Η αγκινάρα είναι ένας υγιής φυτικός οφθαλμός

Η αγκινάρα στα γεωγραφικά πλάτη μας είναι ένα μάλλον εξωτικό προϊόν. Ως εκ τούτου, θα πραγματοποιήσουμε ένα μικρό εκπαιδευτικό πρόγραμμα ώστε να μάθετε για τα οφέλη της αγκινάρας, να μάθετε πώς να το χρησιμοποιείτε ως μαγειρικό συστατικό, ιατρικό και καλλυντικό προϊόν.

Το αγκινάρα αναπτύσσεται στα Κανάρια Νησιά, τη Μεσόγειο, τη Βόρεια Αφρική, τη Νότια Αμερική, τη νότια και κεντρική Ευρώπη. Είναι γνωστά περισσότερα από 140 είδη, καταναλώνονται περίπου 40. Τα φρούτα μοιάζουν με μεγάλους κώνους με φλέβες, που θυμίζουν κάπως έναν γαϊδουράγκαθο. Αυτός ο πολύ κώνος χρησιμοποιείται για φαγητό - το καλάθι του μελλοντικού λουλουδιού. Στην ισπανική αγκινάρα, οι μίσχοι των φύλλων που βρίσκονται στην περιοχή ρίζας χρησιμοποιούνται για φαγητό, και στην φραγκοσυκιές, το δοχείο, δηλαδή, η βάση του καλαθιού.

Οι άνθρωποι γνωρίζουν το φυτό εδώ και πολύ καιρό. Το 371 π.Χ. ένας μαθητής του Αριστοτέλη το περιέγραψε λεπτομερώς στο έργο του. Τον 4ο αιώνα π.Χ. έχει χρησιμοποιηθεί ως τροφή και φάρμακο. Φέρεται να φέρεται στην Ευρώπη από την Catherine de Medici τον 16ο αιώνα και χάρη στη γαλλική κουζίνα οι αγκινάρες έχουν γίνει τόσο δημοφιλείς στην Ευρώπη. Στη Ρωσία, εμφανίστηκε κατά τη διάρκεια της βασιλείας της Αικατερίνης Β.

Τα φρούτα αγκινάρας συλλέγονται σε διαφορετικά στάδια ωρίμανσης. Μεγάλα, περίπου το μέγεθος ενός πορτοκαλιού, τρώγονται μόνο φρέσκα, μεσαία και μικρά χρησιμοποιούνται για κονσερβοποίηση και τουρσί. Και τα νεότερα φρούτα, ελαφρώς μικρότερα από ένα αυγό κοτόπουλου, τρώγονται μισά ή ωμά.

Πώς να επιλέξετε αγκινάρες

Ο χρόνος ωρίμανσης για τις αγκινάρες είναι η άνοιξη και το φθινόπωρο. Η ανοιξιάτικη συγκομιδή έχει φρέσκο ​​πράσινο χρώμα ελιάς και το φθινόπωρο είναι ελαφρώς λιλά και μοιάζει ελαφρώς παγωμένο. Τα φθινοπωρινά φρούτα είναι πιο σαρκώδη. Είναι καλύτερο να αγοράσετε αγκινάρες κατά τη διάρκεια της περιόδου στην οποία ωριμάζουν, δηλαδή την άνοιξη ή το φθινόπωρο..

Όταν επιλέγετε φρούτα, προσέξτε την εμφάνισή του. Το μπουμπούκι πρέπει να είναι τραγανό, σφριγηλό, με ζουμερές, προσκολλημένες κλίμακες. Μπορείτε να φέρετε το συμπιεσμένο μπουμπούκι στο αυτί σας. Εάν ακούσετε ένα τρεμόπαιγμα, τότε μπορείτε να αγοράσετε. Το κύριο πράγμα δεν είναι να συναντήσετε υπερβολικές αγκινάρες με σκληρές καστανές ανώτερες κλίμακες. Αυτά είναι υπερβολικά φρούτα, είναι ακατάλληλα για φαγητό. Τα φρούτα με έναν ατελή σχηματισμένο πυρήνα εκτιμώνται ιδιαίτερα · κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι ταξιανθίες είναι εντελώς βρώσιμες.

Πόσο χρήσιμο είναι ένα λαχανικό

Αυτό το υπέροχο λαχανικό δεν διακρίνεται μόνο από την αρχική του εμφάνιση και την υψηλή γεύση του, αλλά είναι επίσης πολύ χρήσιμο. Τα φρέσκα φρούτα περιέχουν πολύ νερό, λίπος, υδατάνθρακες και φυτικές πρωτεΐνες. Και επίσης ένα ολόκληρο οπλοστάσιο βιταμινών, μακρο- και μικροστοιχείων: β-καροτένιο (βιταμίνη Α), θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, παντοθενικό οξύ, πυριδοξίνη, φολικό οξύ, χολίνη (βιταμίνες Β), ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C), τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε), φυλλοκινόνη (βιταμίνη Κ), καθώς και ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορος, μαγνήσιο, μαγγάνιο, σίδηρος, ψευδάργυρος, σελήνιο, χαλκός κ.λπ. Μια τέτοια πλούσια σύνθεση καθιστά την αγκινάρα απαραίτητη τόσο στην καθημερινή ζωή όσο και στην ιατρική και διατροφική διατροφή. Όσοι θέλουν να χάσουν βάρος θα αρέσουν επίσης το περιεχόμενο θερμίδων του προϊόντος: μόνο 47 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Επιπλέον, η αγκινάρα περιέχει ινσουλίνη, η οποία μειώνει το σάκχαρο στο αίμα, επομένως το λαχανικό ενδείκνυται για διαβητικούς και όσους πάσχουν από δυσβίωση. Η κινερίνη είναι μια ουσία που αυξάνει την ψυχική δραστηριότητα, βελτιώνει την παροχή αίματος στον εγκέφαλο και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης αθηροσκλήρωσης. Λόγω της παρουσίας της κινερίνης, η αγκινάρα έχει ήπιο διουρητικό και χολερικό αποτέλεσμα, επομένως χρησιμοποιείται ενεργά για τη θεραπεία και την πρόληψη πρήξιμο, προβλήματα με τα καρδιαγγειακά, χολικά και ουροποιητικά συστήματα. Τρώτε αγκινάρες για να αποφύγετε προβλήματα όπως ίκτερος, πρήξιμο, ρευματισμούς.

Το λαχανικό βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών και των τοξινών, ομαλοποιεί το μεταβολισμό, μειώνει το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης, της αρτηριακής πίεσης και της οξύτητας του γαστρικού χυμού. Οι εγχύσεις και τα αφέψημα αγκινάρας βοηθούν στην αντιμετώπιση του σκορβούτου, της τσίχλας στο στόμα, της στοματίτιδας. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για δερματικές παθήσεις..

Ποιος δεν πρέπει να φάει αγκινάρα

Δυστυχώς, η χρήση του προϊόντος αποθαρρύνεται έντονα για άτομα με χαμηλή αρτηριακή πίεση, καθώς η αγκινάρα τείνει να το μειώσει ακόμη περισσότερο, καθώς και για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα. Εάν έχετε ατομική δυσανεξία ή αλλεργίες, τότε η αγκινάρα πρέπει επίσης να αποκλειστεί από τη διατροφή. Μην δίνετε αγκινάρες σε μικρά παιδιά, καθώς τρώγονται κυρίως ωμά και μπορεί να προκαλέσουν φούσκωμα..

Πώς να μαγειρεύετε και να τρώτε αγκινάρες

Λοιπόν, για όσους δεν απαγορεύονται να τρώνε αυτή τη λιχουδιά, θα σας πούμε πώς πρέπει να παρασκευάζεται και να καταναλώνεται. Λόγω της παρουσίας μιας μεγάλης ποσότητας πρωτεΐνης, ένα λαχανικό μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το κρέας, τα πουλερικά, τα μανιτάρια. Οι σούπες παρασκευάζονται από αγκινάρες, φρέσκες και τουρσί φρούτων μέσης ωρίμανσης χρησιμοποιούνται για σαλάτες. Ταιριάζουν καλά με λαχανικά, ψάρια, τυριά, ζαμπόν. Μπορείτε να τα φάτε ως ξεχωριστό πιάτο. Τα ωμά λαχανικά μοιάζουν με καρύδια. Οι μεγάλες αγκινάρες, που έχουν ήδη σχηματίσει έναν πυρήνα, είναι καλές για γέμιση. Οι βραστές και ψιλοκομμένες αγκινάρες χρησιμοποιούνται ως γέμιση για πίτες, πίτσες, που προστίθενται επίσης σε στιφάδο, ζυμαρικά, ριζότο κ.λπ..

Πριν το φαγητό ή το μαγείρεμα, αφαιρέστε τα κατεστραμμένα και τραχιά φύλλα από τις αγκινάρες, κόψτε την τραχιά κορυφή και το 1/3 του ποδιού. Πασπαλίζουμε τις φέτες με αλάτι ή βουτάμε σε χυμό λεμονιού, ώστε να μην γίνουν σκοτεινές, αφαιρέστε προσεκτικά τον πυρήνα ταξιανθίας. Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε βραστές αγκινάρες, στη συνέχεια αφαιρέστε τις σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά. Όταν διαπερνούνται εύκολα με ένα πιρούνι, η διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να ολοκληρωθεί..

Πρώτον, οι αγκινάρες τρώγονται με το χέρι, σπάζοντας τις ζυγαριές από το μπουμπούκι και τις βυθίζουμε στη σάλτσα. Στη συνέχεια τίθενται στο στόμα και πιέζονται με δόντια για να συμπιέσουν τον πολτό. Όταν αντιμετωπίσετε όλες τις κλίμακες, μπορείτε να ξεκινήσετε από κάτω. Αλλά τρώγεται με πιρούνι και μαχαίρι..

Δεν είναι συνηθισμένο να σερβίρετε κρασί με αγκινάρες, καθώς η κινερίνη αλλάζει τις γευστικές αισθήσεις και θα είναι αδύνατο να εκτιμήσετε το μπουκέτο. Είναι καλύτερα να πίνετε λαχανικά με απλό νερό.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Λόγω της πλούσιας και υγιούς σύνθεσης βιταμινών και μετάλλων, οι αισθητικοί αγαπούν πολύ τις αγκινάρες. Το προϊόν χρησιμοποιείται ενεργά σε προγράμματα μεσοθεραπείας, κατά της κυτταρίτιδας, καθώς και σε προγράμματα περιποίησης προσώπου, σώματος και μαλλιών. Καλλυντικά προϊόντα με αγκινάρα βοηθούν στην αναζωογόνηση του δέρματος, το κάνουν όμορφο και λαμπερό, ομαλές ρυτίδες, αποκαθιστούν τη δομή των μαλλιών, δίνοντάς τους λάμψη και ομορφιά.

Καλλιέργεια αγκινάρας, ένα εξωτικό λαχανικό στον κήπο

Η καλλιέργεια μιας αγκινάρας δεν είναι κοινή στους κήπους της κεντρικής Ρωσίας. Το φυτό είναι πολύ θερμόφιλο, για ανάπτυξη απαιτεί σταθερή θερμοκρασία 15-25 μοίρες. Σε -1 μοίρες, οι ταξιανθίες πεθαίνουν και στο -10 - το ριζικό σύστημα. Ωστόσο, τα οφέλη και η διακοσμητικότητα της αγκινάρας προσελκύουν τους ανθρώπους τόσο πολύ που οι έμπειροι κηπουροί βρίσκουν διέξοδο και από αυτήν την κατάσταση, φυτεύοντας σπορόφυτα αγκινάρας σε θερμοκήπια και καλύπτοντας προσεκτικά τις φυτεύσεις για το χειμώνα.

Σπορά σπόρων

Για να μεγαλώσετε φυτά αγκινάρας, θα χρειαστείτε ένα ευρύ και ογκώδες δοχείο. Οι σπόροι αγκινάρας πρέπει να υποβληθούν σε κρύα στρωματοποίηση, αυτή η διαδικασία θα αυξήσει τις πιθανότητες ανθοφορίας της αγκινάρας την ίδια χρονιά με τη φύτευση. Ξεκινήστε να προετοιμάζετε τους σπόρους σας πριν από τη φύτευση, στις αρχές Φεβρουαρίου. Βυθίστε τους σπόρους σε ζεστό νερό και αφήστε το να καθίσει για 12 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι σπόροι θα διογκωθούν. Διπλώστε τους πρησμένους σπόρους αγκινάρας σε μια υγρή γάζα ή μια υφασμάτινη σακούλα, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 5-7 ημέρες. Αυτή τη φορά είναι αρκετή για να εκκολαφθούν οι σπόροι. Μεταφέρετε τους σπόρους σε δροσερό μέρος (1-5 βαθμούς) για άλλες δύο εβδομάδες. Τα τζάμια με μπαλκόνι ή κάτω ράφια ψυγείου.

Αμέσως πριν από τη φύτευση, προετοιμάστε δοχεία και μείγμα εδάφους αναμειγνύοντας χλοοτάπητα, χούμο και άμμο σε ίσα μέρη. Τοποθετήστε ένα στρώμα αποστράγγισης στο κάτω μέρος του δοχείου, ελέγξτε για τρύπες αποστράγγισης στα δοχεία. Γεμίστε με έτοιμο χώμα, νερό. Φτιάξτε αυλάκια στο έδαφος βάθους 1,5 εκ. Τοποθετήστε τους σπόρους στα αυλάκια σε βήματα 4-5 εκ. Οι σπόροι αγκινάρας είναι μεγάλοι, δεν θα είναι δύσκολο να διαχωριστούν. Προσοχή όμως με τα βλαστάρια, φτάνουν σε μήκος έως 1 εκατοστό, η ζημιά τους θα επηρεάσει αρνητικά την ανάπτυξη και την άνθηση της αγκινάρας. Πασπαλίζουμε τους φυτευμένους σπόρους με το υπόλοιπο μείγμα εδάφους, πασπαλίζουμε με νερό από ένα μπουκάλι ψεκασμού και τοποθετούμε σε ένα φωτεινό μέρος. Προσέξτε την υγρασία του εδάφους: μην το αφήσετε να στεγνώσει, αλλά δεν χρειάζεται να πλημμυρίσετε το φυτό. Σε λίγες μέρες, θα εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί και μετά από 10-12 ημέρες θα έρθει το στάδιο του πρώτου αληθινού φύλλου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 15 βαθμούς και εγκαταστήστε επιπλέον φωτισμό.

Φύτευση αγκινάρας

Στο στάδιο ενός ή δύο αληθινών φύλλων, βυθίστε τα φυτά σε ξεχωριστά δοχεία. Για να μην χρειαστεί να επαναλάβετε τη διαδικασία αργότερα, επιλέξτε ένα ευρύχωρο δοχείο με όγκο τουλάχιστον 0,5 λίτρα. Η συλλογή των δενδρυλλίων αγκινάρας πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια:

  • Γεμίστε τα δοχεία με το προετοιμασμένο χώμα. Στο κέντρο, κάντε μια κατάθλιψη κάτω από το ριζικό σύστημα του δενδρυλλίου, ποτίστε το έδαφος.
  • Νερό και τα φυτά, αφαιρέστε τα προσεκτικά από το δοχείο. Τσιμπήστε την κύρια ρίζα του δενδρυλλίου, αυτή η διαδικασία απαιτείται για την τόνωση της ανάπτυξης του ριζικού συστήματος στο πλάτος.
  • Μεταμοσχεύστε τα σπορόφυτα αγκινάρας σε νέα γλάστρες, νερό και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος.

Τροφοδοτήστε τα φυτά δύο φορές. 2 εβδομάδες μετά τη συλλογή, χρησιμοποιήστε mullein και μετά από άλλες 14 ημέρες - ανόργανα λιπάσματα. Ένα μήνα μετά την επιλογή, αρχίστε να σκληρύνετε τα σπορόφυτα της αγκινάρας. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στη θέση της αγκινάρας στον ιστότοπο. Μια σκοτεινή και χαμηλή περιοχή δεν είναι κατάλληλη για ένα φυτό, ένα υψηλό επίπεδο διείσδυσης νερού είναι επιζήμιο για τις ρίζες και δεν πρέπει να τοποθετείτε μια αγκινάρα στη διαδρομή ενός βυθίσματος. Αφήστε ένα μέρος στη νότια πλευρά για την αγκινάρα, μακριά από ψηλά δέντρα και θάμνους. Οι ημερομηνίες φύτευσης αγκινάρων σε ανοιχτό έδαφος είναι τα τέλη Μαΐου. Η προετοιμασία του κρεβατιού αγκινάρας θα πάρει λίγο χρόνο. Σκάψτε το κρεβάτι του κήπου σε ένα φτυάρι μπαγιονέτ με την προσθήκη χούμου, υπερφωσφορικού και θειικού καλίου. Σχηματίστε χαρακώματα βάθους έως 20 cm, μεταξύ σειρών έως και 1 m. Φυτέψτε τις αγκινάρες, αφήνοντας 80 cm ή περισσότερο στη σειρά μεταξύ γειτονικών φυτών. Ποτίστε τις φυτεμένες αγκινάρες, σκουπίστε τον κήπο με άχυρο.

Φροντίδα αγκινάρας

Η φροντίδα της αγκινάρας αποτελείται από έναν αριθμό χειρισμών:

  • Τροφοδοτήστε την αγκινάρα για πρώτη φορά όταν τα φυτά ριζώνουν και αρχίζουν να αναπτύσσονται, σχηματίζοντας νέα φύλλα. Επαναλάβετε τη σίτιση κάθε 2 εβδομάδες μέχρι το τέλος της καλλιεργητικής περιόδου.
  • Ποτίστε την αγκινάρα γενναιόδωρα, αλλά όχι συχνά..
  • Χαλαρώστε το χώμα έως ότου τα φύλλα μεγαλώσουν σε μεγάλα μεγέθη.
  • Για να σχηματίσετε μεγάλα δοχεία, αφαιρέστε το ένα τρίτο των μίσχων από το κάτω μέρος του φυτού..
  • Για να προετοιμάσετε την αγκινάρα για το χειμώνα, κόψτε τα αλεσμένα χόρτα, καλύψτε το κρεβάτι με τύρφη ή χώμα (στρώμα 20-30 cm), καλύψτε με άχυρο στην κορυφή.
  • Συγκομιδή αγκινάρων βήμα προς βήμα καθώς ωριμάζει το δοχείο.

Η χρήση μιας αγκινάρας είναι ευέλικτη. Οι ταξιανθίες αγκινάρας τρώγονται ωμά και μαγειρεύονται, τα ζώα τρέφονται με χόρτα και οι διακοσμητικές ιδιότητες μιας ανθισμένης αγκινάρας το επιτρέπουν να χρησιμοποιηθεί ως φωτεινή διακόσμηση κήπου.

Τι είναι μια αγκινάρα, χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις ενός φυτού

Το πολυάριθμο γένος αυτού του φυτού, που αριθμεί πάνω από 140 είδη, ανήκει στην οικογένεια Astrov. Και αναπτύσσεται μόνο στην περιοχή της Μεσογείου και στα Κανάρια Νησιά.

Η αγκινάρα, το λεγόμενο φυτό αγρού, το οποίο έχει πλέον φυσικοποιηθεί και 40 είδη αυτού του γένους καλλιεργούνται ειδικά σε φυτείες και χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα, ως λαχανικά.

Οι νεαρές ταξιανθίες που δεν έχουν ανοίξει είναι δημοφιλείς ανάμεσα σε γκουρμέ - καλάθια, τα οποία είναι γνωστά για τις χρήσιμες ιδιότητές τους από την εποχή της Αρχαίας Ρώμης..

Μέχρι σήμερα, το λαχανικό χρησιμοποιείται όχι μόνο ως διαιτητικό προϊόν, αλλά και ως φαρμακευτικό φυτό που βοηθά στην αντιμετώπιση διαφόρων παθήσεων. Και τώρα, με περισσότερες λεπτομέρειες: τι είδους φυτό είναι - ένα λαχανικό και ποιες χρήσιμες ιδιότητες έχει.

Αγκινάρα: τι είναι

Είναι ένα πολυετές βότανο με ίσιο στέλεχος, μερικές φορές φτάνει μέχρι και δύο μέτρα ύψος. Στα λατινικά, η αγκινάρα ονομάζεται Cynara, το πολυάριθμο γένος στο οποίο ανήκει ονομάζεται επίσης και το γένος Cynara είναι μέρος της οικογένειας Astrov. Επομένως, πολλά φυτά αυτής της οικογένειας έχουν κάποιες ομοιότητες στην εμφάνιση..

Μου θυμίζει το φαρμακευτικό φυτό Leuzea safflower που αναπτύσσεται στη Νότια Σιβηρία, ενώ άλλοι πιστεύουν ότι το φυτό μοιάζει με γαϊδουράγκαθο. Τα καλάθια λουλουδιών τους είναι πραγματικά παρόμοια, διαφέρουν μόνο σε μέγεθος και αυτό φαίνεται καθαρά στη φωτογραφία:

Βιολογική περιγραφή του φυτού: Τα φύλλα του φυτού είναι μεγάλα και φαρδιά, με φτερά σε σχήμα και συλλέγονται σε μια βασική ροζέτα. Τα καλάθια λουλουδιών είναι πολύ άνθη, που βρίσκονται στην κορυφή του στελέχους, με μεγάλη διάμετρο φτάνοντας τα 8 cm.

Στην αρχή της ανθοφορίας, οι κλίμακες περιτυλίγματος του καλαθιού είναι τρυφερές, μαλακές και ζουμερές. Όταν ανθίζει, σχηματίζει ένα όμορφο γαλάζιο-μοβ κορόλα. Μετά την ανθοφορία, το περιτύλιγμα χοντρά, αλλάζει το χρώμα του από πράσινο σε καφέ και γίνεται σκληρό και τραχύ. Το φυτό ανθίζει από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο, ωριμάζουν τα φρούτα - αχέν, με αντίστροφο ωοειδές σχήμα.

Εξάπλωση. Το φυτό στην άγρια ​​φύση αγαπά ένα ζεστό και ξηρό κλίμα · η Μεσόγειος θεωρείται πατρίδα της. Σήμερα καλλιεργείται στη Νότια Αμερική και την Αυστραλία, σε ορισμένες χώρες της Ασίας (Κεϋλάνη, Βιετνάμ, Ιαπωνία, Ινδία), στην κεντρική και νότια Ευρώπη. Πολλά από τα είδη του συγκαταλέγονται μεταξύ των κακόβουλων ζιζανίων που καταλαμβάνουν γρήγορα την περιοχή..

Στη Ρωσία, η αγκινάρα καλλιεργείται από την εποχή του Πέτρου -1, στις νότιες περιοχές καλλιεργείται ως πολυετές και στη μεσαία λωρίδα ως ετήσια, με προκαταρκτική καλλιέργεια δενδρυλλίων.

Όταν συλλέγονται ταξιανθίες

Συλλέγονται σε διαφορετικά στάδια ανάπτυξης, όλα εξαρτώνται από τον σκοπό για τον οποίο συλλέγονται τα καλάθια. Εάν πρέπει να διατηρήσετε ή να μαζέψετε τις αγκινάρες, τότε οι μικρές και μεσαίες ταξιανθίες ταιριάζουν καλύτερα, οι οποίες τυλίγονται σε βάζα με ελαιόλαδο και την προσθήκη βοτάνων.

Νέοι ταξιανθίες το μέγεθος ενός αυγού κοτόπουλου προστίθενται σε σαλάτες ωμά ή ελαφρώς στον ατμό, πολλοί άνθρωποι θέλουν να τα τρώνε απλά ωμά.

Τα καλάθια είναι μεγάλα, στο στάδιο του ανοίγματος, όταν φτάνουν στο μέγεθος ενός πορτοκαλιού, έχουν ήδη σκληρές κλίμακες περιτυλίγματος, οι οποίες κόβονται πριν από τη χρήση. Την ίδια περίοδο, στοιβάδες σχηματίζονται ήδη βασικά σπόρια, τα οποία αφαιρούνται επίσης.

Τα ανοιγμένα καλάθια δεν είναι πλέον κατάλληλα για φαγητό.

Στο Βιετνάμ, ένα νόστιμο τσάι παρασκευάζεται από ένα φυτό, χρησιμοποιώντας όλα τα φυτικά όργανα (στέλεχος, φύλλα, ρίζες) ως πρώτες ύλες, το οποίο χρησιμοποιείται ως τονωτικό ποτό.

Αγκινάρα χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Οι αρχαίοι θεραπευτές της Αιγύπτου, της Ελλάδας και της Ρώμης αντιμετώπισαν τη χοληδόχο κύστη και το συκώτι με ένα φίλτρο που παρασκευάστηκε με βάση τα καλάθια Cynara. Το φυτό θεωρείται από καιρό ένα ισχυρό αφροδισιακό, το οποίο αποδίδεται στην ιδιότητα που προωθεί τη γέννηση αγοριών στην οικογένεια. Και κάποτε στη Γαλλία, απαγορεύτηκε για χρήση από γυναίκες, για τους ίδιους λόγους.

Ποια είναι η χημική σύνθεση του φυτού

Τι είναι η αγκινάρα; Αυτό είναι ένα ολόκληρο φαρμακείο σε ένα καλάθι ταξιανθιών. Εκτός από την υψηλή γεύση, οι ταξιανθίες περιέχουν μια πλούσια σύνθεση θρεπτικών συστατικών τροφίμων. Περιέχουν έως και 3% πρωτεΐνες, 15% υδατάνθρακες και 0,1% λίπος. Το 80% των υδατανθράκων είναι ινουλίνη, μια ουσία χρήσιμη για τη διατροφή των βακτηρίων που ζουν στο παχύ έντερο..

Η παρουσία σιδήρου, αλάτων ασβεστίου, φωσφορικών αλάτων, καροτενίου και γλυκασίδης κινορίνης βρέθηκε σε όλα τα χερσαία φυτικά όργανα, νέους βλαστούς και φύλλα, καλάθια. Πολύ κάλιο - έως 240 mg.

Το φυτό περιέχει οργανικά οξέα, τα οποία απελευθερώνονται:

  • φαινόλη καρβοξυλικά οξέα (κινικά και καφεϊκά, χλωρογόνα και νεοχλωρογόνα, 1-ο-καφεϋλ-ϋ-κινικά) ·
  • γλυκολικά και γλυκερικά οξέα.
  • φλαβονοειδείς γλυκοζίτες (σκολιμοζίδη, κυνοροσίδη, κιναροτριζίδη - παράγωγα λουτεολίνης).

Οι ζυγαριές περιτυλίγματος του καλαθιού περιέχουν αιθέρια έλαια, τα οποία δίνουν στις ταξιανθίες μια ιδιαίτερη, εκλεπτυσμένη γεύση. Οι βιταμίνες της ομάδας Β από τις οποίες κυριαρχεί το φολικό οξύ έως και 18 μg / ανά 100 g προϊόντος. Βιταμίνη C - έως 5 mcg, A - έως 20 mcg.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του λαχανικού έχει ως εξής: μόνο περίπου 47 kcal περιέχονται σε 100 g του προϊόντος.

Τι πρέπει να γνωρίζετε για την ανάπτυξη

Στη Ρωσία, το φυτό καλλιεργείται ως λαχανικό με τη μέθοδο δενδρυλλίων. Για τα σπορόφυτα, οι σπόροι εμποτίζονται στις αρχές Μαρτίου και βλαστάνουν σε θερμοκρασίες έως 30 βαθμούς.

Μόλις τα βλαστάρια αρχίσουν να κοιτάζουν έξω, μεταφέρονται στο χιόνι και σκληραίνονται για 15 ημέρες. Αυτή η διέγερση των σπόρων κάνει το φυτό να ενεργοποιηθεί και να απορρίψει ταξιανθίες κατά το πρώτο έτος της ζωής..

Οι ενεργοποιημένοι σπόροι φυτεύονται στο κουτί σποράς, και μετά από ένα μήνα, βουτούν στις γλάστρες. Στα τέλη Μαΐου, φυτά φυτεύονται στο έδαφος, διατηρώντας μια απόσταση μεταξύ των φυτών 70x70x70 cm.

Η φροντίδα του Cynara δεν είναι δύσκολη, πρέπει να χαλαρώσετε το έδαφος και να το ποτίσετε, να ζιζάνια και να ελέγξετε τα παράσιτα. Τα προκύπτοντα καλάθια, χωρίς να περιμένουν το άνοιγμά τους, κόβονται και χρησιμοποιούνται για φαγητό.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Όλα τα φυτικά όργανα χρησιμοποιούνται για θεραπεία. Τα αφέψημα, τα βάμματα και τα εγχύματα παρασκευάζονται από ρίζες, νεαρά βλαστάρια, φύλλα, χυμός πιέζεται. Τα φάρμακα συμβάλλουν στη μείωση της συγκέντρωσης ουρικού οξέος, φέρνουν την αναλογία της χοληστερόλης στην κανονική, αλλά μόνο με τακτική χρήση.

Πιστεύεται ότι το φυτό είναι ένας καλός προφυλακτικός παράγοντας όχι μόνο για την καρδιά, αλλά και για τις ογκολογικές ασθένειες. Περιέχει αντιοξειδωτικά (ρουτίνη και κουερσετίνη), τα οποία βοηθούν στην καταστροφή των ελεύθερων ριζών, τα οποία είναι η αιτία του σχηματισμού κακοήθων κυττάρων..

Η μείωση της κακής χοληστερόλης στο αίμα βοηθά στη μείωση του κινδύνου εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακής προσβολής, στην ανάπτυξη της υπέρτασης. Λόγω της περιεκτικότητας σε κάλιο στη σύνθεσή του, υποστηρίζει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.

Η σύγχρονη επιστήμη έχει αποδείξει ότι οι ουσίες που περιέχονται στο φυτό έχουν ισχυρές χολερετικές και διουρητικές ιδιότητες, δεν είναι τυχαίο ότι στην αρχαιότητα χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία του ίκτερου και της ουρικής αρθρίτιδας..

Επιπλέον, πιστεύεται ότι τα παρασκευάσματα Cynara μπορούν να αποστραγγίσουν το ήπαρ και τα νεφρά, γεγονός που έχει ευεργετική επίδραση στον καθαρισμό αυτών των οργάνων από τοξίνες και τοξίνες. Ως εκ τούτου, το φυτό χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της νόσου της χολόλιθου..

Άλατα καλίου και νατρίου, που έχουν αλκαλική αντίδραση, είναι χρήσιμα για άτομα με υψηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού, πιάτα με αγκινάρα παρέχουν καλή υποστήριξη για το γαστρικό σωλήνα.

Ο χυμός του φυτού έχει αντισηπτικές ιδιότητες, επομένως χρησιμοποιείται για να θεραπεύσει ρωγμές στην στοματική κοιλότητα σε παιδιά, με στοματίτιδα και τσίχλα, για να φρεσκάρει την αναπνοή, να μειώσει την μυρωδιά του ιδρώτα.

Μια μεγάλη ποσότητα ινών βοηθά το γαστρεντερικό σωλήνα, ομαλοποιεί την περισταλτικότητα, αποτρέπει τον σχηματισμό δυσκοιλιότητας, ανακουφίζει από ήπιες φλεγμονώδεις διαδικασίες.

Η παρουσία φωσφόρου ενεργοποιεί τη δραστηριότητα του κεντρικού νευρικού συστήματος, βοηθά τα εγκεφαλικά κύτταρα και η βιταμίνη Κ βοηθά στην παράταση της ζωής των νευρώνων, αποτρέποντας την καταστροφή τους. Επομένως, τα καλάθια αγκινάρας συνιστώνται για όλους τους ηλικιωμένους, και ειδικά για εκείνους που πάσχουν από αθηροσκλήρωση και νόσο του Αλτσχάιμερ..

Η συνεχής χρήση πιάτων με αγκινάρα βοηθά στην ενίσχυση του σκελετικού συστήματος, των δοντιών και βελτιώνει το μεταβολισμό. Ο χυμός των ταξιανθιών και των φύλλων ανακουφίζει το σύνδρομο απόλυσης, στην αρχαιότητα χρησιμοποιήθηκε για δηλητηρίαση από αλκαλοειδή.

Η ινουλίνη που περιέχεται στο φυτό έχει ευεργετική επίδραση στη θεραπεία ατόμων με διαβήτη.

Οφέλη για γυναίκες και άνδρες

Πιστεύεται ότι αυτό το λαχανικό είναι πιο χρήσιμο για τις γυναίκες. Όντας αφροδισιακό, έχει ένα συναρπαστικό αποτέλεσμα, ενεργοποιεί την κυκλοφορία του αίματος στα πυελικά όργανα, γεγονός που συμβάλλει στην πιθανότητα σύλληψης ενός παιδιού. Και στην αρχαιότητα πιστεύεται ότι με την παρατεταμένη χρήση ενός λαχανικού, αυξάνεται η πιθανότητα σύλληψης ενός αγοριού.

Η παρουσία τεράστιας ποσότητας αντιοξειδωτικών - βιταμίνης C, αποτρέπει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού. Το φολικό οξύ είναι χρήσιμο όχι μόνο για τις εγκύους, αλλά είναι χρήσιμο για όλους τους ανθρώπους να ενισχύσουν το νευρικό σύστημα.

Παρακολουθήστε το βίντεο: Αγκινάρα - μια βασιλική λιχουδιά

Και για τους άνδρες, όπως πίστευε ο αρχαίος Ασκληπιός, η αγκινάρα βοηθά στην αποφυγή ασθενειών του προστάτη και διατηρεί ανδρική αντοχή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Συνιστάται η αύξηση της σεξουαλικής δραστηριότητας.

Η παρουσία μιας μεγάλης σύνθεσης βιταμινών, μακρο και μικροστοιχείων καθιστά δυνατή τη χρήση του χυμού του φυτού για την παρασκευή σπιτικών μασκών και κρεμών για το δέρμα, που αναζωογονεί το δέρμα, ανακουφίζει από τη φλεγμονή και προωθεί την ταχύτερη ανανέωση των κυττάρων..

Ως εκ τούτου, αφέψημα και εγχύσεις του φυτού χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων όπως κνίδωση, έκζεμα και ψωρίαση. Οι αρχαίοι Έλληνες έτριψαν το χυμό των φυτών στα κεφάλια τους για να καταπολεμήσουν την τριχόπτωση.

Βλάβη και αντενδείξεις για χρήση

Όπως με όλα τα φαρμακευτικά φυτά, το Cynara έχει αντενδείξεις. Δεν συνιστάται να συμπεριλαμβάνεται αυτό το λαχανικό σε τρόφιμα για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση, γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, σοβαρές ηπατικές παθήσεις, την παρουσία λίθων στη χοληδόχο κύστη.

Αξίζει να αποφύγετε πιάτα με αγκινάρα για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, παιδιά κάτω των 12 ετών. Η παραβίαση των συστάσεων μπορεί να βλάψει το σώμα.

Παραδοσιακές συνταγές ιατρικής για τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών

Η έγχυση φύλλων και ταξιανθιών χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος, τη μείωση του επιπέδου του ουρικού οξέος και της χοληστερόλης. Παρασκευάζεται από δύο κουταλιές της σούπας πρώτων υλών ανά λίτρο βραστό νερό. Μετά από 40-50 λεπτά έγχυσης, η έγχυση λαμβάνεται σε 400 ml το πρωί και το βράδυ.

Φυτέψτε το χυμό για να αυξήσετε τη λίμπιντο και να ενισχύσετε τη σεξουαλική δραστηριότητα. Χρησιμοποιούνται νεαροί βλαστοί και φύλλα του φυτού, από τα οποία ο χυμός πρέπει να συμπιεστεί. Μπορείτε να προ-περάσετε μέσω μύλου κρέατος ή αποχυμωτή. Πίνετε χυμό 50 ml δύο φορές την ημέρα.

Η ίδια συνταγή χρησιμοποιείται για τη δηλητηρίαση των αλκαλοειδών, την σταγόνα και αντιμετωπίζονται ασθένειες που σχετίζονται με την ούρηση. Ο χυμός τρίβεται στο δέρμα με αυξημένη εφίδρωση και φαλάκρα.

Ένα μείγμα χυμού φυτού και μελιού σε ίσες αναλογίες, χρησιμοποιείται για τη λίπανση της βλεννογόνου με ραβδιά, στοματίτιδα, ρωγμές στο στόμα. Επαναλάβετε τη λίπανση έως και πέντε φορές την ημέρα.

Το τσάι αγκινάρας βοηθά στην ανακούφιση της φλεγμονής του γαστρικού και εντερικού βλεννογόνου. Αρκεί να προσθέσουμε το 1/4 ενός κουταλιού του γλυκού των θρυμματισμένων φύλλων του φυτού σε ένα φλιτζάνι τσάι. Το τσάι είναι καλό για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα.

Το αφέψημα ταξιανθίας βοηθά στη δυσκοιλιότητα. Βράζουμε ένα ψιλοκομμένο καλάθι σε ένα λίτρο νερό. Μετά την ψύξη, μεταφέρετε τον ωμό κρόκο αυγού κοτόπουλου στο ζωμό και χωρίστε σε τρία μέρη, πιείτε σε τρεις δόσεις.

Ένα αφέψημα για δερματικές παθήσεις προετοιμάζεται για 15 λεπτά με αργή φωτιά, από 3 κουταλιές της σούπας φύλλα φυτών. Ο ζωμός υγραίνεται με μια χαρτοπετσέτα και εφαρμόζονται συμπιέσεις για ψωρίαση, έκζεμα, κνίδωση.

Η χρήση ενός λαχανικού στο μαγείρεμα

Τα φρέσκα καλάθια Cynara διαρκούν περίπου μια εβδομάδα, αλλά χάνουν τη γεύση τους νωρίτερα, οπότε προσπαθούν να τα φάνε φρέσκα κομμένα. Οι συνταγές για το μαγείρεμα πιάτων με αυτό το λαχανικό είναι καινοτόμες και ποικίλες..

Οι αγκινάρες είναι καλές ως ανεξάρτητο πιάτο και ως συνοδευτικό πιάτο για τα κύρια πιάτα. Κάνουν νόστιμες σαλάτες, επιδόρπια και ψωμιά. Οι ταξιανθίες προστίθενται κατά την προετοιμασία πίτσας και ζυμαρικών, ψήνονται μαγειρευτά, πίτες και ψωμάκια μαζί τους. Τρώγονται ζεστά και κρύα..

Συνταγή σαλάτας μήλου

Μπορείτε να προετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα μια σαλάτα με μήλα, αν και μπορείτε να προσθέσετε φρούτα και βότανα, φυτικές καλλιέργειες στο λαχανικό.

Προετοιμασία: Η αγκινάρα στη σαλάτα χρησιμοποιείται μόνο φρέσκια. Εάν είναι μεγάλο, τότε αφαιρούνται οι ανώτερες σκληρές κλίμακες και κόβεται το λαχανικό. Ένα μήλο ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο, παρμεζάνα. Προστίθεται ένα μείγμα ξεχωριστά: ελαιόλαδο, χυμός μισού λεμονιού και πιπέρι. Αλας. Το πάνω μέρος μπορεί να πασπαλιστεί με πράσινα κρεμμύδια.

Μαγειρεμένες αγκινάρες για γαρνιτούρα

Το λαχανικό ταιριάζει καλά ως συνοδευτικό για ψάρια ή κρέας. Ένα νόστιμο συνοδευτικό πιάτο λαμβάνεται εάν μαγειρεύεται στη σόμπα. Για αυτό το πιάτο, πάρτε μεγάλες ταξιανθίες. Θα χρειαστείτε:

Πώς να μαγειρέψετε: Ξεπλύνετε καλά τις ταξιανθίες, αφαιρέστε τις σκληρές ζυγαριές, εάν υπάρχουν, και κόψτε τις στα μισά. Βάλτε τα σε ζεστό λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά, έως 5 λεπτά. Προσθέστε κρασί και εξατμίστε το.

Μετά από αυτό, προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα και ρίξτε το ζωμό, μην ξεχνάτε να πιπέρι και αλάτι, σιγοβράστε το πιάτο για περίπου 10 λεπτά. Αφού αφαιρέσετε το καπάκι, κρατήστε το στη φωτιά έτσι ώστε ο ζωμός να εξατμιστεί ελαφρώς. Σερβίρετε με ατμό ψάρι ή κρέας.

Οι κριτικές για νοικοκυρές από φόρουμ, που συχνά μαγειρεύουν αγκινάρες, είναι θετικές. Το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο, θρεπτικό και υγιεινό..

Τουρσί αγκινάρες για σνακ

Η συνταγή δεν είναι περίπλοκη, ένα πικάντικο πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ένα γιορτινό τραπέζι. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα λαχανικά και για να μην σκουραίνουν, κόβονται στα μισά και βυθίζονται σε έτοιμο νερό (νερό με χυμό λεμονιού). Ένα άλλο δοχείο με νερό και ξύδι τοποθετείται στη φωτιά και μετά το βράσιμο, τοποθετούνται καρυκεύματα. Οι ταξιανθίες τοποθετούνται στην τελική μαρινάδα και βράζονται για περίπου πέντε λεπτά και στη συνέχεια απλώνονται σε ένα σουρωτήρι.

Μετά την αποστράγγιση της μαρινάδας, απλώνονται σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίζονται με πυρωμένο λάδι και κλείνουν με καπάκια. Το σνακ θα είναι έτοιμο για φαγητό σε δύο εβδομάδες.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το λαχανικό

Οι επιστήμονες έχουν μάθει πώς να καλλιεργούν γενετικά τροποποιημένα είδη φυτών που χρησιμοποιούνται ως καύσιμο για σταθμούς παραγωγής ηλεκτρικής ενέργειας. Για παράδειγμα, η Ισπανία έγινε η πρώτη χώρα που έμαθε πώς να παράγει ηλεκτρική ενέργεια από βιομάζα.

Αργίες και φεστιβάλ γίνονται σε μερικές πόλεις για ένα καταπληκτικό λαχανικό. Έτσι, στη Σικελία, διοργανώνεται ένα ετήσιο φεστιβάλ αγκινάρων, όπου πραγματοποιούνται παραστάσεις, εκθέσεις, πολύχρωμες πομπές, συναυλίες προς τιμήν της θεραπείας και της νόστιμης κουλτούρας και η γευσιγνωσία των τροφίμων είναι πάντα παρούσα.

Και στην Καλιφόρνια, την πόλη Castrofill, την παγκόσμια πρωτεύουσα της Cynara, η Βασίλισσα των Αγκινάρων εκλέγεται κάθε χρόνο. Στα τέλη της δεκαετίας του '40 του περασμένου αιώνα, η ηθοποιός Marilyn Monroe εξελέγη βασίλισσα, η οποία ήταν οπαδός των αγκινάρων και ενέπνευσε σεφ και ειδικούς μαγειρικής να απολαύσουν αυτό το λαχανικό..

Η αγκινάρα, οι ευεργετικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις των οποίων συζητήθηκαν στο άρθρο, δικαίως θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά για την υγεία. Δεν ενεργοποιεί μόνο τις μεταβολικές διεργασίες, μειώνοντας το σωματικό βάρος, ενισχύοντας την ανοσία, αλλά επίσης βοηθά στην αντιμετώπιση ορισμένων ασθενειών.

Περαιτέρω ανάγνωση: Προετοιμασίες από αγκινάρα, οδηγίες για τη χρήση τους.

Καλή τύχη, αγαπητοί αναγνώστες!

Τα άρθρα του ιστολογίου χρησιμοποιούν εικόνες από ανοιχτές πηγές στο Διαδίκτυο. Εάν, ξαφνικά, δείτε τη φωτογραφία του συγγραφέα σας, ενημερώστε το πρόγραμμα επεξεργασίας ιστολογίου σχετικά με αυτήν μέσω της φόρμας σχολίων. Η φωτογραφία θα αφαιρεθεί ή θα τοποθετηθεί σύνδεσμος προς τον πόρο σας. Σας ευχαριστούμε για την κατανόηση!

Αγκινάρα - τι είναι και μια περιγραφή του φυτού με μια φωτογραφία, χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις, πώς να μαγειρεύετε υπέροχα

Στο μαγείρεμα, μερικές φορές τα πιο ασυνήθιστα συστατικά βρίσκονται που έχουν ενδιαφέρουσες γεύσεις και πλούσια θρεπτική αξία. Σε αυτά περιλαμβάνεται η αγκινάρα, η οποία είναι άγνωστη για τους Ρώσους μάγειρες, αλλά έχει μεγάλη αξία στη Δύση, κυρίως στην Ιταλία. Δείτε τις ευεργετικές ιδιότητες της αγκινάρας, γαστρονομικής αξίας, πώς να κάνετε μια απόλαυση από μια φωτογραφία.

Φύτευση αγκινάρας

Σύμφωνα με τον αποδεκτό ορισμό, η αγκινάρα είναι ένα βότανο Carciofi από την οικογένεια Asteraceae που προέρχεται από την Ασία, κοινό στον μεσογειακό καταναλωτικό πολιτισμό. Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιείται ένας νεαρός, κλειστός μπουμπούκι με γαλαζοπράσινο λουλούδι, που μοιάζει με γαϊδουράγκαθο λόγω των πολύστρωτων ζυγών του. Από τις 140 ποικιλίες φυτών, μόνο 40 μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως τρόφιμα. Το κέντρο για την καλλιέργεια αγκινάρων είναι η Καλιφόρνια. Υπάρχουν στρογγυλοί και επιμήκεις μπουμπούκια στην αγορά, διαφορετικών αποχρώσεων, με ή χωρίς αγκάθια. Μερικές φορές υπάρχει μπουμπούκι με καλάθι (εικόνα).

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Υπάρχουν μόνο 47 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια φρούτων. Αυτό καθιστά τα φυτά διαιτητικά. Άλλα οφέλη για την υγεία της αγκινάρας:

  1. Ο συνδυασμός BJU (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες): 3,3% πρωτεΐνη, 1,5% λίπος, 5,1% υδατάνθρακες. Τα μπουμπούκια είναι μια πηγή διαιτητικών ινών που απαιτούνται για τη λειτουργία του πεπτικού σωλήνα.
  2. Ο καρπός είναι πλούσιος σε βιταμίνες των ομάδων Β, Α, ΡΡ, ασκορβικό και φολικό οξύ, τοκοφερόλες, χολίνη. Περιέχει ψευδάργυρο, σελήνιο, σίδηρο, μαγγάνιο, χαλκό. Η παρουσία μαγνησίου, φωσφόρου, καλίου, ασβεστίου διακρίνεται από τα μακροθρεπτικά συστατικά.
  3. Τα χαμηλά επίπεδα κορεσμένου λίπους και χοληστερόλης έχουν θετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία: μειώνει την ποσότητα των σκληρωτικών πλακών στα αιμοφόρα αγγεία, ομαλοποιεί την κυκλοφορία του αίματος, βελτιώνει την καρδιακή λειτουργία.
  4. Τα αντιοξειδωτικά στη σύνθεση προστατεύουν την ανοσία από τις επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών, αποτρέπουν την ανάπτυξη βλεννογονίτιδας, ίνωσης, καρκίνου του μαστού.
  5. Η τσιναρίνη, που περιέχεται στις ταξιανθίες, ομαλοποιεί την πέψη, διεγείρει την ανάπτυξη πρεβιοτικών στα έντερα, αποτρέπει τη ανάπτυξη δυσβολίας και φουσκώματος.
  6. Το κάλιο μειώνει την αρτηριακή πίεση, εξουδετερώνει την περίσσεια νατρίου στο σώμα και μειώνει τον κίνδυνο ισχαιμίας και εγκεφαλικού επεισοδίου.
  7. Τα λαχανικά είναι καλά για τις εγκύους λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυλλικό οξύ. Οι φυσικές ηπατοπροστατευτικές ουσίες προστατεύουν το ήπαρ και οι διουρητικές ιδιότητες βοηθούν στην πρόληψη του οιδήματος.
  8. Το μαγνήσιο βελτιστοποιεί το μεταβολισμό και βοηθά στην απώλεια βάρους. Η βιταμίνη Κ αποτρέπει τους νευρώνες από εκφυλισμό, προάγει την πήξη του αίματος.

Πώς τρώγονται οι αγκινάρες

Η ρίζα και τα φύλλα της αγκινάρας χρησιμοποιούνται για φαγητό. Το φυτό έχει γλυκιά γεύση με μεταλλικές νότες. Η συνοχή του προϊόντος είναι παρόμοια με το σέλινο και τα σπαράγγια, ο πυρήνας είναι σαν τη μελιτζάνα (τρυφερή, ζουμερή, γλυκιά). Κατά την αγορά, επιλέξτε ένα ανοιχτό πράσινο ή μοβ αγκινάρα με φρέσκα, φολιδωτά πέταλα. Τα φρούτα πρέπει να τσίμπημα αλλά να μην είναι πολύ μαλακά. Ωμά και κονσέρβες μπουμπούκια προστίθενται στη σαλάτα, βράζονται και σερβίρονται με σάλτσες.

Πώς να μαγειρέψετε μια αγκινάρα

Οι ρίζες και τα φύλλα της αγκινάρας μαγειρεύονται με ελάχιστο χρόνο, επειδή έχουν έναν λεπτό ιδιότροπο πολτό. Τα φύλλα του λουλουδιού δεν μπορούν να σπάσουν - αφαιρούνται μόνο προσεκτικά στη βάση (υπάρχει το πιο νόστιμο μέρος). Το ζεστό φρούτο είναι πιο λεπτό στη γεύση και το άρωμα. Πριν το μαγείρεμα, κόψτε την κορυφή κατά το ένα τρίτο και κόψτε τα σκληρά πέταλα στο κάτω μέρος, ξεπλύνετε με νερό και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού. Το λαχανικό βράζεται για περίπου 40 λεπτά, ο βαθμός ετοιμότητας καθορίζεται από τον εύκολο διαχωρισμό των φύλλων.

Μετά την ψύξη, αφαιρέστε τα πέταλα και τη λεπτή στρώση που κρύβονται κάτω από αυτά από το κεντρικό τμήμα. Οι σεφ προτείνουν να προσθέσετε βαλσάμικο ξύδι, θυμάρι, βασιλικό και χυμό λεμονιού στην καρδιά - είναι ιδιαίτερα νόστιμο. Τα φύλλα σκίζονται, βυθίζονται στη σάλτσα, ο πολτός των πετάλων σύρεται μεταξύ των δοντιών. Αντενδείξεις για τη χρήση πιάτων αγκινάρας είναι αλλεργίες, παθολογίες της ουροδόχου κύστης, υπόταση.

Συνταγές αγκινάρας

Σαλάτες, επιδόρπια με φρούτα, πολυστρωματική λαζάνια παρασκευάζονται από το φυτό, μπουμπούκια σερβίρονται ως πιάτο ή ως ανεξάρτητο πιάτο, σε συνδυασμό με λάδι και πικάντικα βότανα. Οι γνώστες ετοιμάζουν σούπες κρέμας από φρούτα, γεμιστά λουλούδια με παρμεζάνα, κονσερβοποίηση, νόστιμα στον ατμό και σερβίρονται με ζεστές ή πικάντικες σάλτσες. Ορισμένες συνταγές με μια φωτογραφία των βημάτων για την προετοιμασία του προϊόντος θα σας βοηθήσουν να εκτιμήσετε την ευαίσθητη γεύση.

Αγκινάρες σε λάδι

  • Χρόνος: 5 ημέρες.
  • Μερίδες: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 119 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: για ένα σνακ.
  • Κουζίνα: Ιταλικά.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Ένα κλασικό ιταλικό σνακ, οι αγκινάρες σε λάδι είναι νόστιμα όταν χρησιμοποιούνται με νεαρά πρώιμα φρούτα όταν έφτασαν για πρώτη φορά στις αγορές τον Μάρτιο-Απρίλιο. Αυτό θα διατηρήσει την τρυφερότητα και την εκλεπτυσμένη γεύση. Πώς να μαγειρέψετε: διατηρήστε τα φρούτα σε λάδι για αρκετές ημέρες, έτσι ώστε ο πολτός να είναι πλήρως κορεσμένος με το γέμισμα κορεσμένο με βότανα και μπαχαρικά, αποκτά μια πικάντικη κρίση.

  • φρέσκες αγκινάρες - 1 κιλό
  • λευκό ξύδι κρασιού - 4 φλιτζάνια.
  • λεμόνι - 1 φρούτο
  • σκόρδο - 2 σκελίδες
  • δεντρολίβανο, άνηθο, μαντζουράνα - ένα μάτσο το καθένα.
  • πιπέρι τσίλι - 2 λοβό;
  • σπόροι άνηθου - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • μαύρο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • φύλλα δάφνης - 2 τεμ.;
  • χοντρό αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • ελαιόλαδο - 2,5 φλιτζάνια.
  1. Κόψτε τα φύλλα με ψαλίδι, ξεφλουδίστε τις ουρές των μπουμπουκιών της αγκινάρας, κόψτε κατά μήκος και πασπαλίστε αμέσως με χυμό λεμονιού.
  2. Βάλτε τα κενά σε ένα κρύο μπολ με χυμό λεμονιού για μια ώρα.
  3. Προσθέστε αλάτι, άνηθο, μαύρο πιπέρι και δάφνη στο ξύδι, βράστε.
  4. Στεγνώστε τα φρούτα, βουτιά στη μαρινάδα, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, σκόρδο και τσίλι, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
  5. Στραγγίστε τη μαρινάδα, βάλτε το κομμάτι εργασίας στα βάζα, γεμίστε με ζεστό λάδι.
  6. Ψύξτε, ψύξτε για πέντε ημέρες.

Στα ρωμαϊκά

  • Χρόνος: 1,5 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 1200 kcal ανά πιάτο.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ιταλικά.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Υπάρχουν πολλές συνταγές με βάση την αγκινάρα στην ιταλική κουζίνα. Τηγανίζονται, βράζονται, ψήνονται, φτιάχνονται από αυτά πίτσα, ζυμαρικά, ρύζι, σούπες, ραβιόλια και σαλάτες. Το πιο διάσημο πιάτο είναι οι ρωμαϊκές αγκινάρες, για την προετοιμασία των οποίων συνιστάται η λήψη της ρωμαϊκής ποικιλίας. Τα γεμιστά μπουμπούκια σερβίρονται ζεστά, αλλά είναι επίσης νόστιμα όταν κρύα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σνακ.

  • ώριμες αγκινάρες - 4 τεμ.
  • μαϊντανός - ένα μάτσο?
  • χυμό λεμονιού - από το ήμισυ των φρούτων.
  • βάλσαμο λεμονιού - 4 φύλλα
  • ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας Λ.;
  • τριμμένες κροτίδες - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • σκόρδο - 1 σκελίδα.
  1. Ξεφλουδίστε τα εξωτερικά στεγνά φύλλα, αλέστε τους πυρήνες, αφαιρέστε σκληρές ίνες, αφήνοντας 5 cm στέλεχος.
  2. Αφαιρέστε τα περιττά στελέχη, τοποθετήστε τα φύλλα σε κρύο νερό με χυμό λεμονιού.
  3. Κόβουμε σκόρδο, βάλσαμο λεμονιού, μαϊντανό, ανακατεύουμε με ψίχουλα και μπαχαρικά, προσθέτουμε λίγο λάδι.
  4. Γεμίστε τα φρούτα με τα χέρια σας, στραγγίξτε το νερό, γεμίστε με ένα μείγμα κροτίδων και βοτάνων, σε ένα βαθύ ταψί.
  5. Γεμίστε με ένα μείγμα νερού και λαδιού έως ¾ του ύψους, καλύψτε με ένα καπάκι.
  6. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά και μετά σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, σερβίρετε με σάλτσα.

Πίτσα με αγκινάρες

  • Χρόνος: 1 ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 581 kcal ανά μερίδα.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ιταλικά.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Η ιταλική κουζίνα δεν μπορεί να φανταστεί χωρίς πίτσα. Εάν έχετε κουραστεί από τις κλασικές επιλογές, δοκιμάστε να φτιάξετε ένα πιάτο με αγκινάρες. Θα δώσουν μια ιδιαίτερη γεύση σε ένα συνηθισμένο πιάτο, τονίζοντας την πρωτοτυπία της γέμισης. Για να κάνετε τους επισκέπτες να συνηθίσουν τη λιχουδιά, συνδυάστε το με το συνηθισμένο ζαμπόν, τυρί, ελιές και ντομάτες. Χρησιμοποιήστε μπαχαρικά για γεύση.

  • ντοματίνια - 500 γρ.
  • ζύμη - 300 g;
  • αγκινάρες - 2 τεμ.;
  • ζαμπόν - 200 g;
  • λεμόνι - 1 τεμ.;
  • ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας Λ.;
  • τυρί - 100 g;
  • ελιές - 12 τεμ.
  1. Αφαιρέστε τα φύλλα από τις αγκινάρες, κόψτε τα κεφάλια σε σφήνες, τοποθετήστε σε νερό με χυμό λεμονιού.
  2. Κόψτε τις ντομάτες σε κύκλους, το ζαμπόν σε λωρίδες, τις ελιές στα μισά
  3. Ξεδιπλώστε τη ζύμη, ψεκάστε με λάδι, τοποθετήστε τις ντομάτες, το ζαμπόν, τις σφήνες αγκινάρας, τις ελιές.
  4. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
  5. Ψήνουμε μέσα στο φούρνο στους 200 βαθμούς 35 λεπτά.

βίντεο

Βρήκατε κάποιο λάθος στο κείμενο; Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα διορθώσουμε τα πάντα!

Αγκινάρα

Η αγκινάρα (lat Cynara) είναι ένα πολυετές βότανο που είναι στενός συγγενής των ακανθωτών γαϊδουράγκαθων και των κήπων. Η πατρίδα της καλλιέργειας λαχανικών είναι τα Κανάρια Νησιά και η περιοχή της Μεσογείου. Επιπλέον, καλλιεργείται ευρέως στη Νότια Αμερική, την Αφρική, την Καλιφόρνια, την Κεντρική Ευρώπη, την Ελλάδα, την Ιταλία, την Αυστραλία. Τρώγονται φύλλα ή ανοιγμένα καλάθια λουλουδιών, τα οποία έχουν γεύση καρυδιάς.

Σήμερα, υπάρχουν 140 ποικιλίες φυτών, μεταξύ των οποίων τα ακόλουθα είδη έχουν τη μεγαλύτερη θρεπτική αξία για το ανθρώπινο σώμα: αγκινάρα σποράς (φραγκόσυκο) και Ισπανικά (Cardon), της οικογένειας Astrovye.

Οι ευεργετικές ιδιότητες της καλλιέργειας οφείλονται στην πλούσια χημική του σύνθεση. Η αγκινάρα περιέχει ένα ισορροπημένο σύνολο θρεπτικών συστατικών: σπάνια οργανικά οξέα (γλυκολικά, γλυκερικά, κινικά, καφεϊκά), άλατα σιδήρου και ασβεστίου, έως 15% υδατάνθρακες, βιταμίνες C, B1, B2, B3, PP, φαινολική κινορίνη, ινουλίνη.

Το φυτό χρησιμοποιείται ως ηπατοπροστατευτικός, χολερετικός παράγοντας. Επιπλέον, μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, αφαιρεί άλατα βαρέων μετάλλων, ουρία από το σώμα. Είναι ένα διαιτητικό, φαρμακευτικό προϊόν. Χρησιμοποιείται για δυσκινησία της χολής, χρόνια νεφρική ανεπάρκεια, χρόνια ηπατίτιδα, χολοκυστίτιδα, ουρολιθίαση. Ως φυτοπαρασκευή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί από παιδιά, ηλικιωμένους.

Σκεφτείτε ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες της αγκινάρας για την υγεία, τη χρήση στη λαϊκή, παραδοσιακή ιατρική, το μαγείρεμα, τη μεσοθεραπεία.

Περιγραφή

Η αγκινάρα (φυτικό λουλούδι) είναι ένα πολυετές φυτό με πράσινα ή γκριζοπράσινα μεγάλα λοβωτά φύλλα, με τετράγωνα τμήματα σε σχήμα δόρυ με μικρές αγκάθια εφηβικά κάτω, συλλεγόμενα σε βασική ροζέτα. Το στέλεχος του ποώδους δείγματος είναι ίσιο, ύψους 50 - 180 εκατοστών. Η ρίζα είναι μακρά ρίζα, αδρανοποίηση. Οι ταξιανθίες της αγκινάρας έχουν διάμετρο 10 εκατοστών, καλυμμένα με περιτυλίγματα. Οι σπόροι είναι ανώμαλοι, παχύρρευστοι. Τα σωληνοειδή άνθη (μπλε, μοβ, λευκό) βρίσκονται σε τεράστια δοχεία. Φρούτα - μεγάλα ορθογώνια, με κομμένη κορυφή ή πεπλατυσμένα, λαμπερά αχένια με τούφα.

Στην εμφάνιση, η αγκινάρα μοιάζει με στρογγυλεμένο άγουρο κώνο σε μεγέθη από ένα μεγάλο πορτοκαλί έως ένα μικρό παξιμάδι..

Πώς μεγαλώνει?

Για επιτυχημένη καλλιέργεια, η περιοχή του φυτού προστατεύεται από τους ανέμους, πρέπει να είναι καλά φωτισμένη, με εύφορο έδαφος πλούσιο σε οργανική ύλη. Η αγκινάρα λατρεύει το άφθονο πότισμα και τη ζεστασιά · όταν η θερμοκρασία περιβάλλοντος πέφτει σε μείον 1 βαθμού Κελσίου, τα λουλούδια καταστρέφονται και πεθαίνουν. Πολλαπλασιάζονται με δύο τρόπους: από στρώματα ρίζας (φυτεύονται σε απόσταση 100 εκατοστών μεταξύ τους), από σπόρους.

Για άφθονη καρποφορία και έντονη βλάστηση, το φυτό τροφοδοτείται με ψεκασμό των φύλλων με ένα μείγμα τέφρας από ξύλο (10 γραμμάρια), υπερφωσφορικό (25 γραμμάρια), χλωριούχο κάλιο (10 γραμμάρια). Κατά κανόνα, ο αγκινάρας θα "γεννήσει" το δεύτερο έτος.

Η ωρίμανση των μπουμπουκιών είναι άνιση. Οι πρώτοι μίσχοι λουλουδιών εμφανίζονται στο τέλος του καλοκαιριού και μετά από 14 ημέρες μπορούν ήδη να κοπούν. Τα φρούτα της αγκινάρας συλλέγονται αφού οι ανώτερες κλίμακες του κώνου αρχίσουν να απομακρύνονται και κάμπτονται ελαφρώς προς τα πίσω. Η εμφάνιση γαλαζωδών πετάλων στην κορυφή του μπουμπούκι υποδηλώνει ότι η καλλιέργεια είναι υπερβολική και ακατάλληλη για κατανάλωση..

Η αγκινάρα πρέπει να κοπεί με στέλεχος μήκους 5 εκατοστών. Η διάρκεια ζωής τέτοιων φρούτων εξαρτάται από τη θερμοκρασία του περιβάλλοντος και κυμαίνεται από 2 εβδομάδες έως 3 μήνες.

Για ιατρικούς σκοπούς, τα φύλλα, οι ταξιανθίες, τα σαρκώδη δοχεία των καλαθιών αγκινάρας συλλέγονται και ξηραίνονται κατά την ανθοφορία. Τα μικρά (μικρά ή μεσαία) φρούτα μπορούν να καταναλωθούν ολόκληρα ωμά, κονσέρβες ή τουρσί, και μεγάλα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν μόνο βραστά, αφαιρώντας σκληρές τρίχες, άκρες φύλλων.

Χημική σύνθεση

Οι φρέσκες αγκινάρες είναι μια αποθήκη θρεπτικών ουσιών για το ανθρώπινο σώμα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός ακατέργαστου φυτικού λουλουδιού είναι μόνο 28 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, βρασμένο - αυξάνεται σε 53 kcal. Ως εκ τούτου, οι ωμοί καρποί του φυτού χρησιμοποιούνται ευρέως στο μενού διατροφής για απώλεια βάρους..

Τι αρέσει η αγκινάρα?

Το φυτό έχει έντονη γεύση της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ, του ξύλου, του ώριμου καρυδιού.

Πίνακας αριθμός 1 "Χημική σύνθεση της αγκινάρας"
Όνομα θρεπτικών συστατικώνΗ ποσότητα των θρεπτικών ουσιών σε 100 γραμμάρια ταξιανθίας, χιλιοστόγραμμα
Βιταμίνες
Ασκορβικό οξύ (C)πέντε
Βιταμίνη ΡΡ0.6
Πυριδοξίνη (B6)0.2
Ριβοφλαβίνη (B2)0,05
Θιαμίνη (B1)0,04
Β καροτίνη0,02
Βιταμίνη Α (RE)0,02
Φολικό οξύ (B9)0,0185
Μακροθρεπτικά συστατικά
Κάλιο238
Χλώριο47
Φώσφορος34
Νάτριο20
Θείο15
Ασβέστιο15
Μαγνήσιοεννέα
Ιχνοστοιχεία
Αλουμίνιο0,815
Σίδερο0,4
Ψευδάργυρος0,29
Μαγγάνιο0.21
Χαλκός0.135
Βόριο0.1
Φθόριο0,014
Μολυβδαίνιο0,01
Ιώδιο0,002
Κοβάλτιο0,001
Πίνακας αριθμός 2 "Διατροφική αξία της αγκινάρας"
ΟνομαΠεριεκτικότητα σε 100 γραμμάρια προϊόντος, γραμμάρια
Νερό90
Υδατάνθρακες6
Μονο- και δισακχαρίτεςπέντε
Πρωτεΐνη1,2
Φλαμουριά1
Διατροφικές ίνες0,5
Αμυλο0,5
Λίπη0.1
Οργανικά οξέα0.1

Στα εξωτερικά φύλλα του περιτυλίγματος, τα αιθέρια έλαια συμπυκνώνονται, τα οποία δίνουν στην αγκινάρα τη χαρακτηριστική γεύση ενός άγουρου καρυδιού και στις ταξιανθίες - τον πολυσακχαρίτη ινουλίνη, που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, διεγείρει την ανάπτυξη του οστικού ιστού, αφαιρεί βαριά μέταλλα και ραδιονουκλίδια από το σώμα. Είναι ένα πολύ εύπεπτο διαιτητικό λαχανικό. Τα προϊόντα της επεξεργασίας του συνιστώνται για χρήση στον σακχαρώδη διαβήτη ως υποκατάστατο αμύλου.

Τα κύρια πλεονεκτήματα μιας αγκινάρας είναι η απουσία χοληστερόλης, η αφθονία υγρών ακόρεστων λιπών, η υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό, νικοτινικό οξύ, φυτικές ίνες, κάλιο, μαγγάνιο, φώσφορος.

Οφέλη και βλάβη

Η αγκινάρα είναι ένας αρχαίος πολιτισμός, των οποίων οι φαρμακευτικές ιδιότητες είναι γνωστές στην ανθρωπότητα για περισσότερα από 5 χιλιάδες χρόνια. Εμφανίζει χολερετικά, διουρητικά, αντιρευματικά αποτελέσματα. Η θεραπευτική δύναμη του φυτού χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά από θεραπευτές από την Αίγυπτο και την Ελλάδα. Τα φρέσκα φρούτα χρησιμοποιήθηκαν για την εξάλειψη των ρευματισμών, της ηπατικής νόσου, των καρδιακών παθήσεων, του σκορβούτου και της ανακούφισης του οιδήματος. Αργότερα, υποβλήθηκαν σε θεραπεία για ουρική αρθρίτιδα, κακή όρεξη, ίκτερο. Στη σύγχρονη λαϊκή ιατρική, η αγκινάρα χρησιμοποιείται για την εξάλειψη του εκζέματος, της ψωρίασης, της αθηροσκλήρωσης, της κνίδωσης, της δυσκοιλιότητας, της χολολιθίαση, της σταγόνας. Το εκχύλισμα από το φυτό χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό του σώματος από τοξικές ουσίες.

Τα αφέψημα των φύλλων και των μίσχων ενεργοποιούν το έργο του κεντρικού νευρικού συστήματος, μειώνουν τη χοληστερόλη στο αίμα, το ουρικό οξύ στις αρθρώσεις. Χυμός αγκινάρας με μέλι ξεπλύνετε την στοματική κοιλότητα με ρωγμές στη γλώσσα, στοματίτιδα, τσίχλα.

Θεραπευτικές ιδιότητες του φυτού:

  1. Προστατεύει το ήπαρ από τις βλαβερές επιδράσεις των τοξινών, βελτιώνει την αναγέννηση των κυττάρων των οργάνων.
  2. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
  3. Εξαλείφει την εκδήλωση τοξικότητας σε έγκυες γυναίκες.
  4. Βελτιώνει την έκκριση της χολής, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης χολοκυστίτιδας.
  5. Αποτρέπει την πρόωρη γήρανση, εξουδετερώνει την καταστροφική επίδραση των ελεύθερων ριζών στο σώμα, παρατείνει τη νεολαία.
  6. Αφαιρεί τοξίνες, τοξίνες, βαρέα μέταλλα, αλκαλοειδή, ηπατοτοξικές ουσίες.
  7. Μειώνει την κυτταρίτιδα, λειαίνει τις ρυτίδες, επιταχύνει την ανάπτυξη των μαλλιών.
  8. Καθαρίζει και διεγείρει τα νεφρά.
  9. Βελτιώνει το μεταβολισμό, την εγκεφαλική κυκλοφορία, ανακουφίζει από την ταλαιπωρία μετά από υπερκατανάλωση τροφής.
  10. Μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων, του ήπατος, των κακοήθων νεοπλασμάτων.
  11. Αλκαλοποιεί το σώμα μειώνοντας την περίσσεια οξέος του στομάχου.
  12. Ανακουφίζει την έντονη οσμή του ιδρώτα.
  13. Καταπολεμά τη φαλάκρα, τις αλλεργίες, την ηπατίτιδα, τη φλεγμονή της χοληδόχου κύστης, την αθηροσκλήρωση, τον διαβήτη, την παχυσαρκία, τη δηλητηρίαση.
  14. Μειώνει το σάκχαρο στο αίμα.

Ο χυμός αγκινάρας έχει ιδιαίτερη αξία για τους άνδρες: υποστηρίζει τη σεξουαλική δύναμη, ενισχύει τη στύση και αυξάνει τη σεξουαλική δραστηριότητα. Επιπλέον, είναι ένα απαραίτητο φάρμακο απόλυσης. Οι ταξιανθίες του φυτού διαλύονται καλά και εξουδετερώνουν το αλκοόλ, έχουν ισχυρό διουρητικό αποτέλεσμα. Ο πυρήνας και οι κλίμακες του καρπού του φυτού, που περιέχουν μεγάλη ποσότητα φλαβονοειδών, είναι αποτελεσματικοί στην πρόληψη του καρκίνου.

Λόγω εσωτερικών αλλαγών στο σώμα (ομαλοποίηση των νευρικών, πεπτικών, καρδιαγγειακών, ενδοκρινικών συστημάτων), η λειτουργική κατάσταση των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών βελτιώνεται σημαντικά.

Παρά τις ευεργετικές ιδιότητες, υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση της αγκινάρας:

  • έλκος στομάχου, γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού.
  • ατομική δυσανεξία (αλλεργία στα φυτά)
  • χαμηλή πίεση αίματος;
  • χολολιθίαση;
  • περίοδο θηλασμού
  • Νεφρική Νόσος.

Μπορούν τα παιδιά να φάνε αγκινάρα?

Τα μωρά κάτω των 6 ετών δεν επιτρέπεται να συμπεριλάβουν μια «φυτική» ταξιανθία στη διατροφή τους. Μετά από 6 χρόνια, το προϊόν μπορεί να εισαχθεί σταδιακά στο παιδικό μενού υπό την αυστηρή επίβλεψη ενηλίκων. Ταυτόχρονα, παρακολουθήστε την αντίδραση του σώματος του παιδιού στο νέο συστατικό..

Πιθανές παρενέργειες από τη λήψη του βοτάνου - αλλεργικές αντιδράσεις, διάρροια, δυσκοιλιότητα, πίκρα στο στόμα.

Λόγω των φαρμακευτικών του ιδιοτήτων, η αγκινάρα χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία (μεσοθεραπεία), στην ιατρική και στο μαγείρεμα.

Αγκινάρα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Σύμφωνα με το συμπέρασμα των γιατρών, η χρήση της αγκινάρας έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα μιας εγκύου γυναίκας:

  • δυναμώνει το σώμα της μητέρας, το έμβρυο
  • μειώνει το φορτίο στο ήπαρ, στη χοληδόχο κύστη (λόγω της εκδήλωσης ήπιας διουρητικής δράσης).
  • αντισταθμίζει την έλλειψη φολικού οξέος στη διατροφή.
  • αφαιρεί τις τοξίνες
  • ανακουφίζει από τις εκδηλώσεις της τοξικότητας.
  • εξαλείφει το οίδημα.

Θυμηθείτε, κατά την περίοδο της γέννησης ενός παιδιού, το ήπαρ, η χοληδόχος κύστη και ο γαστρεντερικός σωλήνας δέχονται το μεγαλύτερο πλήγμα: λόγω της αύξησης της συγκέντρωσης των γυναικείων ορμονών στο αίμα, ο σχηματισμός της χολής αυξάνεται, οπότε οποιοδήποτε πεπτικό πρόβλημα μπορεί να επιδεινωθεί, περιπλέκει την πορεία της εγκυμοσύνης.

Πώς να απαλλαγείτε από την τοξίκωση?

  1. Περπατήστε περισσότερο σε εξωτερικούς χώρους (τουλάχιστον 2 ώρες την ημέρα).
  2. Πίνετε ηπατοπροστατευτικά για να καθαρίσετε το συκώτι, τα οποία περιλαμβάνουν φυτικά συστατικά ("Hofitol", "Tsinariks", "Rosthoropsha +", "Εκχύλισμα αγκινάρας"). Για να διατηρήσετε τη χοληδόχο κύστη, πάρτε ένα αφέψημα φύλλων ή φρέσκο ​​χυμό αγκινάρας, που αποτρέπει την απόφραξη των χοληφόρων πόρων..

Θυμηθείτε, για την αποφυγή πεπτικών προβλημάτων, μόνο τα νεαρά λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Τα μεγάλα φρούτα πρέπει να μαγειρευτούν. Επιπλέον, απαγορεύεται η κατανάλωση αγκινάρας για έγκυες γυναίκες που πάσχουν από χαμηλή αρτηριακή πίεση, γαστρίτιδα. Σε αυτήν την περίπτωση, το φυτό δεν θα φέρει το επιθυμητό αποτέλεσμα και αντί να εξαλείψει την τοξίκωση, θα επιδεινώσει την ευημερία της μελλοντικής μητέρας..

  1. Πάρτε αρκετό ύπνο, μην βιαστείτε να σηκωθείτε από το κρεβάτι αμέσως μετά το ξύπνημα.
  2. Παρατηρήστε τα κλασματικά γεύματα. Σνακ κάθε 2 έως 3 ώρες.
  3. Φάτε γαλακτοκομικά προϊόντα και φρούτα για πρωινό. Μην τρώτε ζεστά γεύματα (μόνο ζεστά), πικάντικα και λιπαρά τρόφιμα που προκαλούν ναυτία. Παράλειψη σούπας.
  4. Πίνετε άφθονο (από 3 λίτρα την ημέρα).
  5. Κρατήστε καθαρό αέρα στο δωμάτιο.
  6. Μην κάνετε ξαφνικές κινήσεις.
  7. Αποφύγετε δυσάρεστες οσμές.
  8. Υπόλοιπο.

Η εγκυμοσύνη είναι μια ευτυχισμένη περίοδος στη ζωή κάθε γυναίκας, όταν η μέλλουσα μητέρα είναι εν αναμονή της γέννησης του μωρού της. Ωστόσο, η χαρά της επερχόμενης συνάντησης μπορεί να μειώσει την τοξίκωση, συνοδευόμενη από έμετο, ναυτία. Αυτή είναι μια κοινή κατάσταση μεταξύ των εγκύων γυναικών, που προκύπτει από τη δηλητηρίαση του σώματος μιας γυναίκας με επιβλαβείς ουσίες και τοξίνες που σχηματίζονται κατά την ανάπτυξη του εμβρύου..

Για την εξάλειψη των δυσάρεστων συμπτωμάτων, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, συνιστάται να τηρείτε τη σωστή διατροφή, την καθημερινή ρουτίνα, να παίρνετε φάρμακα με βάση την αγκινάρα που βελτιώνουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και του ουροποιητικού συστήματος.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική

Η αγκινάρα έχει ηπατοπροστατευτικά, χολερικά, διουρητικά αποτελέσματα. Χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία του ίκτερου, τη μείωση του πόνου στις αρθρώσεις, τη μείωση της κακής χοληστερόλης και τη βελτίωση του μεταβολισμού..

Οδηγίες χρήσης:

  1. Φρέσκος χυμός αγκινάρας για ενίσχυση της σεξουαλικής δύναμης, λίμπιντο, καθαρισμός του σώματος των αλκαλοειδών, εξάλειψη των σταγονιδίων και των ούρων. Μέθοδος παρασκευής: Περάστε το φυτό μέσω μύλου κρέατος, στραγγίστε το μείγμα. Πετάξτε τον πολτό της αγκινάρας και πιείτε το χυμό δύο φορές την ημέρα, 50 χιλιοστόλιτρα 30 λεπτά πριν από τα γεύματα. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί εξωτερικά: τρίψτε σε φαλάκια (για να σταματήσετε τη φαλάκρα) και εφαρμόστε σε περιοχές με αυξημένη εφίδρωση (για να εξαλείψετε την οσμή του ιδρώτα).
  2. Έγχυση για τη μείωση του ουρικού οξέος στις αρθρώσεις, της επιβλαβούς χοληστερόλης στο αίμα, τη βελτίωση της λειτουργίας του κεντρικού νευρικού συστήματος. Ρίξτε τα φύλλα, μίσχους αγκινάρας (30 γραμμάρια) με ένα λίτρο βραστό νερό, κλείστε το βάζο με καπάκι, περιμένετε 1 ώρα. Αφού το μείγμα εγχυθεί, στραγγίστε την έγχυση, πάρτε δύο φορές την ημέρα (πρωί και βράδυ) 400 γραμμάρια μεταξύ των γευμάτων..
  3. Τσάι για φλεγμονή του πεπτικού συστήματος. Χρησιμοποιείται αποτελεσματικά για να καταπραΰνει τη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και των εντέρων, η οποία ερεθίζει το υδροχλωρικό οξύ (ειδικά εάν παράγεται σε αυξημένη ποσότητα). Για να σταματήσετε τη φλεγμονώδη διαδικασία, πρέπει να παρασκευάσετε τσάι (κατά προτίμηση συνηθισμένο πράσινο) και να προσθέσετε σε ξηρή αγκινάρα (1,25 γραμμάρια) σε αυτό. Η λήψη τριών φορές την ημέρα είναι συμπτωματική.
  4. Ζωμός για ανακούφιση και εξάλειψη της δυσκοιλιότητας. Βράστε τα καλάθια αγκινάρας (30 γραμμάρια) σε ένα λίτρο καθαρού νερού για 10 λεπτά, στραγγίστε, κρυώστε. Προσθέστε τον κρόκο ενός ωμού αυγού στο φυτικό διάλυμα, ανακατέψτε. Χωρίστε το ζωμό σε 3 ίσα μέρη, πάρτε το πρωί, το μεσημεριανό και το βράδυ.
  5. Έκπλυση για ρωγμές στο στόμα, στοματίτιδα, επιληπτικές κρίσεις. Αλέστε τις ταξιανθίες της αγκινάρας, πιέστε το χυμό, προσθέστε μέλι. Ξεπλύνετε τακτικά το στόμα σας με το προκύπτον ποτό (5 φορές την ημέρα).
  6. Αφέψημα για ψωρίαση, κνίδωση, έκζεμα. Ρίχνουμε 30 γραμμάρια αλεσμένων φύλλων αγκινάρας με ένα λίτρο νερό, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, φιλτράρουμε, κρυώνουμε. Πάρτε έναν αποστειρωμένο επίδεσμο, υγράνετε τον βρασμό που προκύπτει, απλώστε ως συμπίεση στην πληγείσα περιοχή του δέρματος.

Θυμηθείτε, η αγκινάρα είναι ένα φαρμακευτικό βότανο, προτού χρησιμοποιήσετε το οποίο θα πρέπει σίγουρα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με την ασφάλεια της χρήσης. Όπως όλα τα φάρμακα, μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες και επιδείνωση της ευημερίας. Μην κάνετε αυτοθεραπεία καθώς δεν είναι πάντα ασφαλές!

Μορφές απελευθέρωσης φαρμάκων

Τα φάρμακα που βασίζονται στην αγκινάρα έχουν παρόμοιο τρόπο δράσης, τις ίδιες ενδείξεις χρήσης και τους ίδιους κανόνες χορήγησης. Αυτά είναι ισχυρά χοληρετικά φάρμακα που αντενδείκνυνται σε άτομα με διαταραχές της χολικής οδού, χολοκυστίτιδα, χαμηλή αρτηριακή πίεση, οξεία ηπατική ανεπάρκεια.

Φόρμες απελευθέρωσης αγκινάρας:

  1. Ενέσιμα διαλύματα. Χρησιμοποιείται στη μεσοθεραπεία για τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος: μείωση του οιδήματος, διάσπαση του λιπώδους ιστού, διέγερση της ροής των λεμφαδένων, αναγέννηση του δέρματος, εμπλουτισμός του με θρεπτικά συστατικά.
  2. Δισκία ("Artichoke-astrapharm", "Hofitol", "Tsinariks"). Ομαλοποιούν τη λειτουργία του ήπατος, μειώνουν τις εκδηλώσεις της καούρας, της ναυτίας, του μετεωρισμού, διεγείρουν την εκροή, την έκκριση της χολής, βελτιώνουν την πέψη των υδατανθράκων, των λιπαρών τροφών. Πάρτε 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Τα δισκία για το συκώτι εμφανίζουν ηπατοπροστατευτική, διουρητική, αποτοξίνωση, χοληρητική, υπολιπιδαιμική δράση. Ενδείξεις για χρήση σε χρόνια ηπατίτιδα, δηλητηρίαση, ανεπαρκή νεφρική λειτουργία, διασπορά, διαταραχές χολής εκροής, αθηροσκλήρωση, ουρατουρία, παχυσαρκία, ουρολιθίαση. Επιπλέον, τα χάπια αγκινάρας μπορούν να βοηθήσουν στην αποκατάσταση του ηπατικού ιστού που έχει υποστεί βλάβη από τον αλκοολισμό..

  1. Κάψουλες ("Cholesinol"). Είναι ένα φυσικό φυτικό φάρμακο υβρίδιο με γαϊδουράγκαθο, που εμφανίζει αντιοξειδωτικές ουσίες, σταθεροποιητικές μεμβράνες, αντιτοξικές, χολερικές, υποαζοταιμικές, υποχοληστερολαιμικές ιδιότητες. Πώς να πάρετε κάψουλες αγκινάρας; Πίνετε 1 κομμάτι μισή ώρα πριν από τα γεύματα 3 φορές την ημέρα για ένα μήνα.
  2. Ρητίνη. Αυτό είναι ένα εκχύλισμα αγκινάρας που μοιάζει οπτικά με πλαστελίνη και έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα: σταματά την αιμορραγία των ούλων, βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος, μειώνει το σάκχαρο στο αίμα, ενισχύει το νευρικό σύστημα και αυξάνει την ανοσία. Πριν από τη λήψη, ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού ρητίνη αγκινάρας (1,25 γραμμάρια) διαλύεται σε 200 χιλιοστόλιτρα ζεστού νερού. Το προκύπτον διάλυμα λαμβάνεται πριν από κάθε γεύμα..
  3. Υγρό εκχύλισμα. Περιέχει αντιοξειδωτικά που εμποδίζουν την καταστροφή των κυττάρων. Ενδείκνυται για τη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας της χοληδόχου κύστης και του ήπατος. Για τους ενήλικες συνταγογραφείται διάλυμα για στοματική χορήγηση, 30 σταγόνες τρεις φορές την ημέρα, μισή ώρα πριν από το γεύμα. Πριν από τη χρήση, διαλύστε το υγρό εκχύλισμα σε 100 ml κρύου βρασμένου νερού. Μάθημα υποδοχής - 4 εβδομάδες.

Με βάση το εκχύλισμα αγκινάρας, παράγεται ένα σιρόπι για παιδιά, το οποίο είναι χρήσιμο στη θεραπεία της δυσκοιλιότητας. Ενεργοποιεί τα έντερα, αφαιρεί άλατα βαρέων μετάλλων, τοξίνες, ραδιονουκλίδια, περίσσεια υγρού από το σώμα. Επιπλέον, ενδείκνυται για χρόνιες παθήσεις των οργάνων ΩΡΛ (ωτίτιδα, ιγμορίτιδα, μετωπική ιγμορίτιδα, αμυγδαλίτιδα, αδενοειδή, φαρυγγίτιδα), υπόφυση, υποθυρεοειδισμό, σακχαρώδη διαβήτη, ενζυματική ανεπάρκεια των πεπτικών αδένων. Μέθοδος εφαρμογής: μωρά από 1 έως 3 ετών - 2,5 χιλιοστόλιτρα (0,5 κουταλάκι του γλυκού), παιδιά από 6 έως 12 ετών - 10 χιλιοστόλιτρα (1 κουτάλι επιδόρπιο), έφηβοι έως 18 ετών - 15 χιλιοστόλιτρα (1 κουταλιά της σούπας) ) 3 φορές την ημέρα.

Με βάση τις κριτικές των γιατρών, η αγκινάρα εμφανίζεται σε όποιον:

  • λειτουργεί σε επιβλαβείς συνθήκες (στην παραγωγή).
  • καπνίζει
  • έχει υψηλή χοληστερόλη
  • ζει σε συνθήκες κακής οικολογίας (μολυσμένο περιβάλλον) ·
  • καταναλώνει αλκοόλ
  • πάσχει από μειωμένη ανοσία ·
  • έχει δερματικά προβλήματα.

Για τη θεραπεία και την πρόληψη ασθενειών του πεπτικού συστήματος, συνιστάται να ετοιμάζετε καθημερινά βιετναμέζικο τσάι αγκινάρας σε σακούλες. Ο καθημερινός κανόνας είναι 1 - 2 φλιτζάνια του θεραπευτικού ποτού. Για να βελτιωθεί η γεύση, το μέλι μπορεί να προστεθεί στην ψυχρή έγχυση..

Η δόση και η συχνότητα χορήγησης εξαρτώνται από την ηλικία, το σωματικό βάρος, την κατάσταση της υγείας του ασθενούς. Για να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, ενώ παίρνετε φάρμακα με βάση την αγκινάρα, θα πρέπει να αποφεύγετε να πίνετε αναψυκτικά, χυμούς φρούτων και όξινα ποτά / τρόφιμα.

Ανάλογα χοληρετικών φαρμάκων: "Allohol", "Artihol", "Bilikur", "Hepatofit", "Phytohepatol", "Holagol".

Εφαρμογές μαγειρικής

Η αγκινάρα είναι ένα ευέλικτο βότανο που μπορεί να καταναλωθεί σε όλα τα στάδια ωρίμανσης. Το φυτικό λουλούδι είναι πολύτιμο για την ευαίσθητη γεύση του. Αυτή είναι μια πραγματική γκουρμέ λιχουδιά.

Πώς να φάτε μια αγκινάρα?

Οι νέοι ταξιανθίες συνιστώνται να καταναλώνονται φρέσκο, μέτρια ωρίμανση - τουρσί ή κονσερβοποιημένα και ώριμα - αποκλειστικά σε βρασμένο, βραστό, τηγανισμένο, ψημένο. Η θερμική επεξεργασία της αγκινάρας βοηθά στην απαλότητα του προϊόντος, βελτιώνει την απορρόφησή του από το σώμα.

Λόγω της κακής γεύσης, αρνηθείτε να πάρετε ανοιχτές ταξιανθίες υπέρ σαρκωδών δοχείων, χαμηλότερες σειρές περιτυλίγματος, ζουμερές ροζέτες από βασικά φύλλα, καλάθια λουλουδιών, μίσχους, ρίζες.

Στο μαγείρεμα, η αγκινάρα προστίθεται σε ζυμαρικά, ψωμί, πίτσα, σαλάτες, πίτες, ριζότο, επιδόρπια, ζελέ, σάλτσες, πιάτα για κρέας και ψάρι. Η γεύση καρυδιού του φυτού τονίζει ευνοϊκά τα χαρακτηριστικά του πιάτου και δίνει πικάντικες νότες ακόμη και σε μια συνηθισμένη ομελέτα. Για να διατηρηθεί η φρέσκια αγκινάρα περισσότερο, οι ταξιανθίες βυθίζονται σε νερό οξινισμένο με ξύδι ή χυμό λεμονιού για 5 λεπτά.

Μεγάλα φρούτα με πλήρως διαμορφωμένο πυρήνα υπόκεινται σε θερμική επεξεργασία..

Αγκινάρες

Πριν ετοιμάσετε ένα φυτικό λουλούδι, χωρίστε το σε ένα στέλεχος και ταξιανθίες, αφαιρέστε το εσωτερικό του καλαθιού ("γενειάδα"), αφαιρέστε τα αγκάθια. Προθερμάνετε ένα τηγάνι, τηγανίζετε τα φρούτα σε βούτυρο για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε νερό, σιγοβράστε για 10 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως το προϊόν. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για κρέας και προϊόντα ψαριών..

Τηγανητές αγκινάρες

Προβράζετε τις ταξιανθίες για μισή ώρα. Κόβουμε στη μέση και μεταφέρουμε στο τηγάνι. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, φυτικό λάδι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αυτό το πιάτο συνιστάται να σερβίρεται με φρέσκα λαχανικά..

Φρέσκο ​​ή τουρσί αγκινάρας προστίθεται σε τυρί, ζαμπόν, ψάρι. Κονσερβοποιημένες ταξιανθίες προστίθενται σε σαλάτες, γέμιση πίτσας. Μεγάλα φρούτα χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία γεμισμένων πιάτων: κόβεται ο σχηματισμένος πυρήνας και ο κενός χώρος γεμίζει με κιμά, ψάρι ή λαχανικά.

Η αγκινάρα τρώγεται με πικάντικη σάλτσα. Ταυτόχρονα, δεν μπορεί να ξεπλυθεί με κρασί, καθώς η κινερίνη, η οποία είναι μέρος του φυτού, μπορεί να αλλάξει την ευαισθησία των υποδοχέων της γλώσσας..

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Η αγκινάρα είναι ένα φυτό που έχει αναζωογονητική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, επομένως χρησιμοποιείται ενεργά στη μεσοθεραπεία ως μη χειρουργικό μέσο για τη διόρθωση του προσώπου και της μορφής. Η αξία του έγκειται στην πλούσια σύνθεσή του, η οποία περιλαμβάνει: ινουλίνη, άλατα, βιταμίνες, κυνίνη, οργανικά οξέα, φλαβονοειδή που θρέφουν το δέρμα της γυναίκας. Με βάση τα ταξιανθία εκχυλίσματα παράγονται: οδοντόκρεμα, τρίψιμο, βάλσαμο, αλοιφές, λοσιόν, μάσκες.

Για την επιδίωξη της ομορφιάς, οι γυναίκες συμφωνούν με την υποδόρια ένεση παρασκευασμάτων που περιέχουν αγκινάρα για τοπική επίδραση στο προβληματικό μέρος του σώματος (χρησιμοποιώντας μικροδόνδυλους).

Αυτή η διαδικασία (μεσοθεραπεία) σας επιτρέπει να επιτύχετε τα ακόλουθα αποτελέσματα:

  • μείωση της κυτταρίτιδας (ένας συνδυασμός αγκινάρας και υαλουροειδάσης ή αλαξατίνης έχουν ισχυρή λεμφική παροχέτευση και λιπολυτική δράση, ενεργοποιώντας την καύση λίπους στους μηρούς, την κοιλιά, τους γλουτούς).
  • ενυδατώνει το δέρμα.
  • μείωση της φλεγμονής του δέρματος και, κατά συνέπεια, καταστολή της εξέλιξης της ακμής.
  • πρόληψη της φαλάκρα, εξάλειψη της πιτυρίδας, τόνωση της ανάπτυξης των μαλλιών
  • βελτίωση του τόνου του προσώπου, εξομάλυνση των ρυτίδων.
  • αφαίρεση οιδήματος από ιστούς (στην περιοχή γύρω από τα μάτια).

Παραγωγή

Η αγκινάρα είναι ένα υγιές βρώσιμο λουλούδι που φημίζεται για την υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, θρεπτικά συστατικά, θερμίδες και χαμηλά λιπαρά. Το φυτό παρουσιάζει θεραπευτικές ιδιότητες: διατηρεί φυσιολογικές μεταβολικές λειτουργίες, διεγείρει τη σωστή πέψη, απομακρύνει την επιβλαβή χοληστερόλη, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών, καταστρέφει τις τοξικές ενώσεις, καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες, αποτρέπει την εμφάνιση καρκίνου του παχέος εντέρου, των γεννητικών οργάνων.

Για να πάρει το σώμα το μέγιστο όφελος από την αγκινάρα, πρέπει να επιλεγεί κατά τη φυσική του ωρίμανση (άνοιξη, φθινόπωρο). Τα φρούτα πρέπει να έχουν ζουμερές ζυγαριές που ταιριάζουν στενά μεταξύ τους. Μην αγοράζετε συρρικνωμένους, ληθαργικούς μπουμπούκια με σκληρό καφέ πάνω φύλλα.

Το πιο πολύτιμο για το ανθρώπινο σώμα είναι μια αγκινάρα με έναν μη μορφοποιημένο πυρήνα. Σε ένα τέτοιο φυτό, οι ταξιανθίες είναι εντελώς βρώσιμες και δεν απαιτούν προκαταρκτική θερμική επεξεργασία..

Συμπεριλάβετε την αγκινάρα στο καθημερινό σας μενού για προληπτικούς, θεραπευτικούς λόγους και για λόγους υγείας!

Κωνοφόρων

Φροντίδα Για Τα Τριαντάφυλλα