωτήριο. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να παγώνουν αυτά τα υγιή μούρα σε καταψύκτη χωρίς παγετό. Η πρακτική δείχνει ότι μια εξαιρετική επιλογή για το στέγνωμα του chokeberry είναι να το δένεται με κλωστές και στη συνέχεια να το κρεμάσει σε ένα τακτικά αεριζόμενο δωμάτιο..

Κατά τη διαδικασία ξήρανσης του chokeberry, θα πρέπει να θυμάστε έναν σημαντικό κανόνα: πρέπει να χύνεται σε σχετικά λεπτή στρώση - όχι περισσότερο από 1 cm και κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, ανακατεύετε ανά διαστήματα μία φορά την ημέρα.

Το Chokeberry στεγνώνει τέλεια στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει επίσης να το ξεπλύνετε και στη συνέχεια να το στεγνώσετε καλά με μια πετσέτα έτσι ώστε να μην υπάρχει καθόλου υγρασία. Αφού τα μούρα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα ταψί και στη συνέχεια να σταλούν στο φούρνο, η θερμοκρασία στην οποία δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 40 μοίρες. Μετά από 25-30 λεπτά τέτοιας ξήρανσης, η θερμοκρασία θα πρέπει να αυξηθεί στους 60 βαθμούς και υπό τέτοιες συνθήκες, να φέρει το συστατικό σε πλήρη ετοιμότητα, περιοδικά να το ελέγχει για ξηρότητα. Χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο ξήρανσης μαύρου chokeberry, πρέπει να βεβαιωθείτε αυστηρά ότι δεν αποκτούν καφέ ή κοκκινωπή απόχρωση, καθώς η εμφάνισή του δείχνει υπερβολική ξήρανση.

Εάν θέλετε να παγώσετε την τέφρα στο βουνό για το χειμώνα, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να το ξεπλύνετε καλά. Μετά από αυτό, τα μούρα, αποξηραμένα με πετσέτα, πρέπει να τοποθετηθούν σε σακούλες κενού, τοποθετώντας τα σε ένα στρώμα. Αφού αφαιρέσετε τον εναπομένοντα αέρα, οι σάκοι πρέπει να σφραγιστούν και μόνο στη συνέχεια να σταλούν στον καταψύκτη.

Chokeberry - φαρμακευτικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Αυτό το μούρο αναφέρεται συχνά ως λαϊκός θεραπευτής λόγω των χημικών του ιδιοτήτων. Το Blackberry είναι μια αποθήκη βιταμινών, μικροστοιχείων, επομένως είναι χρήσιμο να το χρησιμοποιείτε όχι μόνο ως ανεξάρτητο προϊόν, αλλά και ως ένα από τα συστατικά των αφέψημα και των τελών. Πώς να κάνετε τα πάντα σωστά, με όφελος?

Τι είναι η αρωνία

Η σκούρα ορεινή τέφρα είναι ο καρπός ενός φυλλοβόλου θάμνου που προέρχεται από τις ανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά. Αυτό το φυτό βρίσκεται στη φωτογραφία, σε βάλτους και σε υγρές δασικές περιοχές, όπου το chokeberry chokeberry αισθάνεται καλύτερα. Στις αρχές του 20ού αιώνα, η σορβιά εμφανίστηκε στο έδαφος της Ευρώπης και της Ρωσίας, όπου κέρδισε σημαντικό αριθμό θαυμαστών. Οι χυμοί, το κρασί, τα βάμματα είναι φτιαγμένα από μαύρη τέφρα στο βουνό, τα οποία υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα, διακρίνονται από μια εξαιρετική, λεπτή γεύση.

Το δέντρο χρησιμεύει συχνά ως διακοσμητικό στοιχείο σε προαστιακές και αστικές περιοχές. Τα άσπρα λουλούδια προσελκύουν την προσοχή άλλων την άνοιξη και με την έναρξη του φθινοπώρου, το chokeberry αποκτά το πλούσιο σκούρο χρώμα του, όπως και στις φωτεινές φωτογραφίες. Με την άφιξη του κρύου καιρού, έρχεται η ώρα για τη συγκομιδή και τη συγκομιδή μαύρης σορβιάς για μελλοντική χρήση, την προετοιμασία φαρμακευτικών προϊόντων, μαρμελάδα, βάμματα.

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του chokeberry

Το Aronia έχει υψηλή συγκέντρωση αντιοξειδωτικών από οποιοδήποτε άλλο μούρο. Γιατί είναι τόσο σημαντικό; Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τα κύτταρα του σώματος από τις βλαβερές συνέπειες της οξείδωσης, εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες. Μεταξύ των θρεπτικών συστατικών στα οποία είναι πλούσιο το μαύρο chokeberry, οι χρωστικές ανθοκυανίνης, ένα ολόκληρο σύνολο βιταμινών Β, βιταμίνες P, E, C, K πρέπει να διακρίνονται. Η ορεινή τέφρα είναι επίσης πλούσια σε μικρο- και μακροστοιχεία, όπως σίδηρος, μολυβδαίνιο, μαγγάνιο, ιώδιο, χαλκός, φθόριο, μαυρίσματος ουσίες πηκτίνης, σακχαρίτες.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του chokeberry είναι εκτεταμένες: ο χυμός αυτού του φυτού χρησιμοποιείται συχνά για την πρόληψη και τη θεραπεία της υπέρτασης, της αθηροσκλήρωσης, της γαστρίτιδας. Η πορεία της εισαγωγής ποικίλλει. Εάν έχετε προβλήματα με την καρδιακή δραστηριότητα, τις διαταραχές του ύπνου και τις αλλεργίες, αξίζει να καλέσετε αυτό το θαυμάσιο μούρο για βοήθεια. Θα ανακουφίσει το έκζεμα, την ιλαρά, τον οστρακιά, θα ενισχύσει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και θα εξαλείψει τους εντερικούς σπασμούς. Μια ελαφρά χοληρετική δράση θα ανακουφίσει πολλές ασθένειες και θα έχει φαρμακολογική δράση.

Η Aronia θεωρείται πανάκεια για πολλές ασθένειες. Αυτό το μούρο βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και αντιμετωπίζει την υπέρταση βοηθώντας στη διατήρηση της φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης. Η σκούρα ορεινή τέφρα είναι ένας εξαιρετικός προφυλακτικός παράγοντας για τον διαβήτη (εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις). Οι καρποί αυτού του φυτού έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, καταπολεμούν ενεργά τους ιούς - από αυτό βοηθά η μαύρη ορεινή τέφρα.

Η καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων είναι μία από τις μοναδικές ιδιότητες του chokeberry. Χάρη σε μια εντυπωσιακή δόση θρεπτικών συστατικών, η χρήση τέφρας στο βουνό βελτιώνει την όραση, βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους και φαίνεται λεπτή. Το Blackberry θα βοηθήσει πρόθυμα το συκώτι ρυθμίζοντας την ενεργό του δράση. Η ομαλοποίηση της χοληστερόλης είναι ένα άλλο ασυναγώνιστο χαρακτηριστικό του μούρου. Η τέφρα στο βουνό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα και θα ξεχάσει την κυτταρίτιδα.

Τι να φτιάξετε από το chokeberry

Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα, υγιεινά τρόφιμα chokeberry στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να βρείτε μια αίτηση για τα συστατικά και την επιθυμία να περιποιηθείτε τον εαυτό σας, τους αγαπημένους σας το χειμώνα. Η ενεργή χρήση του chokeberry θα σας βοηθήσει να απολαύσετε και να βελτιώσετε την υγεία σας. Τι να φτιάξετε από μούρα; Η απλούστερη συνταγή είναι η μαρμελάδα φρούτων. Πρέπει να πάρετε:

  • μαύρη τέφρα στο βουνό - 2 κιλά.
  • νερό - 3 l;
  • ζάχαρη (άμμος) - 8 ποτήρια
  • ξύσμα λεμονιού.

Κατ 'αρχάς, το φρέσκο ​​chokeberry πρέπει να ξεπλένεται κάτω από τη βρύση, το στέλεχος, αφαιρώντας τα σάπια, τσαλακωμένα φρούτα. Ολόκληρα τα μούρα πρέπει να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα, να φωτιστούν και να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, θα πρέπει να αλέσετε την τέφρα του βουνού σε πουρέ πατάτας, προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού. Μετά από αυτό, θα πρέπει να στείλετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, προσθέτοντας κοκκοποιημένη ζάχαρη. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Μπορείτε να φάτε σε μια εβδομάδα.

Ένα χρήσιμο κομπόστα μπορεί να φτιαχτεί από βατόμουρα. Πώς να κάνω τα πάντα σωστά; Αυτό θα απαιτήσει chokeberry, βραστό νερό και ζάχαρη. Ο αριθμός των συστατικών εξαρτάται από τον αριθμό των κουτιών που θέλετε. Για 1 λίτρο νερού, πρέπει να πάρετε 500 γραμμάρια ζάχαρης. Οι τράπεζες πρέπει πρώτα να αποστειρωθούν και έπειτα να βάλουν τα μούρα στο κάτω μέρος (1/3). Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο και περιμένετε λίγο. Μπορείτε να στείλετε το υγρό πίσω στο τηγάνι, να μαγειρέψετε και στη συνέχεια να ρίξετε την κομπόστα πίσω στο γυάλινο δοχείο. Έχοντας τυλίξει και τυλίξει τα βάζα με μια κουβέρτα, πρέπει να επιμείνετε τουλάχιστον ένα μήνα, μετά τον οποίο μπορείτε να πιείτε την κομπόστα.

Ποικιλίες

Το Blackberry είναι προσκεκλημένος επισκέπτης στον ιστότοπο κάθε καλοκαιριού. Ωστόσο, τα φρούτα του διαφέρουν από την κόκκινη τέφρα του βουνού όχι μόνο στη φωτογραφία, αν και τα δύο είδη ανήκουν στην οικογένεια Rosaceae. Πολλές ποικιλίες μαύρου chokeberry αποτελούνται από τις ακόλουθες ποικιλίες: "Viking", "Dabrovice", "Aron", "Rubina", "Hakkia", "Black-eyed" κ.λπ. Πώς να μεγαλώσετε σωστά; Θα πρέπει να επιλέξετε τη σωστή επιλογή προσεκτικά, λαμβάνοντας υπόψη τις κλιματολογικές συνθήκες, τους κανόνες φροντίδας και την ιδιότητα του φυταριού κατά την καλλιέργεια.

Πώς να διαδώσετε το chokeberry

Μπορείτε να μεγαλώσετε ένα όμορφο δέντρο επούλωσης με διάφορους τρόπους. Πώς να κάνετε σωστή καλλιέργεια; Το Aronia είναι ένα αυτο-γονιμοποιημένο φυτό, οπότε ο κηπουρός δεν πρέπει να έχει κανένα πρόβλημα. Η αναπαραγωγή του μαύρου chokeberry συμβαίνει με μοσχεύματα, σπόρους, μοσχεύματα, διαίρεση του ριζικού συστήματος, το οποίο γίνεται ανεξάρτητο το καλοκαίρι. Στην περίπτωση των σπόρων, πρέπει να σκάψετε μια τρύπα βάθους 2 cm και να σπείρετε. Η καλύτερη φύτευση του chokeberry θεωρείται το φθινόπωρο, όταν πραγματοποιείται φυσική στρωματοποίηση..

Καλλιέργεια και φροντίδα

Το Aronia είναι ένα ανθεκτικό στο έδαφος φυτό. Αυτό σας επιτρέπει να το φυτέψετε ακόμη και σε αμμώδεις, όξινες περιοχές - θα μεγαλώσει. Αφού φυτέψετε ένα δενδρύλλιο, πρέπει να ποτίζεται με ένα κουβά με καθαρό νερό, να προσθέτετε λίπασμα, να μαλακώνεται με πριονίδι ή χούμο, να κόβεται σε πολλά μπουμπούκια. Η φύτευση και η έξοδος από το chokeberry είναι σημαντικά βήματα για μια καλή συγκομιδή. Είναι καλύτερα να εκτελέσετε τη διαδικασία τον Οκτώβριο, πιο κοντά στο χειμώνα, διατηρώντας παράλληλα τον φυσικό ρυθμό ανάπτυξης.

Όταν εμφανίζονται φρούτα, ποτίστε την τέφρα του βουνού άφθονα. Μην γονιμοποιείτε πάρα πολύ τον θάμνο. Όσον αφορά το κλάδεμα, πρέπει να αφαιρείτε πυκνωμένους βλαστούς ετησίως, να σχηματίζετε σκελετικά κλαδιά. Μετά από 7 χρόνια, θα πρέπει να απαλλαγείτε από τα παλιά κλαδιά, αφήνοντας τους νέους και δυνατούς να ωριμάσουν. Στην ηλικία των 10, το φυτό πρέπει να κοπεί στη ρίζα για να αναζωογονηθεί.

Πώς να φυλάσσετε το chokeberry στο σπίτι

Έχοντας μάθει για τις εκπληκτικές ιδιότητες του chokeberry, θέλω να τις χρησιμοποιήσω στο μέγιστο. Δεν είναι τόσο εύκολο να διατηρηθούν όλα τα θρεπτικά συστατικά στα σκούρα μούρα, επομένως η αποθήκευση του μαύρου chokeberry πρέπει να είναι κατάλληλη. Τι να κάνετε για ένα τέλειο αποτέλεσμα; Είναι καλύτερο να συγκομίζετε τα φρούτα τον Σεπτέμβριο, όταν διατηρούν τη γεύση και τις βιταμίνες τους. Δέσμες μούρων πρέπει να τοποθετούνται σε κουτί ή δοχείο, αποθηκευμένα σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Το πάγωμα είναι ένας άλλος τρόπος για να απολαύσετε το chokeberry το χειμώνα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να παγώσετε καθαρά, ξηρά φρούτα και να φτιάξετε νόστιμο τσάι το χειμώνα. Τι να κάνετε με μια μεγάλη συγκομιδή σορβιών; Μπορείτε να στεγνώσετε τα μούρα στο φούρνο και στη συνέχεια να τα χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσετε ένα αφέψημα ή μια συλλογή. Η ανακύκλωση δεν θα πάρει πολύ. Η πόρτα πρέπει να ανοίγει ελαφρώς κάθε δύο λεπτά, διατηρώντας τη βέλτιστη θερμοκρασία. Η αποθήκευση αποξηραμένων σορβιών σε ένα κελάρι είναι μια άλλη σίγουρη, αποτελεσματική μέθοδος.

Chokeberry, προετοιμασίες για το χειμώνα: οι πιο νόστιμες και απλές συνταγές

Ένα ώριμο, σκούρο μούρο που ωριμάζει στα μέσα του φθινοπώρου είναι πολύ υγιές. Μειώνει την αρτηριακή πίεση, καθαρίζει το αίμα, ανακουφίζει από την αναιμία και βοηθά στην ενεργοποίηση των ανοσοποιητικών διεργασιών στο σώμα. Ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε αυτήν την αποθήκη βιταμινών είναι να φτιάξετε κενά chokeberry για το χειμώνα..

Υπάρχουν τόνοι εξαιρετικών συνταγών για αυτό. Οι κομπόστες, οι κονσέρβες παρασκευάζονται από βατόμουρο, τα μούρα αλέθονται με ζάχαρη, κατεψυγμένα και απλά αποξηραμένα ή αποξηραμένα. Όλες αυτές οι μέθοδοι σας επιτρέπουν να προετοιμάσετε διαφορετικές και υγιεινές λιχουδιές από τη μαύρη τέφρα στο βουνό.

Chokeberry, πουρέ με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα

Παρά την τεράστια ποσότητα βιταμινών P, C, ιωδίου και πολλών άλλων χρήσιμων ουσιών και μικροστοιχείων, το μαύρο chokeberry, δυστυχώς, δεν είναι αρεστό σε όλους λόγω της ξινή και ξινή γεύση του. Επομένως, οι καλές νοικοκυρές βρίσκουν έναν τρόπο να «γλυκάνουν το χάπι». Για παράδειγμα, η συνταγή για το τριμμένο ωμό chokeberry με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα είναι απλή και δίνει εύκολα στο μούρο την επιθυμητή γεύση.

Τα προϊόντα για τη συνταγή λαμβάνονται σε αναλογίες 1: 0,5 (1 kg ορεινής τέφρας και 500 g ζάχαρης). Πρώτα απ 'όλα, διαχωρίζουμε τα μούρα, χωρίζοντας τη σορβιά από τα κλαδιά. Στη συνέχεια, πλένουμε καλά τη σοδειά μας και τη στεγνώνουμε με φυσικό τρόπο. Στη συνέχεια παίρνουμε ένα μπλέντερ και αλέθουμε τα μούρα μαζί με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Η παραγωγή είναι ένα ομοιογενές μείγμα μούρων.

Τώρα μπορείτε να αποστειρώσετε τα βάζα με καπάκια και να ρίξετε πουρέ μούρων στα ακόμη ζεστά δοχεία. Αφήστε τα δοχεία στην άκρη για λίγα λεπτά, έτσι ώστε το μούρο να αφήσει περισσότερο χυμό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς. Η απόλαυση είναι έτοιμη! Τα καλυμμένα βάζα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο όταν είναι εντελώς δροσερά. Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα Chokeberry για το χειμώνα

Το Chokeberry μπορεί να προετοιμαστεί για το χειμώνα με τη μορφή μιας νόστιμης μαρμελάδας. Για να το κάνουμε αυτό, παίρνουμε μούρα με ζάχαρη και νερό σε τέτοιες ποσότητες:

  • Μούρα Aronia - 1 κιλό
  • 1,5 κουταλιά της σούπας. νερό;
  • Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,2 κιλά.

Βάζουμε τα ταξινομημένα και πλυμένα μούρα σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό και τα στέλνουμε στη φωτιά. Ατμίστε την τέφρα στο βουνό κάτω από το καπάκι, ώστε να μαλακώσει εντελώς. Στη συνέχεια αλέθουμε το μαλακό μούρο μέσα από ένα κόσκινο. Στέλνουμε τον πουρέ μούρων σε ένα μπολ μαγειρέματος, προσθέτουμε ζάχαρη και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Συνταγή μαρμελάδας μήλου και chokeberry

Η μαρμελάδα από τα μήλα και το chokeberry θα αποδειχθούν επίσης λιγότερο χρήσιμα και νόστιμα. Για αυτήν τη συνταγή θα χρειαστείτε:

  • Μούρα Rowan - 1 κιλό
  • 1,5 κιλά ζάχαρης
  • Μήλα - 0,4 κιλά
  • 2 κουταλιές της σούπας. νερό.

Επίσης διαχωρίζουμε και πλένουμε μούρα και μήλα σε τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε το κουτί σπόρου από το τελευταίο και ξεφλουδίστε το. Όλα μαζί αλέθονται σε ένα μπλέντερ σε μια μάζα πουρέ και αναμιγνύονται με ζάχαρη. Στέλνουμε την κατσαρόλα με πουρέ μήλου και μούρων στη σόμπα και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά.

Οποιαδήποτε από αυτές τις μαρμελάδες μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι τις χειμερινές διακοπές αν το κλείσετε σε αποστειρωμένα βάζα και το βάλετε στο κελάρι. Η λιχουδιά βγαίνει πολύ νόστιμη και η μαρμελάδα με τα μήλα αποκτά ένα ιδιαίτερο άρωμα και γεύση. Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα Chokeberry, συνταγή "Home"

Παρ 'όλες τις στυπτικές και στυπτικές ιδιότητες του chokeberry, η συνταγή μαρμελάδα βγαίνει πολύ γλυκιά, δεν είναι κλειστή και αρωματική. Ταυτόχρονα, προετοιμάζεται πολύ απλά. Για τη συνταγή χρειαζόμαστε:

  • Rowan με μαύρο καρπό - 1-1,2 kg;
  • 400 ml νερού.
  • 600 g ζάχαρη + μερικά για γαρνιτούρα.

Τακτοποιούμε τη σορβιά, ξεπλένουμε και την στέλνουμε σε μια κατσαρόλα νερού σε μέτρια φωτιά. Ζεσταίνουμε το περιεχόμενο και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα μούρα. Στη συνέχεια τρίβουμε την τέφρα του βουνού μέσα από κόσκινο, παίρνοντας πουρέ μούρων. Η απόδοση πρέπει να είναι περίπου 600 g μάζας πουρέ μούρων.

Τώρα η ζάχαρη χύνεται στον πουρέ τέφρας στο βουνό (αποδεικνύεται 1: 1) και πάει πάλι στη σόμπα. Η μάζα ζάχαρης μούρων μαγειρεύεται έως ότου παχυνθεί. Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε ένα πιάτο στο οποίο θα απλώσουμε τη μαρμελάδα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το βρέξετε σε παγωμένο νερό και μόνο τότε να απλώσετε μια παχιά μάζα πάνω του. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κατανέμετε ομοιόμορφα τη μάζα και στεγνώστε τη με φυσικό τρόπο.

Μπορείτε να το σερβίρετε κόβοντας τη μαρμελάδα σε κομμάτια και τυλίγοντας το καθένα σε ζάχαρη. Καλή όρεξη!

Ζελέ Chokeberry για το χειμώνα "Black Mirror"

Όπως κάθε άλλο μούρο, μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα νόστιμο και γλυκό ζελέ από σορβιά. Σε αυτήν την περίπτωση, η γεύση δεν θα είναι ξινή, παίρνετε ένα πραγματικό επιδόρπιο. Για αυτόν παίρνουμε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Rowan - 1 κουταλιά της σούπας.;
  • 3/4 άρθ. Σαχάρα;
  • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζελατίνη;
  • 4 κουταλιές της σούπας. νερό;
  • Κιτρικό οξύ - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Τακτοποιούμε την τέφρα του βουνού, ξεπλένουμε και συμπιέζουμε το χυμό από τα μούρα. Βάζουμε το κέικ σε μια κατσαρόλα και το στέλνουμε στη φωτιά με ζεστό νερό. Μετά από 10 λεπτά μαγειρέματος του κέικ, φιλτράρετε το. Ρίχνουμε ζάχαρη και οξύ στον ζωμό που προκύπτει. Στη συνέχεια το στέλνουμε πίσω στη σόμπα και βράζουμε, αφαιρώντας περιοδικά τους αφρούς.

Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τη ζελατίνη. Για να το κάνετε αυτό, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, εμποτίστε την ουσία σε κρύο νερό για 5-40 λεπτά. Ο χρόνος θα εξαρτηθεί από τον τύπο της ζελατίνης (κόκκος ή πλάκα).

Προσθέστε την προετοιμασμένη ζελατίνη στο ζωμό και βράστε τα πάντα. Μετά από αυτό, αποστέλλεται εδώ ο ακατέργαστος χυμός που συμπιέστηκε από την τέφρα του βουνού και όλα ανακατεύονται. Διανείμετε το μαγειρεμένο μείγμα στα καλούπια και στείλτε το για στερεοποίηση στο ψυγείο. Επίσης, το ζεστό μείγμα μπορεί να χυθεί σε αποστειρωμένα ζεστά βάζα και να καλυφθεί με γάζα - έτσι διατηρείται το ζελέ chokeberry για το χειμώνα. Όταν η μάζα έχει κρυώσει εντελώς, συνδέουμε τα βάζα με περγαμηνή.

Συνταγή ζελέ Chokeberry χωρίς ζελατίνη

Εάν δεν υπάρχει πηκτική ουσία στο χέρι, τότε μπορείτε να φτιάξετε ζελέ chokeberry χωρίς ζελατίνη. Για αυτό παίρνουμε:

  • Rowan - 1 κιλό;
  • Ζάχαρη - 700 g;
  • 0,5 κιλά νερό.

Τακτοποιούμε τα μούρα, ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε ένα μπολ, ρίχνοντας ζεστό νερό. Στέλνουμε στη σόμπα να βράσει μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα μούρα. Στη συνέχεια φιλτράρουμε τη μάζα μούρων και την συμπιέζουμε με γάζα ή βαμβακερό πανί. Προσθέστε ζάχαρη στο ζωμό και βάλτε στη σόμπα σε χαμηλή φωτιά.

Για 15 λεπτά βράζει η μάζα, μετά την οποία ο ζεστός ζωμός χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και καλύπτεται με γάζα. Όταν το ζελέ έχει κρυώσει, τα βάζα καλύπτονται με περγαμηνή και δένονται σφιχτά. Bon όρεξη το χειμώνα!

Μαρμελάδα Chokeberry για το χειμώνα: μια υγιεινή γλυκύτητα

Η τακτική χρήση του chokeberry ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία. Και έτσι ώστε η στυπτικότητα των μούρων να μην επηρεάζει την επιθυμία χρήσης υγιεινών παρασκευασμάτων, μπορείτε να φτιάξετε μια αρωματική μαρμελάδα από το chokeberry για το χειμώνα. Για αυτόν θα χρειαστείτε:

  • Μούρα Rowan - 1 κιλό
  • Νερό - 200-300 ml.
  • Ζάχαρη - 1-1,2 kg.

Όπως με την παρασκευή μαρμελάδας, το κύριο συστατικό πρέπει να ξεπλένεται, να ταξινομείται και να χύνεται σε ένα δοχείο σμάλτου. Ρίξτε νερό εκεί, ζυμώστε καλά τα μούρα και καλύψτε με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και θερμαίνουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Μετά από αυτό, αυξάνουμε τη φωτιά και βράζουμε τη μαρμελάδα μέχρι να μαγειρευτεί. Ανακατεύετε περιοδικά τη μάζα με σπάτουλα.

Εάν σκοπεύετε να παστερίσετε μαρμελάδα σε βάζα, τότε απενεργοποιήστε τη θερμότητα σε θερμοκρασία περίπου 105 ° C. Για την αποθήκευση μαρμελάδας χωρίς παστερίωση, η θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 107 ° C. Ρίξτε την έτοιμη, ακόμα ζεστή λιχουδιά σε καθαρά, θερμαινόμενα ξηρά βάζα. Εάν είναι απαραίτητο, παστεριώνουμε ή σφραγίζουμε όταν σχηματίζεται μια κρούστα ζάχαρης πάνω από τη μαρμελάδα.

Μαρμελάδα από μήλα και chokeberry "Fantasy"

Το φθινόπωρο είναι πλούσιο σε βιταμίνες. Εκτός από την κλασική συνταγή, τα μούρα chokeberry μπορούν να συνδυαστούν με ένα άλλο εξίσου χρήσιμο φρούτο - ένα μήλο. Η φθινοπωρινή μαρμελάδα βιταμινών από μήλα και chokeberry έχει μια λεπτή γεύση και άρωμα. Για αυτήν τη συνταγή παίρνουμε:

  • Rowan - 1 κιλό;
  • Μήλα (Antonovka) - 2,5 κιλά
  • Νερό - 5 κουταλιές της σούπας.;
  • Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 ½ κουταλιά της σούπας.

Τακτοποιούμε τα μούρα, τα ξεφλουδίζουμε από φύλλα και κλαδιά και μετά ξεπλένουμε. Βράστε την τέφρα του βουνού σε νερό για περίπου 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε το νερό σε ξεχωριστό δοχείο και αλέθουμε τα μούρα σε μύλο κρέατος. Τώρα ετοιμάζουμε τα μήλα - ξεπλένουμε τα φρούτα και τα στεγνώνουμε με μια πετσέτα κουζίνας. Καθαρίστε τα μήλα από το κουτί σπόρου και κόψτε σε φέτες ή μικρούς κύβους.

Γεμίστε το ψιλοκομμένο Antonovka (ή άλλη ποικιλία) με νερό κάτω από την τέφρα του βουνού και βράστε για περίπου 25 λεπτά, επίσης μέχρι να μαλακώσει. Μπορείτε να αλέσετε τα μήλα σε πουρέ μέσω ενός κόσκινου και, στη συνέχεια, να απορρίψετε τη φλούδα. Ανακατέψτε τον έτοιμο πουρέ από μούρα και μήλα, προσθέστε ζάχαρη σε αυτά και αφήστε το να εγχυθεί όλη τη νύχτα.

Το πρωί, βάζετε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πάρετε μια παχιά μάζα σαν ξινή κρέμα. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 45 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε την πλήρη ετοιμότητα του πιάτου ρίχνοντας μαρμελάδα σε ένα πιατάκι. Εάν η σταγόνα έχει κρυώσει και δεν έχει απλωθεί στην πλάκα, τότε η λιχουδιά είναι έτοιμη. Σβήστε τη φωτιά στη σόμπα και συσκευάστε την ακόμη πιο ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίδα που έχετε προετοιμάσει προηγουμένως.

Chokeberry pastila στο σπίτι

Σας αρέσει γλυκό και υγιεινό, αλλά δεν θέλετε να χάσετε τις τράπεζες; Στη συνέχεια, η συνταγή για ένα γλυκό όπως το chokeberry marshmallow, που παρασκευάζεται στο σπίτι, είναι αποκλειστικά για εσάς. Για αυτήν πρέπει να πάρετε:

  • Rowan - 10 κουταλιές της σούπας. μούρα;
  • Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
  • 2 σκίουροι.

Ρίχνουμε τα μούρα που έχουν αφαιρεθεί από τους μίσχους και πλένονται καλά σε ένα τηγάνι (μέταλλο) και συνθλίβονται με ένα ξύλινο κουτάλι. Ψεκάστε τη μάζα μούρων με κοκκοποιημένη ζάχαρη, καλύψτε με καπάκι και βάλτε σε φούρνο προθερμασμένο στους περίπου 160 ° C. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ένα γυάλινο καπάκι για να διευκολύνετε το "peep" πίσω από την τέφρα του βουνού.

Μόλις απελευθερωθεί αρκετός χυμός στο τηγάνι, ανακατέψτε τη μάζα για καλύτερη διανομή και διάλυση της ζάχαρης. Μετά από αυτό, το μείγμα παίρνει μια εμφάνιση που μοιάζει με ζελέ, το αλέθουμε με κόσκινο και αφήνεται να κρυώσει. Προσθέστε ακατέργαστες πρωτεΐνες στην ήδη μη θερμαινόμενη μάζα και κτυπήστε έως ότου η μάζα γίνει λευκή.

Τώρα το μελλοντικό marshmallow πρέπει να στεγνώσει. Ας προετοιμάσουμε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα γυάλινο πιάτο για αυτό και γεμίστε το 1/3 γεμάτο. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 80 ° C, βάζουμε τα πιάτα και παρακολουθούμε το marshmallow έτσι ώστε να μην στεγνώσει. Μόλις φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση του πρώτου στρώματος, το επόμενο μέρος απλώνεται στην κορυφή. Κάνουμε το ίδιο με το υπόλοιπο τρίτο της μάζας.

Όταν όλη η καραμέλα είναι έτοιμη, το δοχείο καλύπτεται με λευκό χαρτί και έπειτα ένα καπάκι. Αποθηκεύστε τη λιχουδιά σε δροσερό, ξηρό μέρος. Καλή όρεξη!

Κομπόστα Blackberry "Winter's Tale"

Όπως και με οποιοδήποτε άλλο μούρο, μπορείτε επίσης να κάνετε κομπόστα από σορβιά. Για να το κάνουμε αυτό, παίρνουμε μούρα (η ποσότητα θα εξαρτηθεί από τον εκτιμώμενο όγκο του δοχείου) και τη ζάχαρη με ρυθμό 500 g ανά 1 λίτρο νερού. Καθαρίζουμε τα μούρα, ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και στεγνώνουμε σε μια πετσέτα. Εν τω μεταξύ, αποστειρώνουμε τα βάζα, μετά τα οποία μπορείτε να τα γεμίσετε με ξηρά μούρα έως 1/3, όχι περισσότερο.

Ρίχνουμε βραστό νερό στις όχθες με τέφρα στο βουνό και αφήστε για 3 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε και προσθέστε ζάχαρη σε αυτό. Μετά την ανάμιξη, βράστε τα πάντα για έως και 10 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε τα πίσω σε βάζα με σορβιά. Οι τράπεζες τυλίγονται και περιστρέφονται μέχρι να κρυώσουν τελείως, τυλιγμένες σε κουβέρτα. Μετά από ένα μήνα, η κομπόστα μπορεί να πιει.

Η κομπόστα Ranetka και chokeberry "Paradise apple"

Μια πιο λεπτή γεύση μπορεί να επιτευχθεί με την παρασκευή κομπόστα από ranetka και chokeberry. Για αυτόν παίρνουμε:

  • Μήλα - 1-1,5 kg;
  • Rowan - 0,5-0,7 kg;
  • Κρύο νερό - 4-4,5 λίτρα.
  • Ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας.

Τακτοποιούμε μικρά ζουμερά ranetki, ξεπλένουμε με ζεστό τρεχούμενο νερό και ρίχνουμε σε ένα μπολ, πλημμυρίζοντας με νερό. Πλένουμε τα μούρα σορβιών σε ένα σουρωτήρι, επίσης σε ζεστό τρεχούμενο νερό, παράλληλα, διαχωρίζοντας τα χαλασμένα μούρα. Αφήνοντας την περίσσεια νερού να στραγγίσει από τη σορβιά, την αφήνουμε στην άκρη για τώρα.

Ετοιμάζουμε δοχεία για κομπόστα - ξεπλένουμε και αποστειρώνουμε τα δοχεία και τα αφήνουμε να στεγνώσουν. Ρίξτε λίγο ranetki και 2 χούφτες σορβιών στα τελικά βάζα. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να γεμίσετε περίπου το ήμισυ του δοχείου. Τώρα παίρνουμε ένα μεγάλο δοχείο, το γεμίζουμε με καθαρό νερό και το στέλνουμε στη σόμπα.

Όταν το νερό βράζει σε μια κατσαρόλα καλυμμένη με καπάκι, απενεργοποιήστε τη φωτιά. Μετά από αυτό, γεμίστε τα δοχεία με μήλα και μούρα με βραστό νερό σχεδόν στο λαιμό. Σε αυτήν τη μορφή, το μελλοντικό κομπόστα εγχύεται για περίπου 15 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το υγρό πρέπει να γίνει μια λεπτή κόκκινη απόχρωση..

Τώρα ρίχνουμε ξανά την έγχυση σε μια κατσαρόλα και την στέλνουμε σε υψηλή φωτιά, καλυμμένη με ζάχαρη. Οι αναλογίες είναι 1 φλιτζάνι άμμο ανά λίτρο. Ανακατέψτε το βρασμένο υγρό με ένα ξύλινο κουτάλι, επιτυγχάνοντας πλήρη διάλυση των κρυστάλλων ζάχαρης. Μετά από αυτό, η φωτιά μπορεί να σβήσει. Γεμίζουμε ξανά τα βάζα με την κουτάλα με γλυκό σιρόπι και σφραγίζουμε με μεταλλικά καπάκια. Αποθηκεύστε το δροσερό κομπόστα στο κελάρι ή στο ντουλάπι.

Σιρόπι Chokeberry με κιτρικό οξύ και κεράσι

Το σιρόπι Chokeberry είναι πολύ ευεργετικό για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση. Για να διατηρήσετε τα μέγιστα οφέλη, μπορείτε να φτιάξετε σιρόπι chokeberry με φύλλα κερασιάς και κιτρικό οξύ. Ένα τέτοιο παρασκεύασμα βιταμινών είναι εύκολο στη χρήση και θεραπεύει πολλές ασθένειες. Έτσι, για το σιρόπι παίρνουμε:

  • Aronia - 2 κιλά μούρα
  • 2,5 λίτρα νερού.
  • Κιτρικό οξύ - 25 g ανά λίτρο.
  • Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg ανά 1 λίτρο.
  • Φύλλα κερασιάς - για γεύση (όσο περισσότερο, το πιο νόστιμο θα είναι).

Τα φύλλα θα χρειαστούν για τη συνταγή σε περίπου 1: 1 αναλογίες με σορβιά.

Πλένουμε τα φύλλα κερασιάς και τα μούρα σορβιών σε τρεχούμενο νερό, μετά τα οποία γεμίζουμε τα πάντα με βραστό νερό. Σε αυτήν τη φόρμα, αφήνουμε τα προϊόντα να εγχυθούν για μια ημέρα. Την επόμενη μέρα, η έγχυση από σορβιά χύνεται σε μια κατσαρόλα και αποστέλλεται στη σόμπα. Όταν βράζει η έγχυση, χύνεται οξύ σε αυτό στις καθορισμένες αναλογίες. Πετάξτε τα κεράσια από το δοχείο με σορβιά και ρίξτε το προκύπτον σιρόπι στα μούρα. Και πάλι αντέχουμε την έγχυση για μια μέρα.

Την επόμενη μέρα στραγγίζουμε ξανά την έγχυση τέφρας στο βουνό, τα μούρα δεν χρειάζονται πλέον. Και πάλι στέλνουμε τα πάντα στη φωτιά, και όταν βράσει, προσθέτουμε ζάχαρη εκεί με ρυθμό 1 κιλό ανά 1 λίτρο έγχυσης. Ρίξτε τον καλά αναμεμειγμένο βραστό ζωμό σε προ-αποστειρωμένα βάζα ή γυάλινα μπουκάλια κάτω από μια ίντσα και σφραγίστε.

Χυμός Chokeberry - συνταγή σε αποχυμωτή

Ο χυμός Chokeberry είναι μια εξαιρετική πολυβιταμίνη. Μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό εναλλακτικό φάρμακο για δυσκοιλιότητα, κρυολογήματα, ρινική καταρροή και βήχα. Φυσικά, ο φρεσκοστυμμένος είναι πιο υγιεινός, αλλά μπορείτε να φτιάξετε χυμό chokeberry σε αποχυμωτή σύμφωνα με μια απλή συνταγή.

Τακτοποιούμε τα μούρα και ξεπλένουμε, στη συνέχεια ζυμώνουμε τη σορβιά και πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη. Έτσι τα μούρα εγχύονται για αρκετές ώρες, μπορείτε να τα αφήσετε όλη τη νύχτα. Το πρωί, πιέστε το χυμό από τα μούρα. Μπορείτε να συμπιέσετε το χυμό χωρίς ζάχαρη και, στη συνέχεια, να πάρετε παγωμένη τέφρα στο βουνό.

Για μαγείρεμα σε αποχυμωτή για 5 λίτρα χυμού για μελλοντική χρήση, πρέπει να είναι σωστά προετοιμασμένο. Βάζουμε τον εύκαμπτο σωλήνα στην έξοδο του δοχείου για να στραγγίσουμε τον προκύπτοντα χυμό, ασφαλίζοντας τον. Κάνουμε όλα τα προπαρασκευαστικά μέτρα σύμφωνα με τις οδηγίες για τη συσκευή. Γεμίζουμε το δοχείο με νερό - 4 λίτρα. Μόλις βράσει το νερό στον αποχυμωτή, προχωράμε στη διαδικασία συμπίεσης μούρων και μαγειρέματος χυμού. Πρέπει να ληφθεί μέριμνα για τη διατήρηση σταθερού βρασμού στο δοχείο έτσι ώστε να δημιουργείται ατμός.

Όταν το νερό βράσει, μπορεί να γεμίσει, αλλά να μην υπερβαίνει τα 4 λίτρα. Αυτό το ποσό θα είναι αρκετό για χυμό για 70-80 λεπτά. Όταν τελειώσει το μαγείρεμα, ο χυμός πρέπει να χυθεί αμέσως σε έτοιμα δοχεία - αποστειρωμένα μπουκάλια ή δοχεία.

Συγκομιδή adjika chokeberry για το χειμώνα

Ο καθένας έχει συνηθίσει να μαγειρεύει adjika από καυτό πιπέρι με μπαχαρικά, αλάτι και βότανα. Και σίγουρα λίγοι άνθρωποι μπορούν να μαγειρέψουν αυτό το πιάτο από μούρα. Εν τω μεταξύ, το chokeberry κάνει ένα εξαιρετικό adjika για το χειμώνα. Για μαγείρεμα παίρνουμε:

  • Μούρα - 1 λίτρο;
  • 2-3 st. μεγάλο. άλας;
  • 130 γραμμάρια ζάχαρης
  • 60 ml ξίδι (9%);
  • 125 g σκόρδο;
  • Κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • 0,5 κουτ γαρίφαλα;
  • 1 ος μεγάλο. πικάντικο μείγμα λυκίσκου-suneli;
  • Μπαχάρι - 5-6 μπιζέλια
  • Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι (ζεστό) - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Rowan, όπως σε οποιαδήποτε άλλη συνταγή - ταξινομήστε, ξεπλύνετε και πετάξτε σε ένα σουρωτήρι. Πρέπει να απαλλαγείτε από το υπερβολικό νερό. Στη συνέχεια, καθαρίζουμε τα γαρίφαλα του σκόρδου και τα περνάμε και τα μούρα μέσω μύλου κρέατος, αναμειγνύοντας τα μαζί. Προσθέστε μπαχάρι με μπαχαρικά στη μάζα που προκύπτει. Ανακατέψτε ξεχωριστά τη ζάχαρη με ξύδι και αλάτι και ρίξτε πάνω από τα μούρα.

Τώρα ετοιμάζουμε τα βάζα - ξεπλένουμε και αποστειρώνουμε. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα καπάκια. Βάζουμε το τελικό adjika σε βάζα, κλείνουμε και στέλνουμε στο ψυγείο. Το πιάτο έχει μια αυθεντική ευχάριστη γεύση. Καλή όρεξη!

Σταφίδες Aronia στο σπίτι

Το Aronia είναι ένα πολύ υγιές μούρο, αλλά δεν αφήνει μια ευχάριστη γλυκιά επίγευση. Δυστυχώς, τα φρούτα της είναι τάρτα και έχουν μια συγκεκριμένη στυπτική γεύση. Αλλά οι σπιτικές σταφίδες chokeberry αξίζει να δοκιμάσετε για το χειμώνα - είναι αρκετά γλυκές και λιώνουν ευχάριστα στο στόμα σας. Επιπλέον, όλοι μπορούν να το μαγειρέψουν, είναι πολύ απλό! Παίρνουμε:

  • Rowan - 1,5 κιλά
  • Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κιλό
  • Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.;
  • Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Απομακρύνουμε προσεκτικά τα μούρα από τα κλαδιά και τα ταξινομούμε, απαλλαγούμε από φύλλα και σκουπίδια. Μετά από αυτό, τα μούρα πλένονται με τρεχούμενο νερό και ξαπλώνουν σε ένα σουρωτήρι. Τώρα ετοιμάζουμε το σιρόπι. Το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα και η ζάχαρη διαλύεται σε αυτό. Τα στέλνουμε στη σόμπα, τα βράζουμε, μέχρι να διαλυθεί όλη η κοκκοποιημένη ζάχαρη. Όταν βράσει το νερό, ρίξτε την τέφρα στο βουνό και το οξύ στο τηγάνι.

Μαγειρέψτε τα μούρα για περίπου 25 λεπτά, μετά τα οποία τα βάζουμε σε κόσκινο ή σουρωτήρι. Το σιρόπι Rowan είναι ιδανικό για παρασκευή κομπόστα ή παγωτό. Το βρασμένο μούρο πρέπει τώρα να στεγνώσει. Αυτό απαιτεί ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή συμβατικό φούρνο. Ας χρησιμοποιήσουμε μια πιο παραδοσιακή μέθοδο. Σε ένα φύλλο ψησίματος πρέπει να απλώσετε το χαρτί ψησίματος και να το απλώσετε ομοιόμορφα σε αυτό.

Στεγνώνουμε τα μούρα σε χαμηλή θερμοκρασία - περίπου 50 ° C. Εάν εξακολουθείτε να έχετε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, τότε η σχάρα πρέπει επίσης να καλύπτεται με χαρτί. Οι σταφίδες Rowan διατηρούνται σε χάρτινες ή υφασμάτινες σακούλες και μπορείτε επίσης να τις αφήσετε σε κλειστό γυάλινο δοχείο. Οι σταφίδες μπορούν να αποθηκευτούν με αυτόν τον τρόπο για ένα ολόκληρο έτος, αλλά μπορείτε να το φάτε με αυτόν τον τρόπο ή να την προσθέσετε σε ψημένα προϊόντα. Καλή όρεξη!

Είναι δυνατόν να παγώσει το chokeberry για το χειμώνα

Οι βιταμίνες, τα μέταλλα και οι πηκτίνες του chokeberry ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία του εγκεφάλου, βοηθούν το συκώτι να λειτουργεί σωστά και βελτιώνει τη λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος. Επομένως, συνιστάται η αποθήκευση χρήσιμων μούρων για μελλοντική χρήση με οποιονδήποτε τρόπο. Ένας τέτοιος τρόπος είναι το πάγωμα.

Πώς μπορείτε να παγώσετε το chokeberry για το χειμώνα: μια απλή συνταγή

Το μούρο «επιβιώνει» απόψυξη, διατηρώντας όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το κάνετε αυτό. Η επιλογή της μεθόδου κατάψυξης θα εξαρτηθεί από περαιτέρω σχέδια για το μούρο. Για να παγώσουμε ολόκληρα τα μούρα με τον απλούστερο τρόπο, παίρνουμε:

Διαχωρίζουμε τα μούρα από φύλλα, μίσχους και κλαδιά, ξεπλένουμε και πετάμε σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια, στεγνώστε σε μια πετσέτα κουζίνας, περιστρέφοντας περιοδικά τα φρούτα. Τώρα βάζουμε την ξηρά τέφρα του βουνού σε μερίδες σε σακούλες κενού (κατά προτίμηση σε ένα στρώμα) και προσπαθούμε να απαλλαγούμε από τον αέρα όσο το δυνατόν περισσότερο. Οι ερμητικά σφραγισμένες συσκευασίες μούρων μπορούν να σταλούν και να αποθηκευτούν στον καταψύκτη.

Πώς να στεγνώσετε το chokeberry στο φούρνο

Στο φούρνο, μπορείτε να προετοιμάσετε το chokeberry για αποθήκευση όχι μόνο για έναν χειμώνα, αλλά και για περισσότερο από ένα χρόνο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε τα μούρα που είναι ήδη ώριμα. Συνιστάται η συγκομιδή μετά τον πρώτο παγετό, και στη συνέχεια η τέφρα στο βουνό θα αποκαλύψει πλήρως όλες τις χρήσιμες ιδιότητές της.

Πώς να στεγνώσετε σωστά στα μούρα chokeberry του φούρνου

Τα μούρα αφαιρούνται από τις ομπρέλες που συλλέγονται και πλένονται καλά, και στη συνέχεια ρίχνονται πίσω σε ένα σουρωτήρι. Μπορεί επίσης να απλωθεί σε μια πετσέτα τσαγιού. Όταν το μούρο στεγνώσει, μπορεί να μεταφερθεί στο φούρνο στους 40 ° C για 25-30 λεπτά. Αφού παρέλθει ο χρόνος, η θερμοκρασία στο ντουλάπι αυξάνεται στους 60 ° C και το μούρο έχει ήδη στεγνώσει μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.

Η ετοιμότητα είναι ορατή από την έλλειψη νερού στα μούρα. Σε αυτήν την περίπτωση, η τέφρα του βουνού δεν πρέπει να είναι κόκκινη ή καφέ. Αυτό σημαίνει ότι το μούρο είναι ξηρό. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το στέγνωμα από βατόμουρο σε πλαστικά δοχεία ή γυάλινα δοχεία κλειστά με νάιλον καπάκια. Το κύριο πράγμα είναι ότι η υγρασία δεν διεισδύει στο εσωτερικό. Όλη η ξήρανση είναι έτοιμη!

Ξήρανση chokeberry σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Τα θαύματα των οικιακών συσκευών καθιστούν απίστευτα εύκολο να προετοιμάσετε εποχιακά προϊόντα για το χειμώνα. Έτσι μπορείτε να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων ιδιοτήτων του chokeberry στέγνωμα με ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια τέφρα στο βουνό, αφαιρέστε την από τα κλαδιά, ταξινομήστε την από φύλλα και χαλασμένα μούρα. Πλένουμε εξαιρετικής τέφρας βουνό πρώτης κατηγορίας σε τρεχούμενο νερό μέσω ενός σουρωτήρι. Στη συνέχεια, αφήσαμε το περιττό νερό να στραγγίσει, απλώνοντας τα μούρα σε κόσκινο σε ένα στρώμα δύο εκατοστών. Είναι απαραίτητο να στεγνώσει το chokeberry σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο σε θερμοκρασία περίπου 60-70 ° C. Με αυτόν τον τρόπο, ακολουθήστε αυστηρά τις οδηγίες στις οδηγίες για τη συσκευή..

Τα καλά αποξηραμένα μούρα πρέπει να ξεφορτωθούν σχεδόν όλο το νερό, αλλά δεν έχουν αποκτήσει ακόμη ένα κοκκινωπό καφέ χρώμα. Διαφορετικά, αυτό σημαίνει ότι τα μούρα είναι ξηρά και έχουν χάσει τον κύριο πλούτο τους - βιταμίνες και μέταλλα. Το τελικό στέγνωμα μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο που δεν επιτρέπει την υγρασία να περάσει. Μπορεί να είναι πλαστικά μπολ, αλλά όχι πλαστικά.

Παρακαλώ σημειώστε ότι με μια τέτοια συγκομιδή chokeberry για το χειμώνα, τα μούρα του χάνουν τη δυσάρεστη στυπτικότητά τους. Η γεύση της ξήρανσης βγαίνει γλυκιά με ξινή και το ίδιο το μούρο διατηρεί το μέγιστο χρήσιμες ουσίες.

Κωνοφόρων

Φροντίδα Για Τα Τριαντάφυλλα