Γλυκάνισο: χαρακτηριστικά καλλιέργειας, χρήσιμες ιδιότητες και εφαρμογή

Το γλυκάνισο, ως καλλιεργημένο φυτό, είναι γνωστό από την αρχαιότητα, όπως φαίνεται από τα ευρήματα των σπόρων του γλυκάνισου σε αρχαία κτίρια της λίθινης εποχής. Το γλυκάνισο δοξάστηκε από τους Αιγυπτίους και θεωρούσε το φυτό δώρο από τους θεούς, και οι αρχαίοι Έλληνες θεραπευτές χρησιμοποίησαν τις ιατρικές του ιδιότητες στην πρακτική τους. Η αρχαία Αίγυπτος θεωρείται το προγονικό σπίτι του γλυκάνισου, εκεί, για πρώτη φορά, άρχισε να καλλιεργείται αυτός ο πολιτισμός. Στη συνέχεια, ο γλυκάνισος περιπλανήθηκε ομαλά στα γεωγραφικά πλάτη της Ευρώπης και τον 19ο αιώνα μεταφέρθηκε στο έδαφος της Ρωσίας.

Το γλυκάνισο είναι σε ζήτηση μεταξύ ειδικών μαγειρικής σε όλο τον κόσμο, ως μπαχαρικό, συμμετέχει στη διαδικασία απόκτησης φυσικού σαπουνιού, χρησιμοποιείται για την παρασκευή ποτών και εστέρων..

Τα φρούτα γλυκάνισου είναι γνωστοί βοηθοί στην καταπολέμηση επιβλαβών εντόμων που πιπιλίζουν το αίμα, από το οποίο παίρνουν το ίδιο λάδι γλυκάνισου, που χρησιμοποιείται στο ψήσιμο και τα αλκοολούχα ποτά. Το γλυκάνισο είναι μια καλλιεργητική καλλιέργεια και το μέλι γλυκάνισου έχει αρωματικό άρωμα και πικάντικη επίγευση..

Γλυκάνισο: περιγραφή φυτού

Το γλυκάνισο είναι μια κουλτούρα ενός έτους, του γένους σκαθάρι, ομπρέλα. Το φυτό είναι ανεπιτήδευτο, με λεπτό, μεσαίο στέλεχος, έως μισό μέτρο, όρθιο και διακλαδισμένο. Ρίζα γλυκάνισου λεπτή, κεντρική, διακλαδισμένη.

Κάτω φύλλα γλυκάνισου: μακρύς βλαστός, ολόκληρος, στρογγυλός-νεφρός, εγχάρακτος ή λοβός.

Μέσο φύλλωμα καλλιέργειας: μακρύς-πέταλο, σε σχήμα σφήνας, μερικές φορές δύο λοβούς με μικρά πλευρικά φύλλα. Το άνω "πράσινο κεφάλι" του γλυκάνισου αποτελείται από τριπλά πτερύγια φύλλα με γραμμικούς λόγχους λοβούς ή ολόκληρο φύλλωμα.

Το γλυκάνισο ανθίζει τους καλοκαιρινούς μήνες, τις περισσότερες φορές το φυτό ανθίζει τον Ιούνιο με μικρές, πενταμελείς ταξιανθίες, φαινομενικά ασήμαντες, αλλά πολύ αρωματικές. Τα άνθη του γλυκάνισου είναι λευκού χρώματος και μικρά πέταλα περικλείονται, περίπου πέντε στήμονες και ένα πιστόλι με ωοθήκη ωοτοκίας κρύβονται μέσα στο μίσχο, οι ταξιανθίες σχηματίζουν σχήμα ομπρέλας.

Τα φρούτα γλυκάνισου είναι γκρι-πράσινου χρώματος, δύο σπόρων, με ευχάριστο αρωματικό άρωμα και γλυκιά, πικάντικη γεύση. Σε σχήμα, μοιάζουν με ακανόνιστο οβάλ ισοπεδωμένο από τις πλευρές, περίπου 2-6 mm σε μέγεθος. Το φυτό αποδίδει τον Αύγουστο, το βάρος των 2.000 σπόρων είναι περίπου 7 γραμμάρια.

Το γλυκάνισο είναι κοινό και σε σχήμα αστεριού. Μην συγχέετε το είδος του μπαχαρικού με τις ποικιλίες: ριγέ γλυκάνισο και ερυθρό γλυκάνισο, καθώς το τελευταίο δεν είναι γλυκάνισο, αλλά ονομάζονται φρούτα μήλου.

Το γλυκάνισο είναι συνηθισμένο

Το γλυκάνισο συνηθισμένο ή μηριαίο, μια ετήσια καλλιέργεια με ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα, τύπου ράβδου, που διεισδύει σε βάθος 40 cm, το φυτό δεν φοβάται τη βραχυπρόθεσμη ξηρασία. Έχει ένα όρθιο, λεπτό αυλάκι, κοίλο στέλεχος και φτάνει σε ύψος περίπου 75 cm.

Το γλυκάνισο συνηθισμένο χρησιμοποιείται για κοσμετολογικούς και φαγητούς, αλλά μην το συγχέετε με το γλυκάνισο, αυτά είναι φυτά διαφορετικών οικογενειών και διαφέρουν τόσο σε σχήμα όσο και σε άρωμα και γεύση..

Γλυκάνισο

Το γλυκάνισο, που ονομάζεται αστέρι γλυκάνισο, είναι ένα φυτό που έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Με βοτανικά χαρακτηριστικά, μπορούμε να το ξεχωρίσουμε από τον συνηθισμένο γλυκάνισο - είναι ένα αειθαλή φυτό, της οικογένειας Schisandra, του γένους αστεροειδούς γλυκάνισου, με φρούτα με τη μορφή οκτώ ή έξι σημείων αστέρια. Χρησιμοποιείται ως καρύκευμα, καλλιεργείται στις ανατολικές χώρες, στην Κίνα, την Ιαπωνία, την Ινδία και τις Φιλιππίνες.

Το γλυκάνισο αστεριού έχει μια γεύση παρόμοια με τη γλυκόριζα, έχει αντιφλεγμονώδεις και αντισηπτικές ιδιότητες και περιέχει σικιμικό οξύ, το οποίο είναι ένα αντιιικό φράγμα. Το αρωματικό γλυκάνισο χρησιμοποιείται για την παρασκευή αιθέριων ελαίων, αρωμάτων και προστασίας στοματικής κοιλότητας.

Σπόροι γλυκάνισου, κατανάλωση και αποθήκευση

Τα φρούτα και το λάδι του γλυκάνισου έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες και χρησιμοποιούνται ως βασικά και βοηθητικά μέσα για τη λήψη φαρμάκων και φαρμακευτικών αφέψημα. Τα φρούτα περιέχουν λιπαρά και αιθέρια έλαια, πρωτεΐνες και οργανικά οξέα.

Οι σπόροι έχουν πικάντικη γεύση και άρωμα, αντισηπτικά και αντιιικά αποτελέσματα.

Οι σπόροι γλυκάνισου χρησιμοποιούνται για να απωθήσουν και να καταστρέψουν επιβλαβή έντομα και οι θεραπευτές και οι ομοιοπαθητικοί χρησιμοποιούν γλυκάνισο για ιατρικούς σκοπούς, σε δύο μορφές: τσάι και εγχύσεις.

Για να φτιάξετε τσάι από γλυκάνισο, πρέπει να ρίξετε ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους γλυκάνισου με ένα ποτήρι βραστό νερό, να αφήσετε για 15 λεπτά και να πάρετε ένα ποτήρι με άδειο στομάχι, αυτό το τσάι βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και χρησιμεύει ως βοήθημα στη θεραπεία λοιμώξεων του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος.

Το αφέψημα σπόρων γλυκάνισου θα εξαλείψει την κατάθλιψη και τις ψυχικές διαταραχές, για το μαγείρεμα, το άλεσμα ενός κουταλιού της σούπας γλυκάνισου, ρίχνει ένα ποτήρι βραστό νερό και βράζει, ανακατεύοντας περιστασιακά. Επιμείνετε το ζωμό για 30 λεπτά, αφαιρέστε από τη σόμπα, κρυώστε και στραγγίξτε. Ανακατέψτε τον τελικό ζωμό με 30 ml. μπράντυ και ένα επιδόρπιο κουτάλι μέλι. Πάρτε την έγχυση γλυκάνισου ζεστή, 10 ml. έως 5 φορές την ημέρα.

Οι σπόροι γλυκάνισου χρησιμοποιούνται ενεργά για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών. Το πιο κοινό προϊόν μεταξύ των οινοπνευματωδών ποτών με βάση το γλυκάνισο είναι η βότκα γλυκάνισου.

Οι πικάντικοι σπόροι γλυκάνισου είναι υπέροχοι σε πιάτα με άλλα μπαχαρικά, γεγονός που τους καθιστά απαραίτητους σε μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Οι σπόροι γλυκάνισου πρέπει να φυλάσσονται σε σφραγισμένο γυάλινο δοχείο για όχι περισσότερο από τρία χρόνια.

Ποικιλίες γλυκάνισου

Μέχρι σήμερα, μεταξύ των ποικιλιών του γλυκάνισου, τα ακόλουθα είναι πιο διαδεδομένα στη Ρωσία: ποικιλία Alekseevsky 68 και ποικιλία Alekseevsky 1231, σε καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες και οικιακά οικόπεδα μπορείτε να βρείτε ποικιλίες πίνακα και λαχανικών γλυκάνισου: Ομπρέλα, Blues, Semko, ποικιλία Μόσχας, Magic ελιξίριο.

Όλες οι εγχώριες ποικιλίες είναι ανθεκτικές σε ακραίες θερμοκρασίες, ανεπιτήδευτες και υπόκεινται σε αγροτεχνικά μέτρα, υψηλές αποδόσεις.

Από εισαγόμενες ποικιλίες, οι γερμανικές, γαλλικές και ολλανδικές ποικιλίες γλυκάνισου είναι κοινές.

Χρήσιμες ιδιότητες του γλυκάνισου και τις αντενδείξεις του

Το γλυκάνισο είναι ένα πραγματικά μοναδικό φυτό, που έχει αντισπασμωδικό, καρμινικό αποτέλεσμα, βοηθά στην απαλλαγή από τον εντερικό κολικό και τον εντερικό σπασμό.

Έγχυση σπόρου γλυκάνισου, σε συνδυασμό με: με μέντα, πεύκο και λάδι πορτοκαλιού, έγχυση χρυσόβεργας και αλογουρά, φύλλα σημύδας και ρίζα μαϊντανού - αντιμετωπίζει καλά τις ασθένειες του ουρογεννητικού συστήματος, καταπολεμά τη μόλυνση, ανακουφίζει τη φλεγμονή της ουροδόχου κύστης και έχει διουρητικό αποτέλεσμα.

Το έλαιο σπόρου γλυκάνισου έχει αντιφλεγμονώδη και αντισηπτική δράση σε μικρές πληγές και εκδορές. Η έγχυση φρούτων γλυκάνισου, βοηθά στην αντιμετώπιση αναπνευστικών παθήσεων, έχει αραιωτικές και αποχρεμπτικές ιδιότητες.

Το τσάι γλυκάνισου διεγείρει τη γαλουχία στις γυναίκες, βοηθά στην ανακούφιση των κράμπες της εμμήνου ρύσεως και αποκαθιστά τον κύκλο. Βοηθά στην καταπολέμηση της ψυχρότητας στις γυναίκες, αυξάνει την ισχύ στους άνδρες, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και καταπολεμά τις καταθλιπτικές καταστάσεις.

Οι σπόροι γλυκάνισου είναι πλούσιοι σε λιπαρά και αιθέρια έλαια, ενώσεις φυτικών πρωτεϊνών, οργανικά οξέα και ιχνοστοιχεία.

Το Anethole, το αρωματικό συστατικό του γλυκάνισου, δίνει στον σπόρο ένα πικάντικο επίμονο άρωμα και μια χαρακτηριστική γλυκιά επίγευση.

Ένας από τους σκοπούς του γλυκάνισου είναι να εξαγάγετε αιθέριο έλαιο γλυκάνισου από τους καρπούς του. Το λάδι του περιλαμβάνεται σε συνταγές για διάφορα βάμματα και ελιξίρια, που χρησιμοποιούνται σε φυτικά φάρμακα και καλλυντικά..

Το έλαιο γλυκάνισου είναι σε θέση να αντιμετωπίσει πονοκεφάλους, να εξαλείψει τις ημικρανίες, να αντιμετωπίσει την αϋπνία και να βοηθήσει στην καταπολέμηση της ταχυκαρδίας. Η κατανάλωση γλυκάνισου καθημερινά, θα αποκαταστήσει την ανοσία και θα έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα στο σύνολό του.

Η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί το γλυκάνισο για να ανακουφίσει τον πόνο, το πρήξιμο και τον κνησμό μετά από τσιμπήματα εντόμων και για τη θεραπεία εγκαυμάτων..

Οι εγχύσεις γλυκάνισου χρησιμοποιούνται για την καταπολέμηση ασθενειών του ρινοφάρυγγα και της περιοδοντικής νόσου, για αυτό: 30 γραμμάρια ψιλοκομμένου γλυκάνισου, ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό, αφήστε το να βράσει, προσθέστε 8 σταγόνες έλατο έλατου, φασκόμηλο, αραιώστε με ένα ποτήρι ισχυρό αφέψημα φαρμακευτικού χαμομηλιού και καθαρίστε την στοματική κοιλότητα καθημερινά για δυο εβδομάδες.

Όλα τα πολύ αποτελεσματικά φαρμακευτικά φυτά έχουν τις δικές τους αντενδείξεις, το γλυκάνισο δεν σταμάτησε. Το γλυκάνισο αντενδείκνυται για πάσχοντες από αλλεργίες και έγκυες γυναίκες. Η μακροχρόνια χρήση ενός φαρμακευτικού φυτού ή η υπέρβαση της δοσολογίας οδηγεί σε αλλεργικά δερματικά εξανθήματα.

Λάδι γλυκάνισου

Το αιθέριο έλαιο γλυκάνισου λαμβάνεται με απόσταξη ατμού του αιθέρα από τους σπόρους του φυτού. Η ατενόλη, η οποία είναι μέρος του ελαίου γλυκάνισου, χρησιμοποιείται ενεργά για την παραγωγή ανισαλαλδεΰδης που χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία.

Το φυσικό έλαιο γλυκάνισου διατηρεί το άρωμα και τις ευεργετικές του ιδιότητες, είναι πολύ συμπυκνωμένο, κιτρινωπό. Διάρκεια ζωής έως και πέντε χρόνια.

Το έλαιο γλυκάνισου είναι πιο αποτελεσματικό από το έλαιο γλυκάνισου. Όταν αγοράζετε αιθέρα, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν γλιστράτε ψεύτικο, είναι καλύτερα να εξοικειωθείτε με τη σύνθεση στην ετικέτα του προϊόντος εκ των προτέρων και μόνοι σας.

Το έλαιο γλυκάνισου έχει τονωτικές, καταπραϋντικές και τονωτικές ιδιότητες. Η αρωματική λάμπα γλυκάνισου βοηθά στην ηρεμία, τη χαλάρωση και την αντιμετώπιση της αϋπνίας.

Το αιθέριο έλαιο γλυκάνισου τρέφει τέλεια το δέρμα και καταπολεμά τις ατέλειες. Κατά τη διάρκεια επιδημιών γρίπης και ARVI, συνιστάται η εισπνοή γλυκάνισου και πετρελαίου για την πρόληψη της νόσου.

Με βρογχίτιδα, το γλυκάνισο και τα αφέψημα λαμβάνονται από το στόμα με άδειο στομάχι. Λόγω της αντισπασμωδικής και αντιφλεγμονώδους δράσης του, το έλαιο γλυκάνισου είναι χρήσιμο για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια του εμμηνορροϊκού κύκλου για την ανακούφιση του επώδυνου συνδρόμου και την αντιμετώπιση της κατάθλιψης.

Το γλυκάνισο σε συνδυασμό με μάραθο και άνηθο θα ανακουφίσει τα προβλήματα σχηματισμού αερίων και κοιλιακού πόνου.

Η μάσκα μαλλιών με γλυκάνισο και λάδι burdock θα δώσει λάμψη στα μαλλιά, θα ενισχύσει τις ρίζες των μαλλιών και θα απαλλαγεί από την πιτυρίδα.

Κατά τη χρήση οποιωνδήποτε αιθέριων ελαίων, πρέπει να πραγματοποιείται δοκιμή για την ατομική ανοχή του προϊόντος, διαφορετικά η θεραπεία μπορεί να οδηγήσει σε αρνητικές συνέπειες με τη μορφή εξανθημάτων και δερματίτιδας. Πριν από τη χρήση, απλώστε μια μικρή ποσότητα λαδιού στο δέρμα πίσω από το αυτί ή τον κροταφικό λοβό, εάν εμφανιστεί φαγούρα ή ερυθρότητα, το λάδι γλυκάνισου αντενδείκνυται. Το έλαιο γλυκάνισου δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα με θρομβοπενία, πάσχοντες από αλλεργίες και έγκυες γυναίκες.

Ρίζα γλυκάνισου, κατανάλωση

Η ρίζα του γλυκάνισου βρίσκεται στο έδαφος σε βάθος 30-40 εκ. Έχει σχήμα ράβδου με κλαδιά. Η ρίζα του γλυκάνισου είναι μέρος των παρασκευασμάτων που ενισχύουν το καρδιαγγειακό σύστημα, χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα και στην εξάλειψη της κακής αναπνοής..

Για να εξαλείψετε την ανεπιθύμητη αναπνοή: ψιλοκομμένη ρίζα γλυκάνισου, ανακατέψτε με ξύσμα λεμονιού και φρέσκια μέντα, μασάτε την προκύπτουσα πάστα καλά και καταπιείτε χωρίς να πιείτε. Και μετά, κρατήστε στο στόμα σας ένα κομμάτι ρίζας γλυκάνισου, τζίντζερ ή δάφνης. Μια τέτοια συνταγή μπορεί ακόμη και να απαλλαγεί από τη μυρωδιά του καπνού..

Η συγκομιδή της ρίζας του γλυκάνισου γίνεται καλύτερα τον Αύγουστο ή αμέσως μετά τη συγκομιδή των σπόρων. Μετά τη συγκομιδή, η ρίζα του γλυκάνισου τεμαχίζεται και στεγνώνει, φρέσκο ​​αποθηκεύεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες.

Καλλιέργεια γλυκάνισου, καθαρισμός

Το γλυκάνισο είναι μια τέτοια καλλιέργεια που είναι κρύα ανθεκτική αλλά θερμοφιλική. Το γλυκάνισο μπορεί να σπαρθεί στις αρχές της άνοιξης, αλλά στη νότια πλευρά του χώρου, ζεστό από τον ήλιο.

Οι σπόροι γλυκάνισου αρχίζουν να βλασταίνουν ήδη σε θερμοκρασία +10 μοίρες, αλλά το βέλτιστο είναι +25. Τοποθετήστε στην περιστροφή της καλλιέργειας μετά από λαχανικά και όσπρια.

Η σπορά του γλυκάνισου γίνεται με σπόρους, εάν σπέρνετε στις αρχές της άνοιξης, τότε είναι καλύτερα να βλαστήσετε τους σπόρους εκ των προτέρων, για αυτό τους τοποθετήστε σε ένα υγρό πανί για μια εβδομάδα, παρέχετε ηλιακό φως και υγραίνεται καθημερινά.

Προετοιμάστε το χώμα εκ των προτέρων, για πρώτη φορά, ο χώρος ανασκάπτεται, εφαρμόζεται κομπόστ και την άνοιξη, πριν από τη σπορά, άζωτο και ανόργανα λιπάσματα.

Στα διαμορφωμένα κρεβάτια, με απόσταση σειράς 40 cm, τοποθετούνται σπόροι γλυκάνισου, όχι παχιά, σε βάθος όχι μεγαλύτερο από 4 cm, είναι καλύτερο να αραιώνονται πολύ συχνά βλαστοί, αφήνοντας 8-10 cm μεταξύ των φυτών, διαφορετικά το φυτό θα δώσει μια λιγοστή καλλιέργεια σπόρων.

Τα πιο κατάλληλα εδάφη για γλυκάνισο είναι αεριζόμενα, ελαφρά εδάφη με καλή αποστράγγιση..

Η φροντίδα των καλλιεργειών συνίσταται στο έγκαιρο πότισμα (τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα), το βοτάνισμα και το άλεση. Η πλήρης ωρίμανση των σπόρων γλυκάνισου γίνεται τρεις μήνες μετά τη σπορά. Η συγκομιδή πραγματοποιείται νωρίς το πρωί, οι "ομπρέλες" κόβονται, στεγνώνουν, αλωνίζονται και κοσκινίζονται αν είναι απαραίτητο. Φυλάσσετε τους σπόρους σε σφραγισμένο γυάλινο δοχείο ή χάρτινη σακούλα. Η διάρκεια ζωής των σπόρων γλυκάνισου δεν υπερβαίνει τα τρία χρόνια.

Γλυκάνισο όπου μεγαλώνει στη Ρωσία

Το γλυκάνισο είναι ένα ετήσιο, ποώδες αρωματικό και φαρμακευτικό φυτό που χρησιμοποιείται για μπαχαρικά και ιατρικούς σκοπούς. Είναι ευρέως διαδεδομένη σε πολλές περιοχές και διαφορετικές κλιματικές ζώνες, ιδίως στην κεντρική Ρωσία. Το φυτό είναι εύκολο να αναπτυχθεί, είναι ανεπιτήδευτο, πρακτικά δεν απαιτεί συντήρηση.

Το μπαχαρικό είναι ξηροί σπόροι γλυκάνισου. Το γλυκάνισο έχει ένα γλυκαντικό, έντονα πικάντικο άρωμα, μια ζεστή, γλυκιά γεύση που θυμίζει τη γεύση της γλυκόριζας. Κατά το μαγείρεμα, το γλυκάνισο χρησιμοποιείται στην παρασκευή πιάτων από κρέας, πουλερικά, ζαχαροπλαστικά, ποτά.

Στην ιατρική χρησιμοποιούνται πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες του φυτού. Οι πιο έντονες αντιφλεγμονώδεις, αντισπασμωδικές, αντιπυρετικές ιδιότητες του γλυκάνισου.

Περιγραφή γλυκάνισου

Γλυκάνισο, lat. Το Pimpinella Anisum ανήκει στην οικογένεια Umbelliferae, το γένος Berendets. Περισσότερα από 300 είδη φυτών ανήκουν σε αυτό το γένος..

Το ύψος του στελέχους είναι μέχρι μισό μέτρο, σε διατομή είναι στρογγυλεμένο. Μίσχος όρθιος, διακλαδισμένος.

Το γλυκάνισο είναι ένα βότανο με ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα. Το ριζικό σύστημα είναι ένα μακρύ (έως 40 εκατοστά) ρίζα με πολλά κλαδιά, που βρίσκονται στα ανώτερα στρώματα του εδάφους.

Τα φύλλα του γλυκάνισου είναι στρογγυλά, επιμήκη, με μακριά μίσχους, οδοντωτά, στερεά, σκούρο πράσινο.

Στην κεντρική Ρωσία, ο γλυκάνισος ανθίζει τον Ιούλιο με μικρά λουλούδια λευκού ή ροζ χρώματος, που βρίσκονται στα άκρα των κλαδιών σε μεγάλες ταξιανθίες με διάμετρο έως 6 εκατοστά.

Πρέπει να σημειωθεί ότι το γλυκάνισο είναι ένα καλό φυτό μελιού. Τα άνθη γλυκάνισου περιέχουν έως και 60% νέκταρ. Το μέλι γλυκάνισου είναι καλό για την υγεία, αρωματικό, νόστιμο.

Μετά την ανθοφορία τον Σεπτέμβριο, αποδίδει καρπούς με δύο σπόρους, σε σχήμα αυγού, διαμέτρου έως 5 χιλιοστών.

Το φυτό είναι εγγενές στη Μεσόγειο και τη Μέση Ανατολή..

Εμπορικά, καλλιεργείται επί του παρόντος στη νότια Ευρώπη, την Αίγυπτο και πολλές χώρες στη Μέση Ανατολή. Στη Ρωσία, το γλυκάνισο καλλιεργείται κυρίως στις νότιες περιοχές..

Χημική σύνθεση

  • Οι σπόροι γλυκάνισου περιέχουν έως και 4-6% αιθέριο έλαιο, δημιουργώντας κυρίως το άρωμα και τη γεύση του μπαχαρικού.
  • έως και 30% λιπαρό λάδι
  • περίπου 20% πρωτεΐνες, σάκχαρα, οξέα, βιταμίνες (ομάδες Α, C), ιχνοστοιχεία, ρητίνες, τανίνες.

Το αιθέριο έλαιο του γλυκάνισου αποτελείται από 80 τοις εκατό ανθόλη και 10% μεθυλοκαβικόλη, ανισικό οξύ (1,2%), ανισική αλδεΰδη (περίπου 2%), φαλκανδρένη, πινένιο, ανισέτονο.

Το αιθέριο έλαιο λαμβάνεται με απόσταξη του καρπού του γλυκάνισου με υδρατμούς.

Οι σπόροι γλυκάνισου, που παρασκευάζονται με έναν συγκεκριμένο τρόπο, χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα στο μαγείρεμα. Οι σπόροι που χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό είναι γκρι-πράσινο ή καφετί, με ραβδώσεις, σε σχήμα αυγού, μήκους 2 - 6 mm. Μερικοί σπόροι έχουν ένα λεπτό στέλεχος που διατρέχει το κέντρο του καρπού.

Χάρη στα αιθέρια έλαια που περιέχονται στο γλυκάνισο, το μπαχαρικό έχει ένα ευχάριστο πλούσιο άρωμα και γεύση..

Μπουκέτο μπαχαρικών: γλυκό, πικάντικο, αρωματικό, αρωματικό.

Γεύση γλυκάνισου: θυμίζει άνηθο σε συνδυασμό με ήπια γεύση γλυκόριζας.

Ιστορία γλυκάνισου

Οι απλοί άνθρωποι του γλυκάνισου άρχισαν να μεγαλώνουν και να χρησιμοποιούν ως καρύκευμα για φαγητό πριν από περισσότερα από 2.000 χρόνια.

Το γλυκάνισο είναι ίσως το πρώτο μπαχαρικό που οι άνθρωποι άρχισαν να καλλιεργούν και να τρώνε. Οι απλοί άνθρωποι του γλυκάνισου άρχισαν να μεγαλώνουν και να χρησιμοποιούν ως καρύκευμα για φαγητό πριν από αρκετές χιλιάδες χρόνια - σπόροι γλυκάνισου ανακαλύφθηκαν στα κτίρια της Εποχής του Λίθου.

Συνταγές που περιέχουν την περιγραφή και την εφαρμογή των αρχαιολόγων μπαχαρικών έχουν ανακαλύψει στην Κίνα και την αρχαία Αίγυπτο. Σπόροι γλυκάνισου που βρέθηκαν στους τάφους των Φαραώ.

Η πατρίδα του γλυκάνισου μπορεί να ονομαστεί Ανατολική Μεσόγειος, Αίγυπτος (υπάρχουν στοιχεία ότι το γλυκάνισο χρησιμοποιήθηκε στην Αίγυπτο ήδη από το 2500 π.Χ., η περιγραφή του γλυκάνισου και οι εικόνες του βρέθηκαν από αρχαιολόγους στα τείχη των αρχαίων αιγυπτιακών πυραμίδων), Λίβανος. Είναι ένα από τα παλαιότερα γνωστά μπαχαρικά και έχει χρησιμοποιηθεί τόσο για μαγειρικούς όσο και για ιατρικούς σκοπούς..

Οι Ρωμαίοι γνώριζαν καλά τις ευεργετικές ιδιότητες του γλυκάνισου. Οι ρωμαϊκοί λεγεωνάριοι αποκατέστησαν την πέψη τρώγοντας πίτες αρωματισμένες με μπαχαρικά αφού τρώνε ένα βαρύ γεύμα. Οι Ρωμαίοι έφεραν και προώθησαν την εξάπλωση του μπαχαρικού στην Ευρώπη. Από την εποχή των Ρωμαίων, το γλυκάνισο χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα στην Αγγλία, τη Γερμανία, τη Γαλλία και σε ορισμένες άλλες χώρες..

Το γλυκάνισο καλλιεργείται στη Ρωσία για αρκετούς αιώνες. Αναπτύσσεται καλά στην κεντρική Ρωσία, στην περιοχή Stavropol, στον Βόρειο Καύκασο. Τον 19ο αιώνα, εμφανίστηκε η πρώτη μεγάλη φυτεία γλυκάνισου. Πριν από τον Α 'Παγκόσμιο Πόλεμο, η Ρωσία ήταν ο μεγαλύτερος παραγωγός και εξαγωγέας γλυκάνισου στην παγκόσμια αγορά..

Είναι ενδιαφέρον. Το 1305, ο Βασιλιάς Έντουαρντ Α είχα συλλέξει το γλυκάνισο ως φόρο για τη συντήρηση και την επισκευή του London Bridge.

Οι Βρετανοί ήταν οι πρώτοι μεταξύ των Ευρωπαίων που χρησιμοποίησαν ενεργά το γλυκάνισο στο μαγείρεμα, το πρόσθεσαν σε μαρμελάδες, μαρμελάδες, μελόψωμο και άλλα γλυκά πιάτα. Το Anise εξακολουθεί να χρησιμοποιείται ενεργά στην Αγγλία για τη δημόσια εστίαση και την οικιακή μαγειρική..

Η Αγγλία είναι ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς μπαχαρικών.

Το γλυκάνισο χρησιμοποιείται στην παρασκευή πολλών σιροπιών για βήχα και πονόλαιμους, χρησιμοποιείται για τη γεύση άλλων φαρμάκων, καθώς και αρωμάτων, σαπουνιών και αρωμάτων.

Τα φρούτα και οι σπόροι του γλυκάνισου χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό. Και για ιατρικούς σκοπούς - τις ρίζες και τα εδάφη του φυτού - φύλλα και νεαρούς βλαστούς.

Το γλυκάνισο έχει αντισηπτικές ιδιότητες, περιέχει ουσίες που βοηθούν στη διατήρηση της τροφής. Είναι επίσης ένα εξαιρετικό συντηρητικό τροφίμων. Χρησιμοποιείται στην παραγωγή μαρινάδων και σαλτσών..

Καλλιέργεια γλυκάνισου

Η ανάπτυξη του γλυκάνισου είναι μια απλή διαδικασία. Αυτό το ανεπιτήδευτο και ανεπιθύμητο φυτό καλλιεργείται σήμερα σε όλες σχεδόν τις περιοχές του κόσμου..

Ωστόσο, για την καλλιέργεια και την πλήρη ανάπτυξη του φυτού, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε εύφορο, χαλαρό έδαφος με ουδέτερη ή αλκαλική αντίδραση. Το γλυκάνισο είναι ένα φυτό που μεγαλώνει καλύτερα σε γονιμοποιημένα, χαλαρά εδάφη.

Είναι επίσης επιθυμητό να παρέχεται καλή αποστράγγιση, καθώς το φυτό είναι ανθεκτικό στην ξηρασία και δεν ανέχεται καλά την υπερβολική υγρασία.

Το φυτό πολλαπλασιάζεται με σπόρους γλυκάνισου. Μπορείτε να καλλιεργήσετε γλυκάνισο από σπόρους σε εσωτερικούς χώρους, φυτεύοντας φυτά στα μέσα Απριλίου. Φυτέψτε το φυτό σε υγρό, χαλαρό έδαφος, παρέχοντας άμεσο ηλιακό φως στο σημείο φύτευσης. Το γλυκάνισο είναι επιλεκτικό για το ηλιακό φως και δεν αναπτύσσεται καλά στη σκιά. Τα φυτά που καλλιεργούνται σε σκιά και μερική σκιά περιέχουν ελάχιστη ποσότητα αιθέριου ελαίου και θρεπτικών ουσιών.

Δύο εβδομάδες μετά τη φύτευση, εμφανίζονται οι πρώτοι βλαστοί. Εάν η θερμοκρασία του εδάφους έχει φτάσει μόνο τους 3 ° C, ξεκινά η διαδικασία της βλάστησης των σπόρων.

Κατά την καλλιέργεια γλυκάνισου, πρέπει να γνωρίζετε ότι η καλύτερη θερμοκρασία για την ανάπτυξη των φυτών είναι 20-25 ° C..

Οι σπόροι συνήθως σπέρνονται σε πολλές σειρές σε βάθος περίπου 2 εκ. Ο γλυκάνισος αγαπά την υγρασία, τη ζεστασιά, το εύφορο έδαφος.

Όταν ανθίζετε, ο καθαρός και ζεστός καιρός είναι σημαντικός για το φυτό. Μετά την περίοδο ανθοφορίας, το φυτό αποδίδει καρπούς σε μικρά φρούτα - μπιζέλια, τα οποία χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό.

Η ωρίμανση των φρούτων κρίνεται από το χρώμα τους, οι ώριμοι σπόροι γλυκάνισου αποκτούν ένα πρασινωπό γκρι χρώμα.

Εάν καλλιεργήσετε ένα φυτό για να αποκτήσετε πράσινο, τότε θα πρέπει να συγκομίζετε τη συγκομιδή πριν από το σχηματισμό ομπρελών, ενώ μπορείτε να εστιάσετε στο μέγεθος του φυτού - το ύψος του στελέχους πρέπει να είναι περίπου μισό μέτρο.

Κόψτε, αφήνοντας 15-20 εκατοστά από τη ρίζα του φυτού. Τα μακρά, ζεστά καλοκαίρια μπορούν να παράγουν αρκετές καλλιέργειες γλυκάνισου.

Σε περίπτωση που ο σκοπός της καλλιέργειας γλυκάνισου είναι η απόκτηση μπαχαρικών, τα φρούτα συγκομίζονται κατά την περίοδο που γίνονται γκρι-καφέ. Αυτή τη στιγμή, τα πράσινα αρχίζουν ήδη να μαραίνονται..

Στην περιοχή της Μόσχας, ο χρόνος ωρίμανσης των φρούτων είναι στα τέλη του καλοκαιριού, αρχές φθινοπώρου - Αυγούστου - Σεπτεμβρίου.

Η καλλιέργεια γλυκάνισου δεν είναι μια δύσκολη διαδικασία, το φυτό μπορεί εύκολα να καλλιεργηθεί σε οικόπεδο κήπου στην κεντρική Ρωσία.

Τα οφέλη και οι βλάβες του γλυκάνισου για την υγεία: φαρμακευτικές ιδιότητες, φωτογραφίες σπόρων, φρούτων

Οι ευεργετικές ιδιότητες του γλυκάνισου και των αντενδείξεων έχουν μελετηθεί από την αρχαία Ελλάδα. Αναφέρθηκαν ακόμη και στα γραπτά του Ιπποκράτη. Στο έδαφος της Ρωσίας, το γλυκάνισο έλαβε την κατάσταση καλλιεργημένου φυτού τον 19ο αιώνα. Κέρδισε ευρεία δημοτικότητα στη θεραπεία, την αρωματοθεραπεία και την κοσμετολογία.

Πώς μοιάζει και πού μεγαλώνει

Το γλυκάνισο είναι ένα ετήσιο βότανο που ανήκει στην οικογένεια του σέλινου. Έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Το μήκος του στελέχους του είναι 50-60 εκ. Κοντά στο έδαφος, είναι ευθεία και προς την κορυφή αρχίζει να διακλαδίζεται. Στην επιφάνεια των βλαστών, μπορείτε να δείτε τη χαρακτηριστική εφηβεία. Τα φύλλα που βρίσκονται στο πόδι έχουν οδοντωτές άκρες. Τα φύλλα σε σχήμα σφήνας βρίσκονται στη μέση του στελέχους. Στην κορυφή, είναι ολόκληρα ή χωρίζονται σε 3 μέρη. Στην εμφάνιση, το γλυκάνισο μοιάζει μερικώς με άνηθο.

Η περίοδος άνθησης του γλυκάνισου είναι από τον Ιούνιο έως τον Ιούλιο. Οι ταξιανθίες του φυτού εμφανίζονται στην κορυφή. Είναι πολύπλοκες ομπρέλες καλυμμένες με μικρά λευκά λουλούδια. Από απόσταση μοιάζουν με αφρό της θάλασσας.

Το φυτό γλυκάνισου, η φωτογραφία του οποίου δημοσιεύεται παρακάτω, έχει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες. Χάρη σε αυτό, άρχισε να καλλιεργείται στο Μεξικό και τη νότια Ευρώπη. Στη Ρωσία, το εργοστάσιο είναι πανταχού παρόν στις περιοχές Voronezh, Belgorod, Kursk και Krasnodar. Το γλυκάνισο προτιμά περιοχές με μαύρο χώμα. Δεν ζει σε μονόνετο και αργιλώδες έδαφος.

Χημική σύνθεση γλυκάνισου

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του γλυκάνισου εξηγούνται από την πλούσια σύνθεσή του. Περιέχει μεγάλο αριθμό οργανικών ενώσεων. Δεν έχει μικρή σημασία το περιεχόμενο των αρωματικών οξέων. Η υψηλότερη συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών εμφανίζεται στους καρπούς του φυτού. Η χημική σύνθεση του γλυκάνισου περιλαμβάνει τα ακόλουθα στοιχεία:

  • αιθέρια έλαια
  • ανισικό οξύ;
  • βιταμίνες των ομάδων Β, Γ και Ρ ·
  • ανισκετόνη;
  • καμφένιο;
  • κετίνη;
  • αλδεγύδη;
  • ορυκτά (ασβέστιο, ψευδάργυρος, φώσφορος, μαγνήσιο, μαγγάνιο, χαλκός και κάλιο) ·
  • μεθυλοκαβικόλη;
  • οργανικά οξέα;
  • ανθόλη
  • διπεντένιο;
  • σακχαρίτες;
  • σταθερά λάδια.

Το Methylhavicol έχει αντισπασμωδικό και τονωτικό αποτέλεσμα στο σώμα. Έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των νεφρών. Το συστατικό της βιταμίνης στο φυτό βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Τα οργανικά οξέα βοηθούν στη διατήρηση της ισορροπίας οξέος-βάσης στο σώμα. Η ανάγκη για αυτά αυξάνεται με χαμηλή οξύτητα του στομάχου, χρόνια υπερπόνηση και νεφρική νόσο.

Τα αιθέρια έλαια στο γλυκάνισο έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Το Anethol, με τη σειρά του, έχει αντιμικροβιακή και αναλγητική δράση. Βοηθά στην αντιμετώπιση παθογόνων.

Τι είναι χρήσιμο και τι θεραπεύει το γλυκάνισο;

Από την αρχαιότητα, το γλυκάνισο χρησιμοποιείται ευρέως για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Οι σπόροι του φυτού είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς. 100 g σπόρων περιέχουν ημερήσια δόση χαλκού και μαγγανίου, καθώς και ½ της ημερήσιας δόσης σιδήρου. Γι 'αυτό το γλυκάνισο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προληπτικό μέτρο. Ενισχύει τέλεια το ανοσοποιητικό σύστημα και ομαλοποιεί την πέψη. Οι ευεργετικές ιδιότητες του γλυκάνισου για το ανθρώπινο σώμα περιλαμβάνουν:

  • απαλλαγή από την αϋπνία
  • αντιφλεγμονώδης δράση
  • βελτίωση της οπτικής λειτουργίας
  • αφαίρεση σπασμών και συνδρόμου πόνου.
  • ομαλοποίηση της νεφρικής λειτουργίας
  • ηρεμιστικό αποτέλεσμα;
  • βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και των μαλλιών
  • αντιμικροβιακά και αντιιικά αποτελέσματα.
  • επιτάχυνση των αναγεννητικών διαδικασιών ·
  • θεραπεία δερματικών παθήσεων
  • διέγερση της όρεξης
  • απαλλαγή από τον μετεωρισμό?
  • βελτίωση της εργασίας του καρδιακού μυός?
  • αντιπαρασιτική δράση;
  • ομαλοποίηση της λειτουργίας του εντέρου.

Γιατί το γλυκάνισο είναι χρήσιμο για τις γυναίκες

Λόγω της αντισπασμωδικής του δράσης, το γλυκάνισο χρησιμοποιείται συχνά για την ανακούφιση του πόνου της εμμήνου ρύσεως. Τα αντιφλεγμονώδη και διουρητικά της αποτελέσματα το καθιστούν κατάλληλο για τη θεραπεία ουρογεννητικών λοιμώξεων. Η αναζωογονητική επίδραση του φυτού είναι σημαντική για την καταπολέμηση των αλλαγών που σχετίζονται με την ηλικία. Το φυτό χρησιμοποιείται συχνά για την κατασκευή καλλυντικών. Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, συνιστάται η χρήση γλυκάνισου για τη βελτίωση της γαλουχίας.

Γιατί είναι χρήσιμο το γλυκάνισο για τους άνδρες

Οι ευεργετικές ιδιότητες και η χρήση του γλυκάνισου είναι σε ζήτηση μεταξύ των ανδρών. Χρησιμοποιείται συχνά για τη θεραπεία της στυτικής δυσλειτουργίας. Έχει επίσης ευεργετική επίδραση στο συναισθηματικό υπόβαθρο και βελτιώνει την όρεξη. Το γλυκάνισο συνιστάται για χρήση από άνδρες των οποίων οι δραστηριότητες σχετίζονται με σοβαρό νευρικό στρες. Τους βοηθά στην ενίσχυση της ανοσίας και της φυσικής αντοχής.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Το γλυκάνισο χρησιμοποιείται στην ιατρική για χιλιάδες χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πολλές μέθοδοι προετοιμασίας της έχουν εξαπλωθεί ταυτόχρονα. Για την τόνωση της όρεξης και τη βελτίωση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα, χρησιμοποιείται συχνά βάμμα αλκοόλης. Ο ζωμός έχει έντονο διουρητικό αποτέλεσμα. Η έγχυση γλυκάνισου χρησιμοποιείται για την εξάλειψη της αϋπνίας. Κατά την επιλογή μιας μεθόδου για την προετοιμασία μιας θεραπείας, η φύση της ασθένειας πρέπει να λαμβάνεται υπόψη. Για να αποκτήσετε την επιθυμητή ισχύ, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε τη συνταγή.

Βάμμα

Το βάμμα γλυκάνισου έχει αποκτήσει τεράστια δημοτικότητα στη θεραπεία του κρυολογήματος. Βελτιώνει σημαντικά την ανοσία και βελτιώνει την πέψη. Μεταξύ άλλων, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως απολυμαντικό. Σκοτώνει αποτελεσματικά τα παθογόνα βακτήρια και ανακουφίζει τον πόνο. Ωστόσο, τα παιδιά και οι έγκυες γυναίκες δεν συνιστώνται να χρησιμοποιούν αυτό το είδος θεραπείας..

  1. Οι σπόροι χύνονται σε σκούρο γυάλινο μπουκάλι και γεμίζονται με 600 ml βότκας.
  2. Το ποτό πρέπει να εγχυθεί σε σκοτεινό μέρος για 3 ημέρες.
  3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε την υπόλοιπη βότκα στο δοχείο.
  4. Το ποτό λαμβάνεται 5-10 σταγόνες 3 φορές την ημέρα.

Εγχυση

Η έγχυση είναι ιδανική για την αντιμετώπιση του άγχους και την ανακούφιση από τον πόνο στο στομάχι. Οι ουσίες στη σύνθεσή της είναι επίσης σε θέση να καθαρίσουν τα ηπατικά κύτταρα. Για την εξάλειψη της αϋπνίας, η φυτική έγχυση πίνεται σε συνδυασμό με ζεστό γάλα..

  • 1 κουτ ψιλοκομμένο γλυκάνισο
  • 250 ml ζεστό νερό.
  1. Οι πρώτες ύλες χύνονται σε κατάλληλο δοχείο και γεμίζονται με νερό.
  2. Μετά από 15 λεπτά, φιλτράρετε το ποτό.
  3. Η ρεσεψιόν πραγματοποιείται σε 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. έως 4 φορές την ημέρα, πριν από τα γεύματα.

Αφέψημα

Το αφέψημα γλυκάνισου λαμβάνεται από το στόμα με παρατεταμένο βήχα. Μερικές φορές χρησιμοποιείται για τη μείωση της επιθυμίας νικοτίνης. Ο ζωμός εξαλείφει την κακή αναπνοή και θεραπεύει μικρές βλεννογονικές βλάβες. Σε ορισμένες περιπτώσεις, χρησιμοποιείται για την ανακούφιση του μετεωρισμού..

  • 200 ml βραστό νερό.
  • 20 g σπόρων γλυκάνισου.
  • 20 g μέλι.
  1. Οι φυτικοί σπόροι χύνονται με νερό, μετά το οποίο το δοχείο τίθεται σε φωτιά.
  2. Το ποτό πρέπει να παρασκευάζεται για 15 λεπτά.
  3. Μετά την απομάκρυνση από τη ζέστη, ο ζωμός επιμένει για άλλα 20 λεπτά.
  4. Προσθέστε το μέλι στο τελικό ποτό, ανακατεύοντας καλά.
  5. Φιλτράρετε το ζωμό και πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. 3 φορές την ημέρα.

Τα οφέλη του γλυκάνισου τσαγιού είναι να ομαλοποιήσουν την όρεξη και να έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Είναι εξαιρετικό στην απόσβεση της δίψας και βοηθά στην αντιμετώπιση του βήχα. Οι ειδικοί προτείνουν να πίνετε τσάι γλυκάνισου κατά τη διάρκεια της ημι-σεζόν, όταν ενεργοποιούνται ιοί και κρυολογήματα.

  • 500 ml νερού.
  • 1 κουτ σπόροι γλυκάνισου
  • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μαύρο τσάι.
  1. Οι σπόροι χύνονται με βραστό νερό και εγχύονται για 15 λεπτά.
  2. Η προκύπτουσα έγχυση χύνεται σε φύλλα τσαγιού, μετά τα οποία διατηρείται για άλλα 5 λεπτά.
  3. Μπορείτε να προσθέσετε μέλι στο τελικό ποτό εάν το επιθυμείτε..

Σταγόνες

Οι σταγόνες γλυκάνισου χρησιμοποιούνται συχνά για τη θεραπεία του βήχα στα παιδιά. Έχουν αραίωση στο φλέγμα. Οι σταγόνες είναι ένα άχρωμο υγρό με πλούσιο άρωμα γλυκάνισου. Για να τα προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα στοιχεία:

  • 15 ml διαλύματος αμμωνίας 10%.
  • 2,8 g λάδι γλυκάνισου.
  • μερικές σταγόνες αιθανόλης.
  1. Το αλκοόλ αραιώνεται με νερό πριν προστεθεί στο φάρμακο..
  2. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται σε ξεχωριστό δοχείο. Είναι επιθυμητό να είναι εξοπλισμένο με ένα διανομέα.
  3. Τα παιδιά λαμβάνουν 3-5 σταγόνες, αφού τα αραιώσουν με νερό ή ποτό φρούτων. Εφάπαξ δόση για ενήλικες - 15 σταγόνες.

Νερό γλυκάνισου

Το νερό γλυκάνισου χρησιμοποιείται συχνά για κρυολογήματα. Επιπλέον, έχει ισχυρές αντιμικροβιακές ιδιότητες. Ως μέρος της σύνθετης θεραπείας, χρησιμοποιείται συχνά για τη θεραπεία γαστρεντερικών παθήσεων..

  1. Τα συστατικά αναμιγνύονται σε αναλογία 1: 1. 1 λίτρο νερού απαιτεί 1 ml λαδιού.
  2. Το προκύπτον φάρμακο λαμβάνεται σε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. 4-5 φορές την ημέρα.

Αιθέριο έλαιο

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του γλυκάνισου περιλαμβάνουν θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Έχει χαλαρωτικό άρωμα και τονωτικό αποτέλεσμα. Το λάδι είναι διαδεδομένο στην καθημερινή ζωή, την κοσμετολογία και την αρωματοθεραπεία.

  • 1 κουταλιά της σούπας. αμυγδαλέλαιο;
  • 60 g σπόρων γλυκάνισου.
  1. Οι σπόροι τηγανίζονται ελαφρά σε ένα ζεστό τηγάνι για 5 λεπτά.
  2. Οι ψημένοι σπόροι αλέθονται με κονίαμα σε κατάσταση πούδρας.
  3. Το προκύπτον μείγμα χύνεται πίσω στο τηγάνι και χύνεται με λάδι. Διατηρείται στη φωτιά για όχι περισσότερο από 10 λεπτά..
  4. Το ψυχθέν λάδι χύνεται σε κατάλληλο δοχείο αποθήκευσης με σφραγισμένο καπάκι.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική

Οι ευεργετικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις των σπόρων γλυκάνισου πρέπει να είναι γνωστές σε όλους όσους ενδιαφέρονται για τα φυτικά φάρμακα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως προφυλακτικό γενικό τονωτικό. Αλλά το γλυκάνισο λειτουργεί επίσης καλά για ορισμένες ασθένειες. Είναι σημαντικό να το χρησιμοποιείτε αυστηρά σύμφωνα με τις συνιστώμενες δόσεις.

Με ουρογεννητικές ασθένειες

Το γλυκάνισο είναι επίσης σε ζήτηση για τη θεραπεία των ουρογεννητικών ασθενειών. Έχει έντονο διουρητικό και αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα. Για την εξάλειψη της λοίμωξης, χρησιμοποιήστε έγχυση και βάμμα αλκοόλ. Το θεραπευτικό σχήμα πρέπει να συζητηθεί με το γιατρό σας. Μπορεί να αλλάξει, ανάλογα με τη φύση της νόσου..

Για δερματικές παθήσεις

Η ικανότητα επιτάχυνσης της αναγέννησης καθιστά δυνατή τη χρήση γλυκάνισου για δερματικές παθήσεις. Θεραπεύει αποτελεσματικά εγκαύματα και μικρούς τραυματισμούς. Ο ζωμός του χρησιμοποιείται για να κάνει κομπρέσες και λαμβάνεται από το στόμα. Για καλλυντικά ελαττώματα, εφαρμόζεται στο δέρμα προς τα δεξιά. Η βέλτιστη δοσολογία για εσωτερική χορήγηση είναι ½ κουταλιά της σούπας. σε μια μέρα.

Από βήχα

Το γλυκάνισο είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία του βήχα που προκαλείται από κοκκύτη, κρυολογήματα ή βρογχίτιδα. Συχνά μπορεί να βρεθεί ως το κύριο συστατικό των μειγμάτων κατά του άσθματος. Για τη θεραπεία παιδιών, οι εισπνοές χρησιμοποιούνται συχνά με την προσθήκη αφέψηματος γλυκάνισου..

Για δυσκοιλιότητα

Εάν το σκαμνί διαταράσσεται, οι κόκκοι γλυκάνισου χρησιμοποιούνται με τη μορφή κλασικής έγχυσης. Λαμβάνεται 100 ml 3 φορές την ημέρα. Για να αποφύγετε τη μείωση της αποτελεσματικότητας του φαρμάκου, πρέπει να αρνηθείτε να προσθέσετε ζάχαρη σε αυτό. Η έγχυση έχει καθαρτικό αποτέλεσμα, επομένως, την πρώτη ημέρα εισαγωγής, βοηθά στην εξάλειψη της δυσκοιλιότητας χωρίς συνέπειες στην υγεία.

Για πονοκέφαλο και πονόδοντο

Το φυτό αντιμετωπίζει καλά τις υψηλές θερμοκρασίες και ανακουφίζει τους σπασμούς του πόνου. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται για την εξάλειψη πονοκεφάλων και πονόδοντων. Στο φαρμακείο μπορείτε να βρείτε εξειδικευμένες σταγόνες γλυκάνισου που προορίζονται για αυτούς τους σκοπούς..

Εφαρμογή αδυνατίσματος

Τα οφέλη για την υγεία και οι βλάβες του γλυκάνισου ενδιαφέρουν εκείνους που θέλουν να χάσουν βάρος. Οι σπόροι του φυτού έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Υπάρχουν 383 kcal ανά 100 g. Παρ 'όλα αυτά, το γλυκάνισο παρέχει ουσιαστική βοήθεια στη διαδικασία απώλειας βάρους. Έχει ήπια καθαρτική δράση και αποκαθιστά τη λειτουργία του εντέρου. Το διουρητικό αποτέλεσμα του φυτού βοηθά να απαλλαγούμε από οίδημα, το οποίο μειώνει σημαντικά το σωματικό βάρος. Για απώλεια βάρους, η έγχυση γλυκάνισου λαμβάνεται στο πρώτο. 2 φορές την ημέρα. Συνιστάται να το πάρετε 20 λεπτά πριν από τα γεύματα..

Εφαρμογές μαγειρικής

Οι ευεργετικές ιδιότητες του μπαχαρικού γλυκάνισου το έχουν κάνει κοινό στο μαγείρεμα. Επιπλέον, έχει μια αρκετά ενδιαφέρουσα γεύση και άρωμα. Σε αλεσμένη μορφή, προστίθεται στην κατασκευή προϊόντων αρτοποιίας, κονσερβοποιημένων λαχανικών, κρεατικών και ψαριών. Το γλυκάνισο συμπληρώνει τέλεια τη γεύση των αλκοολούχων ποτών και των σαλατών λαχανικών. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, πολλές ευεργετικές ιδιότητες έχουν αποδοθεί στο καρύκευμα του γλυκάνισου. Θεωρήθηκε εξαιρετικό τονωτικό και τονωτικό..

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις του βοτάνου γλυκάνισου πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά τη χρήση του στην κοσμετολογία. Περιέχει ουσίες που μπορούν να διατηρήσουν το δέρμα και τα μαλλιά σε άριστη κατάσταση. Χάρη στο κάλιο, το φυτό έχει μια εξομαλυντική επίδραση στην επιδερμίδα, η οποία μειώνει τον αριθμό των ρυτίδων. Τα λιπαρά οξέα στη σύνθεση του γλυκάνισου αποκαθιστούν την ισορροπία νερού-λιπιδίων, ανακουφίζοντας έτσι το πρήξιμο και βράδυ την επιδερμίδα.

Η έγχυση γλυκάνισου προστίθεται σε μάσκες πολλαπλών συστατικών και χρησιμοποιείται ως λοσιόν καθαρισμού. Μπορεί να συνδυαστεί με βασικά έλαια, πηλό και εκχυλίσματα βοτάνων. Οι μάσκες με γλυκάνισο συνιστάται να διατηρούνται στο δέρμα για 15-20 λεπτά. Συνιστάται να σκουπίζετε το πρόσωπο με έγχυση 2 φορές την ημέρα.

Γιατί το γλυκάνισο είναι επιβλαβές και αντενδείξεις

Τα γλυκάνισο δεν έχουν μόνο ευεργετικές ιδιότητες, αλλά και αντενδείξεις. Δεν συνιστάται η χρήση του στις ακόλουθες περιπτώσεις:

  • εγκυμοσύνη;
  • αλλεργική αντίδραση;
  • ακμή;
  • ηλικία κάτω των 12 ετών
  • πεπτικό έλκος;
  • παθολογία αίματος.

Πιθανές παρενέργειες μετά τη χρήση του γλυκάνισου περιλαμβάνουν αλλεργικές αντιδράσεις και διάρροια. Οι αλλεργίες συνοδεύονται από δερματικό εξάνθημα και φαγούρα. Για να το εξαλείψετε, χρειάζεστε αντιισταμινικά και την πλήρη εξάλειψη ενός πιθανού αλλεργιογόνου..

Συλλογή και προμήθεια

Η συλλογή του φυτού πραγματοποιείται σε μια εποχή που οι ομπρέλες γίνονται γκριζωπές. Αυτό γίνεται το δεύτερο μισό του Αυγούστου. Συνιστάται η συγκομιδή του φυτού σε καθαρό και ξηρό καιρό. Είναι πολύ σημαντικό να διακρίνουμε το γλυκάνισο από παρόμοια φυτά όπως το μάραθο και το κύμινο. Το γλυκάνισο έχει μικρότερους σπόρους και ένα αρκετά έντονο άρωμα..

Για ξήρανση, το γλυκάνισο τοποθετείται σε τσαμπιά και κρεμάται σε αεριζόμενο δωμάτιο. Είναι σημαντικό να αποφύγετε την έκθεση τους στο ηλιακό φως. Το αποξηραμένο φυτό διαχωρίζεται. Οι σπόροι διατηρούνται χωριστοί από τα φύλλα και τους μίσχους. Αποθηκεύστε τις έτοιμες πρώτες ύλες σε ερμητικά κλειστά δοχεία. Για χρήση ως καρύκευμα, οι σπόροι αλέθονται μέχρι να μαλακώσουν. Το ξηρό γλυκάνισο δεν πρέπει να εκτίθεται σε υγρασία και ηλιακό φως. Με την επιφύλαξη των απαραίτητων προϋποθέσεων, η διάρκεια ζωής του θα είναι 3 χρόνια.

συμπέρασμα

Οι ευεργετικές ιδιότητες του γλυκάνισου και οι αντενδείξεις είναι θεμελιώδους σημασίας για τους υποστηρικτές της εναλλακτικής ιατρικής. Το φυτό έχει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες, αλλά πρέπει να χρησιμοποιείται με εξαιρετική προσοχή. Η αποτελεσματικότητα της θεραπείας εξαρτάται από το πόσο καλά ακολουθείται το επιλεγμένο σχήμα..

Γλυκάνισο: ευεργετικές ιδιότητες

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός φυτών στον κόσμο που είμαστε στην ευχάριστη θέση να χρησιμοποιήσουμε για μαγειρικούς, θεραπευτικούς, καλλυντικούς σκοπούς! Ένα από αυτά τα χρήσιμα ευρήματα της ανθρωπότητας είναι το γλυκάνισο. Οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του φυτού έχουν από καιρό εκτιμηθεί. Η πρώτη αναφορά αυτών καταγράφηκε στην εποχή του Ιπποκράτη. Λοιπόν, η ποιότητα της γεύσης και του αρώματος έχει δώσει μεγάλη γλυκάνισο στο μαγείρεμα. Τι είναι αξιοσημείωτο για το γλυκάνισο, ποιες ιδιότητες και αντενδείξεις έχει - θα το περιγράψουμε σε αυτό το άρθρο.

Γλυκάνισο: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Το εν λόγω φυτό δεν είναι καθόλου σπάνιο. Στη χώρα μας, πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν τις θετικές ιδιότητες του γλυκάνισου. Ωστόσο, αξίζει ακόμη να εξετάσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες τις ιδιότητες και τα χαρακτηριστικά αυτού του φυτού. Ας ξεκινήσουμε με τη βοτανική περιγραφή και σύνθεση. Το γλυκάνισο είναι ένα ετήσιο φυτό της οικογένειας Umbrella. Αυτή η καλλιέργεια χαρακτηρίζεται από ένα λεπτό ριζικό σύστημα βρύσης, όρθια στελέχη καλυμμένα με μικρά φύλλα. Το γλυκάνισο ανθίζει τον Ιούνιο-Ιούλιο. Η ωρίμανση των σπόρων γίνεται τον Αύγουστο.

Πώς μοιάζει το γλυκάνισο

Τα στελέχη του φυτού σε μέγιστη ανάπτυξη φτάνουν τα 60 εκατοστά σε ύψος. Τα φύλλα είναι διάσπαρτα κατά μήκος του στελέχους. Τα άνω φύλλα συλλέγονται σε τακτοποιημένες ομπρέλες. Το κάτω φύλλωμα έχει επιμήκη μορφή, με οδοντωτές άκρες. Στο πάνω μέρος του στελέχους σχηματίζονται κλαδιά σε σχήμα ομπρέλας, στα οποία ανθίζουν μικρά λευκά λουλούδια γύρω στα τέλη Ιουνίου. Τα λουλούδια γλυκάνισου είναι μικρά, αλλά υπάρχουν πολλά από αυτά. Καλύπτουν πυκνά τις διακλαδισμένες κορυφές του στελέχους, σχηματίζοντας έντονες ασπρόμαυρες ταξιανθίες. Ανθισμένα ξέφωτα γλυκάνισου είναι ορατά από μακριά!

Αργότερα, μέχρι τον Αύγουστο, στη θέση των λουλουδιών, σχηματίζονται σταδιακά φρούτα με δύο σπόρους σε σχήμα αυγού. Κάθε κουτί περιέχει δύο σπόρους. Στην αρχή της ωρίμανσης, τα «κουτιά» έχουν πρασινωπή απόχρωση, με αύξηση της ωριμότητας γίνονται καφέ.

Πού μεγαλώνει το γλυκάνισο

Η πατρίδα του γλυκάνισου θεωρείται η Μεσόγειος, καθώς και οι χώρες της Μέσης Ανατολής. Το γλυκάνισο μεγαλώνει στην Αίγυπτο, το Μεξικό, τη Νότια Αμερική. Το φυτό καλλιεργείται επίσης στη χώρα μας. Για παράδειγμα, στις περιοχές Krasnodar, Voronezh, Belgorod, Kursk, αναπτύσσεται η καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας..

Οι σπόροι γλυκάνισου, τα φύλλα και το λάδι χρησιμοποιούνται κυρίως για μαγειρικούς σκοπούς. Συγκεκριμένα, ολόκληρο το φυτό και οι σπόροι περιέχουν τεράστια ποσότητα χρήσιμων ουσιών.

Το γλυκάνισο περιέχει τα ακόλουθα χημικά συστατικά:

  • Βιταμίνες: C; ΣΕ; ΠΡΟΣ ΤΟ.
  • Λιπαρό οξύ.
  • Μαγνήσιο, σελήνιο, ψευδάργυρος, χαλκός.
  • Αιθέρια έλαια.

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια προϊόντος:

  • πρωτεΐνες - έως 19%
  • υδατάνθρακες (συμπεριλαμβανομένης της σακχαρόζης) - έως 17%
  • λίπη - έως και 20%.

Συνολικές θερμίδες - 317 Kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Τα αιθέρια έλαια έχουν ιδιαίτερη αξία στη σύνθεση του γλυκάνισου. Αντιπροσωπεύουν έως και 3,5% του περιεχομένου. Υπάρχει ο υψηλότερος βαθμός γλυκάνισου, ο οποίος περιέχει έως και 6% χρήσιμων αιθέριων ελαίων.

Ως μέρος του γλυκάνισου:

Όλες αυτές και οι παραπάνω ουσίες κάνουν το φυτό απίστευτα χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα..

Καρύκευμα γλυκάνισου: ευεργετικές ιδιότητες

Τι είναι ενδιαφέρον για το γλυκάνισο από την άποψη της ιατρικής (λαϊκό, επίσημο); Αυτό το καρύκευμα είναι διάσημο για τις πολλές ευεργετικές του ιδιότητες:

  • αντιφλεγμονώδης δράση
  • έντονη αντιβακτηριακή δράση?
  • σπαστική δράση
  • αφαίρεση της διέγερσης του νευρικού συστήματος
  • υγροποίηση και απαλή απέκκριση των πτυέλων.
  • βελτίωση της πέψης
  • διέγερση της όρεξης
  • εξάλειψη κεφαλαλγίας, ημικρανίας
  • απαλό, ασφαλές χαλαρωτικό, υπνωτικό αποτέλεσμα.
  • carminative, καθαρτικό αποτέλεσμα;
  • ενίσχυση των αναγεννητικών διεργασιών στους ιστούς ·
  • αποκατάσταση της δραστικότητας στους άνδρες
  • αυξημένη λίμπιντο στις γυναίκες
  • ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα?
  • βελτίωση της εκροής ούρων, εξάλειψη του οιδήματος
  • διέγερση του παγκρέατος
  • ευθυγράμμιση των ορμονικών επιπέδων.

Το γλυκάνισο και τα προϊόντα που βασίζονται σε αυτό (λάδια, εγχύσεις) χρησιμοποιούνται συχνά για ιατρικούς, προφυλακτικούς σκοπούς.

Όταν βήχετε, βρογχίτιδα

Ένας κρύος βήχας ή χρόνια, οξεία βρογχίτιδα αντιμετωπίζεται συχνά με κόκκους γλυκάνισου. Το φυτό βοηθά στην επέκταση των πόρων, αραιώνοντας το φλέγμα. Ο βήχας φεύγει καλύτερα και με την πάροδο του χρόνου το αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα του γλυκάνισου γίνεται πιο αισθητό. Σε συνδυασμό με τη συνταγογραφούμενη θεραπεία, αυτό το φυσικό συμπλήρωμα διευκολύνει την πορεία του βήχα και προωθεί την πρόωρη εξάλειψή του..

Πονοκέφαλος, πονόδοντος, θερμοκρασία

Οι ημικρανίες, οι πονοκέφαλοι λόγω πυρετού ανακουφίζονται με αυτό το φυσικό φάρμακο. Το γλυκάνισο έχει χαλαρωτικό αποτέλεσμα, καταπραΰνει και μειώνει τον πόνο. Με αυτό το συμπλήρωμα, ο αγγειοσπασμός μπορεί να ανακουφιστεί. Είναι ένα καλό αντιπυρετικό. Τα σταγονίδια γλυκάνισου αποτελούν μέρος του «ασθενοφόρου» για πονόδοντο.

Μετεωρισμός, δυσκοιλιότητα, φούσκωμα

Το γλυκάνισο είναι καλό στην καταπολέμηση των προβλημάτων του εντέρου. Αυτό είναι ένα συστατικό πολλών θεραπειών για τη διακοπή του εντερικού κολικού στα μωρά. Οι σπόροι γλυκάνισου είναι επίσης χρήσιμοι για ενήλικες. Με τη βοήθεια ενός τέτοιου φυσικού συστατικού, μπορείτε να αντιμετωπίσετε τον μετεωρισμό, να χαλαρώσετε ελαφρώς τα έντερα και να ξεπεράσετε τα δυσάρεστα συμπτώματα φούσκωσης..

Νευρικό στέλεχος, αϋπνία

Το άγχος και η κόπωση υπόκεινται επίσης σε γλυκάνισο. Με τη βοήθεια αυτού του φυσικού συστατικού, μπορείτε να ηρεμήσετε το νευρικό σύστημα, να χαλαρώσετε τον μυϊκό τόνο και να τακτοποιήσετε τη διάθεσή σας. Τα σταγονίδια γλυκάνισου βελτιώνουν τον ύπνο.

Εγκυμοσύνη, θηλασμός

Οι έγκυες γυναίκες θα εκτιμήσουν επίσης τα οφέλη του γλυκάνισου. Προστατεύει από το οίδημα, διεγείρει την κανονική λειτουργία των νεφρών. Το πρόσθετο βοηθά στην εξισορρόπηση της πίεσης, αποτρέπει το σχηματισμό δυσκοιλιότητας και φούσκωμα. Με τη βοήθεια σταγόνων γλυκάνισου, μπορείτε να ηρεμήσετε τα νεύρα και να βελτιώσετε τον ύπνο.

Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, το γλυκάνισο είναι καλό ως μέσο για την αύξηση της γαλουχίας και την πρόληψη κολικού στη μητέρα και το μωρό. Το γλυκάνισο κορεσμένο γάλα με βιταμίνες και βασικά ιχνοστοιχεία.

Στις περιγραφόμενες περιπτώσεις, είναι εξαιρετικά σημαντικό να συμβουλευτείτε έναν ειδικό πριν χρησιμοποιήσετε το γλυκάνισο.!

Αντενδείξεις

Το γλυκάνισο, όπως και κάθε φυτικό προϊόν, έχει πολλές αντενδείξεις.

Αξίζει να επισημάνουμε τις ακόλουθες απαγορεύσεις για τη χρήση αυτού του φυτού για οποιονδήποτε (μαγειρικό, ιατρικό) σκοπό, εάν υπάρχει:

  • ατομική δυσανεξία στο προϊόν ·
  • διάρροια;
  • οξεία περίοδος του πεπτικού έλκους (έντερα, στομάχι, δωδεκαδάκτυλο).
  • κάποια καρδιακή νόσο?
  • παθολογική ή ασταθή εγκυμοσύνη.

Σε περίπτωση χρόνιων και οξέων καταστάσεων, καθώς και εάν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε γλυκάνισο από έγκυο, θηλάζουσα γυναίκα ή να λάβετε απόφαση για τη θεραπεία ενός παιδιού (οποιασδήποτε ηλικίας) με αυτό το φυτό, απαιτείται προηγούμενη διαβούλευση με γιατρό! Μην παραμελείτε την κοινή λογική και μην χρησιμοποιείτε αδιανόητα φαρμακευτικά φυτά. Σε τελική ανάλυση, κάθε δώρο της φύσης είναι ευεργετικό μόνο με κατάλληλη χρήση και ελλείψει αντενδείξεων.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το γλυκάνισο στο μαγείρεμα

Το γλυκάνισο χρησιμοποιείται ενεργά στο μαγείρεμα! Αυτό το φυτό προστίθεται σε μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων και ποτών..

  • σε σαλάτες λαχανικών και μείγματα δημητριακών ·
  • σε γλυκά φρούτα, συνδυασμούς μούρων.
  • σε αρτοσκευάσματα και γλυκά ·
  • σε σάλτσες, μαρινάδες, σάλτσες
  • αναψυκτικά, ζεστά ροφήματα.

Τα φύλλα γλυκάνισου μπορούν να προστεθούν σε πρώτο και δεύτερο πιάτο, τσάι και άλλα ποτά. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για γλυκάνισο τσάι, οι οποίες θεωρούνται όχι μόνο απίστευτα νόστιμες και αρωματικές, αλλά και χρήσιμες για τη διατήρηση της υγείας. Για να κατανοήσετε πώς και γιατί μπορεί να χρησιμοποιηθεί το γλυκάνισο στο μαγείρεμα, αξίζει να δώσετε προσοχή στα χαρακτηριστικά της γεύσης και του αρώματος αυτού του προϊόντος. Το γλυκάνισο έχει γλυκιά, πικάντικη γεύση. Μπορείτε να πιάσετε μια σχεδόν αντιληπτή ξινή πικρία, αλλά είναι πραγματικά ασήμαντη. Το άρωμα του γλυκάνισου φημίζεται για τις ευχάριστες νότες γλυκόριζας και τη φρεσκάδα της «κρύας» μέντας. Εάν μασάτε ελαφρά το σπόρο γλυκάνισου, μπορείτε να νιώσετε μια ευχάριστη δροσιά, σε συνδυασμό με μια διακριτική γλυκύτητα..

Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι το γλυκάνισο είναι ένα ειδικό μπαχαρικό, όταν προστίθεται στα πιάτα, η τιμή πρέπει να λαμβάνεται υπόψη. Όσο υψηλότερο είναι το περιεχόμενο αυτού του καρυκεύματος, τόσο πιο φωτεινή θα είναι η αντίστοιχη γεύση. Αυτό δεν είναι πάντα κατάλληλο. Είναι καλύτερα να αφήσετε μια ελάχιστα αντιληπτή νόσο από γλυκάνισο παρά να χαλάσετε το πιάτο ή το ποτό με πολύ σκόπιμη γεύση και άρωμα.

Γλυκάνισο στην κοσμετολογία και την αρωματοθεραπεία

Το εν λόγω φυτό χρησιμοποιείται όχι μόνο στην ιατρική και στο μαγείρεμα. Το γλυκάνισο είναι επίσης πολύτιμο στην κατεύθυνση της κοσμετολογίας. Για να βελτιωθεί η ποιότητα του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών, προστίθεται λάδι γλυκάνισου σε κρέμες, μάσκες, σαμπουάν, τρίψιμο και άλλα καλλυντικά. Μπορείτε να βρείτε λάδι γλυκάνισου σε τζελ μασάζ και κρέμες. Αυτό το συστατικό έχει ήπιο φαινόμενο θέρμανσης, βελτιώνει τη ροή του αίματος και παράγει ήπιο αντισηπτικό αποτέλεσμα..

Το άρωμα του γλυκάνισου έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Γι 'αυτό οι αρωματοθεραπευτές δεν μπορούσαν να περάσουν ένα τέτοιο εύρημα! Τα φυσικά αιθέρια έλαια του γλυκάνισου έχουν θεραπευτική επίδραση στο σώμα, καταπραΰνουν, χαλαρώνουν, συντονίζουν θετικά.

Το γλυκάνισο είναι ένα πολύπλευρο φωτεινό φυτό με έντονο αναζωογονητικό άρωμα και γλυκιά πικάντικη γεύση. Μπορεί να εφαρμοστεί σε διαφορετικούς τομείς της ζωής. Εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις και σας αρέσει η γεύση του γλυκάνισου, θα πρέπει σίγουρα να το δοκιμάσετε σε γαστρονομικά επιτεύγματα. Επιθυμώντας να βελτιώσετε και να διατηρήσετε την υγεία, μπορείτε να δοκιμάσετε πολλές λαϊκές συνταγές με στόχο την εξάλειψη των υπαρχόντων ή την πρόληψη πιθανών προβλημάτων.

Πού μεγαλώνει το γλυκάνισο στη Ρωσία

Πού μεγαλώνει το γλυκάνισο στη Ρωσία

Το γλυκάνισο είναι ένα ετήσιο, ποώδες αρωματικό και φαρμακευτικό φυτό που χρησιμοποιείται για μπαχαρικά και ιατρικούς σκοπούς. Είναι ευρέως διαδεδομένη σε πολλές περιοχές και διαφορετικές κλιματικές ζώνες, ιδίως στην κεντρική Ρωσία. Το φυτό είναι εύκολο να αναπτυχθεί, είναι ανεπιτήδευτο, πρακτικά δεν απαιτεί συντήρηση.

Το μπαχαρικό είναι ξηροί σπόροι γλυκάνισου. Το γλυκάνισο έχει ένα γλυκαντικό, έντονα πικάντικο άρωμα, μια ζεστή, γλυκιά γεύση που θυμίζει τη γεύση της γλυκόριζας. Κατά το μαγείρεμα, το γλυκάνισο χρησιμοποιείται στην παρασκευή πιάτων από κρέας, πουλερικά, ζαχαροπλαστικά, ποτά.

Στην ιατρική χρησιμοποιούνται πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες του φυτού. Οι πιο έντονες αντιφλεγμονώδεις, αντισπασμωδικές, αντιπυρετικές ιδιότητες του γλυκάνισου.

Περιγραφή γλυκάνισου

Γλυκάνισο, lat. Το Pimpinella Anisum ανήκει στην οικογένεια Umbelliferae, το γένος Berendets. Περισσότερα από 300 είδη φυτών ανήκουν σε αυτό το γένος..

Το ύψος του στελέχους είναι μέχρι μισό μέτρο, σε διατομή είναι στρογγυλεμένο. Μίσχος όρθιος, διακλαδισμένος.

Το γλυκάνισο είναι ένα βότανο με ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα. Το ριζικό σύστημα είναι ένα μακρύ (έως 40 εκατοστά) ρίζα με πολλά κλαδιά, που βρίσκονται στα ανώτερα στρώματα του εδάφους.

Τα φύλλα του γλυκάνισου είναι στρογγυλά, επιμήκη, με μακριά μίσχους, οδοντωτά, στερεά, σκούρο πράσινο.

Στην κεντρική Ρωσία, ο γλυκάνισος ανθίζει τον Ιούλιο με μικρά λουλούδια λευκού ή ροζ χρώματος, που βρίσκονται στα άκρα των κλαδιών σε μεγάλες ταξιανθίες με διάμετρο έως 6 εκατοστά.

Πρέπει να σημειωθεί ότι το γλυκάνισο είναι ένα καλό φυτό μελιού. Τα άνθη γλυκάνισου περιέχουν έως και 60% νέκταρ. Το μέλι γλυκάνισου είναι καλό για την υγεία, αρωματικό, νόστιμο.

Μετά την ανθοφορία τον Σεπτέμβριο, αποδίδει καρπούς με δύο σπόρους, σε σχήμα αυγού, διαμέτρου έως 5 χιλιοστών.

Το φυτό είναι εγγενές στη Μεσόγειο και τη Μέση Ανατολή..

Εμπορικά, καλλιεργείται επί του παρόντος στη νότια Ευρώπη, την Αίγυπτο και πολλές χώρες στη Μέση Ανατολή. Στη Ρωσία, το γλυκάνισο καλλιεργείται κυρίως στις νότιες περιοχές..

Χημική σύνθεση

  • Οι σπόροι γλυκάνισου περιέχουν έως και 4-6% αιθέριο έλαιο, δημιουργώντας κυρίως το άρωμα και τη γεύση του μπαχαρικού.
  • έως και 30% λιπαρό λάδι
  • περίπου 20% πρωτεΐνες, σάκχαρα, οξέα, βιταμίνες (ομάδες Α, C), ιχνοστοιχεία, ρητίνες, τανίνες.

Το αιθέριο έλαιο του γλυκάνισου αποτελείται από 80 τοις εκατό ανθόλη και 10% μεθυλοκαβικόλη, ανισικό οξύ (1,2%), ανισική αλδεΰδη (περίπου 2%), φαλκανδρένη, πινένιο, ανισέτονο.

Το αιθέριο έλαιο λαμβάνεται με απόσταξη του καρπού του γλυκάνισου με υδρατμούς.

Οι σπόροι γλυκάνισου, που παρασκευάζονται με έναν συγκεκριμένο τρόπο, χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα στο μαγείρεμα. Οι σπόροι που χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό είναι γκρι-πράσινο ή καφετί, με ραβδώσεις, σε σχήμα αυγού, μήκους 2 - 6 mm. Μερικοί σπόροι έχουν ένα λεπτό στέλεχος που διατρέχει το κέντρο του καρπού.

Χάρη στα αιθέρια έλαια που περιέχονται στο γλυκάνισο, το μπαχαρικό έχει ένα ευχάριστο πλούσιο άρωμα και γεύση..

Μπουκέτο μπαχαρικών: γλυκό, πικάντικο, αρωματικό, αρωματικό.

Γεύση γλυκάνισου: θυμίζει άνηθο σε συνδυασμό με ήπια γεύση γλυκόριζας.

Ιστορία γλυκάνισου

Οι απλοί άνθρωποι του γλυκάνισου άρχισαν να μεγαλώνουν και να χρησιμοποιούν ως καρύκευμα για φαγητό πριν από περισσότερα από 2.000 χρόνια.

Το γλυκάνισο είναι ίσως το πρώτο μπαχαρικό που οι άνθρωποι άρχισαν να καλλιεργούν και να τρώνε. Οι απλοί άνθρωποι του γλυκάνισου άρχισαν να μεγαλώνουν και να χρησιμοποιούν ως καρύκευμα για φαγητό πριν από αρκετές χιλιάδες χρόνια - σπόροι γλυκάνισου ανακαλύφθηκαν στα κτίρια της Εποχής του Λίθου.

Συνταγές που περιέχουν την περιγραφή και την εφαρμογή των αρχαιολόγων μπαχαρικών έχουν ανακαλύψει στην Κίνα και την αρχαία Αίγυπτο. Σπόροι γλυκάνισου που βρέθηκαν στους τάφους των Φαραώ.

Η πατρίδα του γλυκάνισου μπορεί να ονομαστεί Ανατολική Μεσόγειος, Αίγυπτος (υπάρχουν στοιχεία ότι το γλυκάνισο χρησιμοποιήθηκε στην Αίγυπτο ήδη από το 2500 π.Χ., η περιγραφή του γλυκάνισου και οι εικόνες του βρέθηκαν από αρχαιολόγους στα τείχη των αρχαίων αιγυπτιακών πυραμίδων), Λίβανος. Είναι ένα από τα παλαιότερα γνωστά μπαχαρικά και έχει χρησιμοποιηθεί τόσο για μαγειρικούς όσο και για ιατρικούς σκοπούς..

Οι Ρωμαίοι γνώριζαν καλά τις ευεργετικές ιδιότητες του γλυκάνισου. Οι ρωμαϊκοί λεγεωνάριοι αποκατέστησαν την πέψη τρώγοντας πίτες αρωματισμένες με μπαχαρικά αφού τρώνε ένα βαρύ γεύμα. Οι Ρωμαίοι έφεραν και προώθησαν την εξάπλωση του μπαχαρικού στην Ευρώπη. Από την εποχή των Ρωμαίων, το γλυκάνισο χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα στην Αγγλία, τη Γερμανία, τη Γαλλία και σε ορισμένες άλλες χώρες..

Το γλυκάνισο καλλιεργείται στη Ρωσία για αρκετούς αιώνες. Αναπτύσσεται καλά στην κεντρική Ρωσία, στην περιοχή Stavropol, στον Βόρειο Καύκασο. Τον 19ο αιώνα, εμφανίστηκε η πρώτη μεγάλη φυτεία γλυκάνισου. Πριν από τον Α 'Παγκόσμιο Πόλεμο, η Ρωσία ήταν ο μεγαλύτερος παραγωγός και εξαγωγέας γλυκάνισου στην παγκόσμια αγορά..

Είναι ενδιαφέρον. Το 1305, ο Βασιλιάς Έντουαρντ Α είχα συλλέξει το γλυκάνισο ως φόρο για τη συντήρηση και την επισκευή του London Bridge.

Οι Βρετανοί ήταν οι πρώτοι μεταξύ των Ευρωπαίων που χρησιμοποίησαν ενεργά το γλυκάνισο στο μαγείρεμα, το πρόσθεσαν σε μαρμελάδες, μαρμελάδες, μελόψωμο και άλλα γλυκά πιάτα. Το Anise εξακολουθεί να χρησιμοποιείται ενεργά στην Αγγλία για τη δημόσια εστίαση και την οικιακή μαγειρική..

Η Αγγλία είναι ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς μπαχαρικών.

Το γλυκάνισο χρησιμοποιείται στην παρασκευή πολλών σιροπιών για βήχα και πονόλαιμους, χρησιμοποιείται για τη γεύση άλλων φαρμάκων, καθώς και αρωμάτων, σαπουνιών και αρωμάτων.

Τα φρούτα και οι σπόροι του γλυκάνισου χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό. Και για ιατρικούς σκοπούς - τις ρίζες και τα εδάφη του φυτού - φύλλα και νεαρούς βλαστούς.

Το γλυκάνισο έχει αντισηπτικές ιδιότητες, περιέχει ουσίες που βοηθούν στη διατήρηση της τροφής. Είναι επίσης ένα εξαιρετικό συντηρητικό τροφίμων. Χρησιμοποιείται στην παραγωγή μαρινάδων και σαλτσών..

Καλλιέργεια γλυκάνισου

Η ανάπτυξη του γλυκάνισου είναι μια απλή διαδικασία. Αυτό το ανεπιτήδευτο και ανεπιθύμητο φυτό καλλιεργείται σήμερα σε όλες σχεδόν τις περιοχές του κόσμου..

Ωστόσο, για την καλλιέργεια και την πλήρη ανάπτυξη του φυτού, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε εύφορο, χαλαρό έδαφος με ουδέτερη ή αλκαλική αντίδραση. Το γλυκάνισο είναι ένα φυτό που μεγαλώνει καλύτερα σε γονιμοποιημένα, χαλαρά εδάφη.

Είναι επίσης επιθυμητό να παρέχεται καλή αποστράγγιση, καθώς το φυτό είναι ανθεκτικό στην ξηρασία και δεν ανέχεται καλά την υπερβολική υγρασία.

Το φυτό πολλαπλασιάζεται με σπόρους γλυκάνισου. Μπορείτε να καλλιεργήσετε γλυκάνισο από σπόρους σε εσωτερικούς χώρους, φυτεύοντας φυτά στα μέσα Απριλίου. Φυτέψτε το φυτό σε υγρό, χαλαρό έδαφος, παρέχοντας άμεσο ηλιακό φως στο σημείο φύτευσης. Το γλυκάνισο είναι επιλεκτικό για το ηλιακό φως και δεν αναπτύσσεται καλά στη σκιά. Τα φυτά που καλλιεργούνται σε σκιά και μερική σκιά περιέχουν ελάχιστη ποσότητα αιθέριου ελαίου και θρεπτικών ουσιών.

Δύο εβδομάδες μετά τη φύτευση, εμφανίζονται οι πρώτοι βλαστοί. Εάν η θερμοκρασία του εδάφους έχει φτάσει μόνο τους 3 ° C, ξεκινά η διαδικασία της βλάστησης των σπόρων.

Κατά την καλλιέργεια γλυκάνισου, πρέπει να γνωρίζετε ότι η καλύτερη θερμοκρασία για την ανάπτυξη των φυτών είναι 20-25 ° C..

Οι σπόροι συνήθως σπέρνονται σε πολλές σειρές σε βάθος περίπου 2 εκ. Ο γλυκάνισος αγαπά την υγρασία, τη ζεστασιά, το εύφορο έδαφος.

Όταν ανθίζετε, ο καθαρός και ζεστός καιρός είναι σημαντικός για το φυτό. Μετά την περίοδο ανθοφορίας, το φυτό αποδίδει καρπούς σε μικρά φρούτα - μπιζέλια, τα οποία χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό.

Η ωρίμανση των φρούτων κρίνεται από το χρώμα τους, οι ώριμοι σπόροι γλυκάνισου αποκτούν ένα πρασινωπό γκρι χρώμα.

Εάν καλλιεργήσετε ένα φυτό για να αποκτήσετε πράσινο, τότε θα πρέπει να συγκομίζετε τη συγκομιδή πριν από το σχηματισμό ομπρελών, ενώ μπορείτε να εστιάσετε στο μέγεθος του φυτού - το ύψος του στελέχους πρέπει να είναι περίπου μισό μέτρο.

Κόψτε, αφήνοντας 15-20 εκατοστά από τη ρίζα του φυτού. Τα μακρά, ζεστά καλοκαίρια μπορούν να παράγουν αρκετές καλλιέργειες γλυκάνισου.

Σε περίπτωση που ο σκοπός της καλλιέργειας γλυκάνισου είναι η απόκτηση μπαχαρικών, τα φρούτα συγκομίζονται κατά την περίοδο που γίνονται γκρι-καφέ. Αυτή τη στιγμή, τα πράσινα αρχίζουν ήδη να μαραίνονται..

Στην περιοχή της Μόσχας, ο χρόνος ωρίμανσης των φρούτων είναι στα τέλη του καλοκαιριού, αρχές φθινοπώρου - Αυγούστου - Σεπτεμβρίου.

Η καλλιέργεια γλυκάνισου δεν είναι μια δύσκολη διαδικασία, το φυτό μπορεί εύκολα να καλλιεργηθεί σε οικόπεδο κήπου στην κεντρική Ρωσία.

Λατινική ονομασία: Pimpinella anisum L. (συνώνυμο Anisum odoratum Raf., Anisum officinale DC., Anisum officinarum Moench, Anisum vulgare Gaertn., Apium anisum (L.) Crantz, Carum anisum (L.) Baill., Pimpinele anisa St. -Lag., Ptychotis vargasiana DC., Selinum anisum (L.) EHLKrause, Seseligilliesii Hook. & Arn., Sison anisum (L.) Spreng., Tragium anisum (L.) Link)

Συστηματική θέση: Ομπρέλα παραγγελίας (Apiales Nakai), οικογενειακό σέλινο (Apiaceae Lindl.) Ή Umbelliferae (Umbelliferae), γένος Bedrenets (Pimpinella L.).

Χρησιμοποιώντας. Καλλιεργείται ως αιθέριο έλαιο, φαρμακευτικό και αρωματικό φυτό. Τα φρούτα γλυκάνισου, καθώς και τα λιπαρά και αιθέρια έλαια που λαμβάνονται από αυτά, χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία αρτοποιίας, ψαριών και κρέατος, στην παραγωγή ζαχαροπλαστικής και αλκοολούχων ποτών, στην παραγωγή σαπουνιών, στην αρωματοποιία, στην ιατρική. Το πυκνό μέρος λιπαρού γλυκάνισου χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο του βουτύρου κακάο στη ζαχαροπλαστική και την ιατρική πρακτική. Τα παρασκευάσματα φρούτων γλυκάνισου έχουν διεγερτική επίδραση στις κινητικές και εκκριτικές λειτουργίες του πεπτικού συστήματος, έχουν αποχρεμπτικό, αντιφλεγμονώδες, αντισπασμωδικό και απολυμαντικό αποτέλεσμα. Φρέσκα φύλλα γλυκάνισου χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα για σαλάτες και συνοδευτικά πιάτα. Το γλυκάνισο είναι ένα καλό φυτό μελιού.

Περιεχόμενο. Τα φρούτα περιέχουν 1,5-6% αιθέριο έλαιο, το οποίο έχει χαρακτηριστική αρωματική μυρωδιά και γλυκιά γεύση. Τα κύρια συστατικά του αιθέριου ελαίου είναι η ανθόλη (80-90%), η μεθυλοκαβικόλη (έως 10%), η γλυκάνισο αλδεΰδη, η γλυκόνη κετόνη, το ανισικό οξύ. Τα φρούτα περιέχουν επίσης 8-28% λιπαρά έλαια, γεύμα - 17-20% πρωτεΐνη.

Προέλευση. Η πατρίδα του γλυκάνισου είναι η Μεσόγειος. Στην Ινδία, ήταν ήδη γνωστός τον 5ο αιώνα. ΕΝΑ Δ ονομάζεται atihatra. Χρησιμοποιήθηκε στην αρχαία κινεζική και μεσαιωνική αραβική ιατρική. Ήρθε στη Δυτική Ευρώπη χάρη στους Ρωμαίους που ονομάζονται Άνες. Τον XII αιώνα. άρχισε να καλλιεργείται στην Ισπανία, τον 17ο αιώνα. - στην Αγγλία. Από το 1830, το γλυκάνισο εισήχθη στον πολιτισμό στη Ρωσία, όπου καλλιεργήθηκε κυρίως σε τρεις περιοχές της πρώην επαρχίας Voronezh (Valuysky, Biryuchinsky, Ostrogozhsky).

Μορφολογία και βιολογία. Ένα ετήσιο βότανο. Ο μίσχος όρθιος, στρογγυλός, με λεπτό αυλάκι, κοντός εφηβικός, διακλαδίζεται στο πάνω μέρος, φτάνει σε ύψος 50-70 cm.

Το τάπρο, λεπτό, υπόλευκο, διεισδύει στο έδαφος σε βάθος 50-60 cm.

Κάτω (βασικά) φύλλα σε μακρύ μίσχους, ολόκληρα, στρογγυλεμένα, μεγάλα δόντια ή λοβούς, μεσαίο πεταλικό, τριφυλλικό, με σχήμα σφήνας, συχνά πλευρικά τμήματα δύο λοβών και ακραίο τμήμα τριών λοβών, άνω φύλλα ασημί, 3-5 χωριστά, με γραμμικούς ή λοβούς λοβούς.

Τα λουλούδια είναι μικρά, λευκά ή κρεμ, συλλέγονται σε ταξιανθίες - πολύπλοκες ομπρέλες με 7-15 ακτίνες. Corolla από πέντε πέταλα. 5 στήμονες, πιστόλι με κατώτερη δίκυτταρη ωοθήκη και δύο στήλες.

Ο καρπός είναι ωοειδής ή σε σχήμα αχλαδιού, καλύπτεται με μικρές τρίχες, δύο σπόρων, γκριζοπράσινο, μήκους 3-4 mm, πλάτους 1,5-2,5 mm, με ελαφρώς προεξέχοντα πλευρά, μεταξύ των οποίων υπάρχουν σωληνάρια που περιέχουν αιθέριο έλαιο. Η μάζα των 1000 φρούτων είναι 2,8-4,5 g. Οι σπόροι γλυκάνισου παραμένουν βιώσιμοι για έως και 3 χρόνια, είναι ιδανικό να φυτέψετε σπόρους με αποθήκευση 1-2 ετών.

Περιοχές καλλιέργειας. Καλλιεργείται σε πολλές χώρες του κόσμου: Ισπανία, Γαλλία, Ολλανδία, Ιταλία, Βουλγαρία, Τουρκία, Αφγανιστάν, Ινδία, Κίνα, Ιαπωνία, Βόρεια Αμερική, Μεξικό, Αργεντινή. Στη Ρωσία, οι περιοχές βιομηχανικής καλλιέργειας γλυκάνισου συγκεντρώνονται στο Belgorod και εν μέρει στις περιοχές Voronezh. Υπάρχουν φυτείες στην Ουκρανία, τη Μολδαβία, τον Καύκασο και την Κεντρική Ασία.

Παραγωγικότητα. Σπόροι 6-10 c / ha, πράσινο 0,6-1,9 kg / m 2.

Η εποχή της καλλιέργειας. Όταν σπέρνονται στο πρώτο μισό του Μαΐου, τα φυτά εμφανίζονται την 15-20η ημέρα. Το γλυκάνισο μεγαλώνει πολύ αργά πριν από την ανθοφορία. Ανθίζει τον Ιούνιο-Ιούλιο, στην περιοχή της Μαύρης Γης - στη 2η-3η δεκαετία του Αυγούστου, 67-70 ημέρες μετά τη βλάστηση. Η περίοδος ανθοφορίας παρατείνεται. Μέχρι την ανθοφορία, τα φυτά φτάνουν σε ύψος 60-70 εκ. Η ωρίμανση των σπόρων παρατηρείται 97-110 ημέρες μετά τη βλάστηση. Η βλάστηση των φυτών λήγει το 2ο μισό του Σεπτεμβρίου.

Θερμοκρασία. Ζεστή αγάπη. Λειτουργεί καλά σε περιοχές όπου το άθροισμα των θετικών θερμοκρασιών κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου είναι 2200-2400 & # 176C. Οι σπόροι αρχίζουν να βλαστάνουν στο +4. + 6 & # 176С. Οι βλαστοί εμφανίζονται πιο φιλικά όταν η θερμοκρασία αυξάνεται σε +10. + 15 & # 176С και υψηλή υγρασία εδάφους.

Υγρασία. Υγρασία. Η βέλτιστη ποσότητα υετού κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου είναι 550-700 mm. Με την έλλειψη υγρασίας, τα φυτά είναι συχνά αραιά. Η υψηλότερη ζήτηση για υγρασία παρατηρείται κατά την περίοδο από το σχηματισμό βλαστών ανθοφορίας έως την ανθοφορία. Απαιτείται ζεστός και ξηρός καιρός κατά τη φάση ωρίμανσης. Οι σπόροι γλυκάνισου κατά τη βλάστηση απορροφούν 120-140% νερό από το απόλυτο ξηρό τους βάρος.

Το χώμα. Τα πιο ευνοϊκά χερνοζεμικά εύφορα εδάφη με καλή δομή, αναπτύσσονται ταυτόχρονα καλά σε χαλαρά αργιλώδη και αμμώδη εδάφη με επαρκή ποσότητα χούμου και ασβέστη. Τα κρύα, αργιλώδη, σολονετζικά και χαμηλά εύφορα αμμώδη εδάφη είναι ακατάλληλα για καλλιέργεια γλυκάνισου.

Επιπτώσεις στο έδαφος.

Προκάτοχοι Για τη σπορά, οι περιοχές που καθαρίζονται από τα ζιζάνια αφαιρούνται μετά τους πρώιμους συγκομιδείς προκατόχους (χειμερινά δημητριακά, περνώντας από καθαρά και πολυσύχναστα υπολείμματα, όσπρια, καλαμπόκι για ενσίρωση) Είναι ανεπιθύμητο να τοποθετείτε το γλυκάνισο μετά το κόλιανδρο.

Καλλιέργεια εδάφους. Εάν το χωράφι είναι απαλλαγμένο από ζιζάνια, μετά τη συγκομιδή της προηγούμενης καλλιέργειας, το χωράφι οργώνεται σε βάθος 25-27 cm με ταυτόχρονη βλάβη, και στη συνέχεια καλλιεργείται ως ημι-αγρανάπαυση. Παρουσία ετήσιων ζιζανίων, πριν από το κύριο όργωμα, το χωράφι οργώνεται με εργαλεία δίσκου σε βάθος 8-10 εκ. Μετά τη βλάστηση των ζιζανίων, πραγματοποιείται όργωμα πτώσης. Κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου, το άροτρο καλλιεργείται 2-3 φορές με ταυτόχρονη βαρύτητα. Εάν το χωράφι είναι φραγμένο με ζιζάνια ρίζας, το πρώτο άροτρο γέννας γίνεται με άροτρα σε βάθος 6-8 cm, το δεύτερο - με τα ίδια εργαλεία σε βάθος 10-12 cm μετά από 8-10 ημέρες. Μετά τη μαζική εμφάνιση των ροζέτες των ζιζανίων ρίζας, το χωράφι οργώνεται σε βάθος 25-27 εκ. Η προετοιμασία της προετοιμασίας του εδάφους συνίσταται στην πρόωρη βλάστηση της άνοιξης, την καλλιέργεια κατά 5-6 cm και την κύλιση αμέσως πριν από τη σπορά..

Σπορά. Συνιστάται να βλαστήσετε τους σπόρους πριν από τη σπορά, για τους οποίους υγραίνονται άφθονα και διατηρούνται κάτω από ένα μουσαμά για τρεις ημέρες. Κατά τη βλάστηση 3-5% των σπόρων, ξηραίνονται σε χαλαρή κατάσταση και σπέρνονται. Τα φυτά γλυκάνισου ανέχονται εύκολα τους μικρούς παγετούς της άνοιξης, επομένως σπέρνονται ταυτόχρονα με τις πρώιμες καλλιέργειες της άνοιξης. Η σπορά είναι ευρεία σειρά, με απόσταση 45 cm, ζώνη (45 + 15 + 15 + 45 cm) ή στερεά (15 cm). Ο ρυθμός σποράς με τη μέθοδο ευρείας σειράς είναι 10-14 kg / ha, με συνεχή σπορά - 18-22 kg / ha, με τον ιμάντα - 13-15 kg / ha. Το βάθος σποράς είναι 2-5 εκ. Η σπορά πραγματοποιείται με σπόρους σιτηρών, τεύτλων ή λαχανικών με κατάλληλη διάταξη ανοιγμάτων.

Φροντίδα. Ξεκινούν με τη βλάβη πριν από την εμφάνιση, η οποία πραγματοποιείται, ανάλογα με την κατάσταση του εδάφους, με ελαφριές, μεσαίες, βαριές βαρβοί ή πλέγματα. Η πρώτη φορά είναι οδυνηρή 4-6 ημέρες μετά τη σπορά, η δεύτερη - 3-5 ημέρες μετά την πρώτη. Η βλάβη στα φυτά πραγματοποιείται στη φάση των 3-4 αληθινών φύλλων. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, πραγματοποιείται 2-3 μηχανική χαλάρωση μεταξύ σειρών, μία φορά με την ταυτόχρονη εφαρμογή λιπασμάτων.

Λιπάσματα και χημική ανάκτηση. Ανταπόκριση στα λιπάσματα. Επιλογές:

1) Τα οργανικά λιπάσματα εφαρμόζονται κάτω από την προηγούμενη καλλιέργεια, φώσφορος - το φθινόπωρο, άζωτο και ποτάσα - την άνοιξη με ρυθμό 2-3 c υπερφωσφορικού, 2-2,5 c άλατος καλίου, 1,5-2 c νιτρικού αμμωνίου ανά εκτάριο (για προσωπική πλοκή, αντίστοιχα 20-30 g, 20-25 g, 15-20 g / m2).

2) Κατά την τοποθέτηση γλυκάνισου σε καλά γονιμοποιημένο προκάτοχο σε αποπλυμένα χερνοζώμη ή σκούρα γκρι δασικά εδάφη, λιπάσματα αζώτου και φωσφόρου εφαρμόζονται κάτω από το χειμερινό άροτρο σε δόση 60 kg κ.ε. / εκτάριο. Σε συνηθισμένα και νότια τσερνόζεμ, η δόση του φωσφόρου αυξάνεται κατά 1,5 φορές... Σε περίπτωση σποράς σε μη λιπασμένο προκάτοχο, η δόση λιπάσματος αυξάνεται κατά 50-60%. Η λίπανση με άζωτο (20 kg / ha) πραγματοποιείται στη φάση σχηματισμού ανθισμένων βλαστών, αλλά είναι αποτελεσματική μόνο σε υγρή χρονιά..

Το χημικό ζιζάνιο χρησιμοποιείται τόσο πριν από τη βλάστηση όσο και μετά στη φάση 1-2 ζευγαριών αληθινών φύλλων.

Καθάρισμα. Οι σπόροι γλυκάνισου πέφτουν εύκολα, οπότε η έγκαιρη συγκομιδή των φυτών είναι σημαντική. Στη φάση της κηρώδους ωρίμανσης των φρούτων στην κεντρική ομπρέλα, τα φυτά κόβονται σε ύψος 10-12 cm, μετά από 3-5 ημέρες συλλέγονται τα ρολά. Τα χαμηλά αναπτυσσόμενα και καταβεβλημένα φυτά συλλέγονται με άμεσο συνδυασμό όταν το 50-60% των ομπρελών είναι καφέ. Είναι δυνατή η χρήση θεριστικής μηχανής ρυζιού τύπου SKPR-4. Σε μικρές περιοχές, μετά τη συγκομιδή, τα φυτά δένονται σε μικρά στάχυα και αφήνονται να ωριμάσουν. Τα ώριμα φρούτα αλωνίζονται, ξηραίνονται και καθαρίζονται από πιθανές ακαθαρσίες. Για τα χόρτα, το γλυκάνισο αφαιρείται πριν από την ανθοφορία..

  • Σφάλμα ομπρέλας
  • Τρώγων σπόρων κορίανδρου
  • Ριγέ σφάλμα
  • Αφίδες
  • Συνήθως γλυκάνισο: εφαρμογή και φαρμακευτικές ιδιότητες του φυτού

    Το τσάι γλυκάνισου είναι ένας αποτελεσματικός και ακίνδυνος τρόπος αύξησης της ποσότητας γάλακτος σε μια θηλάζουσα μητέρα στις αγχωτικές συνθήκες της σύγχρονης ζωής. Το γλυκάνισο έχει και άλλες υπέροχες ιδιότητες. Στο προτεινόμενο άρθρο, ο αναγνώστης θα βρει πληροφορίες σχετικά με την εμφάνιση του φυτού, τις ευεργετικές του ιδιότητες και αντενδείξεις, για τις διαφορές μεταξύ του γλυκάνισου και του αστεροειδούς γλυκάνισου, καθώς και για τρόπους παρασκευής σταγόνων που επουλώνονται από έναν εξουθενωτικό βήχα.

    Πώς μοιάζει ο συνηθισμένος γλυκάνισος;

    Το συνηθισμένο γλυκάνισο, γνωστό και ως μηρό γλυκάνισου, είναι ένας τυπικός εκπρόσωπος της οικογένειας Σέλινου Πρόκειται για ένα ετήσιο βότανο ύψους έως 60 cm, με χαριτωμένη εφηβεία. Τα στελέχη του φυτού είναι διάστικτα με αυλακώσεις, στο πάνω τρίτο δεν διακλαδίζονται πολύ. Τα φύλλα έχουν διαφορετικά σχήματα ανάλογα με το επίπεδο: τα κάτω είναι σαν μαϊντανό, τα πάνω μοιάζουν με άνηθο.

    Τα συνηθισμένα άνθη άνισου άνισαν: τα λευκά πέταλά του φτάνουν μόλις 1,5 mm σε μήκος. Για να προσελκύσουν επικονιαστές, τα λουλούδια συλλέγονται σε πολύπλοκες ομπρέλες με διάμετρο έως 6 cm.

    Οι καρποί αυτού του φυτού είναι ένα βελονάκι με δύο σπόρους μήκους έως 5 mm. Για την ιδιαίτερη μυρωδιά και γεύση τους, το φυτό ονομάζεται γλυκό κύμινο..

    Ποια είναι η διαφορά μεταξύ γλυκάνισου και αστεροειδούς

    Οι καρποί ενός άλλου φυτού, το γλυκάνισο, έχουν παρόμοια πικάντικη γεύση, η οποία εξηγείται από τις ιδιαιτερότητες της χημικής σύνθεσης και των δύο ειδών. Οι αρχάριοι μάγειρες τους μπερδεύουν, πιστεύοντας ότι είναι το ίδιο μπαχαρικό. Ωστόσο, υπάρχουν διαφορές μεταξύ γλυκάνισου και γλυκάνισου, καθώς ανήκουν σε άσχετες οικογένειες. Το γλυκάνισο χαρακτηρίζεται από:

    • Η Ανατολική Ασία ως αναπτυσσόμενη περιοχή, για την οποία έλαβε το όνομα Σιβηρικό γλυκάνισο.
    • φρούτα με τη μορφή «αστεριού», για το οποίο το φυτό ονομάζεται αστεροειδές ·
    • ξυλώδη ή θαμνώδης μορφή ανάπτυξης.

    Το γλυκάνισο αστεριού έχει ένα πιο λεπτό άρωμα, ταιριάζει καλά με ζωμούς κρέατος και λαχανικών. Για ψάρια και αρτοσκευάσματα, είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε το γλυκάνισο με γλυκάνισο.

    Η χημική σύνθεση του φυτού

    Η κύρια αρωματική ουσία του γλυκάνισου και του αστεροειδούς γλυκάνισου είναι αιθέριο έλαιο ανθόλης. Είναι μια πολύ αρωματική ένωση που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και την κοσμετολογία. Το Anethole αντιπροσωπεύει έως και το 90% όλων των αιθέριων ελαίων του φυτού, ενώ το υπόλοιπο 10% είναι μεθυλο-chavicol, γλυκάνισο κετόνη και άλλες σύνθετες οργανικές ουσίες. Η συνολική συγκέντρωση αιθέριων ελαίων στους καρπούς του γλυκάνισου φτάνει το 4%, στις καλύτερες ποικιλίες (Alekseevsky-38) - 6%. Επίσης, οι καρποί του γλυκάνισου και του γλυκάνισου είναι πλούσιοι σε:

  • λιπαρά έλαια (έως 28%)
  • πρωτεΐνες (έως 19%)
  • οργανικά οξέα;
  • σάκχαρα.

    Η σαφρόλη που υπάρχει στα φρούτα μαλακώνει την έντονη μυρωδιά της ανηθόλης. Το πυκνό κλάσμα του αιθέριου ελαίου χρησιμοποιείται στη βιομηχανική μαγειρική ως υποκατάστατο του βουτύρου κακάο.

    Πού μεγαλώνει το γλυκάνισο

    Στη φύση, δεν υπάρχει συνηθισμένος γλυκάνισος στη Ρωσία. Η Αίγυπτος και η Αιθιοπία θεωρούνται η γενέτειρα του πολιτισμού, από όπου το αρωματικό βότανο ως μπαχαρικό εξαπλώθηκε ευρέως, πρώτα στη Μεσόγειο και αργότερα σε όλο τον κόσμο. Το φυτό καλλιεργείται σε αγροκτήματα που ειδικεύονται σε καλλιέργειες αιθέριου ελαίου.

    Το γλυκάνισο είναι απλό θερμόφιλο, προτιμά καλά γονιμοποιημένα και στραγγιζόμενα εδάφη στις νότιες και δυτικές πλαγιές. Οι βέλτιστες συνθήκες για την ανάπτυξη των φυτών έχουν αναπτυχθεί στις περιοχές Voronezh και Belgorod, όπου καλλιεργείται γλυκάνισο για μπαχαρικά και φάρμακα..

    Εφαρμογή γλυκάνισου

    Ως φάρμακο, το γλυκάνισο χρησιμοποιείται κυρίως για τη θεραπεία ασθενειών της ανώτερης αναπνευστικής οδού, παρατεταμένου βήχα, κοκκύτη, φλεγμονής των αμυγδαλών, λάρυγγας, φωνητικών κορδονιών.

    Οι καρποί του γλυκάνισου συμπεριλαμβάνονται στα ακόλουθα τέλη:

  • διαφωρητική;
  • καθαρτικά;
  • ηρεμιστικά;
  • διεγερτική γαλουχία
  • τόνωση της πέψης
  • εξαλείφοντας τον υπερβολικό σχηματισμό αερίων και τον μετεωρισμό.

    Η έγχυση φρούτων ξεπλένεται στην στοματική κοιλότητα για στοματίτιδα και περιοδοντική νόσο. Λιπαρό λάδι από φρούτα - μια φυσική βάση για υπόθετα.

    Ως μπαχαρικό, ο συνηθισμένος γλυκάνισος χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα πιάτων με κρέας και ψάρια, αρτοσκευάσματα, ζεστό κρασί, σπιτικά κονσερβοποιημένα λαχανικά για το χειμώνα. Δέσμες ξηρού γλυκάνισου που κρέμονται σε εμφανή σημεία θα αποτρέψουν την έναρξη των κουνουπιών, των μυγών, των κοριών.

    Φαρμακευτικές ιδιότητες, συλλογή, προετοιμασία και αποθήκευση του γλυκάνισου

    Οι φαρμακευτικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις του γλυκάνισου βασίζονται στην υψηλή περιεκτικότητα της ανθόλης στο φυτό, η οποία έχει αποχρεμπτική επίδραση στο σώμα και επίσης εμφανίζει τις ακόλουθες ιδιότητες:

  • βακτηριοκτόνο;
  • αντισπασμωδικό;
  • ήπιο διουρητικό
  • αντιφλεγμονώδες.

    Το Anethol διεγείρει την υγροποίηση και την εκκένωση του φλέγματος, αποστράγγιση των βρόγχων, ανακουφίζει τον πόνο στα έντερα, βελτιώνει τις εκκριτικές και κινητικές λειτουργίες του. Στη γυναικολογία, χρησιμοποιείται για την ομαλοποίηση των συστολών της μήτρας, καθώς και για επώδυνες περιόδους. Η αντισηπτική δράση της ουσίας είναι κατάλληλη για τη θεραπεία της κυστίτιδας και παρόμοιων προβλημάτων του ουροποιητικού συστήματος.

    Ωστόσο, το γλυκάνισο μπορεί να είναι όχι μόνο ευεργετικό αλλά και επιβλαβές. Δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ατομική δυσανεξία και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - μπορεί να προκαλέσει αποβολή. Τα φυτικά παρασκευάσματα πρέπει να εγκαταλειφθούν παρουσία έλκους στομάχου, καθώς αυξάνει την οξύτητα του πεπτικού χυμού.

    Η συλλογή των φρούτων γλυκάνισου ξεκινά όταν περισσότερες από τις μισές ταξιανθίες αλλάζουν χρώμα από πράσινο σε καφέ. Σε μικρές φυτείες, οι ομπρέλες κόβονται με δρεπάνι ή δρεπάνι, σε εκμεταλλεύσεις αιθέριου ελαίου, χρησιμοποιούνται ειδικές μηχανές συγκομιδής.

    Τα κομμένα φυτά δένονται σε δέσμες και στεγνώνουν στον αέρα κάτω από ένα κουβούκλιο, κάτω από το οποίο απλώνεται ένας μουσαμάς. Στη συνέχεια, στον ίδιο μουσαμά, αλώνουν και χωρίζουν τους καρπούς από τα υπολείμματα των στελεχών. Αποθηκεύστε όχι περισσότερο από 3 χρόνια σε υφασμάτινες σακούλες.

    Θεραπευτικές συνταγές με γλυκάνισο

    Εάν ένα άτομο δεν έχει ατομική δυσανεξία στα παρασκευάσματα γλυκάνισου, οι συνταγές και οι κανόνες χρήσης είναι εξαιρετικά απλοί: μπορούν να δοθούν ακόμη και σε παιδιά κάτω του ενός έτους. Για την προετοιμασία της έγχυσης, χύνεται ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρά φρούτα με ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήνεται για 20 λεπτά. Μετά την ψύξη, φιλτράρετε και παίρνετε ένα τέταρτο ποτήρι κάθε δύο ώρες. Αυτή η έγχυση είναι καλή για κρυολογήματα με ξηρό βήχα και βαριά έκπλυση πτυέλων. Συνιστάται στις μητέρες που θηλάζουν να το πίνουν μισή ώρα πριν από τη σίτιση.

    Για την προετοιμασία σταγόνων αμμωνίας-γλυκάνισου, πρέπει:

    1. Αγοράστε αιθέριο έλαιο γλυκάνισου βιομηχανικής παραγωγής από το φαρμακείο.
    2. Λαμβάνεται σε ποσότητα 3,5 g, αναμειγνύεται με 17 ml αμμωνίας και 80 ml ιατρικού αλκοόλ.
    3. Για να μαλακώσετε την έντονη γεύση του φαρμάκου, στάξτε το σε ένα κομμάτι εξευγενισμένης ζάχαρης..
    4. Λαμβάνεται τρεις φορές την ημέρα: στα παιδιά συνταγογραφείται ο αριθμός των σταγόνων κατά τον αριθμό των ετών, ενήλικες - 20-25 σταγόνες.

    Εάν αναμίξετε 1 μέρος των σταγόνων που προκύπτουν με 1 μέρος της έγχυσης της ρίζας γλυκόριζας και 3 μέρη νερού άνηθου, παίρνετε τις "σταγόνες του βασιλιά της Δανίας" που επαινούνται από τον Bulat Okudzhava. Ήταν δημοφιλείς στο πρόσφατο παρελθόν, καθώς βοήθησαν στην καταπολέμηση της παρατεταμένης παιδικής βρογχίτιδας και του εντερικού κολικού..

    Για ενήλικες, το τσάι με γλυκάνισο φαίνεται να ομαλοποιεί ελαφρώς όλες τις διαδικασίες στο σώμα..

  • Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από ένα κουταλάκι του γλυκού φρούτα που πολτοποιούνται, αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας, φιλτράρετε και συνδυάστε με συνηθισμένο τσάι.
  • Η προσθήκη κανέλας, καρυδιών, τζίντζερ, λεμονιού ή ασβέστη θα προσθέσει ποικιλία στο τσάι σας με γλυκάνισο..
  • Είναι καλύτερο να γλυκάνετε το ποτό με μέλι. Αλλά το γάλα δεν πρέπει να προστεθεί σε αυτό - ένας τέτοιος συνδυασμός μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα.

    Απάντηση σε ερωτήσεις

    Κοιτάζοντας διαφορετικά μπαχαρικά στον πάγκο στο κατάστημα, οι αγοραστές αναρωτιούνται: είναι το μάραθο και το γλυκάνισο το ίδιο πράγμα ή όχι; Μια παρόμοια ερώτηση ισχύει για τους σπόρους των κυμινοειδών. Πράγματι, τα πικάντικα φρούτα αυτών των φυτών είναι παρόμοια μεταξύ τους, και αυτό εξηγείται από στενούς οικογενειακούς δεσμούς: και οι τρεις πολιτισμοί ανήκουν στην οικογένεια Σέλινου. Οι καρποί τους διακρίνονται από τα εξωτερικά χαρακτηριστικά τους:

  • γλυκάνισο - γκριζοπράσινο γκρι, μήκους 3-5 mm, σε σχήμα αχλαδιού, καλυμμένο με κοντά μαλλιά.
  • μάραθο - καφέ, μήκους 5-8 mm, γενικά επιμήκη, λεία.
  • κύμινο - καφέ, μήκους περίπου 3 mm, καμπύλη ημισελήνου.

    Λαμβάνοντας υπόψη τον επερχόμενο κρύο καιρό, αγοράστε φρούτα γλυκάνισου ή το αιθέριο έλαιο του στο φαρμακείο. Αυτό το μη γραπτό φυτό με ισχυρή φαρμακευτική δύναμη θα καθησυχάσει το βήχα, θα θεραπεύσει τη βρογχίτιδα, θα ηρεμήσει το νευρικό σύστημα και τα ερεθισμένα έντερα. Ένα φλιτζάνι τσάι γλυκάνισου με κανέλα είναι μια απερίγραπτη ευχαρίστηση μετά από μια κουραστική μέρα, ένας λόγος για την επικοινωνία με την οικογένειά σας και μια εγγύηση για μια ήρεμη μετάβαση στο κρεβάτι.

    Γλυκάνισο στον Κήπο: Καλλιέργεια του Βιβλικού Βοτάνου της Νεότητας

    Τι γνωρίζουμε για το γλυκάνισο; Πιθανώς, πολλοί γνωρίζουν τις σταγόνες γλυκάνισου από την παιδική ηλικία, οι οποίες χρησιμοποιούνται για βήχα και ίσως κάποιος άλλος έχει ακούσει για ένα τέτοιο αλκοολούχο ποτό - βότκα με γλυκάνισο. Παρασκευάστηκε για πρώτη φορά στη Ρωσία κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Πέτρου Ι και ήταν ένα από τα αγαπημένα του ποτά. Σπόροι γλυκάνισου προστίθενται στην κατασκευή διαφόρων κενών - στη μαρινάδα, όταν μαζεύετε λάχανο. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτό το ενδιαφέρον φυτό.

    Το κανονικό γλυκάνισο (μηρός με γλυκάνισο, Pimpinella anisum) προέρχεται από τη μεγάλη οικογένεια ομπρελών (Apiaceae). Ένα ετήσιο φυτό, ποώδες, θεωρείται ότι η πατρίδα του είναι η Μεσόγειος ή η Μέση Ανατολή, αν και τώρα δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα - στην άγρια ​​φύση, το γλυκάνισο σχεδόν ποτέ δεν βρίσκεται στη φύση.

    Στις χώρες της ακτής της Μεσογείου, καλλιεργείται για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι σπόροι του βρέθηκαν ακόμη και στα κτίρια της Εποχής των Λίθων. Το γλυκάνισο ανήκει στα βιβλικά φυτά μαζί με κύμινο, δυόσμο και υσόπ. Ξεκινήσαμε να το καλλιεργούμε στη Ρωσία στις αρχές του 19ου αιώνα..

    Στην εμφάνιση, το γλυκάνισο μοιάζει λίγο με άνηθο. Το στέλεχος του είναι διακλαδισμένο, ύψους έως 60 εκατοστά, τα φύλλα είναι πτερύγια, ευαίσθητα, η ταξιανθία είναι μια ομπρέλα. Οι σπόροι είναι επίσης παρόμοιοι με τους σπόρους άνηθου, ωριμάζουν τον Αύγουστο.

    Πού χρησιμοποιείται το γλυκάνισο;

    Αυτό το φυτό χρησιμοποιεί κυρίως σπόρους, το άρωμά τους μοιάζει με τη μυρωδιά άλλων πικάντικων φυτών - κύμινο, γλυκάνισο, μάραθο. Το αιθέριο έλαιο δίνει αυτό το χαρακτηριστικό σε γλυκάνισο, η περιεκτικότητά του σε φρούτα μπορεί να φτάσει το 28%. Γλυκάνισο καλλιεργείται για αυτό το πολύ λάδι.

    Οι σπόροι χρησιμοποιούνται στην ιατρική, την αρωματοποιία, το μαγείρεμα, αλλά χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία αλκοόλ. Μια μεγάλη ποικιλία ποτών δημιουργείται με βάση αυτό το φυτό: γλυκάνισο και ζυμαρικά στη Γαλλία, ανιζέτο στην Ισπανία, sambuca στην Ιταλία, ούζο και τσίπουρο στην Ελλάδα, arak στο Ιράκ, και επιπλέον υπάρχει επίσης pernod, ricard, raki και ούτω καθεξής..

    Μπισκότα γλυκάνισου

    Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιείται στο ψήσιμο ψωμιού, στη ζαχαροπλαστική, καθώς και στη βιομηχανία ψαριών και κρέατος..

    Οι σπόροι αυτού του φυτού έχουν επίσης φαρμακευτικές ιδιότητες, επομένως χρησιμοποιούνται στη λαϊκή και παραδοσιακή ιατρική, ειδικά για ασθένειες του στομάχου και των εντέρων, καθώς και για πνευμονικές ασθένειες. Τα αφέψημα των σπόρων γλυκάνισου λαμβάνονται για γενική ενίσχυση του σώματος, για βήχα, βραχνάδα, για τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος (αναζωογόνηση), για οσμή από το στόμα.

    Μπορείτε να πάρετε τους δικούς σας σπόρους για αυτό το ενδιαφέρον πικάντικο φυτό αυξάνοντας το γλυκάνισο στον κήπο. Δεν φοβάται το κρύο, επομένως μεγαλώνει καλά σε όλες τις περιοχές της Ρωσίας. Συνηθισμένο χώμα στον κήπο είναι κατάλληλο για αυτόν, μόνο βαρύς πηλός και αμμώδη εδάφη δεν του αρέσει.

    Το γλυκάνισο σπέρνεται στις αρχές της άνοιξης, μόλις το χώμα το επιτρέψει να καλλιεργηθεί καλά. Στο κρεβάτι, οι αυλακώσεις ή οι γραμμές δημιουργούνται με απόσταση μεταξύ τους τουλάχιστον 50 cm. Οι σπόροι σπέρνονται στις αυλακώσεις σε υγρό έδαφος: απαιτείται πολλή υγρασία για να βλαστήσει το γλυκάνισο.

    Γλυκάνισο στον κήπο. Ιστοσελίδα φωτογραφίας urologia.msk.ru

    Οι σπόροι βλαστάνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα (όπως όλα τα umbellates). Για να επιταχυνθεί αυτή η διαδικασία, μπορούν να εμποτιστούν για δύο ημέρες πριν από τη σπορά, ξεπλένοντας τακτικά με τρεχούμενο νερό. Καλύτερα, φυλάξτε τους σπόρους στο ψυγείο για περίπου δύο εβδομάδες πριν από τη σπορά..

    Τα όσπρια και τα χόρτα μπορούν να είναι πρόδρομοι για το γλυκάνισο. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να σπέρνετε μετά από άλλο σέλινο όπως μάραθο, κόλιαντρο, σέλινο, άνηθο.

    Όταν τα φυτά μεγαλώνουν λίγο, πρέπει να αραιωθούν, αφήνοντας 15-20 cm ανάμεσα στα φυτά. Η φροντίδα του γλυκάνισου δεν είναι δύσκολη, χρειάζεστε έγκαιρο πότισμα, βοτάνισμα και χαλάρωση.

    Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι εάν αργείτε με τη σπορά, η απόδοση μπορεί να μειωθεί. Επιπλέον, σε πολύ κρύο καιρό, η βλάστηση των σπόρων καθυστερεί. Η εποχή καλλιέργειας του γλυκάνισου είναι 120-140 ημέρες.

    Το γλυκάνισο καλλιεργείται για βότανα και σπόρους. Εάν χρειάζεστε πρασινάδα, τότε πρέπει να τσιμπάτε τακτικά τα βλαστάρια λουλουδιών. Έτσι θα διακλαδίζονται καλύτερα και θα μεγαλώνει περισσότερη πράσινη μάζα..

    Το γλυκάνισο έχει παράσιτα - σφάλματα ομπρέλας, αφίδες, κόλιανδρο. Εμφανίζονται επίσης ασθένειες - σκουριά, βακτηρίωση, ωίδιο. Για να διατηρήσετε τις φυτείες υγιείς, πρέπει να ελέγχετε τακτικά τις καλλιέργειες και να απομακρύνετε τα άρρωστα και τα φυτά που έχουν υποστεί βλάβη.

    Συγκομιδή

    Όταν καλλιεργούνται για σπόρους, οι ταξιανθίες αφήνονται και ωριμάζουν στα τέλη Αυγούστου. Το σήμα για συγκομιδή είναι κιτρίνισμα των στελεχών και αλλαγή στο χρώμα των φρούτων στις κεντρικές ομπρέλες από πράσινο-κίτρινο σε καφέ. Συλλέγονται επιλεκτικά: πρώτα, κόβονται οι ομπρέλες με ώριμους σπόρους και οι υπόλοιπες - καθώς ωριμάζουν. Δεν πρέπει να είστε αργά με τη συγκομιδή, έτοιμοι σπόροι να καταρρέουν.

    Οι ομπρέλες στεγνώνουν σε σκιασμένο, αεριζόμενο μέρος και στη συνέχεια αλωνίζονται. Οι σπόροι γλυκάνισου είναι κατάλληλοι για σπορά για τρία χρόνια, αλλά είναι κατάλληλοι για τροφή και για άλλους σκοπούς περισσότερο..

    Δεν είναι δύσκολο να καλλιεργήσετε γλυκάνισο στον κήπο. Δοκιμάστε το, διευρύνετε τη συλλογή σας με πικάντικα φυτά.

    Το γλυκάνισο είναι συνηθισμένο

    Το κανονικό γλυκάνισο (Anisum vulgare) ή ο μηρός γλυκάνισου (Pimpinella anisum), είναι ένα ποώδες ετήσιο φυτό της οικογένειας ομπρελών. Ένας βοτανικός συγγενής των σπόρων μάραθου, άνηθου και κυμινοκαρδίου, μοιράζονται πολλές από τις ίδιες ιδιότητες. Δημοφιλή ονόματα: γλυκό κύμινο, σπόροι ψωμιού, γλυκάνισο περιστεριών.

    Ως φαρμακευτικό φυτό, το γλυκάνισο συνηθισμένο χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα. Οι αρχαίοι Έλληνες γιατροί Θεόφραστος, Ιπποκράτης, Διοσκορίδης, τον ανέφεραν οι αρχαίοι Αιγύπτιοι.

    Οι σπόροι του φυτού χρησιμοποιήθηκαν από τους αρχαίους Ρωμαίους για λόγους υγείας. Για υγιή ύπνο, τα υπνοδωμάτια ήταν διακοσμημένα με το φυτό. Ο Πλίνιος έγραψε ότι το γλυκάνισο αναζωογονεί το σώμα και αναζωογονεί την αναπνοή..

    Αν και οι βοτανολόγοι έχουν ονομάσει αυτό το ποώδες ετήσιο φυτικό γλυκάνισο vulgaris, τα μικρά φρούτα του έχουν μια ασυνήθιστη μυρωδιά. Πράγματι, αυτά και τα φύλλα του φυτού περιέχουν μεγάλη ποσότητα αιθέριου ελαίου με γλυκαντική γεύση, το οποίο, σύμφωνα με τους λαϊκούς θρύλους, προκαλεί έναν ξεκούραστο ύπνο..

    Το γλυκάνισο έχει ετήσιο βότανο ύψους 40-50 εκ. Το στέλεχος του φυτού είναι όρθιο, διακλαδίζεται στο πάνω μέρος, πυκνά εφηβικό. Τα κάτω φύλλα έχουν μακρά μίσχους, τα πάνω είναι αφαιρετά. Τα λουλούδια είναι μικρά, λευκά, συλλέγονται σε πολύπλοκες ομπρέλες. Το φυτό ανθίζει τον Ιούνιο-Ιούλιο για 50-60 ημέρες. Τα λουλούδια και τα φρούτα του γλυκάνισου έχουν μια λεπτή αρωματική μυρωδιά και γλυκιά-πικάντικη γεύση..

    Το γλυκάνισο είναι μια κουλτούρα αρκετά ανθεκτική στο κρύο. Οι σπόροι του αρχίζουν να βλαστάνουν στους 5-7 ° C, τα φυτά μπορούν να αντέξουν στους παγετούς στους -5 ° C. Η περίοδος καλλιέργειας από τη βλάστηση έως την απόκτηση πρασίνου είναι 70-85 ημέρες και πριν από τη λήψη σπόρων - 125-135 ημέρες. Το γλυκάνισο είναι ένα καλό φυτό μελιού, προσελκύοντας συνεχώς πολλές μέλισσες στον κήπο.

    Το γλυκάνισο είναι πολύ υγρόφιλο. Η μεγαλύτερη ανάγκη για υγρασία του εδάφους είναι κατά τη βλάστηση των σπόρων και από τη βλάστηση έως την ανθοφορία. Ταυτόχρονα, η υπερβολική υγρασία του εδάφους ή οι συχνές βροχές κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας προκαλούν ασθένεια των ταξιανθιών και μείωση της απόδοσης. Ως εκ τούτου, στη φάση ωρίμανσης των φρούτων, χρειάζεται ζεστό καιρό ξηρό.

    Το γλυκάνισο είναι επιλεκτικό για το φως, έτσι οι περιοχές που φωτίζονται καλά από τον ήλιο διατίθενται για αυτό. Πρέπει να είναι αρκετά υγρά κατά την πρώτη καλλιεργητική περίοδο. Λόγω της μεγάλης περιόδου βλάστησης, της αργής ανάπτυξης στο πρώτο μισό της καλλιεργητικής περιόδου, του μικρού μεγέθους και της στέγασης, συχνά καταπιέζεται από τα ζιζάνια, οπότε πρέπει να τοποθετηθεί σε καθαρές περιοχές.

    Το γλυκάνισο είναι ένα φυτό που απαιτεί έδαφος. Λατρεύει τα χαλαρά, εύφορα, αργιλώδη και αμμώδη εδάφη αργιλίου με επαρκή ποσότητα χούμου και ασβέστη και υψηλή περιεκτικότητα σε φωσφόρο. Κρύα, υγρά, καθώς και podzolic και αμμώδη εδάφη είναι ελάχιστα χρήσιμα για την καλλιέργειά του. Καλλιεργείται καλύτερα μετά από όσπρια και λαχανικά, κάτω από τα οποία εφαρμόστηκαν οργανικά λιπάσματα..

    Η προετοιμασία του εδάφους για την καλλιέργεια γλυκάνισου ξεκινά το φθινόπωρο. Πρώτον, το χώμα σκάβεται σε μια πλήρη μπαγιονέτα ενός φτυαριού με κύκλο του στρώματος έτσι ώστε τα φυτρωμένα ζιζάνια και οι σπόροι να βρίσκονται σε μεγάλο βάθος και να πεθαίνουν. Αυτό είναι πολύ σημαντικό, επειδή τα ζιζάνια είναι ο κύριος εχθρός του μικρού μεγέθους γλυκάνισου.

    Εάν η οργανική ύλη δεν εισήχθη υπό τον προκάτοχό του, τότε είναι απαραίτητο να προσθέσετε 1 τετραγωνικό. m 0,5 κουβάδες ημι-σάπια κομπόστ. Την άνοιξη, ελαφρύ χώμα χαλαρώνεται με τσουγκράνα, το βαρύ χώμα σκάβεται σε βάθος όχι μεγαλύτερο από 15 cm, μετά την προσθήκη 1 κουταλιάς σούπας νιτροφωσφορικού. Πριν από τη σπορά, το χώμα τυλίγεται με έναν κύλινδρο κήπου κατασκευασμένο από στρογγυλό ξύλινο μπλοκ.

    Για να αυξηθεί η βλάστηση των σπόρων γλυκάνισου, είναι απαραίτητο να τους προ-επεξεργαστείτε. Για το σκοπό αυτό, εμποτίζονται σε νερό για 2-3 ώρες σε θερμοκρασία 18-20 ° C και στη συνέχεια διατηρούνται σε ένα υγρό πανί σε θερμοκρασία 20-22 ° C για 3 ημέρες.

    Μόλις αρχίσουν να ωριμάζουν οι σπόροι, τοποθετούνται για 18-20 ημέρες στο κάτω μέρος του ψυγείου, όπου υφίστανται μερική εκτόνωση. Στη συνέχεια ξηραίνονται ελαφρώς, διασκορπίζονται σε ένα λεπτό στρώμα και ανακατεύονται περιστασιακά. Χάρη σε αυτήν την προετοιμασία σπόρων, οι βλαστοί γλυκάνισου δεν εμφανίζονται την 18-20η ημέρα, αλλά την 10-12η ημέρα μετά τη σπορά..

    Την τρίτη δεκαετία του Απριλίου, οι σπόροι γλυκάνισου σπέρνονται σε υγρό έδαφος σε σειρές με απόσταση σειράς 10-15 cm και η απόσταση μεταξύ των φυτών στη σειρά είναι 5-8 cm. Σπέρνονται σε αυλακώσεις βάθους 1,5-2 cm. Μετά τη σπορά και τη σπορά, το έδαφος πρέπει να συμπιεστεί ελαφρώς με σανίδα ή ρολό.

    Προκειμένου οι σειρές ελέγχου ζιζανίων να εμφανίζονται ταχύτερα κατά τη σπορά γλυκάνισου, είναι απαραίτητο να σπείρετε μια πρώιμη σοδειά - κατά προτίμηση μαρούλι ή μουστάρδα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 6-7 μέρη σπόρων γλυκάνισου, 1 μέρος σπόρων σαλάτας ή μουστάρδας σαλάτας.

    Η φροντίδα των φυτών ξεκινά αμέσως μετά τη σπορά των σπόρων. Όταν εμφανίζεται μια κρούστα εδάφους, το κρεβάτι χαλαρώνει με μικρές τσουγκράνες. Πριν από την εμφάνιση, οι καλλιέργειες ποτίζονται συνεχώς έτσι ώστε το στρώμα εδάφους στο οποίο βρίσκονται οι σπόροι να υγραίνεται συνεχώς. Για να καταστρέψετε τα ζιζάνια, πρέπει να τρυπήσετε προσεκτικά το κρεβάτι με μια ελαφριά τσουγκράνα στις σειρές προς και κατά μήκος των βλαστών των φυτών.

    Αμέσως μετά την εμφάνιση των δενδρυλλίων, τα κλίτη ξεριζώνουν και 10-15 ημέρες μετά την εμφάνιση των δενδρυλλίων, τα φυτά αραιώνονται σε απόσταση 15 cm το ένα από το άλλο. Η αραίωση πρέπει να ολοκληρωθεί πριν σχηματιστεί το δεύτερο αληθινό φύλλο. Στη φάση σχηματισμού ροζέτας φύλλων, τα φυτά μπορούν να τροφοδοτούνται με λιπάσματα αζώτου.

    Τα μικρά χόρτα γλυκάνισου συλλέγονται όπως απαιτείται όταν τα φυτά φτάνουν σε ύψος 30-40 cm, δηλ. στη φάση της έναρξης του σχηματισμού ομπρελών. Τα χόρτα στεγνώνουν σε καλά αεριζόμενο δωμάτιο ή κάτω από ένα κουβούκλιο χωρίς πρόσβαση σε άμεσο ηλιακό φως.

    Στο γλυκάνισο, η ωρίμανση των σπόρων δεν συμβαίνει ταυτόχρονα. Πρώτα, οι σπόροι ωριμάζουν, που βρίσκονται στις κεντρικές ομπρέλες και μετά σταδιακά στις ομπρέλες των επόμενων παραγγελιών. Όλοι οι σπόροι σε ένα φυτό ωριμάζουν εντός 10-15 ημερών ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες.

    Τα ώριμα φρούτα είναι μερικώς θρυμματισμένα, οπότε συνιστάται να τα αφαιρείτε πολλές φορές, συλλέγοντας επιλεκτικά ομπρέλες με καφέ φρούτα.

    Η συγκομιδή γίνεται σε ξηρό, καθαρό καιρό, νωρίς το πρωί ή το βράδυ. Κόψτε τις ομπρέλες με σπόρους καθώς ωριμάζουν. Μπορείτε να προσδιορίσετε την ωριμότητα των σπόρων με την επαρκή σκληρότητα και το καφετί χρώμα τους..

    Οι ομπρέλες στεγνώνουν σε καλά αεριζόμενο χώρο και στη συνέχεια αλωνίζονται. Στη συνέχεια αερίζονται και κοσκινίζονται σε κόσκινο για να αφαιρέσουν τα απορρίμματα. Οι σπόροι ξηραίνονται σε στεγνωτήριο σε θερμοκρασία 50-60 ° C ή στον αέρα. Αποθηκεύστε τα σε ένα ερμητικά κλειστό δοχείο σε αεριζόμενο, ξηρό μέρος για 3 χρόνια.

    Οι σπόροι πρέπει να έχουν πρασινωπό γκρι χρώμα, ευχάριστη μυρωδιά και γλυκιά πικάντικη γεύση. Και οι σκοτεινοί σπόροι δείχνουν ότι είναι χλωμένοι στον πάγκο ή συλλέχθηκαν σε λάθος στιγμή..

    Τα φρούτα γλυκάνισου είναι πολύ ευαίσθητα στην υψηλή υγρασία, στην οποία η παρουσίασή τους επιδεινώνεται, η περιεκτικότητα σε αιθέριο έλαιο μειώνεται. Ως εκ τούτου, οι κομμένες ομπρέλες στεγνώνουν στη σκιά κάτω από ένα κουβούκλιο, στη συνέχεια αλωνίζονται, οι σπόροι καθαρίζονται και στεγνώνουν σε περιεκτικότητα σε υγρασία όχι περισσότερο από 12%. Οι σπόροι πρέπει να έχουν πρασινωπό γκρι χρώμα, ευχάριστη μυρωδιά και γλυκιά-πικάντικη γεύση..

    ΑΝΙΣΤΗΣ ΚΑΤΑΣΚΕΥΗΣ - ΕΣΩΤΕΡΙΚΟΣ ΓΙΑΤΡΟΣ

    Από την αρχαιότητα, το γλυκάνισο θεωρείται φαρμακευτικό φυτό. Οι αρχαίοι γιατροί πρότειναν το μάσημα του γλυκάνισου για ομορφιά, δυνατά δόντια και μια ευχάριστη μυρωδιά στο στόμα. Χρησιμοποίησαν το γλυκάνισο ως τροφή για διάφορες παράλυση και επιληψία. Το βρασμένο γλυκάνισο συνταγογραφήθηκε για μελαγχολική διάθεση και κακά όνειρα.

    Στην διατομή του γλυκάνισου με μεγεθυντικό φακό, πολλά σωληνάρια είναι σαφώς ορατά, γεμάτα με κίτρινο αιθέριο έλαιο με συγκεκριμένη αρωματική οσμή, για την οποία καλλιεργείται γλυκάνισο. Αυτό το λάδι στερεοποιείται σε θερμοκρασία δωματίου και μετατρέπεται σε κρυσταλλική μάζα..

    Το αιθέριο έλαιο γλυκάνισου έχει ισχυρή αντιφλεγμονώδη, αντισπασμωδική και αποχρεμπτική δράση. Τις περισσότερες φορές, τα αφέψημα του γλυκάνισου χρησιμοποιούνται ως αποχρεμπτικό για κρυολογήματα του αναπνευστικού συστήματος και για κοκκύτη στα παιδιά. Για αυτό, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές φρούτων χύνονται με 1 ποτήρι βραστό νερό, επιμένουν για 30 λεπτά. Είναι απαραίτητο να κάνετε την έγχυση σε 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι 3 φορές την ημέρα.

    Το αιθέριο έλαιο γλυκάνισου είναι μέρος των σταγόνων αμμωνίας-γλυκάνισου, τα οποία χρησιμοποιούνται ως αποχρεμπτικό για τη βρογχίτιδα, ειδικά στα παιδιά. Χρησιμεύει επίσης ως αναπόσπαστο μέρος του οπίου-βενζοϊκού βάμματος και του ελιξιρίου του μαστού.

    Το γλυκάνισο είναι χρήσιμο για άτομα που παγώνουν πάντα με κρύα χέρια και πόδια, καθώς έχει θερμαντικό αποτέλεσμα. Οι εγχύσεις νερού του γλυκάνισου χρησιμοποιούνται ευρέως για γαστρεντερικές παθήσεις που συνοδεύονται από δυσπεψία. Ως αποτέλεσμα της θεραπείας, η πέψη βελτιώνεται, ο μετεωρισμός, η δυσκοιλιότητα σταματά, οι κινητικές και εκκριτικές λειτουργίες του στομάχου και των εντέρων κανονικοποιούνται.

    Με κολικό και βαρύτητα στο στομάχι, μια συλλογή λαχανικών που αποτελείται από 1 κουταλάκι του γλυκού. φρούτα γλυκάνισου, 1 κουταλάκι του γλυκού μάραθο, 2 κουταλάκια του γλυκού φύλλα μέντας, 3 κουταλάκια του γλυκού άνθη χαμομηλιού. Για να προετοιμάσετε την έγχυση, χρειάζεστε 1 κουταλιά της σούπας. ρίχνουμε μια κουταλιά της συλλογής με 1 ποτήρι βραστό νερό, αφήστε για 25-30 λεπτά. Πάρτε 1 ποτήρι 1-2 φορές την ημέρα.

    Και με μετεωρισμό στο στομάχι, χρησιμοποιείται μια άλλη συλλογή λαχανικών, που αποτελείται από ίσα μέρη των καρπών του γλυκάνισου, του μάραθου, του κόλιανδρο και του κύμινο. Για να προετοιμάσετε την έγχυση, χρειάζεστε 1 κουταλιά της σούπας. χύστε μια κουταλιά συλλογής με 1 ποτήρι βραστό νερό, αφήστε για 30 λεπτά, στραγγίξτε. Πάρτε 1 ποτήρι 1-2 φορές την ημέρα.

    Και για να προετοιμάσετε τα υπνωτικά χάπια για την αϋπνία, πρέπει να ρίξετε ένα κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο σπόρους γλυκάνισου σε μια κούπα φρέσκου βρασμένου γάλακτος, να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι και να πιείτε πριν από το κρεβάτι..

    Στη λαϊκή ιατρική, το γλυκάνισο χρησιμοποιείται για να αυξήσει το διαχωρισμό του γάλακτος στις θηλάζουσες γυναίκες, ως διουρητικό, χολερετικό και επίσης ως αφροδισιακό. Το γλυκάνισο συνιστάται για διάρροια και εντερική αιμορραγία και όταν αναμιγνύεται με ασπράδι αυγού, χρησιμοποιείται συχνά εξωτερικά για τη θεραπεία εγκαυμάτων.

    Είναι πολύ απλό να κάνετε έγχυση γλυκάνισου στο σπίτι. Για αυτό, 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένα φρούτα χύνεται σε ένα μπολ σμάλτου, χύνεται με ένα ποτήρι βραστό νερό, καλύπτεται με καπάκι και θερμαίνεται σε βραστό νερό σε υδατόλουτρο για 15 λεπτά. Η προετοιμασμένη έγχυση μπορεί να φυλαχθεί σε δροσερό μέρος για όχι περισσότερο από 2 ημέρες. Πάρτε μια έγχυση 0,25 φλιτζάνια 3-4 φορές την ημέρα 30 λεπτά πριν από τα γεύματα ως αποχρεμπτικό, διαφωτικό, αντιπυρετικό και καθαρτικό.

    Για την ενίσχυση της γαλουχίας στις θηλάζουσες γυναίκες, μια έγχυση των καρπών του γλυκάνισου, του μάραθου και της ρίγανης, που λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες, βοηθά καλά. Ρίχνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού μείγμα με ένα ποτήρι βραστό νερό, αφήνουμε για 30 λεπτά και στραγγίζουμε. Πάρτε 1 ποτήρι 2-3 φορές την ημέρα.

    Το γλυκάνισο είναι ένα αποτελεσματικό αποσμητικό για την ανακούφιση, αφαιρεί την δυσάρεστη οσμή σκόρδου και αναθυμιάσεων κρασιού, εξαλείφει την δυσάρεστη μυρωδιά του ιδρώτα.

    ΒΟΗΘΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ

    Τα πράσινα γλυκάνισου χρησιμεύουν ως καρύκευμα για διάφορα πιάτα, παρασκευάζονται σαλάτες και συνοδευτικά πιάτα. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό για την παρασκευή σάλτσας, κβας, ζαχαροπλαστικής, για αρωματικά πιάτα με κρέας και ψάρια.

    Το γλυκάνισο χρησιμοποιείται ευρέως για τη γεύση διαφόρων τροφίμων για την αφαίρεση των ανεπιθύμητων οσμών Για να γίνει αυτό, το γλυκάνισο τοποθετείται είτε στην αρχή του μαγειρέματος, είτε το προϊόν προεπεξεργάζεται.

    Το έλαιο γλυκάνισου χρησιμοποιείται στην παρασκευή κονσερβοποιημένων φρούτων και μούρων και αλκοολούχων ποτών. Για παράδειγμα, το γαλλικό εθνικό αψέντι ποτών περιέχει ανθόλη (το κύριο συστατικό του αιθέριου ελαίου) και στην Τουρκία χρησιμοποιείται γλυκάνισο για την απόσταξη της βότκας Duzino..

    Η νόστιμη βότκα με γλυκάνισο για τις διακοπές είναι εύκολη στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε γλυκάνισο, κανέλα, γαρίφαλο, κιτρικό οξύ σε αλκοόλ, βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 15-20 ημέρες, στραγγίστε. Διαλύστε τη ζάχαρη σε νερό, βράστε δύο φορές, αφαιρώντας τον αφρό. Ρίχνουμε το βάμμα στο ζεστό σιρόπι, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι. Στραγγίστε μέσα από τη φλάντζα και ένα στρώμα θρυμματισμένου άνθρακα. Σφραγίστε το δοχείο, αφήστε το για 3 εβδομάδες.

    Στη συνέχεια, στραγγίστε προσεκτικά και εμφιαλώστε τη βότκα. Για 3 λίτρα αλκοόλ, χρειάζεστε μια χούφτα γλυκάνισο, 3 g κανέλας και γαρίφαλου, 6 g κιτρικού οξέος, 600 g ζάχαρης, 0,9 l νερό.

    Μην αργείτε να φυτέψετε αυτό το υπέροχο φυτό και θα παραμείνει για πάντα στον ιστότοπό σας..

    Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε σπιτικά παρασκευάσματα γλυκάνισου χωρίς τη γνώση του θεράποντος ιατρού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και για χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα.

    Το γλυκάνισο έχει επίσης μια πολύτιμη «γαστρονομική» ποιότητα - το άρωμά του ταιριάζει καλά με μάραθο, γαρίφαλο, κάρδαμο.

    V. A. Loiko

    (Κηπουρός Ural No. 45, 11 Νοεμβρίου 2015)

    Γλυκάνισο συνηθισμένο σε μια προσωπική πλοκή

    Αρωματικά περιττώματα

    Το επιστημονικό όνομα του γένους Anis (Anisum) προέρχεται από την ελληνική λέξη anison - anise. Τοπικά ονόματα: ganizh, ganus (Ουκρανικά), sira (Kyrgyz), dzhire (Azerbaijani), anison (Armenian), anisuli (Georgian).

    Το Anise biasa (Anisum vulgare Gaertn.), Όπως το λέμε, ή το Pimpinella anisum L., όπως λέγεται συχνά στις ευρωπαϊκές χώρες, είναι ένα ετήσιο βότανο από την οικογένεια του σέλινου ή, με τον παλιό τρόπο, ομπρέλα. Περιστασιακά στη βιβλιογραφία συγχέεται με το μηρό φυτό.

    Το ριζικό σύστημα είναι κεντρικό και βρίσκεται κυρίως σε βάθος 20-30 εκ. Το στέλεχος έχει ύψος 50-70 cm, όρθιο, λεπτό αυλάκι, κοντό εφηβικό, κοίλο, διακλαδισμένο στο πάνω μέρος. Βασικά φύλλα σε μακριές μίσχους, χονδροειδείς, ολόκληρες. στέλεχος - σε κοντούς μίσχους, τριφλιώστε με φύλλα με τομή δακτύλου. τα άνω είναι αξεσουάρ, τρία έως πέντε μέρη, με γραμμικά λοβούς. Τα λουλούδια είναι μικρά, λευκά, συλλέγονται σε απλές ομπρέλες, οι οποίες με τη σειρά τους σχηματίζουν μια πολύπλοκη ομπρέλα. Ο καρπός έχει δύο σπόρους (κροκόδειλος), ωοειδές ή σχήμα αχλαδιού, ελαφρώς ραβδώσεις, πρασινωπό-γκρι ή γκριζωπό-καφέ, με ελαφρά εφηβεία.

    Στην επιφάνεια του καρπού, σε κάθε μισό του, υπάρχουν πέντε διαμήκεις λεπτές νευρώσεις με κοίλες μεταξύ τους. Στο τοίχωμα του εμβρύου, στην εξωτερική, κυρτή πλευρά, υπάρχουν αρκετά (περίπου 30) πολύ μικρά σωληνάρια που περιέχουν αιθέριο έλαιο. Επιπλέον, στην επίπεδη πλευρά του καρπού, υπάρχουν 2-3 ή περισσότερα μεγάλα σωληνάρια, που περιέχουν επίσης αιθέριο έλαιο. Τα ώριμα φρούτα αποσυντίθενται εύκολα στα συστατικά τους μισά και, με αλώνισμα κακής ποιότητας, δίνουν ένα υψηλό ποσοστό θρυμματισμένων φρούτων, τα οποία με τη σειρά τους χάνουν πολύ γρήγορα αιθέριο έλαιο τόσο πολύτιμο για εμάς. Οι καρποί ρωσικής και γερμανικής προέλευσης είναι μικρότεροι και παχύτεροι, και οι καρποί ισπανικής και ιταλικής προέλευσης είναι μακρύτεροι και σκοτεινότεροι.

    Ποικιλίες

    Όλες οι μεγάλες αναπτυσσόμενες χώρες έχουν τις δικές τους ποικιλίες γλυκάνισου. Στη Γερμανία, μεγαλώνουν "Thuringer anis", στη Ρουμανία υπάρχει μια ποικιλία "De Crangu", στην Ιταλία - "Albai", και στη Γαλλία, το "Toutaine Anis" είναι ευρέως διαδεδομένο. Το ρωσικό κρατικό μητρώο περιέχει μάλλον παλιές ποικιλίες Alekseevsky 1231 και Alekseevsky 68. Επιπλέον, υπάρχουν φυτικές ποικιλίες γλυκάνισου Blues, Magic Elixir, Umbrella, Moskovsky Semko. Όμως, σχετικά με το περιεχόμενο του αιθέριου ελαίου στα φρούτα και την απόδοσή τους, συχνά δεν υπάρχουν πληροφορίες..

    Παιδί άγνωστης χώρας

    Η γενέτειρα του φυτού δεν έχει τεκμηριωθεί αξιόπιστα. Ορισμένοι το θεωρούν Μικρά Ασία, άλλοι - η Αίγυπτος και οι χώρες της ανατολικής Μεσογείου. Σήμερα, το άγριο γλυκάνισο βρίσκεται στην Ευρώπη, την Ασία, τη Βόρεια Αμερική και το άγριο γλυκάνισο αναπτύσσεται μόνο στην Ελλάδα στο νησί της Χίου.

    Καλλιεργείται από την αρχαιότητα. Τον XII αιώνα καλλιεργήθηκε στην Ισπανία, τον XVII αιώνα στην Αγγλία. Στη Ρωσία, το γλυκάνισο εισήχθη στην καλλιέργεια από το 1830 και καλλιεργήθηκε κυρίως σε τρεις κομητείες της πρώην επαρχίας Voronezh. Πριν από τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο, η περιοχή κάτω από τις καλλιέργειες αυτής της καλλιέργειας στην πρώην επαρχία Voronezh έφτασε τα 5160 εκτάρια. Στην προ-επαναστατική Ρωσία, τα φρούτα και το αιθέριο έλαιο αυτού του φυτού εξήχθησαν σε μεγάλες ποσότητες στο εξωτερικό. Το γλυκάνισο καλλιεργείται επί του παρόντος σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο: Ισπανία, Γαλλία, Κάτω Χώρες, Ιταλία, Βουλγαρία, Τουρκία, Αφγανιστάν, Ινδία, Κίνα, Ιαπωνία, Βόρεια Αμερική, Μεξικό και Αργεντινή. Στη χώρα μας, οι κύριες εκτάσεις βιομηχανικής καλλιέργειας συγκεντρώνονται στις περιοχές Belgorod και Voronezh. Τα βόρεια σύνορα διασχίζουν τη γραμμή Chernigov - Kursk - Voronezh - Saratov - Ulyanovsk. Αλλά αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι δεν μπορεί να αναπτυχθεί πιο βόρεια..

    Ανθεκτική στο κρύο λάτρης της θερμότητας

    Παράδοξο όπως ακούγεται, αλλά αυτό το φυτό είναι ταυτόχρονα ανθεκτικό στο κρύο και θερμόφιλο. Το γλυκάνισο ευδοκιμεί σε περιοχές με αρκετό ηλιακό φως στις νότιες και νοτιοανατολικές πλαγιές. Για να επιτευχθεί μια σταθερή συγκομιδή, το άθροισμα των θετικών θερμοκρασιών κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου πρέπει να είναι 2200-2400 ° C (αυτές οι πληροφορίες μπορούν να βρεθούν σε αγροκλιματικά βιβλία αναφοράς σε οποιαδήποτε περιφερειακή βιβλιοθήκη). Αναπαράγεται από σπόρους που βλαστάνουν σε θερμοκρασία +6. + 8 ° С (ωστόσο, η βέλτιστη θερμοκρασία είναι πολύ υψηλότερη - +20. + 25 ° С). Ωστόσο, δεν πρέπει να βιαστείτε να το σπείρετε, καθώς η βλάστηση στο κρύο έδαφος διαρκεί πολύ καιρό, και τα φυτά επηρεάζονται από ασθένειες. Με έλλειψη υγρασίας και χαμηλές θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της βλάστησης των σπόρων, τα φυτά μπορεί να εμφανιστούν σε 25-30 ημέρες. Ταυτόχρονα, σε νεαρή ηλικία, τα φυτά ανέχονται πτώση της θερμοκρασίας του αέρα στους -7 ° C και της θερμοκρασίας του εδάφους στους -2 ° C.

    Με πλήρη διόγκωση, οι καρποί του γλυκάνισου απορροφούν το 150-160% του δικού τους βάρους νερού, επομένως, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου χρειάζονται επαρκή υγρασία. Η μακρά και ασταθή βλάστηση συμβαίνει λόγω του γεγονότος ότι υπάρχουν σωληνάρια αιθέριου ελαίου γύρω από το έμβρυο, τα οποία περιέχουν αιθέριο έλαιο, το οποίο με τη σειρά του αναστέλλει αυτήν τη διαδικασία. Επιστημονικά, είναι ένας αναστολέας βλάστησης.

    Το γλυκάνισο έχει μεγάλη περίοδο καλλιέργειας 120-130 ημερών. Αντιμετωπίζει τη μεγαλύτερη ανάγκη για υγρασία κατά τη διάρκεια της περιόδου από τη βλάστηση έως την ανθοφορία. Κατά την ανθοφορία, τα φυτά προτιμούν ξηρό καιρό, χωρίς καθίζηση. Σε αυτήν την περίπτωση, τα έντομα είναι ενεργά, τα οποία επικονιάζουν και η ρύθμιση, και κατά συνέπεια η απόδοση των σπόρων, θα είναι υψηλότερη.

    Μπορείτε να το σπείρετε μετά από οποιεσδήποτε φυτικές καλλιέργειες, εκτός από τους εκπροσώπους της οικογένειας ομπρελών (και υπάρχουν πολλά από αυτά στον κήπο). Οι ομπρέλες ανθίζουν νωρίς το πρωί και μέχρι το μεσημέρι ο μέγιστος αριθμός λουλουδιών ανθίζει. Απαιτείται ζεστός και ξηρός καιρός κατά το σχηματισμό και την ωρίμανση των σπόρων. Ο βροχερός και ο κρύος καιρός οδηγούν σε ασθένεια ταξιανθίας, κακή σειρά φρούτων και, κατά συνέπεια, κακή κοκκώδη ομπρέλα, καθώς και μείωση της περιεκτικότητας σε αιθέριο έλαιο σε πρώτες ύλες, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική στις συνθήκες της περιοχής της Μόσχας. Με υδατοστεγές έδαφος και δυνατούς ανέμους, τα φυτά κατακλύζονται εύκολα.

    Μεγαλώνει σε μια προσωπική πλοκή

    Είναι δυνατή η καλλιέργεια γλυκάνισου σε προσωπική πλοκή σε οποιαδήποτε εδάφη, με εξαίρεση τα βαριά, υγρά, αργιλώδη και αλατούχα εδάφη. Οι προκάτοχοι μπορεί να είναι όσπρια, λαχανικά και πατάτες. Η τοποθεσία πρέπει να σκάβεται σε βάθος 22-25 cm το μήνα πριν από τον παγετό. Το φθινόπωρο, καθώς εμφανίζονται ζιζάνια, καταστρέφονται με μια σκαπάνη.

    Την άνοιξη, όταν το χώμα στεγνώσει, η περιοχή ισοπεδώνεται με τσουγκράνα, στη συνέχεια χαλαρώνεται σε βάθος 4-5 cm, και πάλι ισοπεδώνεται και ελαφρώς συμπιέζεται, αφήνοντας το πάνω στρώμα χαλαρό.

    Τα ορυκτά λιπάσματα εφαρμόζονται καλύτερα το φθινόπωρο όταν σκάβουν μια τοποθεσία με ρυθμό 20-25 g / m2 αζώτου και 25-30 g / m 2 λιπάσματα φωσφόρου. Η επικάλυψη με λιπάσματα αζώτου πραγματοποιείται κατά την καταδίωξη σε δόση 10-15 g / m2.

    Για σπορά, οι σπόροι χρησιμοποιούνται για αποθήκευση ενός έως δύο ετών. Διαφορετικά, ο ρυθμός βλάστησής τους μειώνεται σημαντικά και μετά από πέντε χρόνια χάνουν εντελώς τη βιωσιμότητά τους..

    Πριν από τη σπορά, οι σπόροι γλυκάνισου πρέπει να βλαστήσουν για 5-7 ημέρες. Για να γίνει αυτό, υγραίνονται άφθονα με ζεστό νερό, ψήνονται σε ένα σωρό (ή τυλιγμένο σε ένα πανί) και διατηρούνται έτσι μέχρι 3-5% των σπόρων να έχουν ρίζες μήκους περίπου 1 mm. Στη συνέχεια στεγνώνουν σε κατάσταση ελεύθερης ροής (αλλά δεν στεγνώνονται καθόλου!) Και σπέρνονται σε κρεβάτι κήπου.

    Η σπορά πραγματοποιείται την άνοιξη σε βάθος 3-4 cm με απόσταση σειράς 35-45 cm. Είναι επίσης δυνατή η συνεχής σπορά με απόσταση γραμμής 15 cm. Η επιλογή μιας μεθόδου σποράς εξαρτάται από τη γονιμότητα του εδάφους και την παρουσία ριζωμάτων και ζιζανίων που απορροφούν ρίζες σε αυτό. Ποσοστό σποράς - 1,8 g / m 2.

    Για να αποκτήσετε ισχυρά φυτά και υψηλή απόδοση, το έδαφος πρέπει να διατηρείται σε χαλαρή κατάσταση, έλεγχο ζιζανίων εγκαίρως. Η έγκαιρη και προσεκτική συντήρηση των καλλιεργειών κατά τη διάρκεια της περιόδου από τη σπορά έως την αρχή του βλαστικού, όταν τα αδύνατα γλυκάνισα δεν μπορούν να ελέγξουν τα ζιζάνια, είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη της καλλιέργειας..

    Μεταξύ άλλων, το γλυκάνισο είναι ένα καλό φυτό μελιού. Το αφαιρούν όταν οι σπόροι αποκτούν πρασινωπό χρώμα. Τα φυτά κόβονται σε ύψος 10-12 cm από το έδαφος, απλώνονται για να στεγνώσουν κάτω από τέντες. Μετά από 3-5 ημέρες, οι σπόροι αλωνίζονται και καθαρίζονται από ακαθαρσίες.

    Το γλυκάνισο μπορεί να επηρεαστεί έντονα από παράσιτα και ασθένειες. Οι πιο επικίνδυνες ασθένειες είναι το ωίδιο και ιδιαίτερα η cercospora, η οποία εκδηλώνεται με τη σταδιακή μαρασμό των φύλλων ξεκινώντας από τα χαμηλότερα. Σε μικρότερο βαθμό, εκδηλώνεται η σκουριά, η γκρίζα σήψη και η σκληροτίνωση. Τα μυκητοκτόνα χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία, αλλά στον ιστότοπό σας είναι καλύτερο να προσπαθείτε για την οικολογική γεωργία. Το κλειδί για την επιτυχία είναι η αγορά υγιών σπόρων, η διαρκής μετακίνηση του γλυκάνισου από τόπο σε τόπο στον χώρο και η καύση υπολειμμάτων φυτών εάν εντοπιστεί ασθένεια. Και, φυσικά, η φροντίδα της ασυλίας των φυτών με τη βοήθεια σύγχρονων και φιλικών προς το περιβάλλον ρυθμιστών ανάπτυξης των φυτών. Επιπλέον, είναι σημαντικό να μην υπερτροφώνετε τα φυτά με άζωτο ή να σπέρνετε πάρα πολύ παχύρρευστα..

    Κοινό γλυκάνισο (Pimpinella anisum L.)

    Ένα γνωστό μπαχαρικό για το ψήσιμο γλυκών πιάτων, είναι επίσης μια αναντικατάστατη θεραπεία στη θεραπεία αναπνευστικών ασθενειών.

  • Κωνοφόρων

    Φροντίδα Για Τα Τριαντάφυλλα