Τι είναι το άγριο σκόρδο: φωτογραφία, περιγραφή

Δεν γνωρίζουν όλοι οι συμπατριώτες μας τι είναι το άγριο σκόρδο και πώς φαίνεται. Αλλά αυτό το φυτό είναι μια πολύτιμη πηγή βιταμινών και θρεπτικών συστατικών, λόγω των οποίων χρησιμοποιείται ευρέως όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στην ιατρική. Επομένως, θα είναι πολύ χρήσιμο να μάθετε πώς μοιάζει το άγριο σκόρδο. Αλλά πρώτα, για να μην υπάρχει σύγχυση, αξίζει να μιλήσουμε για άλλα ονόματα αυτού του φυτού..

Αλλα ονόματα

Ο προσδιορισμός από πού προήλθε το όνομα "άγριο σκόρδο" είναι μάλλον δύσκολο σήμερα. Ωστόσο, οι γλωσσολόγοι πιστεύουν ότι ο όρος έχει κοινή προέλευση με το "κεράσι πουλιών".

Επιπλέον, το εργοστάσιο έχει άλλα ονόματα. Ναι, τα άγρια ​​κρεμμύδια σκόρδου, φωτογραφίες των οποίων επισυνάπτονται στο άρθρο, ονομάζονται επίσης άγριο σκόρδο, kalba και φιάλη (με έμφαση στην τελευταία συλλαβή). Το άλλο του όνομα είναι αρκούδα. Είναι ενδιαφέρον ότι οι Γερμανοί γνωρίζουν επίσης άγριο σκόρδο. Και την αποκαλούν Bärlauch, που μεταφράζει ακριβώς το ίδιο.

Όταν το χιόνι λιώνει από ξέφωτα του δάσους, το άγριο σκόρδο, ανάμεσα σε άλλα πρώτα χόρτα, εκκολάπτονται εκεί. Πλούσιο σε βιταμίνες, προσελκύει την προσοχή όχι μόνο των ανθρώπων, αλλά και των αρκούδων που έχουν προκύψει από την αδρανοποίηση. Έχοντας χάσει πολύ βάρος, προσπαθούν να επαναφέρουν τις θερμίδες που ξοδεύονται κατά τον ύπνο το συντομότερο δυνατό. Και ένα πρώιμο φυτό που είναι πλούσιο σε βιταμίνες και έχει μια μάλλον έντονη γεύση και μυρωδιά είναι ιδανικό για αυτό..

Εμφάνιση

Τώρα αξίζει να κατανοήσετε λεπτομερέστερα το ερώτημα τι είναι το άγριο σκόρδο και πώς φαίνεται.

Αναπτύσσεται σε ξέφωτα δασών, καθώς και στα βουνά, σχεδόν αμέσως μετά την τήξη του χιονιού και το έδαφος θερμαίνεται τουλάχιστον λίγο - τον Απρίλιο και σε ορισμένες περιοχές στα τέλη Μαρτίου.

Εξωτερικά, το άγριο σκόρδο μοιάζει με κρίνο της κοιλάδας, τα φύλλα του οποίου δεν είχαν ακόμη χρόνο να ανοίξουν. Επομένως, πηγαίνοντας στο δάσος για αυτό το εξωτικό φυτό, πρέπει να γνωρίζετε ακριβώς πώς μοιάζει το άγριο σκόρδο, ώστε να μην κάνετε λάθος.

Το ύψος είναι αρκετά μεγάλο - έως και μισό μέτρο. Φυτρώνει από έναν λαμπτήρα που δεν έχει τις συνήθεις κλίμακες κάλυψης. Τα χυτά είναι επιμήκη, διευρύνονται προς τη μέση και κωνίζουν στην κορυφή. Είναι κοντύτερα από το τριγωνικό στέλεχος, περίπου 30-40 εκατοστά.

Μια μικρή ομπρέλα που περιέχει σπόρους ανθίζει στην κορυφή του στελέχους. Η ομπρέλα έχει σχήμα δέματος ή ημισφαιρίου - ανάλογα με τη συγκεκριμένη ποικιλία. Ανθίζει στα τέλη της άνοιξης ή στις αρχές του καλοκαιριού. Μετά την ανθοφορία, οι σπόροι ωριμάζουν στο στέλεχος, που έχουν σχεδόν κανονικό στρογγυλεμένο σχήμα..

Πού μεγαλώνει

Ας μάθουμε πού μεγαλώνει το άγριο σκόρδο, μια φωτογραφία του οποίου διευκολύνει τον εντοπισμό αυτού του πολύτιμου φυτού.

Διανέμεται σε όλες σχεδόν τις ευρωπαϊκές χώρες - από τη Δανία και τη Φινλανδία στα βόρεια στην Ελλάδα και την Ιταλία στα νότια, από τη Ρωσία στα ανατολικά στη Γαλλία και την Ισπανία στα δυτικά.

Ωστόσο, αναπτύσσεται ενεργά σε πολλές ασιατικές χώρες - Καζακστάν, Αζερμπαϊτζάν, Αρμενία, Γεωργία, Τουρκία..

Η ικανότητα να ανέχεται εύκολα τους παγετούς και μια σύντομη περίοδο καλλιέργειας οδήγησε στην ανάπτυξη άγριου σκόρδου σε σχεδόν οποιοδήποτε κλίμα - ακόμη και στην τούνδρα. Επιπλέον, εδώ τα φύλλα έχουν την καλύτερη γεύση - όταν η θερμοκρασία αυξάνεται στους 20 βαθμούς Κελσίου και υψηλότερη, η γεύση επιδεινώνεται.

Συνήθως αναπτύσσεται κοντά σε ποτάμια, λίμνες, βάλτους και άλλα υδάτινα σώματα. Μπορείτε να βρείτε άγριο σκόρδο όχι μόνο στα δάση, αλλά και στους λόφους και ακόμη και στα βουνά, αποτελώντας μια πολύτιμη προσθήκη στη διατροφή των κατοίκων της περιοχής - ανθρώπων και ζώων. Υπάρχουν τόσο μεμονωμένα φυτά όσο και ολόκληρα αλσύλλια που καλύπτουν ένα οικόπεδο με έκταση εκατοντάδων τετραγωνικών μέτρων.

Τα οφέλη του άγριου σκόρδου

Τώρα που ξέρετε τι είναι - άγριο σκόρδο (δείτε τη φωτογραφία στην κριτική), αξίζει να μιλήσετε για τις χρήσιμες ιδιότητες αυτού του φυτού.

Το Ramson είναι μια πραγματική αποθήκη θρεπτικών ουσιών. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται συχνά για διάφορες ασθένειες. Για παράδειγμα, μπορεί να βοηθήσει με σκορβούτο και διάφορες εντερικές λοιμώξεις. Τα ζώα τρώνε ενεργά τα φύλλα για να απαλλαγούν από τα σκουλήκια. Επίσης, το προϊόν βελτιώνει την κατάσταση των ατόμων που πάσχουν από αθηροσκλήρωση..

Οι ειδικές ουσίες που αποτελούν τα φύλλα μπορούν να μειώσουν την αρτηριακή πίεση, να ενισχύσουν την καρδιά και να μειώσουν τον αριθμό των πλακών χοληστερόλης.

Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλοί γιατροί προτείνουν την προσθήκη άγριου σκόρδου στη διατροφή ατόμων που πάσχουν από αθηροσκλήρωση, υπέρταση ή ανεπάρκεια βιταμινών. Εάν μασάτε σε ένα φρέσκο ​​φύλλο άγριου σκόρδου, τότε καταστρέφονται οι επιβλαβείς μικροοργανισμοί που ζουν σε αφθονία στην ανθρώπινη στοματική κοιλότητα. Ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι τα φυτοκτόνα που περιέχονται στα φύλλα όχι μόνο ενισχύουν το νευρικό σύστημα, αλλά επίσης βελτιώνουν το μεταβολισμό, γεγονός που οδηγεί σε ομαλοποίηση του βάρους..

Πιθανή βλάβη

Όμως, όπως και κάθε φαρμακευτικό φυτό, το άγριο σκόρδο πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή. Γενικά, η υπερβολική κατανάλωση σε τρόφιμα μπορεί να βλάψει ακόμη και ένα απόλυτα υγιές άτομο. Λοιπόν, εάν υπάρχουν ασθένειες, τότε πρέπει να γνωρίζετε εκ των προτέρων για τις αντενδείξεις.

Για παράδειγμα, το άγριο σκόρδο δεν μπορεί να καταναλωθεί από άτομα που πάσχουν από ηπατίτιδα, παγκρεατίτιδα, χολοκυστίτιδα, φλεγμονή των εντέρων και του στομάχου. Επιπλέον, συνιστάται να το αποκλείσετε από τη διατροφή εγκύων γυναικών..

Οι εγχύσεις με βάση το άγριο σκόρδο πρέπει να χρησιμοποιούνται σε εξαιρετικά περιορισμένες ποσότητες, επειδή μπορούν να βλάψουν το καρδιαγγειακό σύστημα, καθώς και να προκαλέσουν δυσπεψία, αϋπνία και πονοκέφαλο.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να δίνεται άγριο σκόρδο στα ζώα. Λόγω αυτού, το κρέας μπορεί να αποκτήσει έντονη δυσάρεστη γεύση και μυρωδιά. Και το γάλα παίρνει μια κιτρινωπή ή ακόμη και κοκκινωπή απόχρωση. Αλλά για τα ίδια τα ζώα, μια τέτοια προσθήκη στη διατροφή δεν προκαλεί την παραμικρή βλάβη.

Τι περιέχει?

Θα είναι χρήσιμο να καταλάβουμε γιατί το άγριο σκόρδο είναι τόσο χρήσιμο φυτό..

Πρώτα απ 'όλα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C. Στους βολβούς, η ποσότητα του φτάνει το 0,1% και στα φύλλα - 0,73%, που είναι ένας εξαιρετικός δείκτης. Επιπλέον, έχει από καιρό σημειωθεί ότι τα ορεινά φυτά έχουν υψηλότερο δείκτη της περιεκτικότητας σε ασκορβικό οξύ.

Η έντονη μυρωδιά του άγριου σκόρδου οφείλεται στο αιθέριο έλαιο και την αλλυνογλυκοσίδη, η οποία είναι επίσης μέρος του φυτού..

Τέλος, δεν πρέπει να ξεχνάμε τη σημαντική ποσότητα φυτικών πρωτεϊνών, καροτίνης, μεταλλικών αλάτων, φρουκτόζης και φυτοκτόνων..

Εφαρμογές μαγειρικής

Τώρα που ο αναγνώστης ξέρει τι είδους φυτό είναι - άγριο σκόρδο και οι φωτογραφίες στο άρθρο έδωσαν ολοκληρωμένες πληροφορίες σχετικά με την εμφάνιση, αξίζει να μιλήσουμε για το κύριο πεδίο εφαρμογής. Φυσικά, αυτό μαγειρεύει.

Ολόκληρο το φυτό μπορεί να καταναλωθεί ως τροφή - βολβός, φύλλα και στέλεχος. Τα φύλλα συλλέγονται συνήθως στα μέσα έως τα τέλη της άνοιξης - πριν αρχίσει η ανθοφορία. Όμως οι βολβοί συλλέγονται αφού τα φύλλα μαραθούν. Αυτό σημαίνει ότι οι ρίζες έχουν συσσωρεύσει τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών ουσιών που χρησιμοποιούνται για να επιβιώσει το φυτό το χειμώνα..

Η γεύση του άγριου σκόρδου αφήνει πάνω από όλα μοιάζει με φρέσκα πράσινα κρεμμύδια και σκόρδο. Το βότανο που συλλέγεται μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο φρέσκο ​​όσο και ως πρόσθετο. Για παράδειγμα, ως χόρτα για σαλάτες ή σούπες. Μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή εάν πρέπει να διαφοροποιήσετε τη γέμιση για πίτες..

Τα κρεμμύδια δεν μπορούν μόνο να μαγειρευτούν αλλά να καταναλωθούν ωμά. Χωρίς θερμική επεξεργασία, διατηρούν το πολύ χρήσιμες ουσίες, οι οποίες συνήθως καταστρέφονται κατά το μαγείρεμα..

Στη Γερμανία, το άγριο σκόρδο χρησιμοποιείται ενεργά στην παρασκευή πίτας και ζεστών πιάτων. Το προσθέτουν επίσης κατά την προετοιμασία ενός ειδικού τύπου ζύμης, χρησιμοποιώντας αντί για το συνηθισμένο βασιλικό.

Ιατρικές εφαρμογές

Ωστόσο, λόγω της ειδικής σύνθεσής του, το άγριο σκόρδο χρησιμοποιείται ευρέως όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στην ιατρική. Για παράδειγμα, από την αρχαιότητα είναι γνωστό ότι ένα άτομο που τρώει αυτό το φυτό είναι λιγότερο ευαίσθητο σε επικίνδυνες μολυσματικές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της χολέρας και της πανούκλας..

Επιπλέον, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το φυτό βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιακού μυός, μειώνει την αρτηριακή πίεση και ομαλοποιεί το μεταβολισμό..

Δεν είναι τυχαίο ότι το άγριο σκόρδο χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό στην παρασκευή φαρμάκων. Για παράδειγμα, οι βολβοί της ήταν η βάση για την παρασκευή φαρμάκων που χρησιμοποιήθηκαν για τη θεραπεία πληγών πίεσης και πυώδους πληγών, καθώς και για την καταπολέμηση της κολίτιδας του Trichomonas..

Επομένως, είναι πραγματικά δύσκολο να υπερεκτιμήσουμε τη σημασία αυτού του φυτού..

Προετοιμασία για το χειμώνα

Ένα από τα λίγα μειονεκτήματα του άγριου σκόρδου είναι ότι τα φρέσκα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο για πολύ μικρό χρονικό διάστημα - στην καλύτερη περίπτωση, 2-3 μήνες. Μετά από αυτό, το φυτό μαραίνεται, δεν είναι πλέον δυνατό να γιορτάσετε με ζουμερά, υγιή χόρτα.

Ευτυχώς, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να διατηρήσετε το άγριο σκόρδο για το χειμώνα. Ναι, τα τουρσί φύλλα και οι βολβοί δεν είναι πλέον τόσο υγιή όσο φρέσκα, αλλά είναι πολύ καλύτερα από το τίποτα..

Τα φύλλα μπορούν να υποστούν ζύμωση, αλάτι, τουρσί και κατεψυγμένα. Δεν συνιστάται όμως η ξήρανση - τα αιθέρια έλαια εξατμίζονται και η βιταμίνη C καταστρέφεται εν μέρει. Επομένως, τα οφέλη μειώνονται σημαντικά.

Πασσί άγριο σκόρδο

Η μαρινάρισμα δεν προκαλεί περιττά προβλήματα - η διαδικασία είναι όσο το δυνατόν πιο απλή. Πρέπει να πάρετε:

  • 2 κιλά φύλλα άγριου σκόρδου.
  • 1,5 λίτρα νερού.
  • 1 κουταλιά ξύδι (6%).
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.

Τα φύλλα πλένονται δύο φορές και μετά τοποθετούνται σε αλατισμένο βραστό νερό. Μετά από βρασμό για δύο λεπτά, τα φύλλα αφαιρούνται και απλώνονται σε αποστειρωμένα βάζα. Το ξίδι προστίθεται στην άλμη, μετά το οποίο χύνεται σε βάζα. Οι τράπεζες τυλίγονται αμέσως ή κλείνουν με πλαστικά καπάκια. Αφού κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, το τουρσί άγριο σκόρδο μπορεί να σταθεί σε κελάρι ή σε άλλο δροσερό μέρος για ένα ολόκληρο έτος ή ακόμα περισσότερο..

Ερυθρό βιβλίο φυτών

Δυστυχώς, έχοντας μάθει πώς μεγαλώνει το άγριο σκόρδο (μια φωτογραφία ενός φυτού απλοποιεί πολύ τη διαδικασία αναζήτησης και ταυτοποίησης), μερικοί άνθρωποι σπεύδουν αμέσως στο δάσος για να συλλέξουν αυτό το πολύτιμο φυτό. Και το κάνουν συχνά ανοιχτά. Δεν γνωρίζουν όλοι ότι το άγριο σκόρδο είναι ένα φυτό που αναφέρεται στο Κόκκινο Βιβλίο. Για παράδειγμα, στη Λευκορωσία, την Ουκρανία, το Καζακστάν, τη Λιθουανία και τη Λετονία, η συλλογή τους απαγορεύεται γενικά. Και στη Ρωσία σε πολλούς τομείς αυτό δεν μπορεί να γίνει. Πρώτα απ 'όλα, αυτές είναι οι περιοχές Kursk, Bryansk, Leningrad, Moscow, Lipetsk και Ryazan, καθώς και ορισμένες άλλες.

Καλλιέργεια άγριου σκόρδου

Πολύ συχνά, οι άνθρωποι, που θέλουν να έχουν ένα απόθεμα πολύτιμου φυτού και ταυτόχρονα να μην βλάπτουν το περιβάλλον, προτιμούν να καλλιεργούν άγριο σκόρδο στη δική τους ντάκα. Λοιπόν, γνωρίζοντας πώς φαίνεται το άγριο σκόρδο (οι φωτογραφίες επισυνάπτονται στο άρθρο) και έχοντας μια ιδέα για τη θεωρία της καλλιέργειας, μπορείτε εύκολα να αντιμετωπίσετε αυτό το έργο.

Φυσικά, χρησιμοποιείται καλύτερα για φύτευση βολβών - αυτό μπορεί να μειώσει σημαντικά το χρόνο από τη φύτευση έως την πρώτη συγκομιδή. Αλλά η εύρεση των λαμπτήρων είναι συνήθως αρκετά προβληματική. Επομένως, πρέπει να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένους σπόρους - πωλούνται σε πολλά καταστήματα.

Εάν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία, οι σπόροι πρέπει να βλαστούν εκ των προτέρων. Για να γίνει αυτό, τυλίγονται σε ένα υγρό πανί, το οποίο υγραίνεται καθώς στεγνώνει. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί, μπορείτε να τους φυτέψετε σε ανοιχτό έδαφος..

Οι σωστές συνθήκες είναι πολύ σημαντικές εδώ. Για παράδειγμα, εάν η θερμοκρασία του αέρα μειωθεί στους +1 βαθμούς Κελσίου, τότε ο ρυθμός βλάστησης δεν υπερβαίνει το δέκα τοις εκατό. Αλλά αν η θερμοκρασία αυξηθεί στους +26 βαθμούς, τότε οι σπόροι δεν θα βλαστήσουν καθόλου. Επομένως, ο βέλτιστος δείκτης είναι από +10 έως +20 βαθμούς Κελσίου..

Δυστυχώς, δεν θα μπορείτε να πάρετε τη συγκομιδή γρήγορα. Τον πρώτο χρόνο, ο λαμπτήρας σχηματίζεται - είναι καλύτερα να μην το αγγίζετε το φθινόπωρο. Και μόνο τον επόμενο χρόνο, μεγάλα, λαχταριστά φύλλα θα βλαστάνουν από αυτό. Μπορείτε να τα συλλέξετε όταν φτάσετε σε ύψος είκοσι πέντε έως τριάντα αντιμέτρων. Επιπλέον, κατά το δεύτερο έτος θα σχηματιστεί ένας δεύτερος βολβός - μπορεί να αφαιρεθεί προσεκτικά από το έδαφος το φθινόπωρο ή στα τέλη του καλοκαιριού και να καταναλωθεί ή να μεταμοσχευτεί σε κατάλληλο μέρος εάν θέλετε να αυξήσετε την έκταση της άγριας φυτικής σκόρδου.

συμπέρασμα

Αυτό ολοκληρώνει το άρθρο μας. Τώρα ξέρετε περισσότερα για ένα καταπληκτικό φυτό όπως το άγριο σκόρδο. Μια φωτογραφία και μια περιγραφή θα σας επιτρέψουν να μάθετε περισσότερα σχετικά με τις ωφέλιμες ιδιότητές της και είναι εύκολο να εντοπιστεί όταν συναντάτε σε ένα δάσος ή βουνά.

Ιδιότητες άγριου σκόρδου, οφέλη και βλάβες, όπως φαίνεται, συνταγές

Στις αρχές της άνοιξης, όταν το ανθρώπινο σώμα γνωρίζει έντονα την έλλειψη βιταμινών, η φύση του δίνει μια πολύτιμη πηγή θρεπτικών συστατικών. Αυτό το άγριο αιώνιο βότανο άγριου σκόρδου είναι προικισμένο με αφθονία χρήσιμων ιδιοτήτων. Χρησιμοποιήθηκε ευρέως στην αρχαιότητα από τους σλαβικούς λαούς για την προετοιμασία λαχταριστών αγροτικών πιάτων..

Βρήκε εφαρμογή άγριου σκόρδου μεταξύ των παραδοσιακών θεραπευτών. Μέχρι σήμερα, για τη θεραπεία πολλών ασθενειών, χρησιμοποιούνται συνταγές, οι οποίες περιέχουν άγριο σκόρδο - αυτό είναι που οι άνθρωποι συχνά αποκαλούν αυτό το ανεπιτήδευτο φυτό. Παρεμπιπτόντως, αυτό το πολυετές βότανο με χαρακτηριστική μυρωδιά έχει πολλά ονόματα: φιάλη, κρεμμύδι αρκούδας, άγριο κρίνο της κοιλάδας και άλλα. Σκεφτείτε ποια είναι η αξία αυτού του εκπροσώπου της υποοικογένειας του κρεμμυδιού, πώς να χρησιμοποιείτε τα φυτά ικανοποιητικά στο μαγείρεμα και τη λαϊκή θεραπεία.

Τι είναι το άγριο σκόρδο και πού μεγαλώνει

Ο Ράμσον είναι απαράδεκτος για τις συνθήκες διαβίωσης, επομένως, το φυτό διανέμεται πρακτικά σε ολόκληρο τον ευρωπαϊκό χώρο, στα Βαλκάνια, στον Καύκασο, στην Τουρκία, στη Σιβηρία, στην Άπω Ανατολή της Ρωσίας και στην Πριμόρι. Μόνο στις περιοχές του Άπω Βορρά, πρακτικά δεν υπάρχουν άγρια ​​κρεμμύδια. Στην άγρια ​​φύση, το φυτό κατακτά γρήγορα νέα εδάφη, αλλά πάνω απ 'όλα αγαπά να εγκατασταθεί κοντά σε υδάτινα σώματα, σε λιβάδια, στο δάσος..

Μόλις λιώσει το χιόνι την άνοιξη, το άγριο σκόρδο, αισθάνεται τη ζεστασιά του ήλιου, περνάει μέσα από το χώμα με λεπτές λεπίδες από γρασίδι. Οι αρκούδες που ξυπνούν μετά από μια μακρά αδρανοποίηση λατρεύουν τα φρέσκα βότανα. Γι 'αυτό το λόγο το άγριο σκόρδο ονομάζεται κρεμμύδι αρκούδας. Μια τέτοια δίαιτα με βιταμίνες βοηθά τον ιδιοκτήτη του δάσους να αποκαταστήσει τη δύναμη, καθώς στις αρχές της άνοιξης το φυτό είναι γεμάτο βιταμίνες και χρήσιμα συμπληρώματα μετάλλων..

Τα οφέλη και οι βλάβες του άγριου σκόρδου

Όμως πιο κοντά στο καλοκαίρι, η φιάλη γίνεται πικρή και σκληρή. Είναι ενδιαφέρον ότι αυτό το άγριο φυτό με συγκεκριμένη μυρωδιά σκόρδου συλλέγεται όχι μόνο από τα πόδια, αλλά και από άτομα που προτιμούν χορτοφαγικά τρόφιμα. Είναι αλήθεια, χωρίς γνώση του θέματος, αυτή η αλιεία μπορεί να αποδειχθεί επικίνδυνη, καθώς υπάρχουν ποικιλίες δηλητηριώδους άγριου σκόρδου, οι οποίες μπορούν εύκολα να δηλητηριαστούν. Μόνο έμπειροι βοτανολόγοι γνωρίζουν πού βρίσκονται τα "λιβάδια αρκούδων", όπου μπορείτε να μαζέψετε μια πλούσια συγκομιδή βιταμινών.

Εξωτερικά, το άγριο σκόρδο φαίνεται μέτριο. Το φυτό, υπό ευνοϊκές συνθήκες, μπορεί να φτάσει σε ύψος έως και μισό μέτρο, και κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, στην κορυφή του λευκού εμφανίζονται ταξιανθίες παρόμοιες με τις ομπρέλες. Με τα λουλούδια είναι εύκολο να διακρίνουμε οπτικά τον κρίνο της κοιλάδας από το άγριο σκόρδο. Θα πρέπει επίσης να προστεθεί ότι χάρη στο καυστικό αιθερικό συστατικό που εκκρίνουν τα φύλλα του φυτού, το άγριο σκόρδο είναι ικανό να επεκτείνει την εμβέλειά του με εκπληκτική ταχύτητα, εκτοπίζοντας τους γείτονες από τον χώρο διαβίωσής του..

Είναι το άγριο σκόρδο που αναφέρεται στο Κόκκινο Βιβλίο

Τα τελευταία χρόνια, οι επιστήμονες εξέφρασαν την ανησυχία για την ταχεία εξόντωση του άγριου σκόρδου σε διάφορες περιοχές. Επομένως, σε ορισμένες περιοχές της Ρωσικής Ομοσπονδίας, το εργοστάσιο περιλαμβάνεται στο Κόκκινο Βιβλίο. Παρόμοιες ενέργειες έχουν αναληφθεί σε πολλές γειτονικές χώρες: στη Λευκορωσία, στην Ουκρανία, στα κράτη της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Τα συστηματικά μέτρα διατήρησης αποσκοπούν στη διατήρηση του πληθυσμού αυτού του μοναδικού φυτού.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Το Ramson, όταν χρησιμοποιείται σωστά, έχει μια ολόκληρη σειρά θετικών επιδράσεων στο ανθρώπινο σώμα:

    ενισχύει τις άμυνες? καταστρέφει τους παθογόνους μικροοργανισμούς. ομαλοποιεί την πορεία των σημαντικών διαδικασιών. δείχνει εξαιρετικές ικανότητες στη θεραπεία ενός τεράστιου αριθμού ασθενειών.

Φυσικά, ένα τόσο ευρύ φάσμα δυνατοτήτων μπορεί να παρέχεται μόνο από τα συστατικά που αποτελούν το φυτό. Το Ramson όσον αφορά ένα σύνολο χρήσιμων συστατικών μπορεί να ανταγωνιστεί τους εκπροσώπους της χλωρίδας στο εξωτερικό. Παρά τον άγριο τρόπο ζωής, αυτό το φυτό περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά.

Παραθέτουμε μόνο τις κύριες ομάδες συστατικών στα οποία είναι πλούσιο το κρεμμύδι αρκούδας:

    Το σύμπλεγμα βιταμινών παρουσιάζεται σε όλη την ποικιλία των βιταμινών Β. Το επίπεδο ασκορβικού, φολικού οξέος και προβιταμίνης Α είναι υψηλό. Υπάρχουν ζωτικά οργανικά οξέα. Βασικά αμινοξέα. Ορυκτά άλατα, όπως: βόριο, ιώδιο, σίδηρος, ψευδάργυρος και άλλοι εκπρόσωποι αυτής της ομάδας. Υπάρχουν φρουκτόζη και φυσικά πολυ- και μονοσάκχαρα. Τα αιθέρια έλαια βρίσκονται επίσης σε υψηλές συγκεντρώσεις στο φυτό, ειδικά στα φύλλα του. Τα άμυλα, η τέφρα, τα φυτοκτόνα και οι ίνες υπάρχουν επίσης σε μεγάλες ποσότητες.

Διατροφική αξία αυτού του φυτικού προϊόντος (σε 100 γραμμάρια άγριου σκόρδου):

    Πρωτεΐνη - 2,4 g Υδατάνθρακες - 6,1 γρ. Λίπος - 0,1 γρ. Ίνες τροφίμων - 1 γρ. Νερό - 89 γρ.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας μερίδας εκατό γραμμαρίων φρέσκου άγριου σκόρδου είναι περίπου 35 kcal, η οποία είναι σχετικά χαμηλή ένδειξη.

Γενικά οφέλη του φυτού άγριου σκόρδου

Ο Ράμσον για αιώνες πρακτικής έχει αποκτήσει δημοτικότητα σε διάφορους τομείς της ζωής. Επομένως, σήμερα είναι δύσκολο να ονομάσουμε τη βιομηχανία όπου χρησιμοποιείται περισσότερο. Η πλούσια σύνθεση των άγριων πολυετών απαιτεί τη μαγειρική, τη φαρμακευτική βιομηχανία και την κοσμετολογία. Ένα δυσδιάκριτο φυτό έχει πολύπλοκη επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, ομαλοποιώντας πολλές ζωτικές λειτουργίες:

    Διεγείρει την πέψη. Βελτιώνει την όρεξη. Ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα. Βοηθά στον καθαρισμό των εντέρων τακτικά. Χάρη στην παρουσία φυτοκτόνων, το βότανο καταστρέφει τα σκουλήκια. Είναι αποτελεσματικό ενάντια στα κρυολογήματα και τις ιογενείς λοιμώξεις. Βοηθά στη μείωση της θερμοκρασίας. Σταθεροποιεί τις ορμόνες. Μειώνει τη συγκέντρωση της χοληστερόλης στο αίμα. Ομαλοποιεί την εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος. Τα παρασκευάσματα με βάση τη φιάλη έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση του νευρικού συστήματος. Το φυτό είναι χρήσιμο για τη θεραπεία πληγών και φλεγμονωδών εστιών, για παράδειγμα, με φουρουλκίαση.

Αυτή δεν είναι μια πλήρης λίστα των δυνατοτήτων του άγριου σκόρδου. Επομένως, κατά τη θεραπεία ορισμένων παθολογιών, οι γιατροί συχνά συνιστούν να συμπεριληφθεί αυτό το χρήσιμο βότανο στο σύμπλεγμα θεραπείας. Αλλά για να είναι πραγματικά αποτελεσματική η θεραπεία, πρέπει να ξέρετε για μερικές από τις αποχρώσεις της χρήσης άγριου σκόρδου.

Θα σας πούμε τι επίδραση έχει το φυτό στους ανθρώπους, ανάλογα με την ηλικία, τα χαρακτηριστικά της κατάστασής τους και το φύλο τους.

Για γυναίκες

Αν και το ισχυρό άρωμα σκόρδου που προέρχεται από άγριο σκόρδο κάνει τις περίπλοκες κυρίες να τσαλακώνουν τις μύτες τους, το φυτό είναι πολύ ευεργετικό για την υγεία των γυναικών. Η παρουσία νικοτινικού οξέος σε αυτό έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών. Οι βιταμίνες Β διασφαλίζουν τη σταθερότητα του νευρικού συστήματος και αυτά τα συστατικά είναι σε θέση να αντιμετωπίσουν τις αρνητικές επιπτώσεις του στρες.

Τα φρέσκα βότανα είναι ιδανικά για δίαιτες απώλειας βάρους και τα αιθέρια έλαια μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση της ποιότητας της σεξουαλικής ζωής σας..

Για τους άνδρες

Ένας από τους κύριους δείκτες της ανδρικής υγείας είναι η καλή δραστικότητα. Ορισμένα συστατικά της σύνθεσης της φιάλης είναι σε θέση να παρέχουν μια σταθερή στύση για άνδρες κάθε ηλικίας. Παρεμπιπτόντως, ακόμη και οι αρχαίοι Έλληνες χρησιμοποίησαν αυτήν την ιδιότητα ενός θεραπευτικού βοτάνου για να πετύχουν νίκες στο μέτωπο της αγάπης..

Σύγχρονοι επιστήμονες, μέσω πολλών μελετών, επιβεβαίωσαν ότι η τακτική κατανάλωση άγριου σκόρδου αυξάνει την έλξη προς το αντίθετο φύλο. Εάν προσθέτετε τακτικά φρέσκια βλάστηση στις σαλάτες της άνοιξης, αυτό όχι μόνο θα βοηθήσει στην αποφυγή προβλημάτων στο κρεβάτι, αλλά θα χρησιμεύσει επίσης ως ένα καλό προληπτικό μέτρο κατά των ασθενειών της αρσενικής γεννητικής περιοχής..

Ramson κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Ωστόσο, απαγορεύεται αυστηρά στις έγκυες γυναίκες να τρώνε κρεμμύδια αρκούδας. Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες στην άγρια ​​βλάστηση, ένα τέτοιο πρόσθετο μπορεί να προκαλέσει αποβολή και άλλες επιπλοκές της εγκυμοσύνης. Είναι αλήθεια ότι ορισμένοι διατροφολόγοι προτείνουν να προσθέσετε θρεπτικά χόρτα στα γεύματα με μέτρο στα τέλη της κύησης. Ωστόσο, λαμβάνοντας υπόψη όλους τους πιθανούς κινδύνους, είναι καλύτερο για τις μέλλουσες μητέρες να αρνηθούν μια τέτοια γαστρονομική ποικιλία..

Όταν θηλάζετε

Η συγκεκριμένη μυρωδιά του άγριου σκόρδου δίνει στο μητρικό γάλα μια πικρή γεύση. Επομένως, τα μωρά αρνούνται να στήσουν εάν η μητέρα τους προσθέσει άγριο σκόρδο στα πιάτα. Με τη σειρά του, η πείνα θα προκαλέσει διαταραχή του ύπνου στο παιδί και μπορεί ακόμη και να προκαλέσει ασθένεια. Το άγριο κρεμμύδι μπορεί επίσης να προκαλέσει σημαντική βλάβη στο σώμα μιας γυναίκας που δεν είναι ισχυρό μετά τον τοκετό, για παράδειγμα, να προκαλέσει επιδείνωση της γαστρίτιδας, της χολοκυστίτιδας, της φλεγμονής του παγκρέατος. Όλοι αυτοί οι παράγοντες δείχνουν ότι η φιάλη θα κάνει περισσότερο κακό παρά καλό κατά την περίοδο σίτισης..

Ramson για παιδιά

Η σύνθεση άγριου σκόρδου κορεσμένη με βιταμίνες θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση οποιωνδήποτε εκδηλώσεων ανεπάρκειας βιταμινών μετά από μια ελάχιστη χειμερινή διατροφή. Αλλά τα θρεπτικά χόρτα πρέπει να προστεθούν στο παιδικό μενού πολύ προσεκτικά. Μέχρι την ηλικία των δύο, τέτοια συμπληρώματα βοτάνων δεν πρέπει να περιλαμβάνονται καθόλου και στον τρίτο χρόνο της ζωής του μωρού, μπορείτε να του δώσετε μερικά φυτικά φύλλα για να δοκιμάσετε μία φορά την εβδομάδα. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι η υπερβολική δόση μπορεί να οδηγήσει σε εντερικές διαταραχές, διαταραχές του ύπνου, αυξημένο καρδιακό ρυθμό, πονοκέφαλο.

Επιπλέον, οι γονείς πρέπει να είναι εξαιρετικά προσεκτικοί σχετικά με την επιλογή του πρασίνου: λόγω της ομοιότητας στην εμφάνιση, είναι συχνά δυνατό να βρεθεί ένας άγριος κρίνος της κοιλάδας σε ένα μάτσο άγριο σκόρδο, το οποίο είναι επικίνδυνο για την υγεία των παιδιών. Εάν το παιδί είναι επιρρεπές σε αλλεργικές εκδηλώσεις, είναι καλύτερο να αναβάλλετε τη γνωριμία με άγριο σκόρδο σε μεταγενέστερη ημερομηνία.

Σε όλα αυτά που έχουν ειπωθεί, μένει να προσθέσουμε ότι με τη σωστή χρήση, το κρεμμύδι αρκούδας βοηθά στην επούλωση από ισχιαλγία και ρευματισμούς, κονδυλώματα και θηλώματα. Αυτό το φυτό θεωρείται καθολική θεραπεία για τη θεραπεία μυκητιασικών λοιμώξεων και ελμινθικών εισβολών..

Είναι χρήσιμο το άγριο σκόρδο τουρσί και αλατισμένο;?

Στις μαγειρικές τέχνες διαφορετικών χωρών του κόσμου, τα κρεμμύδια αρκούδας χρησιμοποιούνται ευρέως. Η παραδοσιακή κουζίνα διαφορετικών εθνικοτήτων που κατοικούν στα ρωσικά εδάφη δεν αποτελεί εξαίρεση. Αλλά μεταξύ της τεράστιας ποικιλίας πιάτων με άγριο σκόρδο, όπου οι ιδιαιτερότητες κάθε εθνικής κουζίνας εντοπίζονται σαφώς, υπάρχει μια γαστρονομική λιχουδιά κοινή σε όλους - μαρινάδες και τουρσιά.

Για να προετοιμάσετε ένα τόσο νόστιμο σνακ, πρέπει να προετοιμάσετε ένα πιάτο σμάλτου χωρητικότητας τουλάχιστον 5 λίτρων. Για έναν τέτοιο όγκο, μια μαρινάδα πρέπει να προετοιμάζεται ξεχωριστά: για 1,2 λίτρα νερού παίρνουμε 190 ml επιτραπέζιο ξύδι (9%), λίγο μαύρο πιπέρι, 3-4 φύλλα δάφνης, ζάχαρη (3 λίτρα. Art.), Χοντρό αλάτι (2 κουταλιές της σούπας.).

Η μαρινάδα πρέπει να βράσει και στη συνέχεια ρίξτε το φρέσκο ​​άγριο σκόρδο μαγειρεμένο σε ένα τηγάνι μαζί του. Αφού κρυώσει το διάλυμα φυσικού συντηρητικού, τα πιάτα μπορούν να τοποθετηθούν στο ψυγείο για μερικές ημέρες ή να κατεβούν στο κελάρι..

Τα τουρσί φύλλα φιάλης μπορούν να προστεθούν σε διάφορα πιάτα ή να καταναλωθούν ξεχωριστά. Ένα τέτοιο πρόσθετο στη διατροφή την άνοιξη θα αυξήσει την αποτελεσματικότητα, θα ομαλοποιήσει την πέψη και θα προσθέσει θετική διάθεση.

Τι είναι χρήσιμο άγριο σκόρδο για την απώλεια βάρους

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες φρέσκου άγριου σκόρδου καθιστά το φυτό ελκυστικό όσον αφορά τη συμπερίληψη στη διατροφή για απώλεια βάρους. Ωστόσο, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι η περιεκτικότητα σε τηγανητό φυτικό προϊόν σε θερμίδες αυξάνεται σχεδόν τρεις φορές - έως και 124 kcal. Ως εκ τούτου, για να επαναφέρετε το σωματικό βάρος στο φυσιολογικό, συνιστάται η χρήση φρέσκων στελεχών και φύλλων του φυτού, τα οποία αποτελούν εξαιρετικό συστατικό για σαλάτες βιταμινών. Φρέσκα βότανα μπορούν να προστεθούν σε σούπες.

Ο Ράμσον πηγαίνει καλά με τέτοια λαχανικά:

    αγγούρια πιπεριά; ντομάτες; πράσινα κρεμμύδια; λάχανο.

Ένα πλούσιο πιάτο θα εμφανιστεί εάν συνδυάσετε άγρια ​​κρεμμύδια με βραστά αυγά. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε φαγητό σε φυτικό λάδι, αλλά μπορείτε να γευτείτε πιάτα με ξινή κρέμα και γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά. Κατά τη διαμόρφωση ενός προγράμματος απώλειας βάρους με τη συμπερίληψη του άγριου σκόρδου στη διατροφή, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι αυτό το φυτό βοηθά στην αύξηση της όρεξης. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να τηρείται αυστηρά ο κανόνας και είναι επίσης απαραίτητος ο έλεγχος της ποσότητας τροφής που καταναλώνεται..

Μια δίαιτα που περιέχει φιάλη θα βελτιώσει το μεταβολισμό και το μεταβολισμό, κάτι που είναι πολύ σημαντικό κατά την απώλεια βάρους. Τα συστατικά της φυτικής σύνθεσης αφαιρούν τέλεια την περίσσεια υγρού από το σώμα. Εάν δεν σας αρέσουν οι σαλάτες και τα κύρια πιάτα με την προσθήκη άγριου σκόρδου, μπορείτε να παρασκευάσετε ένα θεραπευτικό τσάι, η τακτική χρήση του οποίου θα τονώσει επίσης την απώλεια βάρους. Το ποτό παρασκευάζεται από ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα (1 κουταλιά της σούπας) με τη συνήθη παρασκευή. Μετά από μισή ώρα έγχυσης, το τσάι μπορεί να πίνεται τρεις φορές την ημέρα πριν πάρετε το κύριο γεύμα, μισό ποτήρι.

Οι ειδικοί δεν έχουν αναπτύξει ακόμη μια ειδική δίαιτα με βάση το άγριο σκόρδο, αλλά ένα φυσικό προϊόν θα είναι κατάλληλο σε οποιαδήποτε δίαιτα χαμηλών θερμίδων με στόχο την παραγωγική απώλεια βάρους. Είναι αλήθεια ότι, κατά τη διαδικασία μιας τέτοιας διατροφής, πρέπει να παρακολουθείτε τη δική σας ευεξία και με την παραμικρή επιδείνωση της κατάστασης, σταματήστε αμέσως να χρησιμοποιείτε άγριο σκόρδο.

Ο Ράμσον στην ιατρική

Στην παραδοσιακή ιατρική, το άγριο σκόρδο στην καθαρή του μορφή δεν χρησιμοποιείται, αλλά οι γιατροί προτείνουν πρόθυμα στους ασθενείς με διάφορες παθολογίες να προσθέσουν εμπλουτισμένα χόρτα στη διατροφή τους ή να προετοιμάσουν λαϊκές θεραπείες βάσει αυτής. Τα οικιακά φάρμακα χρησιμοποιούνται ενεργά για τους ακόλουθους σκοπούς:

    για την καταπολέμηση των ελμινθικών εισβολών · εξάλειψη των εκδηλώσεων μυκητών στο δέρμα και στα τρυβλία των νυχιών. ενίσχυση της ανοσίας για ιογενείς λοιμώξεις · ανακούφιση από βήχα με βρογχίτιδα στη θεραπεία δερματικών σχηματισμών (λειχήνες, καλαμπόκια).

Εκτός από τα αναφερόμενα αποτελέσματα, το κρεμμύδι αρκούδας έχει μέτρια διουρητική ιδιότητα, τονώνει και αναζωογονεί καλά το δέρμα. Εάν πίνετε τακτικά φαρμακευτικό τσάι με άγριο σκόρδο, το σώμα θα καθαριστεί από τοξικά προϊόντα και ελεύθερες ρίζες. Όμως, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, αυτό το άγριο φυτό απαιτεί προσοχή. Θα αναλύσουμε ξεχωριστά για ποιες ασθένειες η φιάλη θα συμβάλει στην ταχεία ανάρρωση και όταν δεν αξίζει να χρησιμοποιήσετε πολυετές θεραπεία.

Ramson για διαβήτη

Οι ενδοκρινολόγοι συνιστούν ανεπιφύλακτα στους ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη να συμπληρώνουν την καθημερινή διατροφή τους με φρέσκα βότανα. Δεδομένου ότι το άγριο σκόρδο περιέχει μια σχεδόν ιδανική αναλογία των κύριων συστατικών των τροφίμων, καθώς και ένα υψηλό ποσοστό βιταμινών, αυτό το φυτικό προϊόν θα είναι εξαιρετικά χρήσιμο για αυτά. Η προσθήκη φρέσκων βοτάνων σε σαλάτες μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του σακχάρου στο αίμα. Αλλά οι μαρινάδες και τα τουρσιά με άγριο σκόρδο αντενδείκνυται για τέτοιους ασθενείς..

Σημαντικό: ο γλυκαιμικός δείκτης άγριου σκόρδου είναι 15 μονάδες.

Με παγκρεατίτιδα

Το πάγκρεας αντιδρά πάντα αρνητικά σε πρόσθετα όπως μπαχαρικά. Επομένως, με την παγκρεατίτιδα, δεν πρέπει καν να εξετάσετε τη δυνατότητα να συμπεριλάβετε τα κρεμμύδια αρκούδας στη διατροφή. Επιπλέον, αυτοί οι αυστηροί περιορισμοί ισχύουν και για τις θεραπείες στο σπίτι που παρασκευάζονται από τη φιάλη..

Το γεγονός είναι ότι υπάρχει πολύ ασκορβικό οξύ στα φύλλα και τους μίσχους του φυτού, το οποίο θεωρείται απαγορευμένο συστατικό για άτομα που πάσχουν από διάφορες μορφές παγκρεατίτιδας. Η παραμέληση αυτού του κανόνα μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της διαδικασίας ακόμη και στο στάδιο της σταθερής ύφεσης.

Ramson με γαστρίτιδα

Ένα ανεπιθύμητο προϊόν είναι μια φιάλη για ασθενείς με γαστρίτιδα και γαστρικό έλκος. Ένα τέτοιο οξύ πρόσθετο είναι επικίνδυνο όχι μόνο για την υγεία, αλλά μπορεί να γίνει σοβαρή απειλή για τη ζωή του ασθενούς. Η χρήση ενός τέτοιου μπαχαρικού, ακόμη και σε μικρές δόσεις, μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση και να οδηγήσει σε σοβαρές επιπλοκές. Για παράδειγμα, με έλκος, μια δίαιτα με άγριο σκόρδο μπορεί να προκαλέσει αιμορραγία. Ως εκ τούτου, οι ειδικοί συμβουλεύουν να μην αναλαμβάνουν κινδύνους με ένα τόσο ασαφές προϊόν διατροφής..

Για τα έντερα

Για ένα υγιές στομάχι και έντερα, τα κρεμμύδια αρκούδας είναι απαραίτητα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη διαταραχών του πεπτικού συστήματος, καθώς και για την εξάλειψη μικρών διαταραχών όπως η δυσκοιλιότητα. Μεταξύ άλλων, το άγριο σκόρδο είναι καλό στη χρήση για τη δυσβίωση.

Υπάρχουν δύο αποτελεσματικές επιλογές για την αποκατάσταση της φυσιολογικής μικροχλωρίδας με αυτό το μοναδικό βότανο:

    Πιέστε το χυμό από τα φρέσκα φύλλα της φιάλης και στη συνέχεια πιείτε το πριν από κάθε γεύμα με μια κουταλιά της σούπας. Αυτή η μέθοδος είναι πιο δύσκολη, γιατί πρώτα θα πρέπει να προετοιμάσετε μια έγχυση βολβών άγριου σκόρδου, για την οποία πρέπει να χυθεί ένα κουταλάκι του γλυκού φύλλα πάνω από 300 ml βραστό νερό. Μετά από μια ώρα έγχυσης, η έγχυση των κρεμμυδιών του δάσους πρέπει να πίνεται 2 κουταλιές της σούπας λίγο πριν από τα γεύματα.

Ράμσον για ουρική αρθρίτιδα

Επειδή με ουρική αρθρίτιδα υπάρχει σημαντική παραβίαση των μεταβολικών διεργασιών, με τη βοήθεια του άγριου σκόρδου, μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε τις αρνητικές συνέπειες αυτής της κοινής νόσου στις αρθρώσεις. Επιτρέπονται οποιεσδήποτε μέθοδοι θεραπείας: τοπικές - με τη μορφή κομπρέσες και τριψίματος, μπορείτε να πάρετε μέσα στις προετοιμασμένες εγχύσεις με άγριο σκόρδο. Αλλά η πιο αποτελεσματική θα είναι η περίπλοκη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας, όταν οι λαϊκές μέθοδοι συνδέονται για να βοηθήσουν την κύρια θεραπεία..

Παραδοσιακές συνταγές ιατρικής με βάση το άγριο σκόρδο

Όλα τα μέρη ενός κρεμμυδιού αρκούδας είναι κατάλληλα για την παρασκευή οικιακών θεραπειών. Ακολουθούν μερικές δημοφιλείς συνταγές που θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε διάφορες ασθένειες..

Καθολική συνταγή

Ο φρέσκος χυμός άγριου σκόρδου είναι ιδανικός για τη θεραπεία πληγών και φλυκταινών στοιχείων. Εάν αραιωθεί με νερό σε αναλογία 1: 2, τότε το προκύπτον διάλυμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γαργάρες με πονόλαιμο ή θεραπεία της στοματικής κοιλότητας με στοματίτιδα σε παιδιά. Μια τέτοια σύνθεση μπορεί να στάξει στη μύτη με κρύο..

Άγρια αλοιφή σκόρδου για έκζεμα

Αυτό το τοπικό παρασκεύασμα απαιτεί φρέσκα βότανα. Η πρώτη ύλη συνθλίβεται προκαταρκτικά για να σχηματιστεί μια μάζα, και στη συνέχεια προστίθενται λάδι ιπποφαές και ξύδι μήλου μηλίτη σε μια κουταλιά της σούπας. Συνιστάται η εφαρμογή του μείγματος που προκύπτει σε περιοχές που έχουν προσβληθεί από έκζεμα για 4-6 ώρες τις πρώτες ημέρες και τις επόμενες ημέρες, αφήστε την αλοιφή όλη τη νύχτα. Αυτή η αποτελεσματική θεραπεία θα επιταχύνει τη διαδικασία επίλυσης της παθολογίας και θα ανακουφίσει επίσης τα δυσάρεστα συμπτώματα: κνησμός, ερεθισμός.

Έγχυση για την υγεία των αρθρώσεων

Ένα φάρμακο που θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τον πόνο στη ριζοπάθεια, την αρθρίτιδα και άλλα προβλήματα στις αρθρώσεις μπορεί να παρασκευαστεί σε λίγα λεπτά. Είναι καλύτερο να κάνετε αυτό το είδος θεραπείας κατά τη διάρκεια της σεζόν, όταν μπορείτε εύκολα να συλλέξετε φρέσκο ​​φυτικό υλικό - φύλλα και βολβούς άγριου σκόρδου. Οι πρώτες ύλες σε ποσότητα 20 γραμμαρίων πρέπει να συνθλίβονται και στη συνέχεια να χύνονται με ένα ποτήρι βραστό νερό. Όταν η έγχυση κρυώσει, πρέπει να τρίβεται σε προβληματικές περιοχές.

Βάμμα αλκοόλης

Στο σπίτι, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε ένα τέτοιο φάρμακο με βότκα. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα βότανα και πρώτες ύλες που παρασκευάζονται για μελλοντική χρήση. Αρκετές κουταλιές της βασικής βάσης (2-3) χύνονται με ένα προϊόν που περιέχει αλκοόλη και στη συνέχεια αφήνονται να εγχυθούν για αρκετές εβδομάδες (1,5 μήνες).

Η προκύπτουσα θεραπεία μπορεί να αντιμετωπιστεί:

    παρατεταμένος βήχας επίμονη ρινική καταρροή (ταμπόν πρέπει να εισάγονται σε κάθε ρινική δίοδο). ρευματισμός και ουρική αρθρίτιδα (χρησιμοποιείται ως παράγοντας τριβής). να ομαλοποιήσει την πίεση. με οίδημα, το βάμμα θα δρα ως διουρητικό. με εκδηλώσεις αθηροσκλήρωσης.

Για εσωτερική χρήση, αραιώστε 30 σταγόνες βάμματος με λίγο νερό και πιείτε με άδειο στομάχι.

Ένα βάμμα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα βοηθήσει στην ενεργοποίηση του εγκεφάλου. Μια τέτοια θεραπευτική επιλογή όπως το μάσημα φρέσκων φύλλων άγριου σκόρδου δεν αποκλείεται. Αυτή η μέθοδος θα εξασφαλίσει μια καθαρή στοματική κοιλότητα και υγιή δόντια..

Η χρήση άγριου σκόρδου στην κοσμετολογία

Το άγριο σκόρδο είναι απαραίτητο σε έναν τομέα όπως η κοσμετολογία. Οι θερμαντικές ιδιότητες του φυτού βοηθούν στην καταπολέμηση της έντονης τριχόπτωσης.

Η μάσκα που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή είναι αποτελεσματική κατά της τριχόπτωσης. Ο φρέσκος χυμός κρεμμυδιού αρκούδας πρέπει να εφαρμοστεί στη ρίζα των μαλλιών και στη συνέχεια τυλίξτε το κεφάλι με πλαστικό. Κατά τη διάρκεια της δράσης του φαρμάκου, θα αισθανθείτε μια αίσθηση καψίματος, η οποία εξηγείται από τη βιασύνη του αίματος στη θέση εφαρμογής του παράγοντα. Λόγω αυτής της αντίδρασης, υπάρχει θετική επίδραση στο θυλάκιο των μαλλιών. Μετά τη διαδικασία, κάθε λαμπτήρας λαμβάνει οξυγόνο και την απαραίτητη παροχή θρεπτικών συστατικών. Μετά από αρκετές συνεδρίες, η ταχεία απώλεια μαλλιών σταματά συνήθως και η βλάστηση αρχίζει να διαπερνά τους ιδιοκτήτες των φαλακρών μπαλωμάτων..

Η φόρμουλα λεύκανσης θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από τις φακίδες και τα σημάδια ηλικίας στο πρόσωπο. Παρασκευάζεται από φρέσκο ​​πολτό άγριου σκόρδου αναμεμιγμένο με γιαούρτι και χυμό λεμονιού. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά και στη συνέχεια το θρεπτικό μείγμα εφαρμόζεται στο πρόσωπο. Μετά από 15-20 λεπτά, η σύνθεση ξεπλένεται με ζεστό νερό και μια ενυδατική κρέμα πρέπει να εφαρμόζεται στο δέρμα μετά τη διαδικασία. Οι φακίδες είναι μόλις αισθητές μετά από αρκετές συνεδρίες.

Ο φρέσκος χυμός φιάλης είναι αποτελεσματικός για την ακμή και τα σπυράκια. Αρκεί να σκουπίσετε το χόριο τα βράδια με ένα φυσικό ελιξίριο, ώστε να μην υπάρχει ίχνος δυσάρεστων ελαττωμάτων.

Βλάβη και αντενδείξεις

Κάθε φυτό, ιδιαίτερα εξειδικευμένο με το άγριο σκόρδο, εκτός από τις θετικές του ιδιότητες, έχει τα δικά του μειονεκτήματα. Έτσι, ο φρέσκος χυμός των φυτών είναι πολύ επιθετικός στις ιδιότητες, οπότε θα πρέπει να χρησιμοποιείται προσεκτικά για κατάποση. Υπάρχουν όμως πλήρεις αντενδείξεις για τη χρήση αυτού του φυτού σε οποιαδήποτε μορφή..

    Η περίοδος εγκυμοσύνης και θηλασμού σε γυναίκες. Μην πάρετε βάμματα, αφέψημα, τσάγια με κρεμμύδια αρκούδας για άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα, ηπατίτιδα, πεπτικό έλκος, παγκρεατίτιδα και ορισμένες άλλες ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Αυτό το προϊόν αντενδείκνυται επίσης για ασθενείς με επιληψία. Δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιονδήποτε τύπο άγριου σκόρδου και σε αυτούς που έχουν ατομική δυσανεξία σε αυτό το πολυετές ή ορισμένα μεμονωμένα συστατικά της σύνθεσής του.

Για να αποφύγετε παρενέργειες από υπερβολική δόση φυτικού παρασκευάσματος, πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά τις οδηγίες χρήσης και να τηρείτε τη συνταγογραφούμενη δοσολογία. Εάν δεν τηρείτε αυτόν τον κανόνα, η υπερβολική χρήση της φιάλης μπορεί να οδηγήσει σε επίμονη αϋπνία, διάρροια και σοβαρά καρδιακά προβλήματα..

Το πιο λογικό είναι να κάνετε μια δοκιμή ευαισθησίας εφαρμόζοντας μια σταγόνα φρέσκου χυμού στο εσωτερικό του αγκώνα πριν ξεκινήσετε τη λήψη φαρμάκων και προσθέτοντας χόρτα στη διατροφή. Εάν μετά από μια μέρα το δέρμα σε αυτό το μέρος παραμένει αμετάβλητο, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άγριο σκόρδο.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε άγριο σκόρδο

Τα κρεμμύδια αρκούδας συλλέγονται καλύτερα στα τέλη της άνοιξης ή στις αρχές του καλοκαιριού. Αλλά μπορείτε να αγοράσετε ένα υγιές φυτό από βοτανολόγους στην αγορά. Εάν αποθηκεύετε σωστά το πολυετές, μπορείτε να μαγειρέψετε πιάτα πλούσια σε βιταμίνες όλο το χρόνο ή να χρησιμοποιήσετε πρώτες ύλες για θεραπεία. Όταν αγοράζετε μια φιάλη στην αγορά, πρέπει να προσέξετε:

    η μυρωδιά - πρέπει να είναι σκόρδο. η ποιότητα του πρασίνου - τα φύλλα πρέπει να είναι χωρίς ζημιές και σημάδια λήθαργου.

Για μακροχρόνια αποθήκευση, είναι καλύτερο να στεγνώσετε ή να παγώσετε το άγριο σκόρδο. Υπάρχουν όμως λιγότερο ριζοσπαστικοί τρόποι αποθήκευσης φυτικού υλικού:

    σακούλες κενού δοχείο με νερό.

Είναι αλήθεια, με αυτές τις δύο μεθόδους, η διάρκεια ζωής είναι μικρή..

Για να στεγνώσετε τα φύλλα του κρεμμυδιού της αρκούδας, πρέπει να απλώσετε τα καθαρά μέρη του φυτού σε μια σκοτεινή, καλά αεριζόμενη περιοχή. Όταν το υλικό είναι εντελώς στεγνό, πρέπει να θρυμματιστεί σε κατάσταση αλεύρου και στη συνέχεια να αποθηκευτεί σε χάρτινη σακούλα. Μερικοί βοτανολόγοι προτείνουν την ξήρανση άγριου σκόρδου στο φούρνο στους 40ºC με την πόρτα ανοιχτή. Είναι αλήθεια ότι αυτή η μέθοδος δεν σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε όλα τα χρήσιμα στοιχεία..

Υπάρχει μια άλλη επιλογή αποθήκευσης - συντήρηση φρέσκων φύλλων σε ένα βάζο: για 1 κιλό άγριο σκόρδο - 700 g αλάτι.

Μπορώ να παγώσω

Όπως προαναφέρθηκε, η κατάψυξη είναι ο καλύτερος τρόπος για τη διατήρηση όλων των θρεπτικών συστατικών. Αλλά πρώτα, οι πρώτες ύλες πρέπει να προετοιμάζονται για μακροχρόνια αποθήκευση με κατάψυξη: ξεπλύνετε καλά τα φύλλα, στη συνέχεια ψιλοκόβετε, βάζετε σε σακούλες, στέλνετε στον καταψύκτη. Η μέγιστη διάρκεια ζωής των κατεψυγμένων τροφίμων είναι 6 μήνες.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από άγριο σκόρδο: συνταγές

Με άγριο σκόρδο, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Αυτό το φυτό με συγκεκριμένη μυρωδιά σκόρδου μπορεί να αποτελέσει τη βάση για την πλήρωση πίτας ή το κύριο συστατικό σε μια αυθεντική σαλάτα. Το φρέσκο ​​συστατικό λαχανικών μπορεί να προστεθεί κατά το ψήσιμο ψαριών και κρέατος. Ασυνήθιστα νόστιμες σούπες παρασκευάζονται με άγριο σκόρδο.

Ακολουθούν μερικές συνταγές ως παράδειγμα..

Σαλάτα με άγριο σκόρδο

Ένα κανονικό γεύμα και ένα γιορτινό τραπέζι θα διακοσμούνται με σαλάτα από τα ακόλουθα συστατικά:

    άγριο σκόρδο - 1 μάτσο βραστά αυγά - 3 κομμάτια. ραπανάκι - 150 g; αγγούρι - 100 g; κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 1 κουτί.

Κόψτε τα ramsons και τα λαχανικά, είναι καλύτερα να χωρίσετε τα αυγά σε φέτες. Μετά την ανάμιξη των κύριων συστατικών, η σαλάτα πρέπει να καρυκευθεί με ξινή κρέμα και πριν σερβίρεται, η κορυφή μπορεί να διακοσμηθεί με βότανα και ψίχουλα αυγών..

Σούπα άγριου σκόρδου

Στα πρώτα μαθήματα, τα κρεμμύδια αρκούδας πρέπει να προστεθούν μερικά λεπτά πριν αφαιρέσετε τη σούπα από τη φωτιά. Αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα πουρέ σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

    Πρώτον, οι πατάτες, τα συνηθισμένα κρεμμύδια κόβονται σε οποιοδήποτε σχήμα. Ένα μάτσο άγριο σκόρδο πρέπει να κοπεί σε μεγάλα κομμάτια. Το κρεμμύδι σιγοβράζει προκαταρκτικά σε φυτικό λάδι (1 κουταλιά της σούπας), στη συνέχεια προστίθεται ζωμός λαχανικών στο τηγάνι και στη συνέχεια αποστέλλονται όλα τα άλλα παρασκευάσματα. Η σούπα μαγειρεύεται μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, 30 ml ξηρού κρασιού (λευκό), ξινή κρέμα για γεύση. Συνιστάται να χτυπάτε λίγο με ένα μπλέντερ πριν σερβίρετε τη σούπα πουρέ..

Τηγανητό άγριο σκόρδο

Το Ramson ταιριάζει καλά με πατάτες, ντομάτες, κολοκυθάκια. Επομένως, μπορείτε να μαγειρέψετε συνδυασμένα πιάτα με αυτό ή να τηγανίσετε μόνο ένα προϊόν. Προσφέρουμε την απλούστερη έκδοση ενός νόστιμου πιάτου:

    Το Ramson (800 g) πρέπει να εμποτιστεί σε ζεστό νερό για μισή ώρα πριν το μαγείρεμα. Ρίχνουμε λίγο νερό σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε μερικές κουταλιές της σούπας λάδι, βάζουμε βότανα. Σιγοβράστε το πιάτο για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Εάν παραμείνει υγρό, απορρίψτε τη φιάλη σε ένα σουρωτήρι. Και πάλι το άγριο σκόρδο απλώνεται σε ένα τηγάνι, προστίθεται το υπόλοιπο λάδι (2 κουταλιές της σούπας), τοματοπολτός (350 g), μπαχαρικά. Είναι απαραίτητο να σιγοβράσετε το πιάτο για άλλα δέκα λεπτά και μετά την ψύξη μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Ο συνδυασμός άγριου σκόρδου με μανιτάρια είναι πολύ νόστιμος.

Ο Ράμσον στα Κορεάτικα

Αυτή η σαλάτα πωλείται συχνά σε αγορές λαχανικών, αλλά μπορείτε εύκολα να την προετοιμάσετε στο σπίτι. Αυτό απαιτεί:

    καρότα - 1 τεμ. ελαιόλαδο - 30 ml. μερικές αλάτι. μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο - 40 ml. ένα μείγμα βοτάνων - 10 g. άγριο σκόρδο - 4 τσαμπιά.

Διαδικασία μαγειρέματος: πρώτα πρέπει να βράσετε το νερό και στη συνέχεια να βάλετε όλο το άγριο σκόρδο, βράστε λίγο για να αφαιρέσετε τη μυρωδιά. Ρίξτε τα βρασμένα χόρτα σε ένα σουρωτήρι για να ποτίσετε το νερό. Στη συνέχεια, ένα πράσινο κενό τοποθετείται σε ένα μπολ σαλάτας, τριμμένα καρότα, όλα τα μπαχαρικά προστίθενται σε αυτό. Στη συνέχεια, σε ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε τα λάδια, βράζουμε, ρίχνουμε σε ένα μπολ σαλάτας, ανακατεύουμε γρήγορα. Αφού κρυώσει, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί..

Πώς να μαγειρέψετε άγριο σκόρδο για το χειμώνα

Οι μέθοδοι για την παρασκευή άγριου σκόρδου για χειμερινή αποθήκευση έχουν ήδη περιγραφεί παραπάνω. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να παγώνουν τα χόρτα, άλλες προτιμούν την ξήρανση του φυτικού προϊόντος. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι τα κρεμμύδια αρκούδας μπορούν να ζυμωθούν και να τουρσί..

Αλλά μπορείτε ακόμα να βάλετε τα ψιλοκομμένα φύλλα και τους μίσχους σε βάζα και στη συνέχεια να γεμίσετε εντελώς την πράσινη μάζα με φυτικό λάδι. Ένα τέτοιο κενό πρέπει να φυλάσσεται το πολύ για τρεις μήνες..

Πώς να αφαιρέσετε τη μυρωδιά του άγριου σκόρδου από το στόμα

Η χαρακτηριστική μυρωδιά σκόρδου μετά την κατανάλωση άγριου σκόρδου μπορεί να αφαιρεθεί με διάφορους τρόπους:

    μάσημα φύλλα μέντας? κρατήστε λίγο μια ξηρή μουστάρδα στο στόμα σας. καλύψτε τις δυσάρεστες μυρωδιές άνηθο και το πράσινο τσάι. Το φρέσκο ​​γάλα χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό για να εξουδετερώσει την κακή αναπνοή. οι κόκκοι καφέ θα κάνουν εξαιρετική δουλειά εάν τα μασάτε.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το άγριο σκόρδο

Οι Γερμανοί εκτιμούν το άγριο σκόρδο και διοργανώνουν ακόμη και πολύχρωμα φεστιβάλ προς τιμήν αυτού του άγριου φυτού. Στη Γερμανία, πολλά πιάτα παρασκευάζονται με φιάλη και προστίθενται ακόμη και στη ζύμη για ψήσιμο ψωμιού..

Στον Καύκασο, τα κρεμμύδια αρκούδας αναμιγνύονται με τυρί και στη συνέχεια ψήνονται οι παραδοσιακές Οσετιανές πίτες..

Χάρη στις αρχαιολογικές ανασκαφές, ήταν δυνατό να διαπιστωθεί ότι ακόμη και πριν από 5 χιλιετίες, οι Κέλτες και οι Ρωμαίοι χρησιμοποίησαν το άγριο σκόρδο ως προληπτικό μέτρο κατά τη διάρκεια επιδημιών χολέρας και πανούκλας..

Άλλα χρήσιμα και φαρμακευτικά φυτά

Ράμσον

Την άνοιξη, όταν τα τοπικά χόρτα δεν έχουν εμφανιστεί ακόμη, και τα εισαγόμενα κουράζονται από το χειμώνα, φροντίστε να δώσετε προσοχή στο άγριο σκόρδο. Πωλείται συνήθως σε τσαμπιά, όπως σπανάκι ή οξαλίδα. Το Ramson (kalba) είναι η πρώτη πηγή βιταμινών. Εκτιμάται τόσο πολύ από τις αρκούδες που ξυπνούν μετά την αδρανοποίηση που οι άνθρωποι συχνά αποκαλούν αυτό το φυτό ένα κρεμμύδι αρκούδας. Ο Ράμσον αναπτύσσεται στην άγρια ​​φύση σε πολλές περιοχές της Ρωσίας, της Ευρώπης, του Καυκάσου, της Ασίας. Μπορεί να βρεθεί σε δάση, κατά μήκος όχθης ποταμού, στις πλαγιές των λόφων, καθώς και σε φυτικούς κήπους και καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες για όσους ενδιαφέρονται για την υγεία τους..

Στις Ελβετικές Άλπεις, οι αγρότες προσπαθούσαν κάθε άνοιξη να βρουν μεγάλες ποσότητες άγριου σκόρδου για τις αγελάδες τους. Μετά από αυτήν την τροφή, δόθηκε στις αγελάδες γάλα με άρωμα σκόρδου και θεραπευτικές ιδιότητες. Αλλά το βούτυρο και το τυρί από τέτοιο γάλα ήταν πραγματικές λιχουδιές..

Το Ramson, αυτό το πρώτο δώρο της φύσης μετά από έναν μακρύ χειμώνα, συνδυάζει τις ιδιότητες του κρεμμυδιού και του σκόρδου. Όλα τα μέρη του άγριου σκόρδου - βολβοί, φύλλα, μίσχοι - περιέχουν πολλή βιταμίνη C, καροτίνη, μέταλλα, πρωτεΐνες, αιθέρια έλαια και έχουν έντονη μυρωδιά κρεμμυδιού-σκόρδου. Στη λαϊκή ιατρική διαφορετικών χωρών, το άγριο σκόρδο χρησιμοποιήθηκε ευρέως ως φάρμακο για όλα τα είδη φλεγμονής, κρυολογήματος, σκορβούτου, πυρετού, ουρικής αρθρίτιδας, ρευματισμών, αθηροσκλήρωσης, υπέρτασης, δυσεντερίας. Οι ουσίες που περιέχονται σε αυτό το φυτό έχουν επούλωση πληγών, φυτοκτόνες, βακτηριοκτόνες, αντιβιοτικές ιδιότητες, ενισχύουν την ανοσία, αυξάνουν την όρεξη, καθαρίζουν το αίμα και ομαλοποιούν τη λειτουργία των ενδοκρινών αδένων, του στομάχου και των εντέρων. Το Ramson συγκομίζεται πριν από την ανθοφορία, προτού να έχει χρόνο να εξαντλήσει όλο αυτό τον πλούτο.

Προσοχή! Όταν συλλέγετε άγριο σκόρδο στο δάσος, μην το συγχέετε με τα φύλλα ενός δηλητηριώδους κρίνου της κοιλάδας. Είναι πολύ παρόμοια. Μπορείτε να διακρίνετε το άγριο σκόρδο τρίβοντας το φύλλο στα χέρια σας - θα πρέπει να έχει καθαρή μυρωδιά σκόρδου.

Εάν η συλλογή άγριου σκόρδου δεν σας ενδιαφέρει και δεν το βρήκατε στην πώληση, γιατί να μην το καλλιεργήσετε στον κήπο; Το Ramson είναι ανεπιτήδευτο, ανθεκτικό στον παγετό, πολύ χρήσιμο και ασυνήθιστο στη γεύση - τι άλλο απαιτείται από τα χόρτα του κήπου; Και το "Culinary Eden" θα σας πει ποια ενδιαφέροντα και νόστιμα πράγματα μπορούν να παρασκευαστούν από άγριο σκόρδο.

Φρέσκα νεαρά χόρτα άγριου σκόρδου (βλαστοί, φύλλα, μίσχοι) μπορούν να χρησιμοποιηθούν οπουδήποτε όλη την άνοιξη και το καλοκαίρι: σε σαλάτες, σούπες, σούπες, σάλτσες, κατσαρόλες, γαρνιτούρες για ψωμί και πίτες. Τα νεαρά κρεμμύδια μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή να μαγειρευτούν με κρέας ή λαχανικά. Τα στελέχη των ενηλίκων μπορούν να αλατιστούν ή να μαλακωθούν για το χειμώνα - εξαιρετική υποστήριξη βιταμινών μέχρι την άνοιξη. Δεν συνιστάται η ξήρανση του άγριου σκόρδου - η γεύση, το άρωμα και οι χρήσιμες ιδιότητές του έχουν χαθεί εντελώς.

Η γεύση του άγριου σκόρδου είναι τόσο φωτεινή που τα άγρια ​​πιάτα σκόρδου δεν χρειάζονται πολλά συστατικά. Η απλούστερη σαλάτα άγριου σκόρδου - blanch 100 g νεαρών στελεχών, ρίχνουμε 3% ξύδι κρασιού με μία κουταλιά της σούπας ξίδι κρασιού 3%, σερβίρουμε κρύο με κρέας ή λαχανικά.

Συστατικά:
1 μάτσο άγριο σκόρδο,
1 μάτσο ραπανάκια,
1 πιπεριά,
1 κρεμμύδι μάραθου,
200-300 g τυρί cottage,
χόρτα για γεύση - άνηθος, μαϊντανός, κόλιαντρο, βασιλικό,
μπαχαρικά για γεύση - κόλιανδρο, κύμινο, πιπέρι,
1-2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.

Παρασκευή:
Κόψτε τα λαχανικά αρκετά χοντρό, άγριο σκόρδο και άλλα χόρτα - λεπτά. Πουρέ τυρί cottage με αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα. Σερβίρετε κρύα με μαύρο ψωμί ή πιάτα λαχανικών.

Ταταρική σαλάτα με άγριο σκόρδο

Συστατικά:
3-4 πατάτες,
3-4 αγγούρια,
1 μάτσο άγριο σκόρδο,
1 μάτσο ανάμεικτα χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, κόλιαντρο, κρεμμύδι),
Αλάτι, μαύρο πιπέρι, ξύδι, λάδι - για γεύση.

Παρασκευή:
Βράστε τις πατάτες ή ψήστε τις σε φλούδα, ξεφλουδίστε και σπάστε τις. Ψιλοκόβουμε αγγούρι, άγριο σκόρδο και άλλα χόρτα, ανακατεύουμε με πατάτες, αλάτι, πιπέρι, σεζόν με φυτικό λάδι και ξίδι μηλίτη.

Κορεατική σαλάτα άγριου σκόρδου

Συστατικά:
1 μεγάλη δέσμη άγριου σκόρδου,
2 μεγάλες πολύχρωμες πιπεριές,
2 κρεμμύδια,
1 πιπεριά τσίλι,
1-2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας,
Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόψτε ένα μάτσο άγριο σκόρδο σε 2-3 κομμάτια για να φτιάξετε καλαμάκια μήκους 7-10 εκ. Λευκάρετε το άγριο σκόρδο σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά, πιέστε το νερό, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατέψτε και αφήστε για μισή ώρα. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, ψιλοκόψτε το τσίλι πιπέρι και τα τηγανίζετε σε φυτικό λάδι. Κόβουμε το πιπέρι σε λωρίδες, ανακατεύουμε με το κρεμμύδι και το άγριο σκόρδο, ρίχνουμε πάνω από τη σάλτσα σόγιας και το χυμό από το άγριο σκόρδο. Αυτή η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί αμέσως ή να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Είναι ιδανικό για ένα πικάντικο πιάτο για κρέας.

Το άγριο σκόρδο πυροβολεί το ορεκτικό

Συστατικά:
1 κιλό βλαστών άγριου σκόρδου,
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο,
αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:
Αφαιρέστε τις ρίζες από το άγριο σκόρδο, ξεπλύνετε καλά. Ρίχνουμε λίγο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράζουμε, προσθέτουμε άγριο σκόρδο, σκεπάζουμε καλά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, μεταφέρετε το άγριο σκόρδο (μπορείτε με το υγρό), αλάτι, καρυκεύστε με μαύρο πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.

Ριζότο με άγριο σκόρδο

Συστατικά:
250-300 g στρογγυλού ρυζιού για ριζότο,
1 λίτρο ζωμού λαχανικών ή κοτόπουλου,
1 ποτήρι λευκό κρασί,
1 κρεμμύδι,
50 γραμμάρια παρμεζάνα,
50 g βούτυρο,
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,
1 μάτσο άγρια ​​φύλλα σκόρδου,
1 λεμόνι,
αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:
Πρώτα, ετοιμάστε το πράσινο λάδι: κόψτε το άγριο σκόρδο, βάλτε το στο μπολ του μίξερ, αλάτι και κτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί ένα πράσινο λάδι. Τυλίξτε το βούτυρο σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη για μισή ώρα.

Σε μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε κάθε ρύζι να επικαλύπτεται με λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί μια γεύση καρύδας. Αυτή τη στιγμή, βράστε το ζωμό και ρίξτε 1-2 κουτάλες στο ρύζι. Όταν απορροφάται ο ζωμός, προσθέστε περισσότερα. Θυμηθείτε να ανακατεύετε τακτικά το ρύζι. Όταν χρησιμοποιείται όλο το ζωμό, ρίχνουμε το κρασί, προσθέτουμε τριμμένη παρμεζάνα, λίγο ξύσμα λεμονιού και χυμό λεμονιού. Προσθέστε το πράσινο βούτυρο, ανακατέψτε, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το ριζότο να σκεπαστεί για λίγα λεπτά. Σερβίρετε το ριζότο ζεστό με ένα ποτήρι λευκό κρασί.

Γερμανική σούπα γάλακτος με άγριο σκόρδο

Συστατικά:
1 μάτσο άγριο σκόρδο,
1 κρεμμύδι,
1 ποτήρι γάλα,
1 λίτρο ζωμού λαχανικών ή κοτόπουλου,
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι,
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο,
100-150 ml κρέμα ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη,
αλάτι, λευκή πιπεριά για γεύση.

Παρασκευή:
Ξεπλύνετε καλά το άγριο σκόρδο. Αφήστε μερικά όμορφα φύλλα για διακόσμηση και κόψτε τα υπόλοιπα σε λεπτές φέτες. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με παχιά τοιχώματα, τηγανίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να είναι διαφανές, προσθέστε αλεύρι και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για μερικά λεπτά. Ρίχνουμε ζεστό γάλα και ζωμό, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και βράζουμε. Προσθέστε το άγριο σκόρδο, βράστε ξανά, ρίξτε τη σούπα σε ένα μπλέντερ και πουρέ μέχρι να γίνει λείο και πράσινο. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με σαντιγί ή γιαούρτι και πασπαλίστε με φρέσκο ​​άγριο σκόρδο.

Παχύ χυλοπίτες με άγριο σκόρδο

Συστατικά:
300-400 g κρέατος στο οστό (βόειο κρέας, αρνί),
100 g ζύμης ζυμαρικών (αλεύρι, αυγό, αλάτι),
2-3 κρεμμύδια,
1 μικρό γογγύλι,
1-2 καρότα,
2-3 πατάτες,
1 κόκκινη πιπεριά,
2 αυγα,
1 μεγάλη δέσμη άγριου σκόρδου,
άνηθο, μαϊντανό - για γεύση,
αλάτι, μπαχαρικά (φύλλα δάφνης, αποξηραμένος βασιλικός, κύμινο) - για γεύση.

Παρασκευή:
Μαγειρέψτε το κρέας με ένα ολόκληρο κρεμμύδι και μπαχαρικά, αφαιρέστε το κρεμμύδι, χωρίστε το κρέας από τα οστά, ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα. Ξεδιπλώστε τη ζύμη ζυμαρικών λεπτό, τυλίξτε σε ρολό, κόψτε σε λεπτές χυλοπίτες και βράστε σε ζωμό. Βράζουμε τις πατάτες στο δέρμα τους, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε σφήνες και τηγανίζουμε. Στα αυγά, διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους, ανακατέψτε τους κρόκους με αλάτι και προσθέστε λίγο αλεύρι στα λευκά και χτυπήστε. Τηγανίστε τις λεπτές τηγανίτες ξεχωριστά από τα λευκά και τους κρόκους, τυλίξτε τις σε ένα σωλήνα και κόψτε τις σε λεπτές λωρίδες. Ανταρκτικό κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους, καρότα και γογγύλια τριμμένα σε χοντρό τρίφτη, προσθέστε μπαχαρικά, πιπεριά κομμένα σε λωρίδες και ψιλοκομμένα βότανα Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέστε το ψιλοκομμένο άγριο σκόρδο στο τηγάνι, ανακατέψτε και σοτάρετε μέχρι το άγριο σκόρδο να ροδίσει ελαφρά.

Μερίδες χυλοπίτες συλλέγονται για κάθε άτομο. Βάζουμε σε μπολ ψητά λαχανικά και άγριο σκόρδο, τηγανητές πατάτες, λωρίδες αυγών, βραστό κρέας και γεμίζουμε με ζωμό με ζυμαρικά.

Συστατικά:
Για το τεστ:
1 φλιτζάνι αλεύρι,
50 g βούτυρο,
2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,
μια πρέζα αλάτι.

Για πλήρωση:
1 αυγά,
150 ml κρέμας,
100 g σκληρού τυριού,
100 γραμμάρια χόρτα άγριου σκόρδου,
αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:
Κοσκινίστε το αλεύρι, κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο, ρίξτε ελαιόλαδο και λιωμένο βούτυρο, αλάτι, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας. νερό. Ζυμώστε τη ζύμη και ψύξτε για 30-40 λεπτά. Ξεδιπλώστε γρήγορα την κρύα ζύμη σε ένα στρώμα πάχους περίπου εκατοστού, βάλτε το σε ένα καλούπι έτσι ώστε οι άκρες να αυξηθούν κατά 2-3 εκ. Ψήστε τη βάση για 10 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C.

Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, χτυπήστε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε κρέμα, τριμμένο τυρί και ελαφρώς τηγανισμένο άγριο σκόρδο. Ρίχνουμε τη γέμιση στη βάση και ψήνουμε για άλλα 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε το πίτα ζεστό ή κρύο.

Σάλτσα πέστο άγριου σκόρδου

Συστατικά:
1 μεγάλο μάτσο άγρια ​​σκόρδο και φύλλα,
200-300 ml ελαιόλαδο,
100-200 g Parmigiano Reggiano,
100-150 g κουκουνάρι,
θαλασσινό αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:
Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα μπολ μίξερ, βάζουμε αλάτι, μισό ψιλοκομμένο άγριο σκόρδο, μισή τριμμένη παρμεζάνα, μισά καρύδια. Αλέστε τα συστατικά πρώτα σε λειτουργία παλμού και μετά σε υψηλή ταχύτητα. Δοκιμάστε τη σάλτσα που προκύπτει και προσαρμόστε τη γεύση και την υφή προσθέτοντας σταδιακά ξηρούς καρπούς, τυρί ή άγριο σκόρδο. Όπως η κανονική σάλτσα πέστο, μπορεί να σερβιριστεί με ζυμαρικά, προστιθέμενα στα ψημένα προϊόντα. Το πέστο άγριου σκόρδου μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες, και εάν καταψυχθεί, μπορεί να φυλαχθεί για ένα ολόκληρο έτος..

Συστατικά:
50-70 μίσχοι άγριου σκόρδου,
1 κουταλιά της σούπας Σαχάρα,
1,5 κουταλιά της σούπας άλας,
150 ml ξίδι μηλίτη μήλου.

Παρασκευή:
Ξεπλύνετε καλά τους μίσχους, μουλιάστε σε κρύο νερό για 2-3 ώρες, δέστε σε δέσμες 10-15 τεμαχίων και τοποθετήστε κάθετα σε βάζα. Βράστε ένα λίτρο νερό με αλάτι και ζάχαρη, προσθέστε ξύδι, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από το άγριο σκόρδο έτσι ώστε οι μίσχοι να καλύπτονται πλήρως με νερό. Τοποθετήστε τα βάζα σε δροσερό μέρος. Μετά από 5-7 ημέρες, το τουρσί άγριο σκόρδο είναι έτοιμο. Για μακροχρόνια αποθήκευση, ρίξτε άγριο σκόρδο με ζεστό άλμη και αποστειρώστε.

Όπως μπορείτε να δείτε, πολλά ενδιαφέροντα πράγματα μπορούν να παρασκευαστούν από άγριο σκόρδο. Το άγριο σκόρδο δίνει νέες γεύσεις και αρώματα ακόμη και σε γνωστά πιάτα. Εάν μέχρι τώρα το άγριο σκόρδο δεν έχει συμπεριληφθεί στη διατροφή σας, μην χάσετε την ευκαιρία να το δοκιμάσετε αυτή την άνοιξη..

Κωνοφόρων

Φροντίδα Για Τα Τριαντάφυλλα